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; O  S% A7 Z/ Y$ K- v　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
2 F* a! _6 p- u2 U) i　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。) i8 T* S+ T( S' ]3 ^3 u$ a
　　做法：8 v: e1 {* Y9 ?
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;3 M& i6 {9 D' C
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;- A4 T. i- i5 X6 v! N
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;# J. C- Q+ b8 e$ _3 ?; n
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;! H4 |) X' t: S& @: B
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
5 [: J3 s7 j! k& C  Q6 Y　　6、继续保持大火，放入葱姜;
. w2 C6 p) N3 C. K4 O　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
; H$ F6 `3 Z0 C: r　　8、大火煮至汤汁变白;4 |5 V; _* Y5 B4 ?# a/ M/ T
　　9、此时加入胡萝卜块;8 w; t( Y8 A4 k2 ^& P' y- c" c
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
  |' D8 S8 Q. L, C6 D/ t4 c　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
7 d3 u# p' l3 G! F$ ]* |  o　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　8 L( m, H% }, c
       大骨
6 _( h. C! w% H* P" O7 m　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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