涛妈小厨

二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜 ! ^0 y* y5 Z. \) z4 p+ y/ D/ B: A4 s
马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下 8 w1 V7 P0 e- `- c2 z

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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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& z5 I: ^( {/ M% `0 P! e第二次，稍成型

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蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉
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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图& Z1 U% S6 Q& j6 v) U: A
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再来一张4 B( n5 L9 Y& |8 b& J* p

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装进裱花袋
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继续9 `# H/ F/ w( q! B9 D1 P1 A' h% c

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吼吼〜卖个萌〜
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失
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放在通风处晾一个小时，等待结皮" d- z& Y; B, Z3 R
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜
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结皮后，表面显暗' f% b7 E- |4 h' `
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排好队〜
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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得. w4 J8 H! p; W. p

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材料确实简单