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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
& l2 u; h* [* d9 g* D; F　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。" U9 f0 k' h9 P3 c0 E8 D. e5 t' [
　　做法：; f! s: w" |& K/ o
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;+ U* o: x: \4 _" {# g
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;7 ?5 _6 x0 X  M: l" ^6 [
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;* B$ T/ }2 S* j; B
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;) S# N+ |$ v6 M& p
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;6 N; _$ p) [7 C9 ~
　　6、继续保持大火，放入葱姜;( N' |9 R: ~' p
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);/ W" ^! C  b* z7 L: Z: W$ L
　　8、大火煮至汤汁变白;3 a( ~; q: S% p! V% s
　　9、此时加入胡萝卜块;
) J/ F& p& B# q' }* ^& s' ?& t( ~- d  S　　10、锅内骨汤再次沸腾;! X" J5 b6 R) |! C
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
6 P- H+ ^: e1 b: g　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
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　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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