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& D- i& Q1 B; l  B/ C' b* k　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
' I% i6 Z3 r9 Z; c6 z/ r　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
* {/ r3 `( [. [  ]% J　　做法：
: i: C( V9 i; A, u4 i% c$ y　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;* h4 F6 F7 B  R' x1 [
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;! {" `6 F+ S8 x" E8 W9 t3 D
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;# p3 b; S" q- _- R
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
: g, x5 Y9 H: [　　5、水沸腾后，撇去血沫子;, g& M% S8 ^  J6 M8 m; @" K
　　6、继续保持大火，放入葱姜;
' @+ {' e; y0 L　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
( T! \1 C4 S! I' }　　8、大火煮至汤汁变白;
: N+ G7 l4 E9 d6 z: D* q- k　　9、此时加入胡萝卜块;/ o! Q8 l+ z8 Z. z
　　10、锅内骨汤再次沸腾;5 h5 G/ T4 T$ m& U% Q8 @! d
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
5 b+ X0 \6 U% v/ F5 r　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
0 Q$ f: e3 F1 ~" b, o6 ?+ r) B+ d       大骨
- ^* L0 V. B& o, e, N. R　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。, ]) V3 D: g' Y& C