想吃肉的猫咪

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秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
! @) ^, P! H. q3 e% P; |只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法! C, J4 _7 y& ?# r& b! R
主料：五花肉1斤，米6两
& j* A# d* I: s' `" W% u! g辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺/ _" \! H& i4 D9 Y+ l' Y( q8 k: {; Y' B
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米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备) i& h" w8 m, a8 ^( _
将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干6 [- J, C) v- w' x0 T! M6 i* y1 ~
其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了* N3 I* F: y# g
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)! V  P+ W' ^& j: R
把五花肉切成均匀的薄片. p0 |& u: i. N3 }% d! l
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉/ M, T. s1 T# B

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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油, n6 w; y* J2 F& r

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想吃肉的猫咪

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; P4 D, c' v- j抓匀哈/ J: Q1 [7 f% E5 ^

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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)! i* Z3 X" s# l. ~! ?2 h
起锅,小火,放入油
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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色9 _; u- @2 _( @2 [; _0 n& J
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想吃肉的猫咪

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) S# W" P) V: L7 h2 s% J" u' h! t美么,哈哈,<舌尖上的厨房>
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉  y2 I( ]% b  V# u

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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了0 P: m" [- [& f4 @& G& }1 i
没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀  a/ f% S# m4 x% o

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3 C7 [7 ^+ z4 x+ E$ k3 U6 r0 c取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可" e5 v7 j9 M! d% j

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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯* I) S' D( z0 _; t! _
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蒸好出锅
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