西西妈

, O: v+ N9 L$ F; M' q6 s# G

; E3 l$ Z! f% ~4 h最近感觉发的图太小，看起来不爽，所以发得少了。。
" Y4 U/ U5 v! U1 ~! v5 |: O% t& l) d! a: E" y6 \, x, `+ p7 p
刚才看到秋天MM的传说中的拉丝馒头，把我的面包翻一张出来。" c* l7 t$ P0 k- b6 \6 L# S

& B: W( u' T2 k( A) L" ]那天中午了才开始揉面的，又要赶着下午四点四十接西西，所以基本发酵没进行。直接和好面，过了半小时就整形，第二次发酵的。
2 w2 l& N  C! \/ }* R! N) r. S5 S2 e$ m% {
用了一盒雀巢淡奶油，一个鸡蛋和面，没加水。忘了留点蛋液了，发酵好，用了一个鹌鹑蛋，正好刷了下表面。) `4 E6 y2 o: W% N
7 F' a3 ~$ s7 i9 C! U
烤出来非常的香。而且，内部组织非常松软，真的很软，是我做过的最香软的面包，料实在，成品就好啊。。
& t; u% N' U  ~! j
  ?9 v8 S* U% D! a2 B* S

5 B! k0 O% H' F. g9 ?& b8 X
! c6 A5 d! j5 ^  ^

- N, U+ a4 [: V& _
. [2 I- V  a; R; n6 k1 S9 o# ?

! e- h0 W- U# o* P) Z
& b8 H" T0 @, ]; i1 \# f
下次试下送了西西回家就揉面，多出这一两个小时发酵，把程序进行完，肯定会更好哈~~
9 L& e1 _: d2 }
. w8 T3 k8 z# d/ \7 J7 d" [/ f$ g7 |
我做烘焙，用网上的方子，然后，再根据家里的材料和西西的喜欢，随便加的。  Q5 r3 j( M( g1 j' v
7 S/ O: N4 o4 i9 w8 F; ]
这次的方子，应该是如下：
! w% b$ g3 N/ S* M; H5 d* M4 F7 a- N4 `) W' a- W) c* Y" p
雀巢淡奶油200克左右，高粉300克左右，全蛋一个，酵母4克，糖20克。
$ n5 j7 l+ w# H2 o! F* k* i8 T" }' l, g
步骤：
# ~# E" h+ x$ s0 K& Q* b! B, i& s' y- |6 W" T# \  Y( j5 @4 v5 W6 b
所有材料放在一起，用我的座式打蛋器（祁和938S）搅打，用的一档，（已经打断了一根搅拌棒了，又买的），打一阵休息一阵，反正放在电脑边的，断断续续打半个钟头，打到面团光滑。再手工揉，出筋。- r( J! v2 t+ t; }
8 e3 v6 X5 B) P- k' Z, Y( j8 Q
放置半个小时。整理成形。
3 U, Z7 l  b$ ~0 t2 C  S+ v9 P4 v3 u: r
烤箱预热，放入一碗开水。把整好形的面包放入，一个钟头的样子，发酵至两倍大。刷蛋液。
; t" @# ]( u* B7 f7 }! I! f, i8 q* j+ b  C5 P% J& E4 U
200度，15分钟。

叶博士

看起真的很诱人

西西妈

呵呵，博士，真的嘿诱人。
9 ]1 b. ]7 L2 [2 L* |* I3 I- m) o; {6 i
烤好后，掰开拍的时候里面热气腾腾的，嘿长的丝，看不清楚，虽然面包刚烤好的时候吃了对胃不好，但是，我还是马上啃了一个，再掰开第二个拍，还是热气腾腾的。。。

果果妈666

我懒啊，我悔过，每次看到你的巧手，我就后悔我怎么不拿点时间出来做做蛋糕面包嘛

果果妈666

明天又要上班了，3天假好快就结束了哦，看到你的面包口水滴答的去睡觉

雨瞳

我也看得口水滴答的啊

语彤儿

糖糖妈妈2008

西西妈。。你真的太强了。。佩服佩服。。。你都可以开个班了。。教一下我们。。真的。。

多多的妈圈圈

我也想学习

说爱奢侈

西西妈，你是我的偶像，你太能干了！

wolucky88

星邑妈妈

太佩服你了，我觉得这个天做面包太花时间了，紧到都发酵不起来！

EnyaVSjing

来过下眼福

kakaya1982

好好吃哦，美妈，能分享一下方子么？ 请问 请问这个季节 如何2次发酵呢？ 纠结哦。

西西妈

感谢鼓励哈。。方子写在一楼的。
( O9 Q' e& @3 z  E( {) b& H" S, y
我感觉做多了，也不用好好称了，这次的面包没进行基础发酵，第二次整好形后是在烤箱中发酵的。
/ u5 u& W( e5 ]- h7 s/ W5 X5 o- l& [' k8 ?6 C& N, t
如果天冷，基础发酵我会放在一个大锅里，下面加开水，用个架子把面团的盆子架好发酵。

小暄她妈

哇赛，西西妈太厉害了   每次看你弄的东西我都看得口水滴答的

周蜜

就是普通的烤箱就可以烤出来吗？

秋叶欣

揉面很辛苦。。。。

小想妈

哇。看起都舒服。