贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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: x' r* L; C9 U; X晚上回到家就开做啦！
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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' r+ B" u) ]+ }黄油镉水软化备用7 E" w( V/ L4 S1 D3 g$ T1 x- G

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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。0 f" h. s; j& G8 x8 u8 j

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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！9 |! q$ g: {# R/ g) A. h, r

* ?& l! n- I, L; S# h# P冷却两分钟即可脱模。" q! ~! Q. k$ W

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完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富
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这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
) E2 P* w/ d/ C7 G. w6 B亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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回复 鸭毛毛 的帖子6 @/ b/ W) K: ]5 l! n/ {
前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

2 c, k0 r/ N& E8 n" r
是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

回复 redwind534552 的帖子7 D- ]- @# d2 M/ [
为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

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我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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7 z9 P; w) ~- Y3 o0 O9 ]3 j我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

) g& L" S- h; v/ T- d9494

关晓

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2 f! y" l+ C; @. Q9 [3 U
1 D& w1 G' U# ?3 ^2 i* V2 u像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试1 `* F8 W! K$ E. X/ {

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" m! p1 b& q4 C6 o5 b3 h回复 贝倍安专卖店 的帖子( X$ D/ n# i. u

! c8 X  C8 ]3 u3 X" `" c像样呢~~！！

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/ b- E& w$ I+ Y" h& X5 P0 T5 u/ S如果不要柠檬汁可以吗

5 ?6 V  Q5 X8 z# K7 J& a& d本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

回复 贝倍安专卖店 的帖子) D! v. b) C. ^- y) r  a& ]( r

4 I/ p( S5 P. I" R顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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  J/ B$ L0 e  J8 e! z回复 贝倍安专卖店 的帖子& O+ n4 v& j" J! b, e

) {! |# z; l; O5 v1 z顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试