贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！( e2 K% v9 N, V3 S0 Q/ ^9 R

- G/ D" E, o' n晚上回到家就开做啦！& P& i( g, B* T: h) R

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% B! ~1 H7 k4 j+ b准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。8 U/ C: G" V$ a
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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黄油镉水软化备用
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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。5 K9 }1 r) c/ M. W( W6 a; H" Z

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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。3 J+ p! J! L: K8 B  t

2 R9 C1 M5 k! G5 |用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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) J8 W3 I" _; ?" b: j和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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" M5 f( j9 K/ D' m7 O冷却两分钟即可脱模。- h! U3 \0 s7 m3 ~! i

" }( c3 B8 y3 O8 y, Q8 r完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 5 P% W, b# u7 c

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! Q* P* ]3 e! ^& E, _这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～ $ q+ S9 Y9 P! L% T& v. r
亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

. S& W' ]7 y! h$ U% t; n! `是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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$ W4 ^" {7 ?4 |5 g为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

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我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

回复 /ka熊猫儿 的帖子- q2 T3 c) E1 `( Z
我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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7 ^, b9 M" Y' Z# q像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试7 T, Q: |5 T9 z/ C+ M

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: V) G$ w2 B5 G- T. c) D回复 贝倍安专卖店 的帖子
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1 ~" C; W* G  r5 y3 G像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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% K: S) z5 g5 M& p/ t. c4 }如果不要柠檬汁可以吗

0 z! H! J" X' w7 G& M本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

回复 贝倍安专卖店 的帖子9 a. O# n) T( c! H% W8 N

' w4 v* k; w9 a+ M% b( f顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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" ~/ X  V3 O* c- a* R/ G顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试