贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！( K8 p6 D- F9 j

8 q1 i  k. _' j! [8 `5 u% w, j晚上回到家就开做啦！
1 z4 @+ K" ~: @
2 t5 s* J' U6 X

; I0 {# ]$ S5 p
准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。3 ^3 E) a* C( n; o2 I- {! b; \
# a/ r& c! T. T/ L
我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
3 u( W& W  R9 N8 e8 K8 k

( k  y7 a1 o% Q7 I
黄油镉水软化备用/ K+ T3 H& o0 K

1 {/ _' c" c0 d! w
牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。1 C8 j9 r6 j% x% d# ?

" Z# S% R5 m7 t0 b- n9 @! h& `/ R分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。3 o1 x. u& S, \+ R, n6 R

0 N. Y$ P& |" c$ y  b! G+ ~0 ?
用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

贝倍安专卖店

) O. x4 I  P8 s
和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！" r* u" N7 w5 `" y" p& E

7 [  v# [5 i! \冷却两分钟即可脱模。
5 Z6 V& ^: A% x, u: `4 d8 Y# t: j! t5 t# T

4 U/ W- V$ j3 L6 w2 d3 c" Z" i完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 * y! g& d8 y* }/ `

8 j; ?: [+ h$ C/ Q0 x1 { ; M' _, m- _7 _$ w2 ^
这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～ ! T8 t# c0 j: V7 p. f. E, r
亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

贝倍安专卖店

回复 鸭毛毛 的帖子
5 g0 U% s. A. u9 S* e前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

$ I/ l6 J& Y/ h( G! ^. T3 P, B是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

回复 redwind534552 的帖子
+ E" L' u9 p0 Z3 J- V8 O为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

: m2 U0 \) Y- q: q) ^0 f9 h我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

回复 /ka熊猫儿 的帖子
9 G* a6 A, F  o) q  m1 n) R- h( j我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

6 n3 d0 z  y* w1 M/ W2 p
9494

关晓

回复 贝倍安专卖店 的帖子
3 M* x; x7 i* ^+ K7 {! P+ U" V/ i
* c: L, P& N" f  s8 s' ~2 s$ B5 @像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试$ _: m5 g7 k+ |+ c6 A

贝倍安专卖店

回复 关晓 的帖子
% }+ O3 Z6 m% Z5 Q  ]回复 贝倍安专卖店 的帖子
4 Q# s8 q' {& W) H+ n+ d
* \1 K# W5 f( j% B像样呢~~！！

& T& D# \& e0 y& C3 Y

贝倍安专卖店

回复 水天使 的帖子
: M) I) _* w7 y/ V4 w0 N如果不要柠檬汁可以吗

6 y  y5 _8 D3 J* b) e4 a9 g% I
本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

回复 贝倍安专卖店 的帖子/ q- c& e: d) Q2 g, ?! b) g6 {" J( z
8 }$ f0 V& ^4 U- H
顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

回复 我们的福宝宝 的帖子
! d( t( A9 n9 {4 {* Y  C5 @: D回复 贝倍安专卖店 的帖子
  K+ ]: b4 d! I1 v' j) V4 G& F# M; p, F" }1 A: m3 P
顶了！！！！！！！！！！

& U7 j; l; |2 P) P8 W

爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试