小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
6 ~* o4 G5 y5 z/ q- y1 {    分享一下做卷小心得
: i' V7 r" h* o! e  |! O    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；/ v/ l: u4 w8 r* `6 J) V% b
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
' X1 b" g  N6 y' ^/ Z8 b    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
" a- @: k* `, z$ _6 Q    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。1 d; k4 A3 @5 x5 U( I6 @
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~$ w6 f" O9 Q, }  z% l+ [/ A3 r: `, N. a

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
8 p1 ?: J( _6 I# G: J! x% a曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

( i! G5 o. @7 w* @0 S& f小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 $ E" z$ Y! ~! Z& V2 M- ^3 T
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

% R) ?% i9 e5 ]2 L3 ?我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05   l$ E3 ]3 v) D8 r3 B
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

6 \0 k0 m0 }, I" z说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 5 H. h0 w; e; N2 a4 ]
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

2 g# e% D& v6 z3 w, [皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
% \9 T$ v; q9 W4 Y4 c& m5 Q/ n' J8 k- i曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

) D  G1 Q; e, h. ?+ u4 S% v2 D
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子: @! H; W6 z, V3 E4 Q3 H/ S
. g/ z  s( s6 X0 B& O# |
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 " x4 p( }! m6 S) M( m; I3 N: C
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

9 J! R3 }* V) J+ T3 q烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子6 W0 v$ X/ J& V4 C

, B0 F  d0 ?* t" C, z' ]/ i( x
小犇妈好得行，好想来一口

6 _2 T& k+ Z2 L1 ~5 p
啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
9 [  f9 l& W$ \- v  q8 n5 V; ]2 ^- b& c: V4 C. Q
* v( D; [) L1 {" w, Y6 g0 Y
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

7 i$ t/ O& O3 ^4 c+ d4 R  k行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子. ~8 U! k( X# ?+ l

1 D, ^! Q- h# r; ?2 U& G# @9 t" R$ o+ u, W
说实话，这个卷让我有点惊艳！

' k4 W5 ?0 ]$ n# B" `

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子
$ b, M+ S5 n# O9 I: h你的烤盘能不能晒一个

& @: x6 b) z0 f( B0 K2 O" z, k1 a1 D就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子3 t1 b2 ?. B: A  T0 l
楼主选的哪个牌子的烤箱？

* }! c$ s- i$ G" U& v( E" G& _我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L