贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！& ]0 g9 m7 S0 e# S6 L
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晚上回到家就开做啦！
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。5 Y& z; t" ]$ H, l& @

; X7 X5 J' V$ T$ J. r5 L我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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黄油镉水软化备用
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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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  n8 {' @6 Y# y1 `% x) ~分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
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5 q' F. Z( e% V1 d; k, a0 O用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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冷却两分钟即可脱模。/ e! X7 X7 b+ J+ a* e1 w& k. @' W

+ g- ~2 Z5 G8 [$ Z7 ?完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富
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, C5 G0 ]( b1 z5 c这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
  z" a: C# b  Z) p6 C" {) S亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

贝倍安专卖店

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1 A% o! A, K5 o2 t+ c4 T, x前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

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是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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* \" ~' g8 `# P. K# @$ s为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

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我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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5 l+ S% R; l5 G  o7 j' r我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

回复 贝倍安专卖店 的帖子3 S: ~1 Z2 f* b# I+ B
7 W& B! z' h, F9 d( v# z* ~
像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试2 @" g% Q& v" ?  N& p

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' H$ c. u4 V4 L, \) s回复 贝倍安专卖店 的帖子% s1 i+ D% s8 Z: M  t; r& I- f
0 E8 |! i: T& s5 E, P& Q5 K6 F
像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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; a- f) O- q( C. J, j如果不要柠檬汁可以吗

3 U* }# a7 R9 X$ n7 J) v本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

回复 贝倍安专卖店 的帖子$ o- F$ o2 t) t$ Q* ^4 E+ D
( C1 U. n+ s$ ^/ V4 G6 F
顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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. f# n0 K2 m* p( Z回复 贝倍安专卖店 的帖子
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. O* {- W" h1 |顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试