小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
  B1 @8 R& `4 n# `! E( d0 ?    分享一下做卷小心得
$ q. l9 H) w' v% Q, b/ [    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；% O# @& a" Z, O: {, G
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
2 B! ^* a/ B" X% Q: ~% Q    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；/ Y/ x4 k, X9 ^. Y6 H; i2 k9 B
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
- H$ p0 S& H- J/ Y- l) j    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~/ h  u! J6 I3 O) y  s

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 9 |2 L5 l% t# U, ?& A( b. f
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

. z. ?+ v: I0 \, U
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 . R# o0 I* d' n# h5 \- e
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

# z" ~# r2 K" Y$ c% m; A" f- R我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 & A4 X9 j1 N* }) X" ~3 ?
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

- ^( n' `, c! P; b0 u: ]& U
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
* h" e$ h5 I1 c  o% U" ?: g5 Z曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

9 k7 z6 s, u* \5 [# u" I
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05   @4 y5 J. N+ U* W: l* v
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

0 I1 ~' x+ t" C
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子* h+ x$ A0 N" {
  R" F, v! p, c$ d$ J3 T
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 5 }1 Z0 \+ I$ k$ P/ n# V7 d) ~2 _
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

5 e% e5 v. [& i  h4 z3 M$ \, t
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
2 ]. K2 Z3 U# o' D! _( `$ N+ g( B6 _3 s: `
% l/ h+ G/ d% n" D) E! m+ ~
小犇妈好得行，好想来一口

6 u) C8 W8 Y5 P0 y" j% I) I啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子* m. M8 l: Q3 h" g3 n1 _

% z# q  Y( j) H6 z  t* {( H5 k0 D& c; t2 E) I6 @. ~  j
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

$ q) v  y8 m6 Z
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子2 i+ z7 E" ^0 Z

$ f  k* b, ?- h- y9 A" o( S: h
8 g; g# k5 `9 p* P* p$ a  s) k; k" p说实话，这个卷让我有点惊艳！

4 h7 h0 E5 ]: f0 {! ?* L

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子
+ z  ^, O2 F# c' G! ^' x你的烤盘能不能晒一个

2 m% w/ ]. E& T0 y' q就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子# E1 z  `" l0 B9 m
楼主选的哪个牌子的烤箱？

% S' G+ W7 m% g8 r) c1 E, o我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L