‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 41 | 浏览: 5588 |倒序浏览 | 字体: tT
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

楼主
发表于 2014-8-6 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 关晓 于 2014-8-6 12:33 编辑
4 _( S) J, [* ?* Z* k; S3 _+ A$ i  h. a" T6 V6 e  n

IMG_20140806_122057.jpg

IMG_20140806_122105.jpg

原料一览图

IMG_20140806_122038.jpg

IMG_20140806_122141.jpg

IMG_20140806_122128.jpg

IMG_20140806_122121.jpg

IMG_20140806_122114.jpg


( u, k; Z/ w0 k: u

点评

我们的福宝宝  需要的东西太多了!  发表于 2014-9-21 09:14
已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 150 居然忘记加分呢

总评分: 妈币 + 150   查看全部评分

满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子
6 t+ W4 F7 z  a8 y. |& [8 W
( Y) F5 W- n! h首先说原料:1.马斯卡彭250克(也叫马斯卡普尼)
/ _+ J1 n7 X8 r(mascarpone cheese)250克.
5 w0 ^; U. G# Z6 Z8 N0 A
2.铁塔
: M' L6 E1 _+ C. k' |7 z淡奶油150ML。
+ B# N6 W" C  f
3.水75ML.: v$ b% d/ v/ v% X0 \- }
4.细砂糖75克。
, L3 `. \+ n  A, E) b5.蛋黄2个。& i' ?, R/ d; j% U# j6 t. T! w
6.咖啡酒55ML。: W/ q' w' K" E/ a3 _/ F
7.大卫吉利丁片2.5片(约5克1片)。
2 R- }7 ?! x* C) Z8.可可粉适量.% w' g" M% Y* C: y/ I
9.安诺尼手指饼干一份
1 ^/ N6 c6 [: D; T6 u6 E! O, e
& c* x3 u" _/ M) c( b- c\"\"
/ r& m4 X+ L/ D4 X1 R

点评

关晓  昨天吃的也太快了,我做的酸菜馅饺子都剩下了~~~  发表于 2014-8-7 09:42
紫霞仙子-  做提拉米苏要恁个多东东呀,吃的时候应该分外珍惜  发表于 2014-8-6 16:29
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子' U6 t  _- [2 {& y& L& p8 {
+ f  U3 |1 ^4 @; n* d, t- Z
用君之的话:为了方便新手,把最容易引起疑问的两种原料
9 |& F( Q5 F" {提供给大家。; y  ?$ u  K  T& k% m
1是动物性淡奶油,英文名是whipping cream。可能不同品牌的产品中文名有差异,认准英文名购买就不会错了。
- A' `$ ^% o/ X5 d* \2是mascarpone cheese。中文名为“马斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“马斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”,同样,认准英文名购买就不会错。
3.第一步是先把两个蛋黄用电动打蛋器打至浓糊的状态。
. |6 M/ k; j8 N5 @1 r7 N* l

IMG_20140806_131435.jpg


. ]0 S2 k4 a# n: d* c- ^: H$ I

4 S8 |7 O  Z+ x9 e% v* R; l: k, ]( e

满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子! X' L+ X. t2 G/ R
# `' ]+ T' D2 Z+ I

IMG_20140806_132211.jpg

IMG_20140806_131651.jpg

4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。8 R5 D5 ~  y) n5 A% N* A
5、糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右,此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了,和手心温度接近。
" S4 ~: c) ^0 ?) Z  N6、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉,必须要彻底冷却以后才能使用。

点评

关晓  我穿滴是红衣服。所以映的芝士和糖水里面都是红色,别介意啊亲们!!  发表于 2014-8-6 14:13
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子
8 b* ]( V2 Y* Y* S# X; V/ I8 p' w/ @- r$ m
4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。
我穿滴是红衣服。所以映的芝士和糖水里面都是红色,别介意啊亲们!!
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子
; u# q# S9 d9 H3 s& D4 N& J8 F
5 [' U5 X, }8 D' o' w+ a5 @" F7、另取一碗,装入马斯卡彭芝士(mascarpone cheese),用打蛋器搅打到顺滑。* n3 a4 y% {7 w' I, i2 T2 [
8、马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
( }6 r9 W$ c: c( h% P4 h6 B+ n' I6 w9、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软(这步可在一开始就准备好),滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里,拌匀。8 W  i# K7 h' s( \. j
10、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可),加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。

IMG_20140806_132943.jpg

IMG_20140806_133205.jpg

淡奶油和打发后的淡奶油

满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子4 ~- R3 L. I) S  U9 ?

4 H! L4 U! q8 F( {& t11、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
9 L- I$ @8 {2 [" {9 _5 W12、取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。3 [7 X) \6 I0 ?
13、重复这个过程,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
( U/ Y) {% k6 P8 |8 D% ]! m: L6 p14、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉,并在周围围上手指饼干做装饰,提拉米苏就做好了。

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
关晓 发表于 2014-8-6 12:30
* [2 ?0 R+ P: o. F8 u* A原料一览图
2 x" q9 h) x" F4 v
我这个土鳖,一样都认不到

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
回复 关晓 的帖子9 c8 {) B1 `: @, ]; X

2 `) X5 F+ a5 _0 ^% F首先说原料:1.马斯卡彭250克(也叫马斯卡普尼)
做提拉米苏要恁个多东东呀,吃的时候应该分外珍惜

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
回复 关晓 的帖子
% y0 H- Q% @* V2 @7 C' Q- U; }4 D3 O* I
% l0 k! W3 c' y2 C3 T4 q成品==要等几个小时或者一晚上。
坐等提拉米苏真相
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 紫霞仙子- 的帖子6 M% T" q7 A5 C3 ~& a
$ R, ?1 I! d& r9 c# Y3 ?; y

{EEFEF761-2710-464C-B303-E9CE16C5A40F}.jpg


点评

紫霞仙子-  好漂亮呀,上面的纹路肿么弄的  发表于 2014-8-7 11:15
关晓  满园烘焙出品~~~~~~~  发表于 2014-8-7 09:41
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 紫霞仙子- 的帖子
满园烘焙出品~~~~~~~
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子* O8 l0 n" c/ h; A% Y! Q2 N. t
: [! Z( a; S( e) L* T
首先说原料:1.马斯卡彭250克(也叫马斯卡普尼)
昨天吃的也太快了,我做的酸菜馅饺子都剩下了~~~

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
回复 紫霞仙子- 的帖子
好漂亮呀,上面的纹路肿么弄的

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
10087  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
4160 
确实漂亮。
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子) X1 @7 B0 F. G' ^
# p+ t+ K* |. e6 V5 i, q9 f2 T
照片不会弄好烦啊,弄得看起来都不安逸。呵呵
满满

大 本

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
8636  
宝宝生日
 
积分
7601 

元素控 金哨子 魅力大使

回复 关晓 的帖子9 b0 @2 x( P, T. ]
; K* R5 ?3 b7 g8 I9 V
上面的纹路就是用模具弄的奶粉撒在上面就出来这样的图案了

Rank: 6Rank: 6

妈币
783  
宝宝生日
2010-10-22 
积分
326 
好漂亮的说
‹ 上一主题|下一主题
提拉米苏------现场直播制作图解。有建议的随时提哦。 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部