‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 41 | 浏览: 5523 |倒序浏览 | 字体: tT
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

楼主
发表于 2014-8-6 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 关晓 于 2014-8-6 12:33 编辑
3 W  A4 J$ q6 |$ {" e. Z: E1 g6 k+ e4 g2 _6 j: Z

IMG_20140806_122057.jpg

IMG_20140806_122105.jpg

原料一览图

IMG_20140806_122038.jpg

IMG_20140806_122141.jpg

IMG_20140806_122128.jpg

IMG_20140806_122121.jpg

IMG_20140806_122114.jpg

" X$ W7 z* l4 _+ z% k4 U7 d

点评

我们的福宝宝  需要的东西太多了!  发表于 2014-9-21 09:14
已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 150 居然忘记加分呢

总评分: 妈币 + 150   查看全部评分

满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子
5 a' y4 x& j/ S/ C+ X( n" S2 S% q
) W3 E+ I' d0 B8 ^首先说原料:1.马斯卡彭250克(也叫马斯卡普尼)" N. N/ ~6 X* ?8 P' W
(mascarpone cheese)250克.

7 W& P, U6 n9 T8 ?7 C2.铁塔
( i! H, i" s" c0 ]2 Y/ c# Z& e' F淡奶油150ML。
( s' q. H, G3 t% Q3 A. G
3.水75ML.: Z  A7 w+ o5 P( X7 \
4.细砂糖75克。
' N7 s& c' U' f2 i2 m) u8 n5.蛋黄2个。& T1 _: y1 A9 j: ?
6.咖啡酒55ML。' G+ O% k1 ^9 t7 ~/ l: r3 Z# z/ P
7.大卫吉利丁片2.5片(约5克1片)。" e* [3 h# z- Z& d
8.可可粉适量.7 j# Q/ z) T- M& p( h
9.安诺尼手指饼干一份. J- b! k+ d& v4 p5 S+ H7 G

( h4 J* n1 g7 d% Q! p1 B\"\"
  D) w) ]) _2 F$ B) p; G$ W

点评

关晓  昨天吃的也太快了,我做的酸菜馅饺子都剩下了~~~  发表于 2014-8-7 09:42
紫霞仙子-  做提拉米苏要恁个多东东呀,吃的时候应该分外珍惜  发表于 2014-8-6 16:29
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子  D. L8 c8 `0 n% V5 Q4 ]. }4 m1 F
, D+ \+ E) p8 C' T& Z$ {
用君之的话:为了方便新手,把最容易引起疑问的两种原料
- ?- C3 l& }% l& ~$ L提供给大家。& _, j) N. V& |6 I
1是动物性淡奶油,英文名是whipping cream。可能不同品牌的产品中文名有差异,认准英文名购买就不会错了。' [$ I8 Y: U$ U# R. t5 {
2是mascarpone cheese。中文名为“马斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“马斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”,同样,认准英文名购买就不会错。
3.第一步是先把两个蛋黄用电动打蛋器打至浓糊的状态。/ `; j% O! W$ ~6 m4 ~

IMG_20140806_131435.jpg

# N( Y* C9 j4 W5 |8 M

, S, l. p4 ?, F' q( j+ J' v3 }, B5 q2 R( s

满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子# ~4 h: v2 e; v3 Y7 R
* B6 Q* I: F$ T$ d! O4 I

IMG_20140806_132211.jpg

IMG_20140806_131651.jpg

4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。: d7 J' G1 w/ t# J6 ^
5、糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右,此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了,和手心温度接近。! f2 T/ M2 e; h7 k
6、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉,必须要彻底冷却以后才能使用。

点评

关晓  我穿滴是红衣服。所以映的芝士和糖水里面都是红色,别介意啊亲们!!  发表于 2014-8-6 14:13
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子. t4 _/ N6 K6 B/ \0 X5 X' M

, E; ~1 h  |4 G( A4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。
我穿滴是红衣服。所以映的芝士和糖水里面都是红色,别介意啊亲们!!
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子! f6 K5 x5 N9 `

( G! _# K4 A. O9 t2 p  f7、另取一碗,装入马斯卡彭芝士(mascarpone cheese),用打蛋器搅打到顺滑。
# J8 ?( a3 c6 E# V8 Q8 g) `) A% ]" [8、马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
) P1 w7 @6 K) V% I9、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软(这步可在一开始就准备好),滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
! `( n9 z  l0 H0 ^10、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可),加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。

IMG_20140806_132943.jpg

IMG_20140806_133205.jpg

淡奶油和打发后的淡奶油

满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子
" g8 p" t/ J: {3 _; _
# A+ e( \+ a# f11、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
0 W; x4 ^) _; w" W4 M- @. f2 W12、取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
3 [  G' w$ ^9 g- O& r: V13、重复这个过程,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。* Z) Z6 s2 b* ~9 ]8 F( H
14、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉,并在周围围上手指饼干做装饰,提拉米苏就做好了。

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
关晓 发表于 2014-8-6 12:30 - B& z% w/ u( ]5 I" C7 u3 L
原料一览图

* `3 {2 U& I3 S, d0 r0 h我这个土鳖,一样都认不到

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
回复 关晓 的帖子' N( o6 {0 J: `4 j& A: p3 a% q
- v5 a, y) h  t0 N. F$ X$ R& }
首先说原料:1.马斯卡彭250克(也叫马斯卡普尼)
做提拉米苏要恁个多东东呀,吃的时候应该分外珍惜

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
回复 关晓 的帖子, S" p% N3 Q0 n: [0 D0 r: U

9 G* l3 S) U, U  p- k5 \" c成品==要等几个小时或者一晚上。
坐等提拉米苏真相
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 紫霞仙子- 的帖子: j3 c" T; P4 I' j( q! b& @. X
* l/ X/ r5 O, r

{EEFEF761-2710-464C-B303-E9CE16C5A40F}.jpg


点评

紫霞仙子-  好漂亮呀,上面的纹路肿么弄的  发表于 2014-8-7 11:15
关晓  满园烘焙出品~~~~~~~  发表于 2014-8-7 09:41
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 紫霞仙子- 的帖子
满园烘焙出品~~~~~~~
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子7 V8 @" e+ n( k$ P0 u5 F

  s6 T* c' d" P  R* c4 r首先说原料:1.马斯卡彭250克(也叫马斯卡普尼)
昨天吃的也太快了,我做的酸菜馅饺子都剩下了~~~

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
回复 紫霞仙子- 的帖子
好漂亮呀,上面的纹路肿么弄的

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
10087  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
4160 
确实漂亮。
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子
; K. n, a7 X' }) m1 |0 }+ j: C; D8 j+ \! W
照片不会弄好烦啊,弄得看起来都不安逸。呵呵
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子) a2 F1 K8 [; u0 P  W
, a+ a7 ^* o4 Q6 K3 d5 r- v
上面的纹路就是用模具弄的奶粉撒在上面就出来这样的图案了

Rank: 6Rank: 6

妈币
783  
宝宝生日
2010-10-22 
积分
326 
好漂亮的说
‹ 上一主题|下一主题
提拉米苏------现场直播制作图解。有建议的随时提哦。 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部