roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！- u: J/ V1 `4 o% w
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块): S3 [( S( b9 M; k' j  D' E9 j4 ^
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克- Z6 M3 ^" r  Q, e+ J% P8 ~6 v
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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+ }7 o8 @& _0 _6 H, f) @  {, b$ r制作过程：
8 f- O: H- P) N1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。# p  B0 F/ b$ Y) e; R
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
5 V* P1 @  d7 K  U0 i; w3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
) _4 |6 w! S. T3 c1 I4、倒入过筛后的中筋面粉。
! H6 S: ?4 E$ W4 D9 F2 m5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。! x6 ^1 f8 I1 Z' B; d8 A
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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9 r6 Q1 f$ ?3 H& ^6 Z: f) b准备原料：
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准备好的饼干面糊：
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" o. ?* i4 ?* e# c$ o9 b% e一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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( K4 S# \1 u) Y" l- {1 l第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵  B6 Y( B% `7 Z$ E# M! [

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' S; P5 g! v/ i) V+ M第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。) O: ^2 l& O* u$ L# c* J: u. h. s4 R

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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！& C' D/ x5 ~6 p% G" j

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子0 G( Y4 x! X8 O: v

9 h: U# F7 \) G6 k6 `4 v美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子0 l3 y' [% x* Y
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美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子% ^- _8 w$ Y! J! o
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我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
) @4 y# J' K1 ^) k2 k  T: S) M我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
$ i2 Y; E  C. {4 B9 U每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子
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我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点