贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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晚上回到家就开做啦！
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。% E# J! H1 Z: I7 g) S8 M
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。# l- n- Q  e2 H3 l" Q: `% A

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黄油镉水软化备用% T9 e5 ~& P2 ^( W" A8 C

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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。" O% A4 s/ s: i" e( z8 P4 K+ G+ ~

" T0 }0 \$ {9 _; Y1 J1 [分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
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" S/ O! H+ t2 q% f5 s用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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5 z6 c) a! V8 z; X; J& X: y和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！3 k: |; |0 ?$ w$ j; e$ d

" u$ w9 [+ n1 l6 m  }冷却两分钟即可脱模。( K9 S. ~' `) B4 o2 v0 x

, }, A- m7 d% r, ?; Q完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 ) A. a6 N' A# [8 ?# z* Y/ @

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这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
+ \2 n9 t, \6 Q' g/ @2 v% t亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

贝倍安专卖店

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( M# F3 s9 E) h  N- d+ ~7 M前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

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是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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" |+ k- Q; \$ Z为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

- X  j+ t8 B8 K$ R2 y+ \+ ?7 v6 u我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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# d* a* A. S, h) R5 j& l我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试
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贝倍安专卖店

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像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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4 I: C+ B4 p) c顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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, ^; o, }% O1 U2 a; w5 t9 s  I顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试