roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！" S) C6 R. W3 I& n( m* k2 w
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)/ v& k- ~* r0 ~+ F' G) Y
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
3 l  Q7 ?* P4 k+ H烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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制作过程：
* \2 g$ ~/ U$ T8 ^& Z- R  S1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。( u# W2 ^  ?7 X' T
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。* ]8 n2 z% l) |3 u/ e! q$ H
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。7 L3 y/ X& g- [# @+ f
4、倒入过筛后的中筋面粉。
: r) ^" d7 g1 n5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
. h2 W9 ^7 b3 y% _6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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3 {9 t7 _3 e8 D+ M: I6 |准备原料：
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准备好的饼干面糊：4 k0 Y+ V7 o( g: ~. f1 l

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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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7 @( ^3 g( N8 Y- a$ V第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。3 ?3 O, J5 W% Z8 R" ]& J

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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。. ?  s; C. a: u9 ?

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! w, D' _& j; K& G" {这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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' A, {/ Q) ^) c; Y, [: I最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！$ E0 d2 |8 \3 W, z$ @$ n* v

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) z0 c" n4 x; d- J1 d# D% a

人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
9 {8 h5 J5 n3 S4 q1 c' H! n/ a. ?7 A$ ]& ?& Y- V; [5 z7 T
美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子
* r, h' Q  N: M+ A! P' D- e) ~( z& h% m( P8 M8 `
美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子  ?$ |- Q2 @8 P
' ~: i2 ~! W7 j! U
我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？7 [% i. _) r7 m- |! e
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
4 q7 M* n  a: v每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子, [4 n+ s8 W2 U* f' P7 ^

. H  r+ @6 v3 s! N5 T; ~我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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5 \: o# u; [1 `确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点