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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米, e/ ~) h9 _% c# M0 }: N& P/ C
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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( L0 j6 I; @) c$ T) l科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼# d9 |* W/ ?. b/ L
, K0 [' N; a7 b7 S! G2 k7 F. M

  G/ v$ [1 z# V: Q大名堂江湖菜美味直达电梯4 c# X7 \8 M) R% W# k

2 Q9 z% u9 h  M, E+ Q. v) D0 ~  N4 M全鱼宴来袭& Q4 x9 [/ v  W* f$ g; _2 }4 Z
中山脆肉鲩刺身
' o" D4 O1 |( I( t' I1 T) J. ~中山脆肉鲩双椒鱼片
3 p7 s( Z5 p4 g+ s  s5 M, i2 y中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
; c0 w3 Z. d2 P% }- D中山脆肉鲩 特制鱼头汤
* n! `) j' G# i中山脆肉鲩 凉拌鱼片
0 K0 Y; r/ U2 H' `0 G8 D) M4 E5 E中山脆肉鲩 川味鱼片
0 g( q+ Z3 r  G9 a# d; t9 G  h/ }中山脆肉鲩 泡椒鱼丸" }! E2 [: b, U
中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋6 l8 l( L5 _! z  r( m/ b+ L9 p( M
中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
3 ~3 M3 }$ F0 m; D9 b5 D- g; t( ?- k+ y4 r3 e- u
环境篇
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交通指示篇
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) w# d% H8 S: p( A菜品篇——中山脆肉鲩刺身7 D7 t' G1 i$ g2 H; _3 H! E
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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0 b2 A  c: g( a# e+ B中山脆肉鲩双椒鱼片
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回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能 & w% H8 D$ Q$ Z" {: h" o7 @
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鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩
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双椒出马，必能平天下 % X2 O6 W0 A( h" {* r8 E/ t( S
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当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清- [0 ?4 b' q6 s8 Y5 K% L; x9 i
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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用
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( k& T4 G/ i; s* \8 W$ n炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味1 {$ ?* [* e. C* ~- R: H

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我老婆很喜欢吃这些

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. _5 o$ Q+ y0 \中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
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2 x0 F) c3 F2 s3 v4 X* s: }中山脆肉鲩 特制鱼头汤4 R: p3 J: s) z/ g) c; e
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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  s  p4 Z! \$ F' G( G终于见到中山脆肉鲩的真相啦" z. h  B4 T5 N, r: ?
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& _+ M: F, L0 |5 B7 V' l汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得
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不小心就夹道一块鱼肉* x1 @8 p9 i6 ]) a0 g+ X* v

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中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片
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不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚: r9 V8 U4 A. U) Z, k

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中山脆肉鲩 川味鱼片
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么” ' D4 Q' ]  ?. l$ @0 n0 C
咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法' S+ A! ~8 A2 C; _" [: p- Q

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确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道3 r9 y1 Y3 \1 y4 t* c5 ^' A
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$ T% J. F! v' u; ]中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃
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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃
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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折
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环境篇6 w  F6 I% y/ p* K' P) I1 ?
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大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力2 C1 V1 T' y. b9 ]
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店内挂着的红灯笼- h2 Z" P6 B0 \# o

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华灯初上
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在这里用餐，那是相当惬意
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. `# p% ?- |: r8 P) N9 ~" c' [这边的娱乐区也布置得有霓虹灯2 N% T) a( i: Y# r
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这是下午照的对岸  t! ?. P" Q- o6 L; Y" o0 ^1 E7 ^

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大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不: \; c$ ]1 p+ Y- L" k7 L; r

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/ N' [4 H0 i$ Y6 @6 m1 I3 A紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样
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1 F' v: J  g5 |) @0 h6 P交通指示篇9 o7 |& A4 _( V( f. j& L
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; B- e# ?7 ?$ J% z  N大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路' T% O3 m* {) e! H1 P1 |

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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走! G8 [% G) p5 M! C8 z/ I6 X

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$ D2 t, Y/ h6 h  `! z2、继续沿着箭头网上走
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' Y) O" ?) n5 ~3、接着来到这里，记得这里右拐3 K# R, R% F" B

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4、再继续往前走
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5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐( h- W% H: J7 Z* l( ^. F' w

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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨0 I9 _1 Z% C4 y/ H( Q
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鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴