房千晴妈妈

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        凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~& X: l+ f1 C% N' A4 r4 D) H& _
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材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片/ D/ [8 W/ j/ s5 a5 _
         如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！) J% l! F. B. e& H) u, r! m

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; O( ~! L8 ^! E, H  ?鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了5 k- ~# `, [/ _4 s# Q' e- Z
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7 g2 W5 F0 p7 r6 U拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用 ) S, K7 h+ g' Y/ a1 d
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房千晴妈妈

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将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒) w, A6 N) C& d0 `+ \

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锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来! G! `/ {" p4 j% M

房千晴妈妈

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) M7 r- w7 c% H* |1 C然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来
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# g3 ?" P" ]; l3 j" B, K然后将开始煎过的鱼块倒入! A! n7 {% P+ M2 l3 u
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杨琰昕

我来抢个沙发

房千晴妈妈

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倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。
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- N5 g( k5 S6 g# ]/ t' V2 }8 G好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。: O* \- O9 S9 F9 m6 O& O( ~: c' j

7 }8 I: Z; Y) ~4 B& y2 g  V营养提示：
9 Z2 k0 a# u9 |+ {      鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。) f6 S! Z) i/ ?1 i

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房千晴妈妈

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最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~
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昱池宝贝

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

5爱吃番茄

煎鱼是个技术活儿哦

房千晴妈妈

昱池宝贝 发表于 2014-6-13 15:09
+ d1 |& V  P( n/ {% x3 v  T3 OLZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

. e9 _, t! D# v0 `8 {" L# x4 B只要是鱼都可以~~

房千晴妈妈

5爱吃番茄 发表于 2014-6-13 15:51 $ r* m! L" H$ R6 ]# K4 t  S! b
煎鱼是个技术活儿哦

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用平底锅煎吧~

昱池宝贝

回复 房千晴妈妈 的帖子. h& E+ c( V3 K& j. E2 \" U( Q2 w
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谢谢LZ

解脱的心

平时很少吃鱼

woaibbmay

又学了一个菜。。。

eryanwdc

不错   我喜欢  回家试试啦

房千晴妈妈

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13 + D$ `. K; @0 l4 \
不错   我喜欢  回家试试啦

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很好吃的哟~~

妹桐妈妈

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

重庆芹菜

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

BG8HFJ

我哪天也来整一个
% p: w7 h! l( K; X! Q1 k$ _你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦