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二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜
" S, q9 z4 r! j8 V( p( b马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下 - |, [0 v) K. {0 k
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状! I' F- ^, W& ]& V/ q, S$ ?6 u

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第二次，稍成型

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4 W2 t# w- D! [& b蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉
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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡; P, u2 v" K5 C/ I

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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图
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再来一张9 q5 c, p/ ]) v  I& o+ f2 ]

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装进裱花袋
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继续
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吼吼〜卖个萌〜
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上& J" j5 }2 A4 y
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刚挤完，会有小尖角，一会消失1 q- O( C  X: F! N' y

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放在通风处晾一个小时，等待结皮
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜- Z1 \* @6 }% T. G) w; h6 i
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结皮后，表面显暗
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排好队〜, S7 j0 B6 K' N4 t) y6 \* w  j5 D/ V

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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得! y, G! N& |7 C  ?9 G9 Y/ `
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材料确实简单