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! p) E5 O8 h' |' E  U# J　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
& v- e( g, ?& K  J7 `3 w' b* E　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。" O2 E5 c# \( A$ R9 b% [
　　做法：9 a) b5 S; |8 O! n; c( ~
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
( o$ [; N+ e0 O- z# n+ m　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;* W5 _: a/ n/ ]7 _3 z! h# V; e
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
2 P$ c+ X& c8 x" O　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
2 M, Z! X$ W% h: h/ W& O" Z　　5、水沸腾后，撇去血沫子;$ c7 y& M4 ?! ]3 S
　　6、继续保持大火，放入葱姜;4 }4 F% f- U1 k7 A
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);) {* o" G# n5 M8 `
　　8、大火煮至汤汁变白;0 q8 l" \9 c( c5 C% ~
　　9、此时加入胡萝卜块;
" v/ {; v, m1 a5 j　　10、锅内骨汤再次沸腾;  S2 x. m. H4 Q% }
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
7 e4 N# ~9 [* U% K9 w, T+ S1 v　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　7 Q8 G5 q5 _& y: q: V6 L6 N0 y: Z
       大骨
' E$ _  P9 [( p9 {　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。" K+ W3 r# z" U& u  q  ^8 j/ E