小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~$ `2 [) d+ n. r5 G- w$ O) u( v
    分享一下做卷小心得* n1 C' e2 }5 j! a
    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；) P" J% k# ~; t% X% k
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
/ b) M1 _! e  Z; x2 @9 u% @& B( \    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
+ W+ F  I# o$ v" b: _  Y" v) u    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
- F3 n" @/ A6 B8 Z    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~
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霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 4 W, [8 N+ _6 a) ]* e
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

" \1 R9 H$ q( \& M+ b小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 + U8 J6 }3 F1 Q7 }) |3 M& C$ V
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

7 U$ ~7 u! g2 K- i# G我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
; m1 s# ?1 o* r; w; f曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

2 g( D4 Y2 p$ ^2 D) b" T% r. [9 L7 O
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
2 w0 S- j$ Z2 ]" O1 ]  r, w曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

0 t8 E% [; ]- a  L# h
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 + u% K  z/ q; \2 c$ v) b8 A* |+ K
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

+ N; A4 y: h- }8 P5 V' i& ]$ I
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
3 v1 _" L2 T" U) c* S6 G0 w
% b/ s, |( n6 g1 B烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
7 w5 k- v% W$ d  w曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

/ V& D7 _% L0 z- ~! K
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子8 u6 r; J8 B. `1 w0 ?. x

' P" d! v+ h* ~  T7 F% D+ D1 d' J* c" }. Y0 {* F; V& q4 c
小犇妈好得行，好想来一口

- k1 R! X7 p1 V& R0 J* i
啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子! S% X6 c! c  Z( l2 x. R6 U9 A$ q# {

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# ^6 W# P: H( z1 O. M我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

4 J2 C% e9 k6 N% P行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子
3 s* j" Z; c/ S5 j4 E& K& ^9 x/ {
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说实话，这个卷让我有点惊艳！

8 J' ^* k0 }; Y- ]

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子. b4 B6 ~" r# P6 Y9 x, T& _
你的烤盘能不能晒一个

" L9 a0 L1 N: b就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子, S9 A# Q9 ~$ ^3 `. j% \+ q
楼主选的哪个牌子的烤箱？

, k, j" D. r. W1 u7 x我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L