贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！, q& v& q  U+ l. J) A

5 u+ h6 T/ @, y& [晚上回到家就开做啦！/ d* q% ]1 X$ r/ I. h
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7 E' ~- [( p  T  E/ l准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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2 _0 a/ n0 R6 M1 o5 h( X; j我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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黄油镉水软化备用
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  u5 w/ F6 G+ R牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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$ N# O) j0 _8 E8 p分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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8 f+ L7 f; K. N和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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冷却两分钟即可脱模。
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0 A3 Y9 m  m: T7 q7 |! H) c7 h' w; R完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富
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' R" J7 x% }1 k$ e* d" L这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～ ( a( j* a7 |% Q# b, g* L# a3 U4 @
亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

贝倍安专卖店

回复 鸭毛毛 的帖子7 k/ p; @. u6 j; }3 u5 [9 U# H' v
前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

' I7 Z1 [, {/ m" z是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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* R& `* ^+ u1 U, W  f& t为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

) W! v  U7 ?* ^7 v$ p6 s2 ~; x我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

回复 /ka熊猫儿 的帖子* x% W9 d) q; d7 y1 [8 U
我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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0 t/ i" R0 G1 @$ C7 Y像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试
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贝倍安专卖店

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# N- T2 e- z1 Y5 D! R回复 贝倍安专卖店 的帖子
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像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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如果不要柠檬汁可以吗

& q/ R( e: ]# B0 U" m% M本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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8 F. I7 B7 k+ E( ~8 R. m& b8 }7 [回复 贝倍安专卖店 的帖子
) `9 D+ q! c6 E$ t( S: m0 }
8 P& m4 l' l3 B4 O7 p6 C; v3 `; n/ d0 S4 e顶了！！！！！！！！！！

' t. v& T& M* d9 S

爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试