小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
/ U/ u. p; z0 ?; U, E- Y/ K4 j- b    分享一下做卷小心得
' @& g3 `2 Z) A; F% S+ z# m: ^1 h5 q! `    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；
% w- m7 A( G$ a# ?8 D    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
4 o5 D) ?+ N. {; l0 w# W  o    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；. K! X' v' T8 R
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。6 ^6 w9 C$ d4 [
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~, d: {4 b" `  z& O, G

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ! ~5 [5 k5 Z8 v- E0 b4 l" e$ e- L: _! U
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

1 \# S0 q3 |8 g2 S- n
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 9 D7 ]) }9 h* k6 Z/ m3 `' ~
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

5 L6 C9 Y4 v- X5 ^8 o
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 4 H& x$ W' c' Z% v7 \% Y( X* z2 ?  b
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

' Y9 P& e# _4 O2 r/ A, s
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
5 G! n, G& v0 E1 C曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

# u1 ~8 x. o8 D皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
7 a9 A3 j0 y" W) H  O- D5 q曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

. u3 d  ?. m( i4 N$ x% e9 [( _0 Q( X9 C烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子6 m4 \, s) E! p, g- w
' m; A/ r% a8 C9 ?! `" {
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 0 M# c7 i$ z3 G% u$ m5 V  \, Z
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

" p8 a# U! j8 b, J" z4 n
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
" Y( R+ E- C( [+ t7 h) o" L0 e1 C1 I) @- a2 O, G
/ n, @* C2 K" {, @  ]% b" c* T- r
小犇妈好得行，好想来一口

* ?; r2 J) s+ i
啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
# J" E) z+ h. ~7 }2 ?+ E/ A( _. D" i3 V+ \* y
; w: M/ ~, }4 L( B" D4 R! _- Q
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

3 h3 W( [8 }" m7 g
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子: T' I* b! a7 c& d7 ^& r0 |

- k. {6 p& G+ o; p) w6 I8 `- j" w. D6 ?' X- H% v7 b5 m# _
说实话，这个卷让我有点惊艳！

5 [6 p  z; o$ u

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子8 M6 e' U1 Z% S& \% j- o- d- i
你的烤盘能不能晒一个

" @3 [, {: M$ V" U+ Y' A就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子$ c. Q) P6 J/ T  ]8 b: M  x' B
楼主选的哪个牌子的烤箱？

( g% h  f4 {4 N. c6 v! x2 Z我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L