贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！0 M- U( q% |+ v* Z5 h" U
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晚上回到家就开做啦！& C1 z/ y: }8 [+ O! U
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% m9 p. [& ]. I6 U准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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1 W- A6 w5 X$ I; F0 Q我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。1 W" s0 Z1 J5 A  {1 }, A

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黄油镉水软化备用2 f& u) I9 T& }! Z

$ `  Y' O5 I0 m/ {2 f9 r& Y$ `牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
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: w  B5 L) r+ s( @( Y( b用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！8 c' ~4 G5 q5 j+ w$ \! @6 I

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冷却两分钟即可脱模。
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完全冷却后放冰箱冷藏。

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今天早上我的早餐好丰富 ) Y: u6 K$ P' i

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* ]1 Z- V- S  J0 n* J; ~9 t0 t( |这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～ ( }1 x! P( a8 {  G$ i$ T
亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

. H+ Y; H4 q9 _/ A/ f是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

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我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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1 E8 P! V* ~  n/ _2 @像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试
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3 H& H2 Z9 g8 T5 ~# U8 Z! h像样呢~~！！

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! D, n8 C, w) j) R( i如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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9 r& H  w: D- W; ~# \" g5 F
顶了！！！！！！！！！！

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) @9 [8 i. }' K6 h! X/ @. m
9 Y( g3 h# l. l) ^# t顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试