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9 C% Z% D/ D  c　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。! w; J. q; \! ^2 V$ s5 y; P
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
& X+ ?' u/ v' k  o: ^# |  I　　做法：- M$ ?* K3 T. W
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;2 D# O- j3 E% R  t. f" p
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
$ o& ~: ]3 w% I# K" h9 d　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
: @& z& M' w3 J4 r- F% U2 \# {　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
" r# E* f$ x3 g0 I) P1 o, f　　5、水沸腾后，撇去血沫子;( L! h! M! b: W9 `
　　6、继续保持大火，放入葱姜;2 f+ N# G" Y: G8 O
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
, R6 o1 t9 @5 G* P. I0 }" Z* ~　　8、大火煮至汤汁变白;
2 _  ~/ G; H, ^% p( o/ Y　　9、此时加入胡萝卜块;; T- U" n# f& B5 i
　　10、锅内骨汤再次沸腾;3 c' D9 c2 M! z* z& O2 n
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;7 N+ B0 ^" W0 }8 q7 c, t
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　  d$ t  I8 [8 T( @* U* h
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　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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