紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）8 }" H9 S) K$ ^! o3 q8 L
美食热线：13372637260

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欢迎搭乘美味直达电梯
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锅底篇) g* U$ J2 e5 ?6 F$ ~3 G
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DIY作料篇, g- d, D8 L. p; ]# ?4 r" s
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菜品篇5 E7 @$ P9 a8 A* N2 }2 L! @

; f- r" t9 \1 l9 w6 L1 G  [% w探味篇( V9 H5 i3 W: Z6 G$ S( ~
     鲜毛肚
) A3 I: P+ t' R% b  T+ B' U* i' Y7 y     鲜鹅肠% @5 H$ k* r* o
     猪黄喉
. v0 B) G4 h! G* u     腰片
$ z# T2 ?, B; U8 M& E# d0 y, C! m     秘制肥肠" I5 W4 N7 i9 Z% V7 {
     土鳝鱼
$ q2 v- L* I9 J3 W1 x6 _  q     耙牛肉- B# K' ^  k, k" f7 y
     牛舌
4 v1 V0 O5 ?, |8 E6 x     牛黄喉午餐肉& c6 A7 P" X  v  o
     有奖竞猜，这是神马菜？？
0 k/ o6 o  ~: e  U     金针菇/ R5 L3 A  H: ^% P- j4 z6 G; B
     鸡腿菇
. O8 [3 }1 a( {# e$ m5 Z: l9 \0 |; A. m% I     武隆芍皮
! w- d: U6 O. r1 |     小葱. U0 U3 }8 S6 o) O. E
     蛋炒饭、玉米羹9 q! E+ z3 L* T( I, L3 |3 C8 o

! m" _6 ]" x* Y  r5 } 环镜篇/ ^" J& W' f, R, X0 `) f

1 i0 s& C- A- u* D! }  M0 B 交通篇. u: d7 B" C, G! @- b

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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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! v1 b# W6 \, y# h8 G毛肚4 X& E) D+ o( I& d3 H: G3 Y
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0 t0 B( x1 }- d0 N' g紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜7 }4 J" r: w" i  g! j8 U

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新鲜无比的鲜毛肚* C  Z5 w6 U1 S: J6 }, B

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这种毛肚比较薄0 s. d; Z$ W: m7 ~% u  l4 c; a. c- Y5 o1 t

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4 ?) Z9 V6 b  C1 `0 I稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗9 x! o3 T# a& R

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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比5 @; y  `7 F% a* g3 @6 Z0 p

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鹅肠& L9 _4 O* y8 \! P$ U6 U1 F

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$ o* O5 ~, a6 E) w$ s9 ]* n. v. f7 j以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望
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1 x4 b3 z) P7 J/ |$ S; a5 ]4 B据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假
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8 C8 M6 \6 q8 L: u& X下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有/ [: u1 @/ U- L* u6 |7 D

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就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味; z1 P0 C8 y, g8 W% G1 K' \

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猪黄喉
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5 f/ Z$ F, b1 Q9 E他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了
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# S* f- E" P2 t* H, |跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿7 X* {" S& u+ j( l/ i1 m
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; k3 @0 Q0 L7 |1 d经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦5 i6 c( l+ s5 @$ O4 g
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难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点! c3 u! ~- |7 r2 q+ _9 M! o+ X8 B- f# e

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牛舌
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牛黄喉  ^! ~2 M" h  I$ T

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: Y$ R3 Z* R0 F! C, |4 d刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人2 n5 j0 z! \5 ~2 a; b8 \" w1 ]/ I

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看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大8 a9 K( R( }: W

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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  j: `" x2 O8 g有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）* {  \. C9 H( M0 ~" m

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紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
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" |8 _: f& M5 D  G! S" @7 m& j武隆芍皮
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' ]2 t) ?7 X& L" b妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
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和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~
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夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛: f# O5 I7 y# z; x  f% L2 W
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还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！/ u; F3 Z$ X6 M8 V4 e- u/ o9 D

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金针菇' E# q" `1 N' G9 k4 q! z
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙
# N/ M9 K2 B, t4 y% R* D1 ]( K0 x) O见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙# H6 P3 p" }2 \/ T( }, F
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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多7 b& m0 a5 j5 E) Q, P0 ^% D
业界良心有木有
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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么" k5 ^* ?; q1 k, t

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鸡腿菇, [+ W' P' j1 X" m2 `
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为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛1 o) L+ N( r" B% P2 z' u! v3 i
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了
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吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点6 `# q1 O  D- F5 [0 k