小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～4 A" t. ~  b! v

3 w- k1 {$ R9 @- e8 @* _9 O+ [; A0 O想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*. }5 ?, ~- i( Y9 L. [/ l4 G
一下午的成果～一起带给大家吧
- x, m4 _1 @3 z& F' Y3 t& O0 M( b( K5 F9 d0 a

小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）; G4 |1 ^5 V. g1 l6 V3 C4 \( V  a
糖40g，盐1/4匙# o2 _/ n5 x# G. _- n
3 Q2 w+ N4 F! N
# `  Y* V) G: w: x8 J! t; D

小小鱼鱼摆摆

开始艰苦的过程了……
* ~5 B5 k/ Q: T9 e3 G+ W- E把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）
- _! j& m! U$ u, V' ~
8 m  C2 a- A" e, O- b4 o
& D7 r9 O" B  ~. X' N. h( C

小小鱼鱼摆摆

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～
  w) z% p: ^* t% v  m/ Z! W8 B' [; l; F4 {0 @% A

小小鱼鱼摆摆

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～
8 A  z/ J6 m  y$ q( s. n
# q! o$ R3 g/ q2 _

小小鱼鱼摆摆

用手和成面团～- b5 p# \+ ?$ j) a9 x6 w% @

' P& C" ~  w. ~

小小鱼鱼摆摆

取出开始摔面团～8 |' T- ^0 r# a; M
# Q5 n) Z' ^: I4 R

小小鱼鱼摆摆

我摔～' E8 y0 B, j- d" m9 _7 O
% @1 D9 @# T) z. Z! H: m9 z

小小鱼鱼摆摆

继续摔～
) V) e1 V4 W4 A- P& d3 i
7 b' g# H2 X$ r4 ?: S4 g1 y

小小鱼鱼摆摆

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查
2 m& M4 C& m3 z3 K, P7 F" u. O" w, x! Z" X+ b! K

小小鱼鱼摆摆

这样就差不多了～
7 T  s7 C2 a$ y1 f) e5 B
3 v4 j: S- i& A# q

小小鱼鱼摆摆

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～
3 w& n! R  v. C% d- u: N% R8 M
0 H  v/ |/ _# R

小小鱼鱼摆摆

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||
1 w2 I; H) G3 w
- B+ i4 @7 h$ v3 ^

小小鱼鱼摆摆

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～
. `3 w9 T7 @" m7 ?2 x: j
; K0 y: J9 y7 E+ o( Q

小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～7 V1 Q$ [$ ^; P; ^

0 p, b8 p; E4 ^. [% C3 V/ F7 e# B7 l

小小鱼鱼摆摆

发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

小小鱼鱼摆摆

yating119

美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊