涛妈小厨

二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜
7 j7 K' M$ H6 _) q9 V2 u7 S) M4 T马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得0 F( m) Z, U2 s8 X9 |/ A
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状% ^+ @+ K, a7 g

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蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉
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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡' `& J& t' x" Y' V' x4 W6 U$ \

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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图7 W0 ~& m  S. [- y/ J

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再来一张
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装进裱花袋
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吼吼〜卖个萌〜6 c" y8 p8 v; M; O/ g" `+ `) {
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失/ r2 {& N1 ?$ a
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放在通风处晾一个小时，等待结皮0 M( d% u# z& x* n$ X5 c
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜& K$ c# ]4 I: Z$ t
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结皮后，表面显暗
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排好队〜
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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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材料确实简单