初尘wwy

0 X# w/ {  }& Z" X# I2 q, n/ z
' K- O( ~% }9 h- s1 X& I% q
      

在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

6 j$ s& l. v! P. l8 F

               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~
& a" w- T1 U: {' l4 r6 p$ \7 }5 c- {2 }6 ?+ J6 p4 |

初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。
# u5 d' V2 q6 ~! }# N, a       u! C7 L$ h% F. f/ p( `
   7 h- z4 B; ^8 M# g! Y2 V8 b" F+ O

# u# h/ G& {- Q' [% S  t3 n   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      ) M' s% E8 W6 P( f9 E
3 E: R0 _9 V- k( E! }

+ H4 ^6 Q+ v# ~, ~) N

吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

) b/ ]& S8 e* h3 M$ M
1 q5 p2 z% \7 H! z& [# p

8 @  h, g9 G# V& B: J4 B
    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~       1 O+ E: G9 }& g3 F) h, |
0 q; X! ?" L& e: k

初尘wwy

4 F& i4 a; d& ?: @

4 j! W# b, J9 {( i
  l1 N, X) J+ \0 y' M
   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~, G" A% E% Y- G( f9 v
8 W6 y0 N; v1 H2 F* V" J

7 e# |. k: K5 J1 m8 I( k4 s# t

- h  X+ U% b. W: a4 W
8 p( y- ^5 r) a+ w. O0 p( I0 {                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     
$ j+ F' R9 E  ?! n; s4 }

初尘wwy

) [7 ~  J% @3 D1 a, `6 k& r3 u

这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

$ q; a# u- b/ W0 V0 |3 q

/ ~7 q3 y% I9 K$ _4 a

红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~6 \" G1 i( i7 j- \, q

初尘wwy

3 i  B7 X, X7 Q) B* J- O

这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

  ~4 w$ K; k! `# y

         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~$ H# ^4 l& [+ _" ~8 g

8 y/ ?3 p! e. O2 }4 q* z1 t" `  \8 }! b( t% A; x2 U

初尘wwy

+ c( x: q( A, M  g6 H& `8 T

这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~
1 c, B' J; D1 \

9 z% p$ _9 `, _  A. g2 X

6 E0 u8 u' P0 j" j: R! N. A% O

这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~
9 ~- E4 L. o* Y, k: p- R5 P% a

初尘wwy

/ k5 n4 ~3 d4 Z4 U5 f+ j
1 F1 t, f2 R: O! M8 \0 ]

巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~5 T0 e6 `$ k+ T) ]# l- Y

% K+ P$ p& \8 G+ b* X% ?) ^1 k

& }2 k- f/ [: I) _2 {

这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~9 O; V1 B! Q1 h' r0 h9 O. E4 A

1 ^# t& P) c6 ]

初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·3 |3 f7 H6 P. f
   

+ M$ h5 h* C( l1 U ( A# d4 ?+ l4 Y) S

1 `5 f# |$ X* ]& ~# B& L经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~2 z6 m" y) y+ ]7 g
1 `. X" R3 e3 M8 P+ s8 c
2 f3 p' r- D) Q& L4 X( t( n

* t% a1 H! C3 s% P+ |* S% p) v! G: c% O7 t, J/ d  b7 v
; g) A! w7 _% |1 z

初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~
! N6 R! `# l1 ?! n# }7 B0 i+ x4 T                                                         ~~~; p7 a. |1 r& I9 o$ b6 W! R0 Z

' H& P' N6 ]! v# A

初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~' s' r9 C5 K4 z$ @
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~
% p/ C# j+ v" M4 z9 y
. d: ^0 w8 F! O5 n) r' X

红薯芝士蛋糕
, ]! n$ ?" O) q7 E3 x. d& g消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G
3 K: l, w/ S" ~" u2 H% Y  H以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~
9 y. G3 H/ P- j3 C0 X
+ d5 V/ F: J: r) K* v/ D

做法：
) I/ ?- p( q; R消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。
3 _3 ^! m% F* a. c$ `* k: k3 ^奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。
% p+ [! u# f8 i% f; U: b9 A3 }4 W3 O" L红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。; `7 t7 A/ t1 y% I, X
将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。
/ \  S$ [; \1 c- A3 K$ r+ r蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。
. ]! L1 w6 O2 B3 u7 _1 `烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子
6 E) w& H9 m, z) F% m
6 e3 J7 ^9 y5 H0 j9 Q% }5 ~2 P美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子
' A2 P' L4 c% g; i1 L6 n& c. R2 n3 l: q& n3 H, \
是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~
) k5 [1 W7 Z2 X5 h9 C绿豆饼
8 s9 Y: h7 U) O  y+ y0 s/ s原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖$ r6 E( }3 t! j8 L
做法：
" s! h$ h3 I$ E" |/ z. o: \: J/ W绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。
6 V+ U: d: b+ `( ^+ x. f起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。$ H; D/ z" X3 J4 n. [. `
黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。
0 C% Z; u0 Y( B/ _5 Y黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。
- C: z9 v8 L- O. v6 @+ M# p# A把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。
/ E' y9 W+ ?, [5 s. D0 e. }  {把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。. B+ ~" R( }- A4 ]
包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。  `. D( A5 ^  F7 N
注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈