花-猫

9 P. ]) e0 r; F0 W, d

一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右8 z' w* j# _* K& y+ h2 P

% @! @2 f/ a" M1 I2 T/ R# c3 j

花-猫

蒸好的糯米% e- J' A) E7 P, U& [0 O% z

3 H) \$ @9 y' K

花-猫

糯米取出来，倒入盆中9 z( K, R* F) N1 |" J

0 F2 A, ]$ t# Z' `

花-猫

冲入凉水，把糯米捏散* T" M  P6 g4 }3 t

, \: T3 j& m7 s4 S, [

花-猫

过滤掉水分
% D- g$ o# f5 |

! r6 @/ n+ T& L/ R7 `

花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
' l3 V" T& E( {( Z5 e+ V包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
4 `, n9 \* z7 t9 k. ?$ r1 `$ _, N

9 ?! i, M& O4 x, a$ B3 ~- w

花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
+ K$ i2 d( b* Z  |

' F" Y7 |) j; m8 o5 o4 _! }

花-猫

勺子拌匀
' L/ w( c, P& y* n4 V

/ K) H  ^$ J; d
$ U7 J2 W, U5 V# j+ N5 o8 u

+ z8 o' o1 f% r8 B6 _

花-猫

$ w* E6 \. s, k3 K; ?0 s
! G& S+ r: i4 V- s" S; ^) Z要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
; J. s  M% N: i糯米装到7成满，按紧糯米  t: x/ i5 q  y" W0 I4 G% q

. M" `6 g0 J5 K9 a

花-猫

中间按个洞
, X. U& `8 g, ~, k  Q2 d' ]9 h

$ ~# P! Y: n6 o1 T6 q4 E

花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水: `8 }0 ?' e# o+ `3 l
酸奶机的接上电源，就可以不管了' ^& p7 O, |- O

8 [# b. {: D) X1 a4 H. J8 ~$ ~

花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子7 U# D3 c; j4 M

" d$ j: J, y* c" b+ C# X& r

花-猫

妈妈说要盖一块布% i- l. H* {( ~8 h0 }

6 ^9 h; N" O! n' e4 J
% S- M( r$ U# K- k! X

花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度7 `  q, N% J) V
30个小时后，成果出来了
" {2 ^; Q8 F& R; }5 \加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
! d9 k" `  ~6 E  D酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
0 [, y- n6 ^' Y4 o6 _盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
+ Y# Q3 y# R, }# L. n淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
/ S4 j& U& u; h) O) Q5 j以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸; B3 z2 B- t  U2 |5 F3 A
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
7 S' Q5 N( C5 o# n

4 `& ^' h4 ]7 S+ }

花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。