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先上方子和步骤,我忘了在制作过程拍照片了。下次做再拍或者想做的可以上网搜下。材料:普通面粉250g,鸡蛋3个,糖40g,油适量。(这个量很多,少做点可以减半,这是做两大盘子的量),喜欢吃芝麻的可以揉面的时候加点芝麻进去。& \+ [" I1 ?4 X- |- r; b8 O
步骤:
* {3 n" I" N3 r# v, g/ |" D `1、将面粉,糖,鸡蛋打到一个盆子里,活成面团。
1 G/ E! T0 Y3 ?+ H6 {, s# f2、我的油不是和面一起活的,有的方子是一起的,太多了油不好。上一步揉好的面团呢,这时候手上沾上油,慢慢的揉进1的面团里面,直到揉的面团基本都沾的油了,是个油面团了,就行了。 a* U9 F0 f7 n, C3 G9 w: S* j. N
3、盖上保鲜膜,醒一个小时。) d9 b+ U6 P- `2 c( Y a
4、然后把面团取出,在面板上揉成长条,做成一个一个的小块。, j- R! ]/ {: w6 t$ S, L) @- S/ E
5、将一小块一小块的柔成细长条。0 u; J, Z% y6 I5 c% t; @
6、开始编麻花,我是对折,像编辫子左右拧,然后再对折拧。7 w9 D, S7 ]- o9 i
7、然后就是下油锅炸。特别注意的是,是冷油开始炸,也就是4、5分热的时候,就把麻花下锅,然后转中小火慢慢炸,如果很热的油就下锅,很容易外面熟了,里面不脆或者还没熟。8 q7 G. Q0 o7 g- l: V T7 m. v
8、炸至金黄色取出就可以了。; G3 J! \9 C# }/ I0 M; U
需要说明的是,喜欢吃脆的可以多炸一会,炸干一点,喜欢吃不特别脆的,可以上色后取出。- g$ C+ n0 L8 _& @4 |, V
还有,炸第二锅的时候,也要把油晾凉点才炸第二锅。) G# t7 G# }+ |9 O3 _! P& N
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