花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米8 x3 q5 h9 ]# D, j2 }$ Z# E

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中9 B/ d7 U0 T6 i

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散  `* Y6 J) E6 r6 |; g* p' f

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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有1 i& }* u9 I2 c0 u& ~
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点" M; z( t- m" `5 m1 T( k' l* w; I# }

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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0 e; ~  Y( A1 V" a9 Q7 Y+ c7 |要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
7 R" `% X/ _4 T, U糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞0 r/ i( G) F, p) e" H

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水) J) x& [5 a+ k+ R* l
酸奶机的接上电源，就可以不管了( u8 [& r' R* y8 Z/ N

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子2 J# ]5 }8 |' |" S

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度- o- _2 w7 f7 T0 m
30个小时后，成果出来了
! Y, e0 P- T% k加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了: U) r, y- w. f( r" c4 p# o' Y3 y1 e
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白. \3 {2 i. {3 t' Y, R" @
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
2 z8 w' W: x# q& |0 B( F淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！9 q( Q  F9 m! D. V3 _' ]
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸" {5 x7 B" P' n" Y) i8 o5 ^
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。