紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）+ _% x' H, }1 ~- j
美食热线：13372637260

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- N1 Q8 ?' A% S欢迎搭乘美味直达电梯2 \. [# o8 {, T3 @
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2 K& u9 P  N6 L. l; z$ s* c锅底篇
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6 S6 b8 n  D- U- Z) ^5 aDIY作料篇
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菜品篇
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探味篇4 s0 D0 l9 A# _" }( M3 o6 v
     鲜毛肚! a6 l/ ?( o; t" c  K% q
     鲜鹅肠6 o/ e) [8 d# S) w: ~
     猪黄喉
5 W: a9 U# [  @- A# p' a     腰片; y+ `" Y" f: Z( n* z6 z) J
     秘制肥肠  f* W) b; O# S& e+ t! L9 T$ ?
     土鳝鱼9 F- A! S) W, ?! i& v
     耙牛肉" x6 K! ^  h, h7 p) E
     牛舌4 g3 B3 Z; ^1 _9 C0 _* ~4 J
     牛黄喉午餐肉: }1 Y& X& _7 O7 D; B( G, J2 h0 g
     有奖竞猜，这是神马菜？？6 {/ K: ^" C9 K2 D
     金针菇  a2 m" T* U$ s7 D5 H: F6 }# X
     鸡腿菇$ A) [* K; j' _) Z2 j8 x- z
     武隆芍皮
4 \/ U7 t# W. _  Z     小葱
9 z% ~. T2 B3 V     蛋炒饭、玉米羹
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2 ?" S2 G( g  ^7 J' @1 E% M0 Y3 C 环镜篇. R/ `  S! U9 g7 [; s4 }& G

( M. H* i1 `9 B6 O. G$ W! x2 S 交通篇% x  T& F# {' l' A+ g/ r

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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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, \* }/ N) M0 p1 y毛肚9 F4 J" w+ u6 Z+ |. G7 r
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紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜
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/ |9 \1 \2 ], @, e新鲜无比的鲜毛肚3 F$ g9 e8 O8 N4 h, L; w; F" B! H) h0 O1 J

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4 T; r9 s  h2 F1 B/ l4 Q这种毛肚比较薄
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2 Y; w4 e. O; M" l  n# S5 Q3 ?稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗7 r' z4 i$ J" [6 u9 T

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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比
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鹅肠. M. F( [& i2 u8 |' Y3 G

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5 x+ I$ I3 S' k, m& M7 D以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望! b  n/ X. q+ Z% M1 Z( d

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据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假
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6 |8 X! ]. Q3 H3 A7 f- S' {下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有
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' D& U- W9 p# u: N' |/ e8 r% Y就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味
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) _6 v& P- l1 _* } 猪黄喉
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) `. [; u5 Z4 b* x他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了
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跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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8 i9 [# W3 b' I, O经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦7 _8 Z4 n6 h7 {3 o, k7 Z6 r
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难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点7 @7 W/ S) O0 k6 e! L! O

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牛舌
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牛黄喉
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2 `0 Z' \/ Z' B, Z. i刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人2 T' s% m, s+ `; O

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看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大  y! o( V/ y. Q: r9 u; V% H6 G

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）
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紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
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' |- H0 L* F' z武隆芍皮
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, i" a; J. c3 W# _* T) w妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
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3 V& @: ~1 A- G, @和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~& Y0 d7 F% [* P, l

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, O4 r& h% q! Q8 [夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛& w+ e0 @1 `' n/ Q% X# |4 K' I- {; r( j
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# D6 D4 K! A) z9 `& ?  Y# k0 C! W6 ]3 R还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！( ^" H* p5 Y5 T

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金针菇# O, l, b& n$ d/ U% J# c2 R8 O. F" S
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙7 c1 H( d( ~6 I( o# y# r$ E9 Y
见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙* P+ u  L- {: s" \. p" @/ j( c4 y

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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多% y8 K! J" Q2 g" u% p
业界良心有木有/ ~. w* @* m1 m# X

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5 c" \6 j+ g9 `, @: U: \; f你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么
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鸡腿菇
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为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛& M* T4 W3 T# b( M
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了9 x. P9 k/ n) T* o7 r9 Y3 n6 _  C
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吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点
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