贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！0 m# b* E/ U* f/ A

: O+ y! U5 Y3 N9 _: G$ V4 E4 H9 p6 I晚上回到家就开做啦！
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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黄油镉水软化备用
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. N! U! s* T4 C7 E7 A6 F  A牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。( T, t7 @6 L5 V; r

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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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0 x- P! p1 Q$ h& e9 L, B  _和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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冷却两分钟即可脱模。
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完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富
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这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
, h; A% b- Y; K* ~. R亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

贝倍安专卖店

回复 鸭毛毛 的帖子$ A+ d4 q+ @' s' J1 b7 ?+ {
前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

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是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

回复 redwind534552 的帖子) m1 I; h3 b8 L- g7 j3 O- k
为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

  o7 [  k- e: n% j, y8 E/ E我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

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回复 /ka熊猫儿 的帖子$ J+ f6 F- ^& y. O0 e
我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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8 q& r; ]1 I# Q5 l! M像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试
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贝倍安专卖店

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' h" w' G# ?* U$ F7 G回复 贝倍安专卖店 的帖子6 v) P$ z# Q$ @- d; h2 l% O

9 Y( v. S  @- B* e1 t. a6 q3 {( V像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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9 Z" ~5 _& G" o2 Z* k/ g( `如果不要柠檬汁可以吗

, o2 ^, F1 ]# _: P本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

回复 贝倍安专卖店 的帖子9 o! Q4 j8 T  f( e

! i2 X8 R! N4 N( \2 a6 n, {# |/ K顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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8 f' G0 d* L" L; R, H$ ?3 C% i顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试