房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。8 Q. Y/ q' A9 |) D' X3 F8 v  H
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜6 p( n, u  G, B: h6 U3 L
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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3 D7 i  J. j/ S& I; ~锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味  o, t" h, Q$ S# ], S

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+ x" C# d! @- J: f装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：
+ i1 S" W  l. i材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
7 Q. ]( ^$ p. U2 g) u9 M做法：9 P% z' T1 j2 l/ s
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）. ]# h" e# }- |
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
* {0 L1 g* q, z) _% l+ u# ^白醋（关键的一步）上火煮开
2 n; b0 H0 u% S9 ^! t+ D& i- j3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
8 [: n6 f+ l5 h" [" [4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了6 s+ Y3 r& y0 `% @
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营养提示：( ~% \; C  h5 I7 ^* E) k
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。; [% L# u0 G% j) z+ T$ [
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角* ~4 z) r* ]$ c9 w, B$ _

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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子+ |! k1 u' r- o  H1 S6 Y
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夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 8 O, L$ j" d) z, j
这是夏天我最爱的下饭菜

8 E3 k/ Y( N7 l) ~* X3 S2 K8 E! @9 e$ O看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 , ^! w8 O+ ?$ N; S* w2 r) H) o
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

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贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
8 s: V& j& V3 F0 H$ y回复 房千晴妈妈 的帖子
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: a" }  s; N- k1 J% u! \* v- [8 }- q$ {' B 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

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用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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* r  P0 C0 k; {0 W手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
1 v; n* l0 Z6 g2 O8 T3 L" j0 I夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

2 ?* G( L4 Y  s/ i4 S谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
) \5 ~, q4 f4 O4 V! q8 c, `哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

' z5 x+ N- H. Z3 l是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 2 N+ ?, ~2 _4 {; T0 ]7 Q% l/ I
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

" r& `: J4 m9 r  W+ S( }
看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
6 p* q9 r; \$ P, v+ n# e/ X为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

1 D: I( t+ |* N) `( Y
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了