小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
) {, |  f2 I" @* V3 x$ F% v    分享一下做卷小心得
! e( }- R3 I8 i6 \7 x- e    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；
7 W! C8 G' \1 @) `, A, r( t& S    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
* ]  d9 B; W4 H5 A) C' E( y8 q    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；1 N% }* H9 e, G6 K4 b! e6 r  |
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。! j/ y. j+ |" A$ s5 z
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~$ W. W7 }. z' `, P% d: R; p% c" F$ }

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
7 m$ O6 d# c0 E3 [曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

4 `3 I6 A5 R- I3 g0 ?+ t* a0 X# W小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 9 I' Y1 g7 d" Z
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

: @( ~: Y( T# K( c' j& _8 \我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
' a7 g1 O0 i, e9 w; ]' Y: B曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

/ d) m4 U. |2 r" ~! j
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
! r; {: |* A; P1 K" g. D: r7 f曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

0 E0 p0 F" N8 p; \( b$ @" [
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
/ }! O' a4 g' {  j" c9 V曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

, y8 \% ]: j$ s$ I烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
; k# m0 b: k2 b5 c$ |3 U7 T5 C) H( U2 E1 r1 a; b
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ; y* c) \% o  k+ K
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

. ^$ \, u; P" C  F# m" v
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
5 Y9 s2 N2 y6 ~$ Y  A
% n  t$ n$ |" l0 B( k" w" |2 `4 s4 O  c; D- R6 M/ o
小犇妈好得行，好想来一口

8 H3 x: p; L  T  Y! m$ I8 u2 C啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子$ C5 L3 m1 F# |. s

5 @. H% P% C, c; T3 I3 g1 D4 R) \3 t6 D1 t. s( M+ _- T
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

0 Q2 ~5 A' ]$ t- I2 z* {& G& c; J行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子! z, b5 m3 }6 g

. Y+ c! q3 x1 @- r3 \8 x* ~
8 U$ V6 \( ^8 L6 W4 ~5 C说实话，这个卷让我有点惊艳！

( h: r& h; P! D; l+ W

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子5 P! x2 m) Z/ S. E6 ?+ z
你的烤盘能不能晒一个

8 l+ [8 M: s8 F7 k
就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子
& }2 J( ~8 y6 o! O3 Q% w楼主选的哪个牌子的烤箱？

5 ?/ m# h7 h0 l& V) u0 S
我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L