小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~) _% H  \4 M8 U! h  y
    分享一下做卷小心得5 E: C/ d; {! a* V: x3 G. Q
    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；
, C0 [2 G0 v. V    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
" @  F1 j4 U) E    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
/ i: F& o8 |/ B; [    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。' s4 `4 `& @" P' m' `0 _5 e
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~7 O$ S1 y- r# G' v& G- r4 i

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
5 C3 {! B" N7 o7 J& ^8 J曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

& U& p3 P# c  p小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
1 q$ I# [5 _; `) Z$ t曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

4 t% W1 u1 s; {0 ], l
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
. b" ^' t$ ]/ w+ x7 `$ ?! I曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

" o! |" I! g2 A  h+ v2 K: @# R
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
1 h& `  G- e) r* G* s曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

% `( k2 q( r! k/ ?# E$ M8 R皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 4 z7 B1 ]7 k9 v% `5 q  `
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

' c! T+ X) l' Y9 [  c$ X烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子0 w, N. g& G# b6 I0 E3 C/ Q: S2 n
* R8 E' C1 N7 c/ c6 x9 Y
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
. u. p- M; c/ ~! V) W9 e曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

- y5 U* ?. j, x2 l0 c. F
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子& Z: p" \  d( d: p. I

  p" k: p% @2 I3 }( y! J; J- H! `2 D: ]& {3 ?. k+ j, }
小犇妈好得行，好想来一口

$ C* H" T9 s: _" }啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
6 r; o4 U: t( a, c% p$ Q! B
# U, f$ a+ c" F
6 U+ t7 j9 I5 J2 M1 ]! m) f% d我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

  c+ p7 I' z) P
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子
! Q+ d! f6 o) I0 m& j6 l) e: H
. J; r- a8 S+ {! n/ y2 U7 x
2 E5 U: G2 }. u* B说实话，这个卷让我有点惊艳！

* |- u! H+ m5 w5 y: |1 g5 }  L. z

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子/ U" G. X7 V& l0 ]6 W" p
你的烤盘能不能晒一个

0 N% C3 i5 b' x就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子
8 {1 O" `! c3 r# b1 v- y楼主选的哪个牌子的烤箱？

$ J# N, Z' H% p5 V5 n+ K我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L