贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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晚上回到家就开做啦！0 d( \! e, X. J
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  ~1 J; U8 A- C$ H8 O/ T准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。2 U, O! L" C) w5 e( c2 m8 ]- N& w
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。+ [8 Y# q, Q1 [% |! S" p/ R

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黄油镉水软化备用
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$ K* Q8 I/ U) G+ J: h0 y2 N牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。# H2 ~$ J3 ?# B+ Y

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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。# ?6 W. F! v% e' w& Z" [+ k' @

; D8 k8 n/ B4 C; B用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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8 m: H% n$ X$ P; D5 |和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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冷却两分钟即可脱模。
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完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 . I: D+ l$ e1 _/ E

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这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～ 3 X3 u* j* I/ ~
亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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( b% N5 T2 A2 l* M7 l+ l( R/ i8 R前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

3 u0 R" _' d2 p$ {
是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

回复 redwind534552 的帖子1 W+ K5 {) }/ x
为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

# S$ y5 j7 C: Y: w% O( D
我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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! _5 z/ S4 u: [& T$ U, H我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

3 t: H, e+ _1 U$ @" v8 ^
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关晓

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+ C. m3 F% e' z3 w, g7 v0 L4 X- F+ y' ?  n* Q3 j* P8 P* J% _& p$ y
像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试: O' e( R  a& o' t1 T# T' P

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回复 关晓 的帖子) z, v2 ~9 {8 J" h) z8 Q1 p  w6 G4 h
回复 贝倍安专卖店 的帖子( n1 T0 P! |4 q; h. o! I2 B
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像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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4 Q( F) _3 u  D- S- D7 I* n9 x. S2 Q如果不要柠檬汁可以吗

3 E' h$ F+ q" x0 j' m- V本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

回复 贝倍安专卖店 的帖子1 N5 K) r: d2 g, J5 f8 Q' `

7 `* B  z+ |/ w+ z顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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, S9 v2 B1 z# ^+ s1 ]) h6 Q' p回复 贝倍安专卖店 的帖子+ d; k7 M+ x  Z4 Y

0 r) u7 V3 A: ?# a: Y9 C顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试