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/ L) B1 H" W3 r7 ]　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。' u) e1 q, {' A4 f) F" ~' \
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
& x( g+ k( ]- g! Y3 Q- M- k　　做法：; w1 r, D1 B8 v, n" j" n
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
5 X0 I& r% p! _1 y　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
: z. D1 [4 U0 w6 `　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
5 E, x2 [. ~' X9 w; T3 @　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
" i7 Z" W1 n3 S: r: {8 f( G& o" y  t) |, ]　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
; b9 j7 W* I3 D' z% L2 B　　6、继续保持大火，放入葱姜;
7 Q% g  J( o8 p  T* x　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);: O% I# e1 y- c0 V
　　8、大火煮至汤汁变白;" e2 Q/ _  s' s4 W9 A' A
　　9、此时加入胡萝卜块;0 w4 N+ ]/ S  H- o$ J/ g
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
2 M3 @) r7 L8 g　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;+ ^0 e( W& V- C
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　# ~* f- j. J8 d
       大骨 : u8 G* B8 g  s, v
　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。: @3 _  |  R, V0 x$ Z