小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~  c; K, @0 G8 e4 ?
    分享一下做卷小心得& Y$ x. n  R) V2 j& c" o5 j
    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；% V6 T1 P) @. \* c6 u& D
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
/ k$ @& ?0 C; L    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
$ U# \6 w) ]/ w! U8 U' \$ b    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。7 L1 I4 L" _: e2 K$ A8 J' n! F
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~/ r5 c7 q: |; `2 F5 e9 ^

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 9 x2 s5 q9 [3 `2 v6 ?% s7 k2 r
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

: r# @. W% ~/ w, Z" J$ d  c) q9 z
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 + j5 L1 a% ~% j0 r! c
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

: S: u& e' Q" A0 p
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
7 J; J0 \" O9 u曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

# L+ O( I6 u+ z& F2 i) i5 h: Y& m说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 8 i5 e, E% m4 W- u* s
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

6 r) M. M* q4 E( n% x8 t
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ' d0 H  L( r: z
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

: ?$ j1 X, F* v+ k+ s- \" `# O+ o. e
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
( j% B/ a8 ?" l0 l+ i+ M" J
  ~& p0 y5 K: T/ L烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
7 I& Z0 Q6 @- o曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

/ F$ J, k/ y/ Z9 a% X8 [- L烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子; S5 S4 \2 H( I0 |- j5 m; O
. C6 M& j& A' L: Y
, K" L2 ?/ h6 \% h) W5 p6 D  S  Y# [
小犇妈好得行，好想来一口

; n4 }& R5 {, K3 F) [# C
啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子8 V' q& C/ {! d6 `' m9 P
3 Y% C  W. w/ d! ~2 T/ y
  A7 a) Y7 |# ~4 z: z9 r
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

. X$ E6 x; ]1 w- v行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子- F# A# D. @- ^( T' h% Y
/ M2 A& q0 N. A; D) y2 M6 Y

! {/ C, w: c5 X3 i2 |$ `说实话，这个卷让我有点惊艳！

# ]: h, {  q$ U  q6 B) g" @1 c6 n1 ~

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子0 K: M9 k) l2 {! F- m  p
你的烤盘能不能晒一个

! W9 m- _' k& [$ T- {. }. Y就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子
5 k9 {% z, Y# }6 W3 ~$ }楼主选的哪个牌子的烤箱？

8 j/ \- n' s4 C  m$ Q
我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L