小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
( t8 W% P. ~+ Y' M! x    分享一下做卷小心得9 K! g' W$ G" x+ p6 x
    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；* L( {1 d( A' b+ l9 U
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；! w% G) \' @/ J5 C, U
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
. N* O+ w$ b5 R    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
* s" P& f. B3 ?4 W+ j    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~
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霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05   B* e3 _8 c) u
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

0 V. F) I9 i  |  @
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
- ^' j) I' v0 b- E, N9 |: J/ d曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

% C6 u# `6 G9 z7 J1 G我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 : L8 x8 [1 M  X) O' J
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

" Z) Q, ^$ M. z+ L
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
8 u7 j4 D6 Y, N# H2 h曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

& C2 o( r& Y' T+ Z. u! W皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 " |: r+ |/ @; r% W0 T7 x; Y/ d& S
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

4 n( g8 A8 y' V) h% M
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
& P$ S; }0 U! W- W3 M( [( p$ v- Q( u# E# q' S( s$ ~/ ~7 R
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
1 k( [, y$ k' v) V' V% a5 K曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

( j$ h* C: F8 y9 t3 T
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
8 }  ]7 ]  T5 k6 ^8 E7 H+ G. I( X2 @' y2 h. {

$ Z) {  H8 y0 Q* y& ^小犇妈好得行，好想来一口

- P+ [' t" q6 f0 A啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
7 i6 q3 H" H+ G( b6 Y" {; g% a& @& |9 G0 u- I

3 p, H6 j, a+ {3 O8 L0 h# }$ `$ m4 f- ?我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

( ]0 \( T% |4 [8 z! z) l行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子4 L2 g' i9 E7 [$ h& b& A4 t/ a# F

8 W! ?2 m  `# J$ y$ M+ E/ z  O" m7 |  f$ c5 _6 E0 w
说实话，这个卷让我有点惊艳！

" U8 L" i( D( c

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子
5 |% \3 E, Q/ d. S2 A你的烤盘能不能晒一个

: w  N( E0 n% \6 k' Q
就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

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+ V, K% A6 }! f+ N楼主选的哪个牌子的烤箱？

0 |% _- Q" ^+ z我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L