紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
5 k- g, `) g! P* ^( p美食热线：13372637260

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# f7 Z$ X0 j/ a4 ^; ^  Q& s7 V欢迎搭乘美味直达电梯( K" E9 k& H$ A

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$ n* }8 U  ~4 P锅底篇4 ?! ?+ y4 A5 q7 }& v- h

( V% r4 M( w! K: S1 M% T5 ?5 yDIY作料篇
- W( P$ u  `# `+ D+ g! ~% F- [; o" p$ R/ T5 g5 b% Z
菜品篇  P6 [6 H2 y- R) x4 {3 d; ?' P# M" n
5 y1 }7 _- |) Q# }9 ~! w4 m
探味篇  C6 W6 p) B! A6 ?
     鲜毛肚7 t3 E  U! l& G0 P
     鲜鹅肠' d- X+ ?2 r7 l
     猪黄喉# p2 f" H* @8 n  B; f9 X" [7 a
     腰片
! _6 w. Q+ f; H' j8 j$ a$ T     秘制肥肠0 b, h8 s, o7 k9 x) K/ R$ [
     土鳝鱼
' Q( h! ?5 D' A% }     耙牛肉6 }- w. i; H) d+ w
     牛舌
% d+ t5 e# e8 `9 Q/ n# R& t     牛黄喉午餐肉' e+ [  U9 a0 |! n3 `
     有奖竞猜，这是神马菜？？
9 p- y; w' v; Y3 p! Z8 L     金针菇
4 z4 F, T! F, a* s     鸡腿菇
( j) Y3 g/ |4 m; s9 G     武隆芍皮% X! m* g# Z% n: J
     小葱! _- F5 A- J: U& J2 @; s# r
     蛋炒饭、玉米羹
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5 w5 I( u/ @( f" s7 {# q 环镜篇
7 K  F" h$ U, D# X9 z2 Q; y7 a
: M4 [! k) M3 N6 l 交通篇
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锅底篇

* r/ Z9 Q) n* p! Q  I& R0 z) _' p& x% h% g

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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毛肚
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紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜) C2 I4 z/ Y* X, N# y# ?
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新鲜无比的鲜毛肚
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这种毛肚比较薄
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稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗
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( A1 s' R/ t# q9 k, `6 A脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比
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鹅肠+ J$ n$ s9 J. P, l: z

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以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望; W  ~( I8 d+ L) c. W( C$ G4 U
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& ~1 t0 T1 B- P8 d2 t, p& r据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假  s+ l3 v  x  X2 u5 g) o( k1 L

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& e/ R- _/ L- h* K7 i& @# n) D4 t下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有
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就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味
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猪黄喉* E0 ^! d3 d! A$ |& R
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他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了; Y( |( s" k( O! X0 [
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- |9 S. h1 Y* l# m$ p4 e  C跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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4 _8 R6 m/ z) l8 j4 _' _( U1 _& a经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦" D  Y& l1 C; v9 `5 Y" Q% ^' L: y
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难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点! S" s) a. g. P8 y
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牛舌" W- ^* c$ t  K' a, l6 O2 O8 `
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. h2 E  @* H2 B7 d- [% ? 牛黄喉
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刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人
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) k& r1 r( B! |9 a  c+ |/ `看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大. f. u2 N& K5 q* f9 z& M

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）: i7 `0 V! |- n. c- a3 M* ?$ {* c

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紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
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+ s( B1 W# R( e  Y) j武隆芍皮
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+ O  `" V9 P; x( a6 B
, h9 }8 x. p0 j9 G+ A' q, s妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻4 S" L8 W7 L; g+ m' V/ q4 e
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1 e3 `+ ^- b, r  a8 `4 U和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~
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  m6 t! P! M! m夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么9 M1 f' p. W6 e

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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
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还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！  i6 \3 e( Z6 i9 F5 \+ S" T
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  y5 [3 z% d. a+ r6 g9 _金针菇
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" q9 Q) P) Q3 f5 A* f' f" ]* y1 |金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙3 B3 z$ c/ `# u) F. o9 d
见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙
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# O) D) d7 k# H$ S8 m0 Q/ O紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多
! E7 U+ m) |; Q: q0 E业界良心有木有
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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么) O* `0 \( b# n. H6 ?
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- N8 l. Q2 }' A4 r鸡腿菇
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: M1 Y8 f8 M4 {8 x0 a6 X8 t为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛
$ A& K! r; c$ x& }7 j6 A鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了
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- |9 ]/ @  h/ W' ]; s( c吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点: e5 m7 ~' u2 ?+ o) j6 _' F