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4 C  W+ v$ z& \8 C) F4 @　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。" k& K2 t6 b, B/ L" Q
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。' g! K$ y9 r7 k7 R- h
　　做法：% y+ e$ ?1 \' K) y. C( O
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;: c: i/ H: m! ^+ \- [
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
( _! o$ w3 E( o. q" d# s0 }　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
8 `7 ]: }% u: U; M　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;' D1 v. S- k& Q. m9 C" Y* N8 N
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;1 V5 ~% c9 z. F, i+ h; s
　　6、继续保持大火，放入葱姜;0 V- i! v/ |) F
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
. w) g% D$ |8 f! c( ^9 f. \, @　　8、大火煮至汤汁变白;
3 M- s& T+ u0 y0 y　　9、此时加入胡萝卜块;
  V( w8 @$ T$ Y" K) k# ^5 r  h　　10、锅内骨汤再次沸腾;
# q, d9 N/ e: T! \　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
* _5 ?0 U  e- B1 l; h　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　% ^( M  u# h( a, Q' ^, @0 O5 n
       大骨
$ M: A! [0 K: t& o# b# y, i, D　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。  u6 A# j$ C' ^5 e3 A# c3 L