小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
$ T: B' t5 @4 d6 u$ N4 H' X* B% N# b    分享一下做卷小心得# Q* F- B1 _0 s
    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；4 C0 @1 ?8 k2 a6 Q# [- n9 H1 c+ @
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；) z/ ~0 S) e  M# z+ `- \8 x4 P7 a9 x
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；- V# O1 ^: m9 n  c. j. K& \
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。/ `3 d7 ]. K) B/ C& W
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~5 _3 a1 D  R3 [  Q  B3 @

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 7 L5 Z  r4 V, K4 `# d+ Q8 l$ C
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

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小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
9 a' Z8 n5 s: V& Y( y曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

* t3 k0 k7 c8 l4 q+ Z
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
) j) B: i% @" g2 F! o; D3 y$ }曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

0 r) V( D6 O, G3 o5 {; @5 _  a
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
. C% B3 d/ u+ X6 w9 [. M曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

- w+ g# g) e* N0 j3 t皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
& F, [" J7 i+ ~: Z曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

" b. S* S) p# ?0 n0 J
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
, e  e2 U! v3 ~9 z5 l7 P- j( F  }: n7 {7 Y
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
8 i: `$ c; p2 r8 H曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

. H* g' [0 K6 J! W" p% G
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
8 w5 U8 i0 }. u% E, H) G% e& T- S- d! f! n5 U, x% }

: g2 g6 w- Q& p' }* Q小犇妈好得行，好想来一口

% ]! T: d6 |1 m; h8 v% _啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
/ X% y  K7 }' Q/ S% B, i7 d$ @) h" l. }2 M) d( S: {

! @2 d  s3 `$ l1 _" X# k9 B我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

$ q0 G. y$ Y7 a9 s
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子3 K+ h1 _- v" ?9 `4 e

9 x4 o! e# W- w' C9 F3 A: N& G4 O, i$ T- I
说实话，这个卷让我有点惊艳！

. Q. M) f( `3 }) _1 u$ P; L: X: K

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子  v  A. A7 r! W% y
你的烤盘能不能晒一个

) ~8 ]% J; r$ z! G5 L, Q6 e就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子' I( E" s6 ?. l. K7 s+ ?
楼主选的哪个牌子的烤箱？

0 p6 s; I! P- Z* j; m9 F我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L