小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
  O6 I$ K' ~% t* {9 ^    分享一下做卷小心得. R+ R0 s7 c' |# ]  U3 F
    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；
% w& f; s% R/ H2 Z! N    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
# T6 z3 X- b  n8 l9 {    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
4 d4 k" x! m9 L$ n6 d2 a5 Z3 b    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
* U- H3 _! ?+ B+ t/ l* J    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~
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霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
; \/ d/ M0 p: v5 X; S曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

  R  ~& q3 V9 O- w* N
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
# [5 D: ]" C( Q; i# F% t. B曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

, K7 r; r# ]7 m- K: I) h+ Y我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 , v4 w6 R2 e! y/ ]. ~7 D
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

; @* z: |* x' z说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ) D2 n/ l( @3 J) k! ]8 }' Z
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

' _8 d. }0 v, e/ ?6 l( _( h
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 : E! F$ l" r4 Y
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

3 X" m9 q9 S4 }5 d. E( P烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
2 ^2 ~! B" J* q6 O+ K- _+ H, s, g5 w0 ^2 @( N
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 . o9 }( ]2 L6 h! i
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

9 A/ N* x) R: x; A. C
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子+ v% e* v, v$ c& o+ Q  X5 }
* {" U% j9 ]  t! y7 I5 v- }" H
( k8 j* @9 f" j6 \2 S( _" Z$ V3 G
小犇妈好得行，好想来一口

! o5 X: q/ h* j: b0 [+ r) A啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
1 ?& l  c; K( U' D- A6 R5 h
8 G( `* d/ O( d8 a2 A+ Q  g
" [; i8 y; a3 m, q/ c6 \我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

. P6 l8 n% q) |% @2 i9 [/ R% B* X
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子+ v$ W' v: z8 g) q! K. B' T  M: m
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4 g2 |5 |+ X# `3 |3 S6 B. r; ~! G# L
说实话，这个卷让我有点惊艳！

7 w5 S/ F/ [3 k; I& E

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子( z( a4 z7 y4 H$ T7 A$ y
你的烤盘能不能晒一个

: P# [. u8 N/ @* Z1 O! {就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子2 S5 F! \* O0 p4 }
楼主选的哪个牌子的烤箱？

' V6 q( t1 {5 N5 z+ P& {3 N
我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L