涛妈小厨

二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜
1 T4 ~: a4 Z* m3 |( L3 c( |马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得9 k/ T/ d/ q* F) L
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉
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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡9 E" L8 V) \5 M% Q8 C+ T: I1 h3 u
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图& e* ?4 s* a5 \  L0 w2 G' Z2 h

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再来一张/ i- a. G+ Q' d9 D: I# |' C

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装进裱花袋# a# J3 N1 ~8 c0 m- y. f

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继续
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吼吼〜卖个萌〜8 _% k5 E; e" a, L

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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失
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放在通风处晾一个小时，等待结皮
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜
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结皮后，表面显暗1 k! G( i  q$ n! k, z

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排好队〜
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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得% H* i+ s- Y: d4 {: k& L# @
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材料确实简单