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二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜
# x& D5 r! J4 Q% t6 V马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得, d. D9 r7 s. s- Y

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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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第二次，稍成型

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4 v% a3 w; q5 U' S蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉. W" x  X- ?+ y5 h, O9 R+ |/ b7 n

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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡5 \( K5 }, o% v9 I

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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图
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再来一张
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装进裱花袋  u: @: Q# w- G

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继续% T3 x. c* B) [. D. q4 i

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吼吼〜卖个萌〜& b  F% A8 b, G2 E

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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上) t6 q: Z& {, A$ f' F% |2 [) j2 Y
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刚挤完，会有小尖角，一会消失
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放在通风处晾一个小时，等待结皮
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜# u& R7 Q  S# C: k" f' a

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结皮后，表面显暗6 w- _5 P4 b8 p  I" r' w( I

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排好队〜7 X0 ?$ w/ e! Z! D  C# x9 g/ q

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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得1 J( \, \' H' S8 h% ^' O) o: z

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材料确实简单