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先上方子和步骤,我忘了在制作过程拍照片了。下次做再拍或者想做的可以上网搜下。材料:普通面粉250g,鸡蛋3个,糖40g,油适量。(这个量很多,少做点可以减半,这是做两大盘子的量),喜欢吃芝麻的可以揉面的时候加点芝麻进去。& Q1 b* l" N( `) E8 F7 r( A* C& k
步骤:
9 s" V3 {- @1 b- b1、将面粉,糖,鸡蛋打到一个盆子里,活成面团。- w+ @* L4 e! d2 {/ M( i7 l* m
2、我的油不是和面一起活的,有的方子是一起的,太多了油不好。上一步揉好的面团呢,这时候手上沾上油,慢慢的揉进1的面团里面,直到揉的面团基本都沾的油了,是个油面团了,就行了。
5 I' ^$ p. j8 ~( {* o3、盖上保鲜膜,醒一个小时。( f1 S. \: X S7 `$ p6 _- D' x
4、然后把面团取出,在面板上揉成长条,做成一个一个的小块。
" j p# v. c) J1 h5、将一小块一小块的柔成细长条。, |; B/ X/ _0 Z3 `0 c! _
6、开始编麻花,我是对折,像编辫子左右拧,然后再对折拧。
& L5 ^# k }, ?) o7、然后就是下油锅炸。特别注意的是,是冷油开始炸,也就是4、5分热的时候,就把麻花下锅,然后转中小火慢慢炸,如果很热的油就下锅,很容易外面熟了,里面不脆或者还没熟。
7 l3 ^8 }& g* x0 k8、炸至金黄色取出就可以了。
4 p( Y# F) Z L* b1 l7 Y- Z& |需要说明的是,喜欢吃脆的可以多炸一会,炸干一点,喜欢吃不特别脆的,可以上色后取出。: @. l% T/ n8 Y" x
还有,炸第二锅的时候,也要把油晾凉点才炸第二锅。
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