小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~0 f. N2 S7 w3 d5 P( D
    分享一下做卷小心得
4 N3 {3 Q3 K3 V: N, F    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；
) Y& h+ a6 C1 x+ M, r! K    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
  Y8 q7 S7 K! x    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；- }1 w9 J9 B' |( [" H
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
  m/ i; _* `+ X! b  C6 W    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~0 f( \! n  s5 [- R1 z

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 5 T) g; U$ g) \& G* ?; a
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

* I; R/ q! S# U2 Y$ p0 F小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 / W& q5 d5 V  k5 _( t
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

9 g6 E: Z$ D5 q- D5 D. `
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 % H% A: b, k" O$ P. Y
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

; W# h7 c. n3 }' Q+ m7 l
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 : ?; N1 K% q; K9 D6 L1 j. A* B+ k5 G
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

, W4 j+ k  x" Y6 |5 E% d& X. w2 m皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
+ B( y2 }0 f0 `* J7 C曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

% S$ r, I/ a/ u3 \
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子0 R$ d) O3 K& T! G8 C, o- O) Y

% ~$ B" m9 ^2 S. H烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 . u4 m6 b8 n* ^: m  R  F
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

$ g2 D# s1 D. a! T烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
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; q  U7 t, j& S8 j" [) p7 i( y/ l3 p% |, d
小犇妈好得行，好想来一口

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啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
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$ J- w1 x& X: o" Y3 I' m5 `我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

/ O  S& F& E, z3 ?; Q* H+ b
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子+ R2 Z/ _$ a% y1 x4 B# W

0 `% W# Q. q. G+ u
: R. P# j+ ]8 F5 {2 F5 `) L说实话，这个卷让我有点惊艳！

6 m7 d: f& M% d, O1 G

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子7 a9 e- K2 H+ Q9 q$ M* G2 s+ W$ C
你的烤盘能不能晒一个

; |! ~" M$ [4 x6 l就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子7 \1 O# |8 C: T" ~
楼主选的哪个牌子的烤箱？

6 N9 L( _2 @4 n4 W5 D6 b我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L