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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。9 H* Y* ~- f2 j  }7 K  r( Z
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。) X( F4 U- C% u8 z
　　做法：- t% ?, p( r7 ]4 G+ G
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;( {8 N. Q( R  M" a% ]' r- `
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;% M/ \% a, W& b7 h3 x: `7 Y# M7 F
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;6 O1 w) b$ E) A0 _7 x6 H
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
" V) J9 T+ Q% m' W4 `! y　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
2 b( t( {4 k5 u7 k( m　　6、继续保持大火，放入葱姜;6 A  }2 S! `7 e8 `% a7 W9 R
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
4 t' `5 t4 A7 ]$ s* v' T　　8、大火煮至汤汁变白;& |3 _1 S6 X9 s% M
　　9、此时加入胡萝卜块;$ Y+ X! I% E  M, j
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
- x& a3 O% r0 R" [　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
' p# i. W4 v; G$ D　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　1 S& n) v  F+ m3 u. ^" f
       大骨
- E' I3 z! o) e) `" E" _　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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