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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。2 V7 [+ @! m$ D: O5 E9 {  x
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
6 {3 m  G7 q$ t6 m1 ^, F　　做法：# A; g5 g5 p8 b
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;. e% c5 _9 f! H9 k
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;  W, X6 I' R$ w2 \5 |6 |
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;8 c/ ]2 X0 T9 W, @0 j
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;, h% e2 b+ l' {: D
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
$ f! M5 t& h! j" d& w0 B　　6、继续保持大火，放入葱姜;
3 d8 p; x9 h$ J8 {( Z　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
6 {: e: h6 G" B$ k　　8、大火煮至汤汁变白;9 J/ m$ c& t, a3 X  A2 D; e( Y
　　9、此时加入胡萝卜块;
) `1 t6 ^+ D# j6 M9 B) p! j4 j　　10、锅内骨汤再次沸腾;
# a  N3 m5 q9 y. `　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;2 e. w, r: Z0 ?& d
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　4 ]  M# U8 a, h! d0 w2 u
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　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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