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4 C W+ v$ z& \8 C) F4 @ 主料:大棒骨2根,玛卡干片15-20克。" k& K2 t6 b, B/ L" Q
辅料:胡萝卜1根,葱白、姜、水、盐适量。' g! K$ y9 r7 k7 R- h
做法:% y+ e$ ?1 \' K) y. C( O
1、棒骨买回用冷水浸泡半小时,洗净;: c: i/ H: m! ^+ \- [
2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
( _! o$ w3 E( o. q" d# s0 } 3、将棒骨放入汤锅里,放入玛卡,添足够量的水;
8 `7 ]: }% u: U; M 4、密封盖盖,让其迅速升温加热,大火煮沸;' D1 v. S- k& Q. m9 C" Y* N8 N
5、水沸腾后,撇去血沫子;1 V5 ~% c9 z. F, i+ h; s
6、继续保持大火,放入葱姜;0 V- i! v/ |) F
7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
. w) g% D$ |8 f! c( ^9 f. \, @ 8、大火煮至汤汁变白;
3 M- s& T+ u0 y0 y 9、此时加入胡萝卜块;
V( w8 @$ T$ Y" K) k# ^5 r h 10、锅内骨汤再次沸腾;
# q, d9 N/ e: T! \ 11、转小火,盖盖,这种盖法适合小火炖煮;
* _5 ?0 U e- B1 l; h 12、1小时后,汤汁甜美,骨肉软烂,胡萝卜软软哒。 % ^( M u# h( a, Q' ^, @0 O5 n
大骨
$ M: A! [0 K: t& o# b# y, i, D 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。 u6 A# j$ C' ^5 e3 A# c3 L
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