贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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4 w3 {: e3 K0 }: R晚上回到家就开做啦！; J: U: j* C4 |9 L3 x4 q. s
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。# C# n/ f: c. h/ |# Y3 a

. R: }( B+ r7 T! D$ X6 H我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。8 S: P" u( W: D% e, ~4 P

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黄油镉水软化备用
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( M* b- n+ ?5 L. i; d/ A牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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" b2 p: p" q; S分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。; g2 ?( h& p: F( D. L% T

) f; F% D1 A0 E, P& J2 C用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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. |6 q+ x' N4 p* k7 s& p和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！* k1 D% \  D1 ^2 `% U+ R

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冷却两分钟即可脱模。
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7 Q1 m$ `7 @. c: Y$ |7 L完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 + S. d* w; @) v: L

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( c( r8 G& Q+ ?8 Z6 N2 X" Y$ [这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
( Q) u; ]& C) `' N+ d! m7 p亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

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是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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; [5 L; o5 _! I6 J为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

* \' N9 {" K- T0 p0 k0 `我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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8 J) G5 P% A5 S( P! h2 i我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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, Q5 H4 l& p5 J* [8 y+ ]9 w- p! Q( s$ J+ U+ S. V" u8 r" t
像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试
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) k+ O0 J" Q. \0 z5 p$ `2 p0 m% d/ o6 y/ w
像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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7 l5 Y1 X# B3 o$ B如果不要柠檬汁可以吗

; S1 K; E% [( S6 E本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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9 @- Q+ T) F) r3 d! @8 y
. f/ ^) \; Z" ^5 D) @' w$ b顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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$ R5 k2 {1 ?9 z; F回复 贝倍安专卖店 的帖子2 z% i7 m7 J# N# K) ?% a* K4 D+ ]

5 m* Q8 v% `" ^顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试