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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米& _' P6 g# r2 N6 _
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼5 Y3 p+ [4 Q9 r# D+ y9 T: f
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; t9 U: o: w3 K# ]7 X/ C大名堂江湖菜美味直达电梯, Q  I+ R# E8 }! i( b# P

# r/ i9 {1 z5 G+ K全鱼宴来袭" Q2 q: s! o! J$ t& F/ w' ^
中山脆肉鲩刺身
3 f( B  \( T: Q0 m+ F8 r中山脆肉鲩双椒鱼片9 {( P% I4 P) U. o5 }
中山脆肉脆鲩 炸鱼骨( L, t1 C' ]$ \5 p' S7 Q
中山脆肉鲩 特制鱼头汤
3 a( c( y! d% A" t8 r# F* ?中山脆肉鲩 凉拌鱼片6 a1 u1 H3 T- d! d& W% y
中山脆肉鲩 川味鱼片
' w1 h" r) p# x, O2 o中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
2 K( _" r; @5 w; R* A中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
+ Q! F1 J7 U2 w: \* j中山脆肉鲩 黄金鱼鳞6 a  E# L) e7 S- v  O
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环境篇
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* ]1 L1 w( _7 t交通指示篇
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2 L* w+ N0 l8 ^: k( p# y" L  H4 ^菜品篇——中山脆肉鲩刺身
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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中山脆肉鲩双椒鱼片
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回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能
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- P/ ?2 A; v% ^( _鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩
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4 K! R7 J) B. P双椒出马，必能平天下
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) L- ~+ _2 ~8 S, e# r3 T, |当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清: F: B# f9 ?: ^

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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用
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" G% M" e( u% |& v炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味2 i9 |' S) E0 O2 m9 Y

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我老婆很喜欢吃这些

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中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
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- c0 e& A9 ]8 C中山脆肉鲩 特制鱼头汤2 b/ F) p# \# p

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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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" D- D4 S, u, z5 O! V' K# j8 o* c终于见到中山脆肉鲩的真相啦& u: F* ]) ^9 T) _" x! A. T* |
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% m3 @1 A8 q& f+ L6 Q$ s) D  }汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得9 i( [  y  U4 [8 T" u: _; u

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8 C# m& E. o5 W9 S* }不小心就夹道一块鱼肉
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" l1 x/ Z) a( A
- l; y) }, ~3 V1 s5 Z: v0 d中山脆肉鲩 凉拌鱼片3 {7 r6 u7 n4 q  [$ S% S9 U: X

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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片
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不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
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中山脆肉鲩 川味鱼片/ W) ]  a# v! v
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么” 2 A8 G8 T7 H; ]9 j
咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法+ H; [8 E# _0 p
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& W% x5 Z. w& [. j确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道! H( A( l, I  \/ `; e
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中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃& ]+ Q9 e0 v9 }3 e- F
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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃' t1 k9 s; K3 ?* `+ [8 r

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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折
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环境篇& G, G( ~; e) L5 O- @1 D
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大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
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店内挂着的红灯笼
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华灯初上
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在这里用餐，那是相当惬意
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3 b/ ]# d: T! L6 u这边的娱乐区也布置得有霓虹灯
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这是下午照的对岸
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; h3 `% e; P  |# t大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不
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) C1 X, _# [2 L: t# \+ W0 ?紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样
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大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路; q9 }% W8 S" o) O

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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走. n' u$ O7 z, |

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6 Z) q0 ]8 H& x$ [5 o2 S) d2、继续沿着箭头网上走
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3、接着来到这里，记得这里右拐8 g( O% p$ o9 l/ g& H  w* N; o

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4、再继续往前走
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/ |1 G$ Y6 W- c8 Z0 A  h& p9 I5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴