贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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晚上回到家就开做啦！3 R- X" B3 B( r. c( N
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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黄油镉水软化备用
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( Z2 Z6 e5 \3 ]. E牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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5 H7 m0 w3 q0 F分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。/ B' X# B% |2 }$ i! n, U/ E

! }0 v  ]8 s8 p8 B' e! U1 Z  `用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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冷却两分钟即可脱模。6 b; y: h2 D9 [

8 L, U' N6 O& s( y完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富
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8 ~5 `$ L* S3 B' g& g8 b1 H这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
! l/ x5 @9 M( p" _亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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' ^9 G' C$ X5 Q4 ?8 z, N8 y; \前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

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是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

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1 H$ E& E) j( \+ c+ s1 D9 f+ {为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

0 O* q) |/ U6 u* ?  V% t我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

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回复 /ka熊猫儿 的帖子5 |; A) g& ~9 b4 x3 A6 t! k- M
我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试
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回复 关晓 的帖子# \9 J$ M# v  U5 T6 z! d, e
回复 贝倍安专卖店 的帖子5 V" j) C" A4 ?0 L

" f6 y# N) n* u# M- }! x( v像样呢~~！！

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回复 水天使 的帖子  H1 }0 B3 S8 M( p# J* O3 k' e6 X
如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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* p: G% \$ Y9 N- m+ O# |$ |顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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0 n. W9 w; F7 }' Z回复 贝倍安专卖店 的帖子8 T) h$ c. G, p$ n- ^
6 t+ L. f8 v1 w& c# k7 P/ n
顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试