小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
$ v1 N4 L+ F0 i6 T    分享一下做卷小心得; z+ L3 v2 Z  |. F
    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；
9 J2 L) C0 s2 ]6 `    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
& {3 t; p+ c3 @9 L) N    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；) b! Y. t' i5 y' u" `, B4 l% ~
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。) i5 k: I4 g. N/ i; _$ }7 ~
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~
4 e* E! x3 p, N& o' C. ~

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 . S* m" J8 S2 K8 q. Z7 t. D' ~
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

2 s3 l" J; v  @! x1 S0 I
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
/ S+ c0 |, G5 W0 B3 t曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

1 ?/ }0 t- W9 N0 v
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
2 }$ o$ z* w9 [* m曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

5 L3 `6 |4 C; J) E" L+ k说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
: J6 x( k7 r5 D& F曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

+ J) V# k# K& i6 C& u# @; N
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
6 o8 x( O- l7 G% ~$ h曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

5 I$ w7 n8 e8 B+ F: e
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
7 `0 \: f  E! \
1 D/ x' j$ S% Y' \- N! K& ^烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 6 F, ]$ N. M" |7 L1 }5 }7 ?
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

# v  _; m2 T/ `0 U9 E; D1 [
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子! W# ?5 K) ?% S
) n+ I: T. ?5 y0 i0 M
; R  b9 `' o3 x/ M/ {
小犇妈好得行，好想来一口

! X( j( u5 H& y! z! `. C9 y啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子8 g! f  B5 U7 _7 k4 ^% \7 x

; r1 t+ R( N5 M, P6 w* |3 d
2 L3 M. r6 L, F. A& E5 P我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

8 W) C5 [3 s- X; i- J) C% m行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子6 _4 Q, \# T; z% q
  r6 E( X% G$ b! @$ ?% m
/ t3 _+ m! y" b  y" C7 y% J
说实话，这个卷让我有点惊艳！

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小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子
8 J3 ^, ]7 B: [( L7 W, G你的烤盘能不能晒一个

! }) z* n% e, Y7 K" p" h# G& d) r就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子! w& H3 Y, I. I' k* V" c" u1 `& k! L! p
楼主选的哪个牌子的烤箱？

+ p6 s1 F. d' Q4 \& v4 K6 ^1 t7 g8 i我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L