贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！( f8 k9 s5 @, |7 X% U4 G
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晚上回到家就开做啦！2 q2 m9 _" |0 J" S7 o5 y4 q9 t
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。2 _2 f, |: ]6 C! E; b3 r
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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黄油镉水软化备用9 c$ X( ]1 _8 ^" v$ K7 K

. |4 i8 b* Z9 a5 X牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。+ x5 y# P0 n% m& n

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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！' B$ B$ q8 ~; _$ q) h8 A$ ?" S3 M

/ `9 r9 o" y9 |# A% g3 @冷却两分钟即可脱模。7 G2 {: u; B# w$ _6 t7 y7 O

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完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富
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) }) g' q# N& S" c2 D这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～ ) G: L' D* s) T6 v3 q9 R
亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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回复 鸭毛毛 的帖子' Q6 k2 ]7 X9 M( |
前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

% I. f( e- M) F- b  S5 O是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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+ U  r' \7 g# N8 C; D# [5 G为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

$ ^, R' O- E4 W# x; c1 d! P4 v# N7 X我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

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& C8 P8 T7 ~: @/ c. d% d6 z3 _0 v我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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$ c4 s- M' h+ U* d
, r# h; V2 @2 N4 F1 ^像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试8 |. a+ I7 G! P, S' R; ^2 Y

贝倍安专卖店

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2 x5 x* l. L+ n! L0 x# }回复 贝倍安专卖店 的帖子: I" H, V/ ~1 F1 ^
7 R) Z" _- ^- }. K8 u
像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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% w: {( y. X$ m. v如果不要柠檬汁可以吗

0 U; O9 K  s5 G* l; s6 }, E本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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8 U, g- C, C/ h  c- t回复 贝倍安专卖店 的帖子8 `6 Y! m# X' H: h; b% O: y5 z, A
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顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试