房千晴妈妈

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        凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~
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4 f. v! E0 @( t( j$ X. W- x1 t- C材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片
& Z; K9 Z% z: ]7 B7 L         如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！8 f% S2 P2 j5 E
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0 s" Y' v  l7 a7 [& U鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了
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5 }3 G* t% Q5 g- x. W, U3 v3 K+ D拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用 $ @; g2 w. f8 B1 q& k3 I
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房千晴妈妈

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! X; o9 D$ x6 a2 s% j$ r将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒$ ^5 e1 `) y" I( [

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$ g+ [* B2 n( N! C; e锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来" \" _% w. r; J3 o

房千晴妈妈

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" @( k& _; V, u# ?( [/ i! c然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来' O+ l& x9 P% C2 r/ s' M% p
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: {0 `  s* z" W3 Z) V7 r$ q然后将开始煎过的鱼块倒入; D. U& \" k+ z# z" t. m* Y

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杨琰昕

我来抢个沙发

房千晴妈妈

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倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。
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- [' U: ~" `5 V好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。
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, H2 h1 J6 d3 P8 V9 B: k2 ^营养提示：9 H0 x; F+ N7 S: L0 H* Y: t
      鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。3 c& e( B. ^1 d1 R  K0 N9 f; G
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房千晴妈妈

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最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~4 W) f# {5 J7 J( b

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昱池宝贝

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

5爱吃番茄

煎鱼是个技术活儿哦

房千晴妈妈

昱池宝贝 发表于 2014-6-13 15:09
& I- ~. w2 `, sLZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

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只要是鱼都可以~~

房千晴妈妈

5爱吃番茄 发表于 2014-6-13 15:51 3 P' q. q4 a5 p' p+ ~% j: O* ~
煎鱼是个技术活儿哦

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用平底锅煎吧~

昱池宝贝

回复 房千晴妈妈 的帖子
# _6 O8 b8 h5 t$ E! r
& l1 G4 N% {& ^5 p& w谢谢LZ

解脱的心

平时很少吃鱼

woaibbmay

又学了一个菜。。。

eryanwdc

不错   我喜欢  回家试试啦

房千晴妈妈

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13 + f# D$ B6 G' [) }6 |! q
不错   我喜欢  回家试试啦

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很好吃的哟~~

妹桐妈妈

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

重庆芹菜

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

BG8HFJ

我哪天也来整一个+ ~7 B. v# A) e: R
你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦