想吃肉的猫咪

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* h+ p% G% U9 s5 e7 Y秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下# d9 X) u3 V* Q, j7 a* D
只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法
2 v" o" W7 a1 q; W9 o主料：五花肉1斤，米6两
2 o. Y  @8 P$ P7 d$ ?+ ~辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺
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3 b# E$ u! n3 ^) j米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备% \% E6 W- u, a' z. Z, ?. P
将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干
% _+ n5 @' l2 B0 g1 f9 N其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了5 `+ q( ]" \( {# I0 Z: v
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)* b8 ~, A& H  u6 f. h! Q. E
把五花肉切成均匀的薄片1 O2 Q; p# f1 P2 M- h
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉
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加入料酒和酱油' s( c8 T4 E7 ^& O
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想吃肉的猫咪

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4 s0 e  b6 C: j$ A6 h9 X! D抓匀哈
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)1 |, I' D, C$ h/ T/ {0 S9 v
起锅,小火,放入油( O6 y) X- u4 R* m8 K  {' j' F  g
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想吃肉的猫咪

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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色
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想吃肉的猫咪

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  q4 Y% ~/ N/ F& c7 i! F0 j美么,哈哈,<舌尖上的厨房>
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了
5 }. {* o$ O. e8 F; X没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点6 X7 w, h8 D4 Q" a' ?% S2 Y

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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀
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想吃肉的猫咪

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3 r) I8 ^8 \! _) k* n/ z取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯
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& n- ~3 V' U8 A; a% z* c3 G  f蒸好出锅2 u  ^8 @7 Z& ]$ Q