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二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜 - p; h. `9 X2 h/ |
马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下 " R- n9 d/ F) C; v3 z6 S

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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得; S! s3 ]* X- C
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状/ \0 `( B. W. Z# f* @) _/ d

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- ]5 L3 w4 s6 ^4 O" d第二次，稍成型

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蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉
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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图
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再来一张! x5 z3 S3 ?9 }/ q) H) ?

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装进裱花袋
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继续- y2 p6 a- T7 u7 U1 I* T, d

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吼吼〜卖个萌〜/ N2 r$ R" i7 Q5 r- i
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失' {1 o" U2 t) c1 a' I

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放在通风处晾一个小时，等待结皮% `) P1 j$ d/ {8 \9 b

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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜
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结皮后，表面显暗
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排好队〜; n9 C6 m7 P: B  f& v3 z

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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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材料确实简单