紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
9 m1 Z7 G8 m% r2 s- _* c美食热线：13372637260

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欢迎搭乘美味直达电梯
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& D4 D. E) s. B# m0 O) b
锅底篇$ {+ r% t1 L. Z. B' }3 }
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DIY作料篇
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菜品篇
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3 n2 d, Z. d2 `探味篇
3 C5 a) W+ O# u$ S     鲜毛肚: b4 Z  \' S% k3 i7 s8 J: V" I
     鲜鹅肠. L3 R6 a  @) W5 x" V9 a# K
     猪黄喉
2 W; ?& h1 g7 l3 ?. x& h     腰片+ P2 g0 w8 m! U4 x
     秘制肥肠6 ~. ]$ ~+ d2 I1 m& H
     土鳝鱼
+ c5 \$ m. D7 ~/ [     耙牛肉/ o5 i+ q8 b1 e4 L
     牛舌3 b" X4 s" j- u+ y( z% e3 Y
     牛黄喉午餐肉
3 A/ F9 A7 i# _/ p& y% ]8 k* e     有奖竞猜，这是神马菜？？5 R& q3 J; R% P
     金针菇1 D5 @/ I& ]+ _3 O) I
     鸡腿菇- ?1 G" Y$ {- ~7 ~$ k# _
     武隆芍皮" \. g9 ~+ U$ _) C% c* D: E6 S# k( X
     小葱+ k6 a1 V& \# Z  N
     蛋炒饭、玉米羹
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+ }. {+ m  h* y8 k7 {( } 环镜篇9 e5 N- N6 f2 _" y
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交通篇' I2 t* D' \5 A: o0 H% G' X6 Z- L

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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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毛肚
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& s8 u" N, L6 C0 _% w紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜7 P. y4 q1 E9 r" p* ~, H
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  ]  i( z# m$ n1 z& E( R新鲜无比的鲜毛肚
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( C& j9 T; X! x6 f9 v" h& B" D这种毛肚比较薄
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% P" G; U* i+ p7 b稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗  R+ F  G+ }$ c- O' I- M& F9 ?. ~# K
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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比+ w# w% y: y9 V

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鹅肠
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3 Y$ k) ^: p9 h, n& S; \以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望
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据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假; u$ [; b' L% m7 q3 W0 r

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下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有
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2 X% z/ t, j+ g+ K, f就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味
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猪黄喉
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, @! s5 Z2 p3 ~他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了
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+ D( |! Y4 {' q0 a/ }8 w跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿. f1 k! K- @% r8 V5 A- d

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! F* T: P% F, d1 z经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦6 U5 ]' o3 h  B5 D
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; e) V7 t" }3 X( A( L难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点- B( u- R) ~" D& C, S
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牛舌, Y' M9 p2 r6 [

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0 I( [- A9 |. a, Z7 y. Y 牛黄喉
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! F$ H. ^0 [2 a9 Z2 _+ k! y3 o刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人
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看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大6 i. F8 @! a: l4 q* V# J9 ?5 c2 l  Y

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）
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紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
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武隆芍皮
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妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
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和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~
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夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
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; q, O0 M) W- C" J6 x5 c, a' _' A温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛. {9 {- u! `0 D4 O" G! K
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还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
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: t1 [& Q  @% K% H) r& g金针菇: f0 _; J( c( y2 U$ r

2 ]* i$ b! I7 B9 i金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙& k5 p9 |) D  F% Z8 w7 l* V) W
见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙
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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多+ Y+ q: ~' F4 L
业界良心有木有
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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么) l& U; |( K5 l- g# C6 `6 C1 K

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' u3 t+ M- |) z. ^3 w0 q8 l鸡腿菇
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为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛' y/ w  f0 G8 U( E
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了9 g# C3 E* Q- Z: d- a$ G6 x$ _

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# N( y; [# e6 Y& j! q吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点+ i5 |& P! H3 k- R! D