房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！' P7 Z+ t+ L- g9 m
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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将虾剁成虾蓉" M4 B) ]" ]& s0 k3 \) e

房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋! b" q# |3 b2 J& T6 ?" `# Q" r/ @

房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋
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9 _# w9 D+ Z: F. T8 C1 g- V, O准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了
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; \/ _: K& l. i  z千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
% W( C+ Q, S# V; K$ x) u材料：0 n8 R7 G4 Z# ]+ `6 \: |% O+ w
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
2 d7 P( |* M# s- L7 G8 }做法：- i( k! j2 x7 w: ^' S
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　% Z. R( L. e4 @/ f9 e* h
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。2 S( Q- L, X; Z  [$ x8 T
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
; j. P- g9 ?. Q3 g' L0 F6 l, H4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
1 G. l* o( E+ x( o* z$ O" k7 a( u; P: ~5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。- _  k9 B. N. j
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。* N% F+ b  h8 D# ?1 r
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 & H: \+ q! p; o- u
要蒸好久哟、、、

) b: Q; E$ Z" W7 d  C2 C" W+ D7 m/ g# ^大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 ! E# u8 L! ~: Y$ r6 k3 x: @. B
寓意好好的菜哦！

& z+ Y% u) k5 t0 r, o+ F; [  y过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
/ |9 ?7 c2 s  D2 ]# z% @每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
3 I9 {, N; G& b9 P美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

  K0 }+ j0 k& O) W! z8 z. N, [3 S4 h9 i甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 ( {8 |- \; J8 D0 I# l/ c
好漂亮的菜菜

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过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 , K9 y) b2 y: F, b
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 . W4 J5 N8 k; ]; w& M  A( k  o
好好吃的样子

! e3 L6 @7 j$ V: Y4 v9 s1 A0 h: h做来吃吧，孩子可爱吃了