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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米
2 q2 e5 d( a) @. G' w7 i# y: f. L* h美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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2 l* G* U+ j) I. D8 R: t! d科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼- ]7 n5 y  i, l$ P
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大名堂江湖菜美味直达电梯
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全鱼宴来袭3 e3 \% g7 ?( c/ @' n0 m
中山脆肉鲩刺身) k# k7 o& |3 M5 ~4 W
中山脆肉鲩双椒鱼片
2 {9 c) n) ?1 B* R# P中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
) p9 g( ~- B' L# S中山脆肉鲩 特制鱼头汤' |5 }; _( O  F, t! F
中山脆肉鲩 凉拌鱼片) i8 s( R  X: R
中山脆肉鲩 川味鱼片
2 {" f; b% ~, v" `' y中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
! R* [) y0 H' \+ V5 p. z5 P中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋5 t3 _( i3 B: ^; A+ w, [+ @
中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
, K3 a, c: b  d3 m' ^; G/ H8 V
9 ~% g8 \& {: u环境篇. R0 {8 H& k( x0 c6 S

  K. {- ~0 ]# X& |. \: |交通指示篇& e) a: c$ H' x: X. P3 V8 }

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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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中山脆肉鲩双椒鱼片/ X6 r5 |: K/ |8 a

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: ~, {5 b( A8 O& k/ V* t回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能 , t, o; H0 E; F3 R& t

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/ c6 V. D5 \# `" q) w0 k3 y" L鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩
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3 O9 w. y& C( K8 X5 b0 a- X双椒出马，必能平天下
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当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清) i4 Y* \5 ?! H6 y% M% ?

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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用: ~% b  U& w" s; w  G7 q  U0 j
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炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味
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我老婆很喜欢吃这些

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中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
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中山脆肉鲩 特制鱼头汤
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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( T6 [2 ~! i/ P# [终于见到中山脆肉鲩的真相啦
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汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得8 a- d0 a( d3 T) b- A, r6 h2 [
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不小心就夹道一块鱼肉
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+ z/ a6 ?9 B0 f( v* C中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片% F7 s4 Z% B8 t
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0 ~* W, o: f( M" Q$ S不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
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; p8 }' q/ q- p0 y3 [# N/ q9 s中山脆肉鲩 川味鱼片
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么”
  `: T$ K; k+ ^3 o$ z咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法9 s" m0 i2 N- ^6 N/ |/ V
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- f! {  v  W3 [3 K& j2 t确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道
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中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃
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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃# P2 U( t% _3 Z( L4 g, x( `& L

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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞# S" i- u/ L4 n) s' G

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0 [2 j+ d$ {) F" U' V! h相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折
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环境篇! S3 `  e: ]0 |1 [: z" Y* F

/ a+ ?* I0 V+ ^0 t大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
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店内挂着的红灯笼
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华灯初上
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在这里用餐，那是相当惬意. s3 h% n4 e# ?( z
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, {. A$ z) ?" c; g这边的娱乐区也布置得有霓虹灯+ K- ^& W# `8 d  Q
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这是下午照的对岸
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大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不
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# Z/ Y3 A9 @& n  e  @7 y0 `( C" z紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样/ A0 i5 {- }) k1 H- h8 Z
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: C1 a3 _/ ~4 p& V! h交通指示篇
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大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走
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2、继续沿着箭头网上走
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3、接着来到这里，记得这里右拐
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9 b1 e  |0 G5 u5 ]4、再继续往前走
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3 h2 Y1 v: c; J) R) t5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴