紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
6 w4 K$ r3 y. Q! ?8 B0 @美食热线：13372637260

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# Y4 @" ^6 M# c# l3 t& e欢迎搭乘美味直达电梯
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) i, i' |5 r. H+ {6 b+ x0 M锅底篇8 c: X# w, c4 ^, [2 E2 _, J
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DIY作料篇
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' E7 m1 l& v. C1 ~菜品篇3 W' `7 J: o2 f
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探味篇
2 C, ?% d' E8 n! m: s; w! q8 X     鲜毛肚$ T# T& E% x* W* M3 @! V0 c1 d
     鲜鹅肠
  S8 S, K, k- e- `& I: K     猪黄喉
& I$ J% O* _- g0 ~     腰片
6 O- a' G1 z+ d# ?2 e     秘制肥肠4 |5 Y0 l  ]; s" r6 C  L
     土鳝鱼/ v! m! D, m4 \2 w3 j
     耙牛肉
; l+ l, T4 {5 K0 d& S     牛舌6 V0 v8 N- L8 x' Y- i1 ~4 Z; c
     牛黄喉午餐肉
. b( M: B, _* X2 k     有奖竞猜，这是神马菜？？7 Z& W- q; I+ q, D/ |% X# s
     金针菇, {' |$ z5 S9 `8 ]
     鸡腿菇
' o- J5 }' N! ?2 G8 J     武隆芍皮
3 I" N6 E1 `' U7 g: X. K     小葱6 u4 P9 Q( k2 S/ k
     蛋炒饭、玉米羹
# K1 z" P$ s% }; D! f0 @* C
( |8 \& }' `, g6 Z 环镜篇
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交通篇
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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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8 P) g& |6 c. E. }3 o" t毛肚
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紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜
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新鲜无比的鲜毛肚7 a# P% `2 T1 k; H- x2 I9 M' D% d5 s

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这种毛肚比较薄
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/ Z: B2 o+ y3 o8 w稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗. Y2 k- t& J0 ^% U

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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比& U7 n# `* j  K8 A5 V0 o4 x/ [% J  G

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* {3 t+ l9 g# l; n 鹅肠
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4 R9 i4 m/ v8 b" u; W' P- [) x以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望
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1 g. F  ^8 E0 f# E据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假& v# w5 e6 h& J7 q6 ]9 ]

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  U$ n# U0 x# k. a下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有  K, s! G+ S6 @& `7 }
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就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味$ q, S3 `: l5 Q

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$ p6 _* h# m, P4 G4 Q 猪黄喉. L# o0 k& f. f, \1 E: G

( T* N, R. X) x: Z! [" _9 r  s+ u: V! S他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了# _$ f" Y0 p# Q! V& z: o- }6 Z

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! @1 o# |# a7 J3 k  z! _* a. X跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿. w: u  G$ ]6 ]- M. W

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经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦
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难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点
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牛舌
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牛黄喉
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刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人
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! V# H4 |2 f/ h& h8 T+ [看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大9 x) w6 m; ~1 M" {

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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; t' o/ a2 K3 g7 c' O- [4 Q( ?有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）, E  H4 ^# r% `9 C" y$ p! o; z/ m

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紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
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武隆芍皮
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5 _4 B4 B6 k& \4 r8 v( c妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻# ^# `  u' S4 @+ l0 L$ j

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和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~0 q, ^5 e, b2 s0 j$ o/ K( `

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夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
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还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
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金针菇0 O/ b9 R6 O7 ~8 f

/ u: L* p; o1 y, |金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙
. a9 v! E" L" `  q0 {3 l* m见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙
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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多& [8 [' e0 A, p( P2 X9 ?! c
业界良心有木有
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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么2 h; x& _& C+ P: L$ Z
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; X" r6 M% q" H1 K2 K# M- g3 P鸡腿菇3 Q! |9 p$ A0 f$ x6 t

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, x7 W. D; g  a8 C+ w) y9 J为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛
+ L, w( S/ B9 t  c; T) A鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了! _+ @3 q9 V' C+ c1 `7 {
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吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点" J" N3 i& C4 p, u; S