小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～* h% L2 t) C3 O$ e5 G1 W! Q
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想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*$ o" L- M, v  i* W
一下午的成果～一起带给大家吧
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小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）
4 N) ?0 Q& p0 H5 k糖40g，盐1/4匙
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开始艰苦的过程了……
* Q4 q. t# s4 S1 @6 t0 w  B. j把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）( Z1 B& R. J! b' T5 m

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小小鱼鱼摆摆

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～
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小小鱼鱼摆摆

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～$ `4 ^$ F4 b* K% u8 W

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小小鱼鱼摆摆

用手和成面团～
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小小鱼鱼摆摆

取出开始摔面团～+ J; d6 c$ @6 n+ K$ ~1 o, X

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小小鱼鱼摆摆

我摔～) _9 C9 M1 s+ A: ~* L6 M& O7 k1 _

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小小鱼鱼摆摆

继续摔～' Y6 B- S' ~0 v& X6 F+ a
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小小鱼鱼摆摆

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查
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这样就差不多了～' G0 ?7 O% ^2 E& f3 W' g& _
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这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～. M* j  c. k& |
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和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||- m: I+ W, D/ ~. ?) J
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小小鱼鱼摆摆

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～
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小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～
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发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

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yating119

美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊