贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
" r) ?: D, S2 ~' m
. y/ m/ @8 x/ ^5 [. q0 ~( c晚上回到家就开做啦！
0 h' b# n8 P- j+ w$ M/ W1 T6 J: |5 O& ]. d" e

  N  L; x1 M. X7 ~2 _
准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
* J  o7 v  |/ E& d# @
) Z5 q7 |* G% e6 ]我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。: k  n' ?& F! @

& e- N" o0 @- L3 Z! h) S5 U
黄油镉水软化备用- ^8 u( P9 U4 Z' N7 B4 ]

! J5 E% B- ^* z% `% W9 G& h
牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。, G/ {7 j, R+ b0 J+ C: g% o  e

% W& u; d# p2 F; G; a- {2 e
分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。* c  i& U( e9 W3 {. H/ Q+ B

$ O8 D( O# x: I" @& t8 t5 h- n- e+ C用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

贝倍安专卖店

4 }, n! ?- t% m) F$ K1 s和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
3 x5 D4 D. e5 B. o; i! j% e

( L& p2 |) j8 B冷却两分钟即可脱模。5 C# v% p0 L) q  x4 C

+ {, I! i3 n8 Z, f3 S. t完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富
' a6 s; z: o( m" k$ t: O+ R' S

/ d# r4 n, I% J9 k9 G/ A! b
( ~$ v' {1 u3 U7 a9 c6 }这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～   L2 D$ l9 L1 n' ^; {  W9 |
亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

贝倍安专卖店

回复 鸭毛毛 的帖子+ S8 P) y" c0 s% Q- ^7 r
前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

+ y( g# v7 b* m3 `/ X5 H
是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

回复 redwind534552 的帖子5 M: ^3 W" m$ T9 h! s; J5 H
为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

' B0 f1 n2 S4 x3 }7 {7 s! W
我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

回复 /ka熊猫儿 的帖子
6 S2 K" F! E9 [. v/ ?我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

, W( x0 ]7 j/ c2 C9494

关晓

回复 贝倍安专卖店 的帖子
( C) m/ y# g6 i& V: k, L0 ~  q) `" U1 z* T
像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试# d! }/ Z6 r! w4 O1 C

贝倍安专卖店

回复 关晓 的帖子' G$ c% \2 s/ c$ t" \7 E
回复 贝倍安专卖店 的帖子
, z6 U/ x1 g; ^" \3 D  z" c4 S" t( ^% d
像样呢~~！！

. f7 K, E4 J  T, o1 ~0 w

贝倍安专卖店

回复 水天使 的帖子+ h! i3 ^* j1 C0 w/ {
如果不要柠檬汁可以吗

+ Y0 t/ _# B/ L5 k3 B% R4 Q本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

回复 贝倍安专卖店 的帖子
5 u* p6 H# i! Z8 q# i# ^' f. c- J  x; K8 J/ C
顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

回复 我们的福宝宝 的帖子! @8 `0 r: u/ r2 j4 J( n
回复 贝倍安专卖店 的帖子- e6 r8 J* r, r" n
# s  _! [4 @) T" c0 _, [' g
顶了！！！！！！！！！！

% T2 f0 ^+ B: [2 R5 S

爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试