紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
3 ^: ^; R/ y& Z* Q: w美食热线：13372637260

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欢迎搭乘美味直达电梯5 F1 A" x$ ^) d2 ~2 f
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锅底篇9 t$ @  A6 p4 _0 G; t* X# u

# ]! h( T, m9 X# l+ ZDIY作料篇
  n7 g' E! P) E4 m. V9 z! g6 G8 N  a) b9 v  U7 r% Z
菜品篇
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探味篇$ _1 y/ G# C7 d1 P
     鲜毛肚6 _! k+ o3 ]: k8 s+ S
     鲜鹅肠
7 B: d# s6 y# G9 ?: W. X) @: q     猪黄喉: [' Y# h1 d3 g( ?3 C6 |
     腰片& b: F+ z1 L, Z2 q. x. k% J& x1 W
     秘制肥肠$ H$ {5 [0 \9 X7 H, D, X; i
     土鳝鱼9 ]  b9 c3 @% n5 z2 C8 R
     耙牛肉
+ k6 w" z# P9 a/ L     牛舌
8 y! d7 ^; e! `+ N+ l+ }8 V     牛黄喉午餐肉
0 N0 q0 s7 R: [- Z     有奖竞猜，这是神马菜？？  [  M% E5 Q5 A& x8 M' s) P' S* f
     金针菇- t5 A' {7 W& D# O: {5 k6 }
     鸡腿菇' u! N6 Z! b( @& w# Z" N) C
     武隆芍皮; f; i) S+ w1 d9 f& _6 b: T
     小葱7 S" k+ H3 |% R: f! {
     蛋炒饭、玉米羹
0 G  u8 f+ l% f. v2 G3 ^* O; E2 J! e- m, F" Z! q$ j7 G2 l
环镜篇" e# G( q& W+ q. H# q* R

$ d4 X1 p/ L2 r  `# P5 D 交通篇& U7 U& X, c1 E. g

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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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毛肚: P( q# n1 `7 E" A6 |. v4 J2 S. B
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紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜
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/ W# k2 s4 w; ]2 \9 T新鲜无比的鲜毛肚
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" y0 K9 m$ d; r+ d这种毛肚比较薄0 Y, F; h7 K. Y% M# V+ m5 E

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稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗' y6 H) L! u0 i/ ?. r0 y& l
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' j5 M  b: _  P4 B6 o% R脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比  @- y2 r( U) x, H; z; f+ S

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7 N, S' K" o# P  H0 @ 鹅肠; M. l: L) O6 V( E& i- w

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+ b. \! |( t7 y4 s' v以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望0 ?4 w4 B$ f& W" b" G1 ?  R7 h' F
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2 i1 U. N, l+ n# T& c0 g据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假
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下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有6 `  n/ v1 V7 G2 e; ^) X, K* m: Q+ v
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9 A7 e( Z1 T2 ?# h" _* P5 s. m' n就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味# }6 L. A3 j7 u/ a9 y3 C' D
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, x) ^* U6 A5 D. s 猪黄喉
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他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了5 r& J# W# z' w5 q
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  j* D0 o% i5 p" y" \: |, c跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦
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8 v0 x, l) y3 L( M5 W难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点  O- w6 S* j# X  _

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牛舌8 T& L* c3 |2 L8 y8 N4 ]0 A
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. G( D* G. P. Q" F3 [ 牛黄喉
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( j0 w# s5 C  O: M( U刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人
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1 ?. w7 t1 ^# F, R, {- a3 m看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大
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杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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7 Q- J. q' L5 E有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）
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紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
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+ w* K; q  ?2 g武隆芍皮
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2 f+ p4 A* R; R+ e妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻0 Z1 R. k7 Z8 g6 B, Y0 S0 J

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和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~$ S+ P3 f4 j; d- }9 b
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夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
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: b* ?5 Q9 ^% N9 P: x) G- C温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
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& {- p0 }8 y4 v' m还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！4 Y6 p! ?" |( R2 U( j

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) A6 D, h" F! c1 Q金针菇
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙
& |, S- J+ H/ f/ ?见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙! W+ y& F* y+ u6 k

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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多/ }3 c) W9 j. t0 v% r  Y4 n, j; `
业界良心有木有0 r0 W, R3 h5 Z$ D. w1 W6 ?

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6 Y+ C# T' x+ ]: z8 B0 E你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么! L4 I$ j9 _$ x: K( ], g

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鸡腿菇& C8 `7 x- j! F

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为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛$ X2 y5 a2 w! _2 B2 y& k; z9 j1 t
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了
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4 K# Q/ L9 A2 e9 H吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点
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