想吃肉的猫咪

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3 q) z6 [7 W8 L: M, q8 V秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下7 u. Y4 T; L4 C( C
只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉* G- A" a7 ]9 S$ _' d9 p
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法* W# l& l) x7 d7 x' {  [
主料：五花肉1斤，米6两
) l8 K, R3 t! E+ w辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺
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米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备
. A/ A* a$ m( B7 T, i% l将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干
) W, b: j% ?) l) m其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)( n: M% q( [2 H9 d+ q5 S1 L
把五花肉切成均匀的薄片* ?* c6 j5 u2 @+ l: w0 J; y
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉" E- @  x# l2 |2 D% `: h1 v
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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油
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想吃肉的猫咪

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抓匀哈9 T: m4 q" b9 {3 l
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)
9 y% x3 [& j5 a; p6 T0 J1 ^% c起锅,小火,放入油7 j, \/ d  T. _0 K$ O% G
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想吃肉的猫咪

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1 _  u& V1 }+ |9 @把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色
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想吃肉的猫咪

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  c  v7 }# E. V" l1 F) H/ k8 H美么,哈哈,<舌尖上的厨房>) l% Y' ?5 `! D" L, r5 B

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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了6 ]- H; m9 c- \4 `; Y1 \
没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了- W/ P/ m7 [) z# b7 d

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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀+ i0 g; _" }3 s  U6 x

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想吃肉的猫咪

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3 ^  B' @8 [5 Q取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯
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想吃肉的猫咪

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蒸好出锅
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