想吃肉的猫咪

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" k6 g0 ]: V1 ^; t秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下& n6 o2 m+ x, ?& p. n% F. q
只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉' s* |7 j! S3 y
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法' D# I" |0 \% i- u9 z3 {
主料：五花肉1斤，米6两
# E' o) ~9 D2 U5 L! R辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺9 O  p2 i: `7 o: c

$ k, \3 h' I6 S1 c9 x* r米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备0 n$ n' o; [' k# [* c$ x% ?
将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干
& C6 l$ @6 I, T. Z1 c( F其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了% n8 j9 [, E/ c
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)4 q8 M: g0 T1 t4 ^/ e  D1 n
把五花肉切成均匀的薄片
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉2 \' `3 g$ u9 H0 A2 g
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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油
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想吃肉的猫咪

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7 q4 ^) t/ x" x抓匀哈; L4 \# r7 Q; |. J0 B# R$ c5 k. \
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)
! i2 b7 H( u" ~4 N# @/ r0 y. S起锅,小火,放入油
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想吃肉的猫咪

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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色
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想吃肉的猫咪

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8 K, I' n4 t7 _8 {7 j美么,哈哈,<舌尖上的厨房># A' L& m. F0 n& r3 s* n5 a

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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉! W2 h5 i, L0 [  {# c8 ?

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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了
, S1 [9 t- E5 W没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点2 P- [) j0 ?6 f0 b% i
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀- I. i0 E3 b6 w$ f6 W2 ]: T) {' w
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想吃肉的猫咪

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取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯1 u# t/ {  g: @+ z
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想吃肉的猫咪

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蒸好出锅
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