yangyihe2006

   某天放学，熊孩子和我说她想吃麻花，都好久没吃过了。不知道是不是在学校或者在路上看到别人吃麻花了。怎么会突然想起吃这个东西呢？   那好吧，孩子的想法是要满足的，于是想起以前的方子，说干就干吧！！) u, F7 H7 J- l1 I7 j5 _
上张成品图：% f* O; m* x( w) o& R$ o
   

1 e5 [" ]. q" y9 u- `; u

yangyihe2006

先上方子和步骤，我忘了在制作过程拍照片了。下次做再拍或者想做的可以上网搜下。材料：普通面粉250g，鸡蛋3个，糖40g，油适量。（这个量很多，少做点可以减半，这是做两大盘子的量），喜欢吃芝麻的可以揉面的时候加点芝麻进去。& \+ [" I1 ?4 X- |- r; b8 O
步骤：
* {3 n" I" N3 r# v, g/ |" D  `1、将面粉，糖，鸡蛋打到一个盆子里，活成面团。
1 G/ E! T0 Y3 ?+ H6 {, s# f2、我的油不是和面一起活的，有的方子是一起的，太多了油不好。上一步揉好的面团呢，这时候手上沾上油，慢慢的揉进1的面团里面，直到揉的面团基本都沾的油了，是个油面团了，就行了。  a* U9 F0 f7 n, C3 G9 w: S* j. N
3、盖上保鲜膜，醒一个小时。) d9 b+ U6 P- `2 c( Y  a
4、然后把面团取出，在面板上揉成长条，做成一个一个的小块。, j- R! ]/ {: w6 t$ S, L) @- S/ E
5、将一小块一小块的柔成细长条。0 u; J, Z% y6 I5 c% t; @
6、开始编麻花，我是对折，像编辫子左右拧，然后再对折拧。7 w9 D, S7 ]- o9 i
7、然后就是下油锅炸。特别注意的是，是冷油开始炸，也就是4、5分热的时候，就把麻花下锅，然后转中小火慢慢炸，如果很热的油就下锅，很容易外面熟了，里面不脆或者还没熟。8 q7 G. Q0 o7 g- l: V  T7 m. v
8、炸至金黄色取出就可以了。; G3 J! \9 C# }/ I0 M; U
需要说明的是，喜欢吃脆的可以多炸一会，炸干一点，喜欢吃不特别脆的，可以上色后取出。- g$ C+ n0 L8 _& @4 |, V
还有，炸第二锅的时候，也要把油晾凉点才炸第二锅。) G# t7 G# }+ |9 O3 _! P& N

/ e7 q- |* C7 J& U" b% n+ O$ M4 h( x$ v4 @1 W8 n7 y# J

yangyihe2006

看吧，自家人吃，都是很多人上手，弄得是长的长，短的短，完全没有卖相了~~还有些没捏住的哈哈- f4 g5 D5 M' G1 D1 s+ o% o

; L! q( [$ b* ]  @5 o

2 {/ E' H! q0 z/ U6 o' f/ E6 o

! Z% F5 l- p: u/ q0 n
) `8 v+ L+ M- L) U+ V  x

yangyihe2006

这一盘就均匀些，火候小一些，没炸的特别脆~~可以再多炸一会~~里面有些组织还是白色的~~
( ]8 w$ J$ ~3 w' Q/ n. S. b  d5 v  L" b4 L& i4 l) {
( n. E6 y# @7 V3 p$ ^4 ?8 m3 @

0 K2 D( `: y/ }( \+ U

+ q& w, I# X% \: Q2 _+ N2 V: ^

yangyihe2006

最后说下保存。这类面食呢，吸湿性很强，很容易放潮。拘束最好呢是放在那种铁的饼干盒子里面，效果最好。我家铁盒子都不干净。其实我觉得保鲜盒也可以。我就用了刚吃完的巧克力盒子了~~5 y, @. b) \7 J$ x- {' n  i

" Z* A# O# N7 Z/ m- c
5 ^2 ~1 D+ W' C8 ?/ ]$ q

霓裳仙子

看吧，自家人吃，都是很多人上手，弄得是长的长，短的短，完全没有卖相了~~还有些没捏住的哈哈

不是吧  这你都会做  你是人才呀

霓裳仙子

我滴妈  太吓人了   这你都会整呀   我还说啥时候 晒晒你家洗空调的帖子 我学习下呀 哈哈哈

霓裳仙子

话说 有一天我看见个 重庆桥梁的总结，本来想转到微信上 顺便问问你 哪些是你滴血汗 哈哈哈

yangyihe2006

我滴妈  太吓人了   这你都会整呀   我还说啥时候 晒晒你家洗空调的帖子 我学习下呀 哈哈哈 ...

我请人洗的哇~~

霓裳仙子

我跟你说我是弄桥下。水里~

完了 太专业了  整不明白了  那就说吧 哪个桥下是你整的

jingjing1518

; l1 o1 v2 w( n& H' r* i# j# f  O
8 f- ?; ?) p4 a2 @0 E2 p
不需要泡打粉？？？

yangyihe2006

不需要泡打粉？？？

我都没放啊。就是面粉啊。酵母也没放。就那几样。

yangyihe2006

不需要泡打粉？？？

我估计加了能更酥脆点？我没放。也没试过。

紫霞仙子-

先上方子和步骤，我忘了在制作过程拍照片了。下次做再拍或者想做的可以上网搜下。材料：普通面粉250g，鸡蛋 ...

雨荷妈，麻花嫩个高难度的你也会做呀

紫霞仙子-

看吧，自家人吃，都是很多人上手，弄得是长的长，短的短，完全没有卖相了~~还有些没捏住的哈哈

快到我碗里来~~~

jingjing1518

我都没放啊。就是面粉啊。酵母也没放。就那几样。

我之前做过，就是不脆。看来是火候和鸡蛋量掌握得不好

eryanwdc

不错  学习了