本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑 ; y* ?! w! a* _8 H) B w, e* H
) f* H+ V. s2 a* P+ F/ y) r今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉） * l6 I' M% r7 n
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$ b( h* Y) W: R$ R) |麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。
# F5 O3 w5 C: P" W/ a再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。
6 o* ~3 c2 ~1 R2 G原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：
8 [0 a6 g& a% z$ {1 O6 M% G/ z将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。) D& O% `. z( G" [6 s; h& r8 Z
锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。
]. x) G/ [( T# C凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。
* k7 l, Z. S9 ~8 ]在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
