房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！3 H, g% P/ {$ |% a
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1 L+ b5 [% {- y" J* v" o4 U/ }所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上" j' ]) L+ M2 c" j& A1 e8 ~

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将虾剁成虾蓉0 H/ S0 E- e2 I' X, L! O) o. c* N

房千晴妈妈

8 D) d0 y* J1 Z0 a剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋7 x$ o: \: j" k$ }. P$ o

房千晴妈妈

( _) M  }3 m* G3 L蒸好的鸡蛋
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2 G" J/ k% g1 O* e) @* q( Z准备上锅蒸的虾蓉0 @7 Q0 E' b1 X8 r% S

房千晴妈妈

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+ A, t6 w' _1 E! k

: _& `' v' d9 P  S蒸好后的ＰＰ来了
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5 W' F5 K: z2 O* A千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法- U4 q' b5 i8 S& M7 e; q) Q9 r* a
材料：
8 j+ R+ R3 p4 Z3 F% k西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉  `" a0 P2 c. q, E4 q
做法：
  H6 _# K. p8 _' |+ l7 n1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　6 g+ w3 a8 P$ w4 |* o
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
% q; s7 G( r. w+ }4 A0 y( p1 s3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
+ L, q# C2 a* D/ o4 x8 ^1 r4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　7 Q& J( D+ W7 ^# {
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。" _; E6 C7 ]6 t  s
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 ! d: {! ^& L3 p  S2 M2 a  g
要蒸好久哟、、、

+ m! ^) J- S+ x  B: K% @6 ]! J大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 # R. }6 ^8 ]- c8 s% Q
寓意好好的菜哦！

; \6 b# Q0 [4 _# N1 r% t( S. \
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
, Z% O3 k/ G2 u5 \每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

9 p/ q+ M) Q% P2 D# _5 V& {4 l我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
' P$ V; {9 y7 m" t3 J# |( O美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

! U* R3 L7 a. w) Z! \  Q甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 6 l  ^& N% c* I
好漂亮的菜菜

& }" q' Q5 i$ B: ]4 D! ^
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 . n* v4 Y! o' Q. T7 T5 o7 s
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

0 |: b  N! X; \+ h( p! a) y! C; y
哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04   {. u7 h6 c4 S6 O1 Q7 B
好好吃的样子

* K! b. o. O9 h6 @% e% o  @
做来吃吧，孩子可爱吃了