小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~1 y+ f7 p1 _) c8 A; Z% _
    分享一下做卷小心得
) F7 \* r4 G$ [* m* r+ b    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；# W; |# m9 z6 M9 I
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；7 f0 S2 L3 m! v- e
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；# S, b, W5 P  }3 ]: r2 _; x* d
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
: b+ ]# `( M3 K4 i    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~2 S# a7 g* w2 ]3 `2 j

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 + S9 j$ b, i* N% i. p6 K
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

# S3 X+ y& D. ?7 B/ K- |小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 7 f: }2 e+ K4 q# n
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

$ J  H  p6 e( {& i8 U' V4 K
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
, f0 q1 I' v. Z8 k$ d/ e+ S/ h. R曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

$ E5 f0 ^) j% {, L1 o" \* U" L1 }
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ( v* Q$ d( P# V" s2 t& F' [
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

8 }4 F; `- S# J7 _  m5 h皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 9 C# A/ O1 a0 x, d; A2 g" g1 Z* N- r& l
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

2 x4 F( ^  _: `: F" t" {/ W
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
' X! W1 M  @0 ~5 E+ U! j3 R! e
# P+ P2 |0 w( n/ @1 S1 x- x烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
; p' w! k( z% z. o. ^; V  ?曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

* L5 C$ e' z' ^! I1 o7 Q' ~烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子6 h9 u5 e7 o- u8 a0 |- f

9 l7 J! F- ?- w: r# z1 r
4 R0 p1 |' ]( D& R小犇妈好得行，好想来一口

" [+ N! Q% _5 I8 D& t! S啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子9 k0 [' D$ R2 _
* _$ X4 ^: s  O4 M

$ \) f$ ]% n6 h& W我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

" Z2 L8 a. F7 k% i行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子7 X% ?3 u6 B3 ]6 j

4 _7 {( h( M3 H6 o
) `/ A0 E* b0 p* A5 ^- `说实话，这个卷让我有点惊艳！

' Y" ^# \, t9 d+ b& d0 e

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子
% C! P4 ~, E1 c0 t- q你的烤盘能不能晒一个

9 S3 j$ X5 }: Z) S- K2 y% a; V
就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子5 u4 `5 B" k2 I$ B: U; b( t
楼主选的哪个牌子的烤箱？

; S7 ]: C% s3 E3 T: i* q我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L