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1 {- f& t+ v8 g. @0 F+ X7 y5 p　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。! r! I( i; [8 ~, J! e; J
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。5 {0 ^2 s. H. n0 ?4 ]
　　做法：
, I8 i: F# O& P4 C4 `　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;" c# i2 N# E8 \2 U4 e5 Q3 }
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;9 i, c6 U% j! J9 g. M6 F
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
# U' j7 S" u8 F, W; g9 C9 p6 @　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
, _8 i) g7 j; Q+ P3 T7 O　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
4 u6 _4 t6 U2 \! D! o8 Z0 I/ w　　6、继续保持大火，放入葱姜;
( [' z3 q, {3 r  J7 c　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
# Q9 i9 K! t. D$ Y　　8、大火煮至汤汁变白;" h  l( J- Y! s9 n) X* k4 Q
　　9、此时加入胡萝卜块;2 z2 d3 V- T! V9 j
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
# S3 E8 |8 ~4 C! ]; x/ e* n　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
6 j( b- Q3 f' N# @& x- X　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
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　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。2 Z4 p7 s+ i8 I$ t