多多妈咪hl

每到清明，总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的艾草团，淡淡的青草芬芳中是春日气息。于是趁着清明节前，去南山爬山摘了一点艾草，准备在家做一次艾草团。1 Z: N+ l  Q+ o" s
艾草也是一种很好的食物，艾草团就是艾草中比较常见的做法。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。
3 K, l. k) }* v. t# _: D" F8 K
! o+ _9 i$ a; U( u# \

3 y& ]1 O: z3 ~) y

多多妈咪hl

; V8 I' }' u5 [) L7 f0 b, E! [3 B
, l+ R0 U6 e& X8 ~9 d
绿色很漂亮，生机盎然，看着就很有春天的感觉
  z, ~3 h) @0 `6 M. n

多多妈咪hl

咬开一口，外皮软糯，再加上馅料，更是让人荡漾在春天的怀抱里
# |9 x" \# U+ F4 X  R5 z7 @$ H$ P9 e ! Q  F, s% l4 `% G# W! b% K

- p# N3 Z, E" r

多多妈咪hl

艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，被誉为为“止血要药”，是妇科常用药之一。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。
  ], U# F2 e" G& g
6 ~* x) O0 h: r3 W& v

$ p/ C# {7 F- u6 y! {

多多妈咪hl

原料：艾草200克左右、糯米粉300克、白糖20克、植物油、热水、红豆沙9 O; M7 U- ~. ~7 V1 w0 \- q# z1 R

/ p  W0 M: J- I; X把摘回来的新鲜艾草用水浸泡2个小时，然后清洗干净，我只用了菜叶部分，去掉了根茎，感觉这样做出来的口感比较细腻
& W. \, O3 b" O- k' i$ z
4 N2 y. Z$ l1 ^0 |; e: m( `锅中水烧开，放些盐，将艾草焯水。焯好水的艾草捞出，用冷水过凉，挤干水分待用
, c1 d/ u- Y5 W7 ]( n 3 Z$ t( P. ~- C9 v/ L

1 `/ m" i0 q: e7 n2 H; z5 W5 p8 H' Q' s( c8 _3 O" l3 g

多多妈咪hl

, L: R  h! T2 y8 E7 X0 O3 B" z2 i

% J( V! N& J: d* Y( [: h$ f& x将艾草叶放入搅拌机，也可以用刀剁，不过我觉得搅拌机方便又不费力
# O! ^- S# n3 Z( H, q7 F$ r
! O0 p8 \; M" F! Z3 I- c

多多妈咪hl

倒入大约200毫升的热水
0 O+ Q$ T4 W6 E, l   ?$ J6 d+ ~1 E  b6 f5 ~8 g0 c

0 D- w- i# y- }+ D

多多妈咪hl

搅打成细腻的糊状$ ^- @" d2 C9 [4 P3 L2 r# I
) B9 B& z3 A* r" W1 `% S5 K

9 \  {/ _6 D% R5 K, B

多多妈咪hl

将糯米粉过筛，过了筛的粉颗粒均匀，做出的艾草团吃着细腻一些
7 i$ {+ j' Q; P8 j, k
$ k/ B3 R5 _" ~& u! z8 |

4 A2 C( i& h+ T& [# i( a! n

多多妈咪hl

再加入白糖- x! n6 \6 r+ J# K) N7 v( E: p

' h* k& L4 x( R0 ?) b: y

. A  A/ K2 c) ~: }6 O* i/ `. U$ C6 W

多多妈咪hl

先用筷子略微搅拌成团2 Y' \: H+ ~  D) C* h0 Z2 _" b, d

: v! P' u2 `% ~8 z0 o1 ]% {

4 c2 O$ W* u( ]; [$ c& W4 p

多多妈咪hl

然后边慢慢加入热水，边顺时针搅拌，我用了大约150毫升左右热水（水量灵活掌握哦），注意一定要一点一点地加水，最后搅拌成很粘稠的糊状即可，千万不要太稀
2 f8 g7 s' b* u! B( x/ V
% M/ t" r! G+ ^! n- e$ K

& o9 A8 H) ?2 H! C9 \- z; ~+ S( }

多多妈咪hl

再加入少量植物油，搅拌均匀9 i! c' S3 b! D6 H# s3 e

+ o. ^- R- S* w* Q4 i- ~

- y) I" P0 p9 U7 F( o9 s6 U& n3 }' d

多多妈咪hl

将面糊放入蒸锅中，加足量水，开大火% D3 m: j) I' ?

0 I- c+ w* u; [- ^# K+ q) \

* V3 C$ D' s/ C) K! P% F

多多妈咪hl

2 t7 H; [! ~6 _
% H( ?" o  @4 ~) [$ e5 m
之后每过五分钟就开盖搅拌一次，你会发现面团的颜色越来越均匀，中间也许会感觉面团难以搅拌，可以加入一点点热水（千万不要多哦），再继续蒸/ q/ x7 a/ z' W; V. P

" q& r% c# r! C' W- m4 C0 k

多多妈咪hl

我一共蒸了25分钟，也就是搅拌了5次之后，看到面糊已经变成了均匀的橄榄绿色，尝尝没有生粉的味道，就说明完全熟了
- d+ k. p3 Y6 I# L% t 6 u$ r2 C0 D# Y

) e5 {9 j8 r" z8 t' L% [

多多妈咪hl

3 i4 u; D, J; [0 I" }0 \
7 D9 q- ?: j8 l7 w
将保鲜膜平铺在桌面上，在中间部位刷一点点油
7 h* q% ]" \9 M' a; H8 t  y) T

多多妈咪hl

* W6 t, E- o/ ]8 g1 q8 f1 y

9 O% Z' x7 d/ ^3 ?/ @% B挖一勺面团放在中央，两手沾上凉白开，将面团按扁成饼状，最好中间薄一些9 Y+ T  n7 @& J+ L