房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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+ e+ W6 r1 \. F' l' W: K" Q6 K将虾剁成虾蓉# x2 ^& V( |5 z+ |

房千晴妈妈

9 g; i  p. S* r6 u剁好的虾蓉与香菇/ D; g0 \4 w) \! u: E

! _. R* p" s* I7 T0 }. [准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋; |8 ^  ^0 }8 e2 R2 `% x$ G1 w

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准备上锅蒸的虾蓉: c. y3 m3 x" ~- m+ M+ C

房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了  E& N/ D. e, P1 k

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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
. k& ~# x7 d3 L7 k. Y0 }材料：
0 E6 O, h* Y" D# F- y6 }西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉. [; e  n  E5 Q5 F7 d
做法：- h# h4 w; y* K2 \# X
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　0 ]; {% G" J9 j" [2 R
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
8 F5 d9 V- }: ~2 L2 O4 j3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　  x& z% g6 c6 X! h+ q
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　. }5 O6 P% z7 }1 E
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
3 D" \$ r; b: a1 y" T. k6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
# m% m7 e! p  S9 y, d4 B2 Y  K要蒸好久哟、、、

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大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
  [- H, v, }- B. n寓意好好的菜哦！

; t* f" J! b. u. A过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
7 r: P% R# k$ S0 I每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

: b0 m- _! B) e& ?' N8 B
我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 6 S$ F: h( v0 [  H6 J& a) V
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

  I1 J1 u1 {% M: J; w甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
4 U8 P! `" ^7 ?( E) `2 [好漂亮的菜菜

2 n. g% Z2 |+ ?3 a( D0 |
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 , ~$ q- w2 X+ U0 E2 i% {' M. }
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
- t# Z" q( x  d  M. G好好吃的样子

. M1 ~0 E% _  s+ ^4 O做来吃吧，孩子可爱吃了