花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右1 q! `' l, W' D" Q/ W- {4 V6 G! d

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花-猫

蒸好的糯米1 V; ~9 o* n: S& W' X

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
: F5 c; ]' E8 L7 g' t8 T包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下$ A# q( @3 @4 b6 K) x( w: j9 M& j- {
糯米装到7成满，按紧糯米( n" k4 V9 V3 O* w2 x

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
; Q$ P. J  G% X# d8 x' T3 [+ `酸奶机的接上电源，就可以不管了7 c3 L  Y+ B9 L

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
, q) L! W2 t" ?2 Z+ N/ w  q2 P30个小时后，成果出来了
* \$ z0 M& M% r$ ]2 L6 w. q6 K加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了% v0 t- Z+ N$ s+ j+ f$ ]# ~
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白  T8 K' O% T- z5 [5 H* z
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
8 [8 I% J, [" n淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
4 |' Y5 o0 O/ i7 L5 R以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
0 e( F6 W$ o. B+ Y1 _. m煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！" _, |  U' X- W

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。