初尘wwy

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在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

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               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~7 ]9 Y- v  w3 S5 X) C( M8 ^, D

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初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。
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   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      
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吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

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) g! q7 Z/ ~& l9 e' X2 k0 g( c3 y/ G    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~       0 ~4 J" |* W% N  e& c% B

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初尘wwy

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   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~
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2 d  l8 @" B3 j4 V* @- h  H9 h, M                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     
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初尘wwy

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这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

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红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~$ u0 o0 c3 |/ P8 _, \5 ^

初尘wwy

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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~
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初尘wwy

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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~5 `" V- R2 t( e4 s) J; o( k! n

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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~
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初尘wwy

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~
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这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~
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初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·/ W' {0 w6 c: C
   

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经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~# E" S: H- Q) l% a# ^
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初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~
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初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~/ F, A6 ~! y, L0 |
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~3 J5 i* z! y* ^- C! b  I4 r' J
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红薯芝士蛋糕
, e/ \" k! c) k$ H1 x3 ^消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G/ V3 X3 M3 H) k) ]8 K
以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~
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做法：8 h0 z( @6 {( n0 S8 N
消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。
: h1 a6 Z1 Y" U! y* X# Q: o" b奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。
% i/ J( R! X. R1 y0 x% Y红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。. T* e+ l% h& j0 |/ q' d0 n( w4 {+ C9 z0 g" I
将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。* _( |) t8 |' K6 s
蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。
. r! L3 R) n  F1 i. {6 H" I烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子4 R- N8 w) c5 U
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美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子( O! c7 V  |) l7 y+ [2 C

3 ^1 K! G+ \+ M1 L3 l6 }是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~. {$ G6 E8 y& q! J+ ^4 F
绿豆饼, i$ K: B0 J& R1 z
原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖
' v& {+ Z) _1 P5 L' {- X' Y& f做法：
2 O2 V  ]0 r2 T' `8 m( a9 J! t. T/ U4 ^绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。- F4 U) @) f: A* Z" T) E: g
起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。
3 b( j: @* z- M- Q* I8 l黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。
" H7 Q# \% ^, L: e4 F& K( H) O- ]黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。0 e2 g! T0 ]! H1 v/ L- o% ]! G
把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。  ], |4 O; @6 f9 q
把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。$ U2 B$ _% o' B' ?5 Q5 _
包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
, u) J) r: X. u7 r: a, A注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈