涛妈小厨

二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜
- U" [0 Y& R+ u1 c马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得8 A4 q+ h% K3 B1 H6 L
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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第二次，稍成型

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蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉) `5 X2 W6 d# Q/ i! G

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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡6 G) c( Q* P) C4 I) \4 `
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图2 A. z1 d. O, C+ N, q& ^& A
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再来一张& h- q" a# v" k% @& G

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装进裱花袋& c* c6 |* x) v- y
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继续
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吼吼〜卖个萌〜
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失
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放在通风处晾一个小时，等待结皮$ W+ Y1 J0 i: P7 I  ~
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜/ e* Y, Y3 H0 Q# F. `' e, L
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结皮后，表面显暗
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排好队〜' a- G8 Y1 q. p" E7 _4 T3 p

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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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材料确实简单