房千晴妈妈

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        凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~3 S" R2 v& k4 Z- Q( a
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材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片
) w) K0 L6 m9 c" m% @. f* T" z- \  H         如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！' a& h, i& U( |2 v) o0 w% C5 u
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鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了# E8 P, Z/ @/ S; [8 F
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& ]) {' u4 g  l  S) t7 o0 m( I$ |拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用
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房千晴妈妈

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将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒
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. J$ H+ [1 R9 c; \$ G% ?  O  t% X1 c锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来
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房千晴妈妈

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然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来& N5 i8 G9 z3 K* o

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  V; m/ O( h! q# T6 w7 h然后将开始煎过的鱼块倒入
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杨琰昕

我来抢个沙发

房千晴妈妈

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9 x& ^' C, F7 |6 U倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。
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好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。3 t/ A7 W1 y' \
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营养提示：
' r0 f- L! R) `3 j8 }& r      鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。$ ^" j2 ]( E9 h/ a

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房千晴妈妈

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最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~
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昱池宝贝

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

5爱吃番茄

煎鱼是个技术活儿哦

房千晴妈妈

昱池宝贝 发表于 2014-6-13 15:09
/ W4 u2 a6 v2 `' v! NLZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

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只要是鱼都可以~~

房千晴妈妈

5爱吃番茄 发表于 2014-6-13 15:51 * W/ l7 g( c, M9 z
煎鱼是个技术活儿哦

/ }" Z# S7 d4 g用平底锅煎吧~

昱池宝贝

回复 房千晴妈妈 的帖子* X- q. h2 e" C+ {- q& b, E. |
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谢谢LZ

解脱的心

平时很少吃鱼

woaibbmay

又学了一个菜。。。

eryanwdc

不错   我喜欢  回家试试啦

房千晴妈妈

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13
$ _7 A# S! b4 }# c- c不错   我喜欢  回家试试啦

: X2 Y8 g6 i9 M0 s很好吃的哟~~

妹桐妈妈

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

重庆芹菜

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

BG8HFJ

我哪天也来整一个
  W2 q; t* l: f" s1 e4 W1 n# h1 Y你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦