紫霞仙子-

0 j& R* g! |# m$ @7 q3 a$ Y' T% y- R6 W5 S

: o+ P' t* Y" ^; ^- S- T4 Q3 @" h# |2 m

% l& u. v( z& @' z
! {9 M( {0 m* q

( V1 {" Q) ~/ T8 z; j. ~
- p+ h! T: E- z" M
* h1 B- h$ R7 o8 {# z5 \

小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

" a( m# l) Q9 A4 p& m- q9 N2 N

大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

- \0 x& n5 R2 I+ V% ?& ]

$ }' d1 J5 D  R- b8 {2 b5 }

" [" p0 U7 b/ h# H9 R  e2 r  ]- ~

美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米% B( U0 [0 x( ~5 s
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

- d& J0 m4 K$ B( M# m9 i6 M* v

紫霞仙子-

  \$ p# s( s4 l# _5 W# I+ B5 x
8 {  G/ C4 t- b/ i$ j0 {0 m

* R; S) U7 d- o0 R

3 X. D" m5 l1 Q: Q% t; M* R科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼9 d- C/ Y0 g, ]# `  g
0 g' @! i9 u/ N1 i# ]' M  a
: b: W; _, M0 O! A1 P' |- [
大名堂江湖菜美味直达电梯
) T; }3 ?. z9 ?$ w9 u% _  M5 d% }, i8 o! B( x3 {# J9 E/ V) Z( H
全鱼宴来袭
  G3 D0 F/ w# @: `中山脆肉鲩刺身" t8 Y; }) B! p
中山脆肉鲩双椒鱼片3 Y4 o& j5 b$ ]4 V4 ^: o
中山脆肉脆鲩 炸鱼骨2 J- j3 w8 _# |  T- B
中山脆肉鲩 特制鱼头汤+ J( N! p1 n/ u% S0 {- {5 K
中山脆肉鲩 凉拌鱼片
% f7 s$ s, ]3 v! j8 W中山脆肉鲩 川味鱼片' n. d- i+ D$ V6 }' W
中山脆肉鲩 泡椒鱼丸2 Y# z  Y* Z/ f" j  @/ R- |
中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
5 @$ s, e# A: K5 E中山脆肉鲩 黄金鱼鳞  B7 W3 i! }2 q: j7 ~- V

' X! a9 P) z' W' x+ t环境篇$ j  m$ f5 r$ s& d. g1 h' p7 ^
5 r6 ?/ [" `8 w- \
交通指示篇
0 D' s- e% e& s6 l( x3 {, P

紫霞仙子-

1 E: n/ X2 ?3 i! V/ w/ q3 E3 j( n4 Z
菜品篇——中山脆肉鲩刺身
6 A: `- G* K% _1 S6 n" y% B3 w8 x
  o  L& m* I; h7 h4 m! q* t% K" X& ]
: X# @" [: ^3 n* X
9 b# D2 E- y4 p7 _: D& s
" s4 H( c# ?6 {9 F5 f

生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

- U+ e; M  N/ q+ J/ n* z. W, s$ h5 w4 w& g9 V* Q

装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

% U( A/ X0 K3 k" K, {! H

只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

0 ]. R2 Y2 x! ]9 L& M

好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

# j$ \. L8 j* y" B: l& k: s

配得有芥末酱

7 M. }; y1 b0 K- E& j% `( t

吃起有种莫名的感觉

4 [) }& A3 F! B  X

紫霞仙子-

( G4 C) n# ?3 U' b" o
- ?; P9 ]9 J1 ?0 |1 p# f  M) u中山脆肉鲩双椒鱼片
  I" ], h# _" N" n$ i+ b: e. m  Q% \/ [

3 x+ f6 G, Z: f! I1 ]' d% L

/ y3 {7 p3 O0 q7 H% d
* ?8 [/ ~- W# Z% t0 p! d回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能
/ ^5 J) T+ i2 t$ l- G5 D  l3 n( Q* m" J  [: Q  a: ]3 n9 G% ]' u( a5 X

% l' c1 ]' s5 G1 v0 s. W4 y8 d鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩 . @3 w  C! @% g$ M0 a5 H9 W
  s" i  [) t5 R9 X2 r% G/ B  Z

4 \: h1 C4 w* I- m* n

! n! c$ q- g; S, ^! x6 z6 ?* v双椒出马，必能平天下
& Z" g5 d5 X2 Q# \  y$ F
. w4 m" I) N( T5 I. I

5 g2 l4 B9 Q# m6 ^  [4 t( A& V当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清
+ X1 M2 J( e3 n) Y- U+ i. e; o" s& j) b/ \

紫霞仙子-

( ~" X7 ~. r2 Q$ G/ J
' ?9 W% q1 D/ o6 W% Y6 T2 q中山脆肉脆鲩 炸鱼骨) v) O  P1 i4 f
+ }: N% T7 q$ ?, c% h' ]" P

鱼身上每个部位都用充分利用6 L7 c7 R/ `# e8 v
# ~5 G( x; u6 L6 ]' i) H* Q

1 j: ^9 O# H: j1 ?: q1 s; Z9 z) [炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味
/ s9 Y. o: ?4 D% n. Y( Z4 E; M9 z7 j+ o& P# X' R

BG8HFJ

我老婆很喜欢吃这些

紫霞仙子-

$ I1 Q+ h0 ?$ D2 H. c7 V0 Y+ Z3 F. X! I' \5 @2 x
中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋 & m& t% w* M$ |; u  X* b$ z2 w' |' k6 n

2 H& v& f& s* f- h) C

9 V8 ^; ]6 d- \/ I& o

9 d0 K6 R+ A2 J7 G" k( c

6 t, z( b/ }4 @& J# \$ U8 N

紫霞仙子-

7 A/ A. P( B; n) E: [4 ^: X. H
  r+ s2 X' e( {! z# ?5 t6 u
中山脆肉鲩 特制鱼头汤
  u+ W7 {2 B! q' `
( r3 v+ B1 U( u- l

鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效* U0 i! @( N( \1 v& h

8 P. |  W6 y% L  J# Z3 z* B; q# I; C

+ X2 [: l  l. S& P% h3 d终于见到中山脆肉鲩的真相啦* j5 V, e8 Q; |  v

7 e" N2 C0 C2 s5 u

  H! z) H, O9 ]汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得* r* ?. z" L" n* o$ {/ r
/ I; O& W  ?' u2 w4 c

% s9 E+ e1 V9 ]. _不小心就夹道一块鱼肉$ B* K. Z% X9 [8 _
; S$ W$ q4 P  n' L1 Z, W5 C
$ @& K4 t& [' d8 D) F- V. \

紫霞仙子-

1 q7 v  u$ Y9 p1 j$ g8 v6 m9 p
  a3 u" Y: T  J' @% m5 @
中山脆肉鲩 凉拌鱼片
: G2 o: ~' R4 r/ ^8 V# q$ a1 S0 A& `- K0 ^% b+ ~  w  e, s

尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片- i; D4 \5 k$ _. L) u8 [: C

9 D" }) {7 }+ R6 o7 P' u% `

+ L+ G! v+ B5 Z2 Y/ Y% F不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
) ^8 A9 a2 N5 r; u& R! G
) i3 [! J2 W+ M
6 h8 M7 u; s5 f; P, J+ z' B2 z$ |

紫霞仙子-

+ U% q1 ?2 p1 }- v6 i3 n" X, l$ R3 L0 W& ?8 @( \
中山脆肉鲩 川味鱼片
, j2 j0 T& Z8 P9 j5 c) X- `" G
8 `" O3 A7 ?9 S' c& z6 }

一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么” , E) C; K: Y1 q. h( t
咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
# z4 w* C/ B5 x0 e9 y3 d2 x
1 n% b1 Z+ Q0 `

+ Z# s- @' o! q( H) y: q1 W
确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道
% A. d7 S. ]# r. `+ b, u! O
: C0 w- J1 |) m" m
5 K1 [7 g; V) ^, L# c, D
! d! c! v: h, N! I; d; h% }( t9 }

紫霞仙子-

/ Z8 {/ I2 s: @' L  v& ?
- ?& a7 e) T( n9 \$ N
中山脆肉鲩 泡椒鱼丸" \3 }% d- P* ~

& F- s0 J. Y' s% Z; i0 ~

泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃3 }$ U/ i! x' m1 i( A+ c, P- X
& r5 Y* C0 o+ `/ h$ o

! X7 `; g' l0 [
. X2 M# S4 v; P. \" l. x  I鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃
8 G# M$ Q  l. @- M1 [

紫霞仙子-

' n6 M! T$ j. a5 k% C, K) |7 @
2 o4 W8 L- v5 I" T
中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
, D" o! b8 E7 G/ Q
6 C$ o# q$ D/ x- y4 x* s; z7 n* j  L

5 {5 M6 b2 |6 n( s7 b- @% L  z- e# O; F- c2 x( l* o/ j: q
相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折
% ~4 F! _4 `* R: f8 E% s- q! z' }

紫霞仙子-

+ q8 B8 x8 o% J; _( n3 m( p, @

紫霞仙子-

1 }: K5 S7 g, ^2 g* k1 k9 r% `: _1 M
& a2 }5 r3 M7 |2 ^1 l5 z* `- a
环境篇
; e5 k% e1 A% B& z2 u
0 O3 J# f* c2 k大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
/ L; ~3 e6 X  c; H& `4 K1 X2 l5 `9 S7 z0 l( q9 s

; I9 D( T& B- D7 {" Y

店内挂着的红灯笼
) L7 V6 g5 \$ G- N/ D; J
+ E# P2 n7 [- p# l  v2 o

2 T% ?7 \2 z: R( r3 O, T华灯初上
- A$ g3 S, H  m6 t8 T' ?1 X3 D& u% [1 g8 z4 L0 R7 O

# v6 B% ~# T, ^( d3 h! o在这里用餐，那是相当惬意" F. J$ |8 A- p9 z
4 r5 z8 n. p. z7 S1 f* z( |. X% N

$ x& B% n% r& @( F4 ?  g/ P1 b3 B) j这边的娱乐区也布置得有霓虹灯
5 h0 O# w2 @; h$ K: A" C7 s# F2 ]  |( g. B& z/ L3 Q

" O' s5 V  U* p9 O3 X

紫霞仙子-

* c# n1 `2 I) w1 Y, r- j7 \# G
1 }  G1 p; {3 l. B9 M8 L6 \+ Q, D

这是下午照的对岸
6 y* e; j- a2 ~2 l
" Q. _0 L1 }/ Y

8 [+ n3 W5 B/ n: c8 Q2 N
大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不
7 t4 r1 M9 b0 G& G+ ]) d" D' W1 Q& t1 r( `" y; g1 ^; \7 c

( s( W6 z4 Q, {9 K  e/ I紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样
. ^/ f" p7 b/ v9 f7 S
9 H8 I4 C5 Y& j$ f1 W

紫霞仙子-

6 Y$ }7 V1 A0 [! I4 x7 [
. [3 T; v) R; }交通指示篇- M+ i" b( `/ y" ~( w4 x: P

; M, P* d$ y1 G  R: z
4 m7 S! f4 s( s- t5 @  P0 K大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路9 ]3 `6 Y! X1 y: x$ c- _0 z  u
3 M/ \, m7 i: F; @

1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走; l2 S# _6 {8 L/ E

9 V* ?$ V2 w! i2 l0 Z8 E# _+ z

8 O/ W- f' i3 s# G& f% }
2、继续沿着箭头网上走
5 y9 T& b$ Y+ G( S6 S" h, b
3 i3 W2 w9 M. _/ o  L) _  Z
* t" _' O8 m) \, V, O; Q& M

% _) H( C4 Z( j3、接着来到这里，记得这里右拐8 m1 h. H' S: |$ `

7 P7 D% @) ?2 X. |

0 V5 |* k3 A& d+ Z4、再继续往前走% m8 ~4 ]" r8 g3 m4 b* j0 v
0 W/ L4 B( I+ d) @

: s. e7 S2 ^$ _
5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐! z5 m$ U8 C% ?

5 \* T' n  G6 Z2 B3 n' D+ {) E' Y* V& A3 _. V4 u% E% K5 r( `

秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
7 C; {! |2 k0 I8 e% t* M% E
% i- P! u" i* ~$ K" F0 V& z+ b6 i鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴