涛妈小厨

二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜 * Q. y' J/ x2 T& u
马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得4 X- d* I1 S# C9 o

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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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第二次，稍成型

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! u* f4 r/ Q# a! |6 ?蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉2 v6 G1 I" D9 A

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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡. }0 I8 T- ~# R, `6 b5 ^
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图
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再来一张. Z$ V. H$ E# a& M
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装进裱花袋+ w0 }$ c# M) e' `6 k: V: C

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继续
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吼吼〜卖个萌〜
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失# d( D+ k9 w9 t7 o  v
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放在通风处晾一个小时，等待结皮
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜
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结皮后，表面显暗$ a- L. {/ X* D+ w+ z- P' i

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排好队〜
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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得# U1 ^7 |: A, Z  Z6 F- {

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材料确实简单