小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～
! o; N4 @  S5 ^# i' b/ E' O! p* O  ?
想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*
/ X5 h) x3 {5 ^一下午的成果～一起带给大家吧
9 K; p. q2 B3 h) F" w2 T; W
, V. A: ?- g7 ?# K6 w

小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）. _' l# w; \* z# g& m3 x5 R, t
糖40g，盐1/4匙( S& B1 Q) p5 @4 |; R2 B

7 }2 |  M5 @2 ?2 h5 L+ ~* t/ u  n; @' N. ?3 l

小小鱼鱼摆摆

开始艰苦的过程了……6 q, N$ `$ D4 s) o/ [
把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）
- T0 Q' W4 K- W! M3 |. s& E' C. Z0 R8 j7 c# N
& Y* j+ V! ]  V

小小鱼鱼摆摆

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～" @; B( u4 B0 P4 K

+ B8 G6 k4 ?; T9 F. i

小小鱼鱼摆摆

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～3 U+ Q* _% _. v; G- _% v; ^
8 L% K3 M+ \/ G

小小鱼鱼摆摆

用手和成面团～8 K( m5 G) l/ z0 z& l

. [, k# m) `" u/ t3 Z

小小鱼鱼摆摆

取出开始摔面团～
: `5 K, x2 e0 f& O6 ?9 C2 |" w7 v/ r% t

小小鱼鱼摆摆

我摔～
5 x" K$ p+ j& j5 X" E
4 L. o0 _4 c. c( |

小小鱼鱼摆摆

继续摔～8 A; ?5 H' U6 L3 _4 ^- f

9 a9 F7 o+ f- J" Y) ^+ U3 g

小小鱼鱼摆摆

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查) N, {( c9 w! j
- Y$ ^$ N" {) L# p" c9 N

小小鱼鱼摆摆

这样就差不多了～6 R2 F  U  m7 C
- X* B( O# L& {. t

小小鱼鱼摆摆

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～$ Q% R% E& }9 P6 A7 w# _0 m

* Y" l% G- `: `3 O2 F! k

小小鱼鱼摆摆

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||. y. k% Y& i$ |5 V; O

1 `4 u/ O! ?+ `

小小鱼鱼摆摆

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～3 `* @: p6 W2 _/ w  B

' f3 U% R6 T: F9 B

小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～
5 v9 X4 d3 x! w
1 f5 R* e9 t' l) n( V3 P' p4 U

小小鱼鱼摆摆

发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

小小鱼鱼摆摆

yating119

美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊