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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米9 ]* n+ Z) K# c7 |( c* N
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼
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大名堂江湖菜美味直达电梯* o0 Z/ D* |* s" g! o- Y5 C
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全鱼宴来袭! E. _6 b: h% s" c. K2 M
中山脆肉鲩刺身
/ q) ]9 ^  q; c  h: o: ?; M中山脆肉鲩双椒鱼片
% e8 ?5 K0 s! z中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
3 H  ~2 T; ]5 N; S5 P中山脆肉鲩 特制鱼头汤7 c. K3 s: n) ^% |+ ~
中山脆肉鲩 凉拌鱼片
* ]% I- y4 E; E$ P2 m  ?" Y; m中山脆肉鲩 川味鱼片
1 k. i, a5 z: U0 g8 ^, N中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
- C" m2 s( `8 W8 T( S, U- k中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
3 }* B3 X7 H$ L, e中山脆肉鲩 黄金鱼鳞& N7 B* M( t$ N  H' v% @
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环境篇% X0 y. k; p6 h
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交通指示篇( p/ D3 [; d) m* C$ v0 \, Y( x

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菜品篇——中山脆肉鲩刺身: f9 t, F) Y( t+ x

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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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中山脆肉鲩双椒鱼片. V# o7 o5 I9 w6 j- e9 h2 k5 s9 d; v
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( f$ ?# W$ u/ d( J3 ^! T! p+ x回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能 7 ?) B8 X' s8 A7 T5 r3 M
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& o9 [; t$ n) [/ i! Q鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩 3 B! U2 Q' P$ z/ L5 s
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' M+ H; i. `+ t& m  q. r双椒出马，必能平天下 , A) o8 i6 {5 `4 U$ U; N

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当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清
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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨. r6 g. q% |+ u  y
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鱼身上每个部位都用充分利用7 {' @  _8 J$ r
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炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味! e- ]$ G8 H4 K( T

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我老婆很喜欢吃这些

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- p* }! x* M6 r, w( T* Q; u中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
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1 {/ l  g# J( [6 R" J中山脆肉鲩 特制鱼头汤
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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/ Y* f- ^- K; Z$ S& V6 m终于见到中山脆肉鲩的真相啦( o% }0 e3 y( ^3 A# G* B" _

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汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得6 q, j5 L1 q2 l7 Y$ r
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不小心就夹道一块鱼肉
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7 y* M8 q* r' e. w7 U中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片
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不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
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中山脆肉鲩 川味鱼片
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么”
, }  m8 x; q2 S  [" v4 r咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法: m" C3 j" x+ |  [
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确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道
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中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃
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, s8 F( o, g2 t5 N' w- K  j' \& T鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃/ P5 _' Q4 I7 j

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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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) c6 ~( c+ ]: V3 k/ [$ Y( j相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折9 q) @% z) s3 W) H

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8 }9 s# ]$ T1 ?. m环境篇
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大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
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店内挂着的红灯笼' l0 l- _' G+ r6 R
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* D$ i; K4 j% Y$ ~华灯初上
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在这里用餐，那是相当惬意
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这边的娱乐区也布置得有霓虹灯
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这是下午照的对岸7 {0 f1 H& r& X( v% M0 x
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大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不
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1 v& \' n; }% a! c5 D紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样; J& o4 S" Z, H

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交通指示篇
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大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走
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" W) `: a2 \( L! [) Q2、继续沿着箭头网上走
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7 {1 T5 x/ _: i( ~8 k3、接着来到这里，记得这里右拐
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4、再继续往前走. I! R( U& o" w6 x1 q5 e

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  Z( l8 F- O% S4 q5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐8 ?- \9 A4 V, ?7 n4 H. @
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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1 b' @! r3 k5 D4 a% I鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴