想吃肉的猫咪

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秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下" y7 F$ |8 R1 r- _
只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉  k* Q& r. X8 P, ^. R
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法9 ^; X: V) D8 H2 }& |# Z3 w
主料：五花肉1斤，米6两. c- @2 {, Q; L
辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺3 G' C. G3 ?# U3 O

; I+ h& ~3 P: {* v/ I% j米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备
6 V0 h- }/ K4 q! F. N& d7 `6 }将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干9 ]0 u: j( K  N7 z) R/ h2 X( \& W3 X
其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)$ w* O0 @( |+ |
把五花肉切成均匀的薄片; ^* f" y. U( H+ ^$ j7 s1 p

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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉
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加入料酒和酱油
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想吃肉的猫咪

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抓匀哈/ |. S) H& u7 `( `/ e. c& P& h* [! c
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)
: N: h3 T/ G) e起锅,小火,放入油
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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色0 K) f- k" I% T$ @5 x' u1 k

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想吃肉的猫咪

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9 T/ |( W9 a7 \; x/ b美么,哈哈,<舌尖上的厨房>
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉1 ]; m3 _+ ?& I" u+ r
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了
0 A) C" T2 Z# Z8 l没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点3 M! N9 a" l4 Y6 ^( g
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了7 Q+ ?! _5 G/ }2 M- k: W# R( L. W
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀. \2 h6 V8 }. [$ `8 Q8 h2 m
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想吃肉的猫咪

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3 y& L8 ]( Y9 I+ ^( d! @取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉8 S  ?3 y0 C. a$ E9 x

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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯) A0 H! ~4 W0 ?; M% |3 }3 w  C

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蒸好出锅
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