房千晴妈妈

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' }5 F( c5 A  Y4 N3 G* z/ u8 L       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。  R) R1 w& a5 B

. [( T& p$ r; Q材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜4 ~8 j3 C; G" p3 P  @
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。, d7 t9 A5 h8 p& J

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; q! y5 b4 {3 f  K. d. D$ t' @/ u锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干; _5 d3 l" p5 G% ?) h7 z

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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味  ]" Y% V  f$ l# e. f

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装盘上桌就行了# ~% T  g$ s( f% F3 b; c* Q0 D

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞0 D' a5 o$ K+ y" C; v) S

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1 m) E, r3 C3 b; D) R我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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# S4 ?6 P# [2 Z5 u" B; l6 o" d8 A快速腌酸豆角的方法：& l3 n  g# e9 w# M6 Z
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
" j+ M( R! H2 R( Y做法：- {7 @, ~! h) W9 _
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）, Z( v: r; r- @# ^2 a4 n" a9 m5 P
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
0 J: F6 I/ h& x& _& Z4 ~白醋（关键的一步）上火煮开# @  i6 A0 s* k. C! o
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内4 d+ I) R2 M" r4 F
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了' u$ W( z" R* e6 v) [: U4 b

& N+ n& t: {( r: ~0 F营养提示：
5 p$ W- r, {  i) ^( T       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。9 [7 E9 o# }! F" M
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角$ o# W7 V5 Z3 C( s
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
' [1 h$ p0 P) Z5 z( h9 A0 a( }' J. W0 L7 C3 p$ c! c( \
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 ( |! k0 C3 _" ~1 K9 f
这是夏天我最爱的下饭菜

' A, `" u7 V- `看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
) z; s* }4 @( T9 c+ b& I, x6 ^6 H我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

7 e2 L. d$ b* G9 W9 M2 n6 F; ~
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 " i& y; R7 j' t
回复 房千晴妈妈 的帖子$ j0 l4 [2 n$ k- w$ ?
' X. ?% i+ u$ `& V3 u+ {1 C( \$ O3 {
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

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用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
! N: a% ]  U( w1 D, P& U
" r1 R. v+ u. w* L4 x0 r手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐. |, m9 |# Z$ U4 {) O( j

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 ) K1 U8 }$ g+ w2 V4 L9 O
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

# K1 R8 _( U- C. Q谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 0 K% g0 v* K% {% L& J: p% p+ _
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

! }/ u0 h3 l( B+ q+ ^  U, {- {是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
% H6 D0 ^) i3 M/ W; H/ w1 p千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

- l8 m0 j1 H% R3 k% u, [
看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
1 U7 t7 C. |8 L8 o) T1 m2 s为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

6 |5 N6 f. s+ f/ X# P) T: T7 z
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了