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前天做了樱桃果酱,进了冰箱之后发现比起锅的时候干了不少,咨询了万能的犇妈,昨天晚上着手草莓酱!
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G- n4 N0 c: E' ?- `/ r之前在网上看了很多方子,有好几个都建议用糖研制12小时,我是没那个耐心啊,于是按照樱桃果酱的做法进行啦!
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% {$ J1 d7 }; T" A! V% r这次说一下配比:草莓去缔后460g,白砂糖200g,冰糖50够,因为这次买的草莓有点偏酸,所以糖分上我比网上查到配方稍微增加了一点,还是比君之的糖分配比低,他家配料太甜了 1 p% U! s* }$ C: |, K7 [5 z- x" m
先吧把草莓用清水泡15~20分钟,然后洗净沥水,去缔,切成小块。- B( U1 B' w) q- n' f+ ` ]1 L
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5 B6 O5 S, @8 S! |* q放入200g白砂糖研制1小时,放入冰糖7 `6 ~& h+ g: a9 w
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2 \+ j6 f; ?5 O) k% G1 J7 H! [我是用手捏烂草莓块的哈,亲们家里有料理机的可以直接打烂,出来酱汁会细腻很多~你们去就当我是在追求粗旷的感觉吧 1 Q: `2 |' p+ _* p
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用小火熬制,粉色泡泡我是去掉了的。据说是去除涩味的。
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- J# o$ `% F. y! N- e大家千万注意不要太干,网上着找了一个检验是否可以起锅的方法,舀一点果酱在盘子里面,如果从中破开可以这样就说明火候到位了!; ^8 B) i" }/ b; d9 u8 T/ a& d
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% P8 K7 J# y9 E% L7 R3 f0 [起锅进瓶封号好倒置,等冷却到室温了再放正进冰箱!
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