紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）/ X& |5 F4 m5 k( m/ j' Q
美食热线：13372637260

紫霞仙子-

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欢迎搭乘美味直达电梯- H# O0 n, V9 k! F- I

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3 k- N0 A3 p& F; I; U5 y6 R5 i  ^" O" J7 V$ ~7 i
锅底篇( ^$ u" @. d1 w; }6 j
- T' G; T# a0 \  K% L4 _* p0 |; F
DIY作料篇5 p5 t, e2 G* h% T

4 e" t7 T4 f8 c7 g) y菜品篇- q) f8 ]& m) j0 ]$ n0 L

4 h5 E! U6 a$ Y: V2 B/ K/ b探味篇
9 ]& t6 e! K9 L" o+ A1 `, O     鲜毛肚
( P1 p5 \, K8 h1 Z0 w9 \     鲜鹅肠
: `& y* {/ ?$ C8 P# _# W* P     猪黄喉% y9 ]2 E, _. y9 ~* L$ M8 p
     腰片
2 V0 ?5 A" y7 f/ N- [     秘制肥肠
6 d. U2 Q) J1 W     土鳝鱼# n: s) K; Z$ c7 R' |# N0 I, q
     耙牛肉
$ i! M+ h) \6 \% f6 |5 X/ t     牛舌* ~" z4 h' I+ e8 A
     牛黄喉午餐肉* O3 |2 K8 b/ V# ~9 ], l
     有奖竞猜，这是神马菜？？* `' C. {; P' O0 F
     金针菇5 b' z7 Y% e3 e5 D% J* s$ t
     鸡腿菇
  t( B8 K& ^; Y3 C' |1 R9 o     武隆芍皮. P. S$ \7 ~9 x; T( U
     小葱8 ]' N  i; e. [( g5 P# K) S
     蛋炒饭、玉米羹' `1 A6 T7 ]9 E( F

* O( q6 h5 r1 ^. F. ?! b 环镜篇* u  h7 H& J) L5 d$ h% M

, W  L5 m* O( I* \" T  [8 Y 交通篇
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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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: R8 e  _; ]7 n' j, w# P: T毛肚8 E2 g0 K4 N, o) n( _
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紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜' k  O9 E% S. A! r

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新鲜无比的鲜毛肚. S0 s1 W6 ~. k$ j  u

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8 v2 W1 r- {  F这种毛肚比较薄
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稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗( J. c/ P4 N! N( w+ }) C+ G. X
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( F" L9 d/ B6 ^9 o3 ^) {脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比
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紫霞仙子-

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鹅肠
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) U8 ?+ w* J# ?以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望" y0 z3 T& A/ J. t) m6 m% }' P

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据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假
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下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有
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( y. h- l2 ~% c" a0 G$ v就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味& t5 M& E! Y9 q0 s$ |- m

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6 a& k8 I/ o* x  h7 @' }6 P 猪黄喉
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他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了& \, K8 e0 C9 o& a

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跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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: Y  M# x8 n# S+ }经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦
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1 x* S' F' ^- K# i9 t) S难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点' N  W$ ^0 Q$ s& I* G0 ?! P( [

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牛舌2 A' d: {$ Z: @! C+ ?
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3 m/ G- o  n% U% ] 牛黄喉& I0 @. R6 B4 h- [+ Y
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% ~& v- t% d& d+ x# i刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人7 q1 L; o( F& p: a4 l/ l1 u0 N. q2 U
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! B% R) @3 `: H- ?8 N看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大
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杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

紫霞仙子-

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有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）9 j3 F) E$ w5 K) `/ q

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% I2 ]8 b2 u+ M% P$ k
, Y5 D- N' P* [# J/ R, y; p紫霞脸皮薄，不好意思开口啦. Q' N: B0 g) a

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* f9 J$ C2 w- W' J  A武隆芍皮
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, \& A4 f1 u0 r" ]( v& D 4 O2 e- H* D# T9 e
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妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
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+ v( _7 l9 @1 x# P和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~5 R( c, E: K5 T, ?
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7 [, k% u: Y6 l5 a夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么  z6 I  j$ U1 d  W" c, z" H) D

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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛4 }) L; ^! m& F" X

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还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！* j) r9 N' h2 Y0 f. U  ?& w7 m2 N1 z
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紫霞仙子-

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/ o! G8 u, w& o: Q7 v/ Y金针菇! Q/ L9 o& v( ^, g
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙
% ^( l) w+ z# g1 R2 A, {0 F2 c7 j见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙
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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多
/ g0 R. i/ c# z0 _业界良心有木有8 K" q) C1 r3 `9 Z  x  d

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* z' K3 h5 Z1 U  B6 g$ F你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么( a# k& x9 c6 s7 j# O
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鸡腿菇* A3 I# Y, k8 S

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为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛, H0 r' \5 S) D" ~1 h
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了$ R8 U8 R0 J: k4 b. b6 |- m9 Z. e
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吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点9 D- c3 {1 d5 N; I