紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
) W1 D3 V7 o- [美食热线：13372637260

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欢迎搭乘美味直达电梯" j; F* o  _/ V7 [9 ]
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6 z9 `- l" l. n2 r8 _/ O8 T/ Y锅底篇
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DIY作料篇4 W8 I) d- r9 A
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菜品篇* x& B7 P+ n. j/ X& e0 p

4 Y" v5 w. q( t$ L4 p& a9 [探味篇
: O0 }" r' ?- G* z0 F     鲜毛肚
3 y. R6 @+ ~, a# g8 n4 N: o     鲜鹅肠! l1 A# A( r, J: t! J
     猪黄喉
' `, \- \9 C( G: ]3 }. o     腰片
9 D1 |: g1 w2 Y( p% U7 w; ?& o     秘制肥肠; I" g) t; w3 g% T9 K5 F1 z
     土鳝鱼
9 G/ }3 p8 Q* t; b# s, m     耙牛肉. v3 Y; A3 e; E$ i0 e) |
     牛舌8 Y" t; F$ C% o& n3 l. F9 [
     牛黄喉午餐肉/ [3 Z& i2 c  T4 [1 w
     有奖竞猜，这是神马菜？？
" _3 r. a8 v8 O  d  ?     金针菇
3 U5 \& R( i2 P9 V- k+ b     鸡腿菇
) e# y, ?2 D) O( L3 k     武隆芍皮8 `9 a+ Q+ P: V$ q3 n% X
     小葱6 O! b  v/ |4 `7 ^; c
     蛋炒饭、玉米羹6 P+ c. C( M6 M% D8 A4 ~6 r, m- y6 R! D
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环镜篇
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3 m  T# o/ i# W, p" o. [ 交通篇
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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

紫霞仙子-

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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毛肚5 W1 H1 n7 b% l$ w# Y; v

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7 q5 A: J' [7 B' V5 }" \! C紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜
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新鲜无比的鲜毛肚
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这种毛肚比较薄
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稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗4 q, M9 n. w& H, ]9 {$ U0 r) D) w
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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比1 B) \4 @) S8 O" `

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鹅肠
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以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望# l" K+ a" S5 l6 ^

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据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假
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下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有
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就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味
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猪黄喉) ^) n8 n6 x/ r; n2 _) @$ h. P
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他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了
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跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦0 E7 c" R7 n- X/ H1 v

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难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点
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牛舌7 ^' v: d) f  _
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牛黄喉. I3 n' u% m) ?3 S7 L8 ~; V- j  H

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刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人
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看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大( Q: k9 j( H+ I0 Y* N  c" m

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）
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" d- D! c$ j$ |6 l3 ^3 j( D- L" h紫霞脸皮薄，不好意思开口啦- b* N8 W" ^/ p9 ]4 l0 ?
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8 N$ X  F" g5 s* K. j武隆芍皮
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妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
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/ ]1 n9 ^: z) c和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~
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1 v" a: D. U2 A, k$ s夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
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3 z( G+ K: J' X8 d# [: M, b0 U- d温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
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% z! c: o  d% I还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！' B6 b* f1 ]) w0 ?4 {) s
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金针菇  F) T) O7 V1 w3 N3 W
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙7 k; X8 l  Q6 s& x
见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙
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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多9 l: c0 ~4 U2 y  C6 v- ?) b5 b
业界良心有木有
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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么
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5 j2 U% l" r2 z/ L! [: N鸡腿菇
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为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛9 V' Q! G, @& R: Y9 m
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了
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吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点
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