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[厨娘煮男]

【颖妈小试】好好吃的泡椒鳝段

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颖颖妈

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楼主
发表于 2014-6-24 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
重庆的六月
' e  |" m% B. c3 }
你是多么多么滴舒服

% `2 c, V& n2 D* j
让人胃口大开
. D* B) \0 W: w% ^) j+ K3 S
好多年不吃鳝段的我

8 s4 y( a7 h+ J+ n# }
开荤了
( l+ Z8 [8 t1 [! ?) m4 P
整了一盘
8 R- r7 |; ]7 T4 V) k. @
上图

7 n7 r6 l+ R& H, a& ~

1.jpg

/ @: M! m4 y" V7 Q. d

9 \2 d" \5 A6 D; \/ ~* B0 l4 x
已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 120 给颖妈加分了，越来越会发帖啦.

总评分: 妈币 + 120   查看全部评分

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沙发
发表于 2014-6-24 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:47 编辑 . {  z7 P- E! u& q1 A, {
: e( b. r& J5 N4 t
买来的鳝段洗净

8 P* b, M( `: [
多洗几次

+ n, P' y) v# S. w' O. O
据说有什么不明生物残留其中
2 R5 k$ I+ j  E( B
这是多年不吃它的原因

( t# Z. ~8 j  R5 o

1.jpg

1 u$ U* l- ~: e/ Y- q# d, ~1 z6 `

. V5 B& I- H. L$ [

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紫霞仙子-  我一般都是在外面吃，自己家没弄过耶  发表于 2014-6-25 09:35
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板凳
发表于 2014-6-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:50 编辑 ; M1 ^: p* j* T1 t, ~1 Z5 u
, {4 X& G0 V: ~* U/ j( i2 J" G
备好大葱段
: B- M# J! c& |% A" c% i
为鳝段增加香味

) k8 `2 D' u5 T% ]& |
就这几段大葱
0 f! k: H: }' V  o$ T. r2 c; i
好几块钱
- D- l' B- v2 N
这年头RMB真TMD缺乏购买力

& d% J( x0 C0 C' N

1.jpg


' k2 S. h; f) n9 b3 k0 P4 x+ I
, c* j2 s9 a/ e" T) R

点评

紫霞仙子-  物价涨工资不涨，呜呜呜，过你年大葱都要好几十了~~~~  发表于 2014-6-25 09:36
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地板
发表于 2014-6-24 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:56 编辑 / h# J  l6 w( `. R
5 ]7 E! n2 `+ t2 {  q7 i
把锅烧热

' B. r1 v7 y( [2 h: A! p9 A) a2 a8 {
倒入自认为不是转基因的很安全的食用油
2 k  S" M" b9 f: U3 D  ^- S2 J
爆佐料的油

! w6 _9 Y! u7 u" ]
最好是热锅冷油

2 ?5 W6 n6 q7 R- A4 v" {
这样不容易爆得很凶（实践总结）
* @& n: u& B9 |  L$ o9 V+ m

1.jpg

; ]+ w3 B$ j  C' t  A8 }7 ~! J
( b8 ?; k  `( [

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紫霞仙子-  热锅冷油这招我是跟我妈学的，但是感觉差不到多少  发表于 2014-6-25 09:37
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发表于 2014-6-24 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:58 编辑 $ H4 @: K4 \! |8 c# K  \
! u, `6 W& ~3 G4 y
油热了
" g1 |! Q2 F, j6 h
先把鳝鱼片梭一道锅

6 ~; b( C' |* z: X6 n5 H

1.jpg


+ y- }  x: c  @. B. l! w: G

; C* M3 v7 d# p' v. p2 L! n
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发表于 2014-6-24 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:00 编辑
( p3 [( p% V3 ~7 m, @# r4 p% s& V3 T/ G. a$ `3 y( r- S
鳝鱼片倒入锅中

/ E  O$ P. `& x, U  `/ {2 T
炒哟炒，炒哟炒~~~

: g8 k: E3 Q  E) k$ v( ~  o

1.jpg


) G4 b7 o: E( b, A# s
9 p! L4 [! n# X/ E+ B, [

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发表于 2014-6-25 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:02 编辑 ' e' G6 w- k; g* c( z* {$ Q/ `

0 z0 I8 g; v% K. B, B* T3 s
翻炒呀 翻炒

& A/ T* o/ {5 P5 ?+ }

1.jpg

8 Z8 E* T# V, T# ~- _/ R

; s7 Q" t8 h2 J0 b

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紫霞仙子-  这只手是颖妈还是颖爸？？  发表于 2014-6-25 09:38
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发表于 2014-6-25 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:04 编辑
0 ?9 d2 D% t1 ^4 ^
2 g9 @6 n5 f9 k; _0 X5 r) i
炒至8-9成熟
% f# @+ K  V9 l, B5 w" n
就先起锅

( Y* c, z7 W2 l5 B3 Z3 T6 _  M9 o
放在旁边

! X: D6 V% M7 ^. ^6 W" v! u! Y8 q

1.jpg

8 c. S+ ~) J, w# j$ }( D, q. z3 V. w

6 g0 o7 M7 D* E
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发表于 2014-6-25 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:06 编辑
- [6 ~& s. a, W0 x" q* N
3 c" f+ a- v: k. z
OK  OK
7 W, S4 d0 l8 \" D9 M2 e" I% J
起锅完毕

* W9 b8 H7 D( d# M* x

1.jpg

9 r/ A: Y- X7 \& {" q8 W7 [" M
" [7 T& z( J# q3 U& H

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发表于 2014-6-25 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:08 编辑 % h8 h) Z& F& `! y  G. {

9 u1 j% J# p& _+ z
我妈每年都要自制的豆瓣
, J8 y  x) Y  t" |! T/ k
炒菜专用
6 W$ K3 W$ j- h8 n! H# z# E3 Z; l
2 D1 n9 x' G: ^# T5 M
高大上
4 r8 W: a: q" I  V6 ^3 C

1.jpg


5 Q! p1 J8 z+ g
; h2 `( M- c% g, h) x

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紫霞仙子-  好厉害，我们都是买的郫县豆瓣  发表于 2014-6-25 09:42
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发表于 2014-6-25 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:10 编辑
" L& o3 t1 g# |) j2 ?3 J% p6 g' d1 r3 ~" c
豆瓣下锅爆得泡子翻翻的
. y3 }9 {/ U2 m) l0 D5 P% d$ ]' q
香味四溢
, H4 i+ N  \" p1 _% g; e$ e3 `9 J) S

1.jpg

$ D' {% G  m) g2 U9 b
, D# `% F2 ?5 a: F  `$ X; b7 d

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发表于 2014-6-25 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:12 编辑
  T. c. ~; {$ p4 _& a: r; g! G
% x+ ?" v  O! W( r* ^! O" ~
大蒜片下锅

% @8 U& Q+ g, ~
先爆几秒钟~~~爆~~~香
" Z; d- f! B. {0 `

1.jpg

: V1 A: y+ M. Q8 P' ]

) k4 i2 r: a4 I- e( j4 [3 y
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本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:14 编辑 " \2 _% p% ~& \/ C6 X

- E, D: T( l9 A' j5 _1 l# _
泡姜泡椒放进去~~~~~~翻炒

/ j& o! ]: c+ ~" j  \# [& U

1.jpg


7 J( Q+ E7 z1 F( ]8 z

. s7 D! g5 L9 e9 l) `* a7 P
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本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:16 编辑
/ U4 c  }9 E8 ?7 L) R# J+ t  p4 b5 S. x+ L/ \3 V1 O% @
姜蒜泡椒翻炒到有颜色了，就可以下葱段

& u- z  Q0 R. X, Y- D, g. i( F

1.jpg

1 P5 t. R# O3 B' z" Q
1 m! Z& g" t* F* j2 t) L# h

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发表于 2014-6-25 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:17 编辑
/ y5 q8 {3 v. f  E4 j4 H( H  e1 V0 u4 ^! d
大葱放进去

  T% q" d" C& R
味道更香

/ a9 U% m* v1 F) ~0 H. i; S/ s

1.jpg


$ {5 g  Z8 Y- p) z
$ z3 v% o' E+ t

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发表于 2014-6-25 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:19 编辑
+ B4 K) c7 B- b. r0 Z& X) v+ e6 j' X# t/ ]  }4 _; N
把酱汁和作料、大葱充分炒匀

+ T& q9 L* u- }5 V# T6 k  o: V; P
让熬好的味道竟可能的渗透到鳝段中去

5 [# b2 y1 t( f) @

1.jpg

7 p; k' P6 G; u7 m

9 `' L+ C8 t* j6 }/ b& {/ ^
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发表于 2014-6-25 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:21 编辑 ' W8 k1 M' r# r# i* N3 {! U& M5 R

8 H; @5 l/ n" w) ^* {( O- z
还差一步味儿就完美了
+ O9 P, ]: f3 ~
可惜很多人都不知道
& v) }* o3 W# Y' [( x+ Z* [% y  I% k( `
勾芡

6 o) T% @$ N9 S2 M: u
会让酱汁看起来更有质感
8 \4 V. n' J8 S5 q# U' i& t1 q
口感更好
# v; A" h7 F/ ^5 }: {1 \- |, L

1.jpg

" P1 ~8 t! n6 c3 X
3 ~7 e9 w1 T3 m

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发表于 2014-6-25 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:23 编辑 / `) Z) a) U% B
6 u4 b& O7 `1 q9 h+ w- Y
加水，芡汁勾兑完成
4 M0 W* G) A: @' a5 s5 J' Q

1.jpg


# j" D$ g+ E" F% ~9 o0 r

! a; N9 B" V5 R$ H0 l0 g1 J" ~0 k! ]

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紫霞仙子-  话说我还从来没勾过芡~~  发表于 2014-6-25 09:43
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发表于 2014-6-25 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:24 编辑 5 y8 R6 o- w; g
  ~/ A# T) {" j8 ]9 m  \  F5 y8 Y
加点黄酒，除掉腥味
. `. i1 \+ k" G/ ~7 y% x

1.jpg

0 _. u+ J* I* i" l! l7 q5 R& a4 T
; @4 F) ?, {4 y) p5 l

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