小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
# g% P5 X  Z* _& h# u. j# h  E# \    分享一下做卷小心得
5 k7 C) K9 X0 N$ _- w' s    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；: F" i2 U5 w% U, |; y
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
% a1 a; t3 g1 `7 V& q" q2 k    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；: T* S5 f6 T+ B. A0 o$ ?2 z
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。( `& W7 s5 U, _9 N
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~
9 d  F( E& m; f* e( g

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ) U* {! L' l2 i* `$ C" j0 ]1 F; C
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

5 D7 N8 N5 B/ z/ Q& Z' ?
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
# {$ G7 {: r+ w1 D# C8 Z曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

' U7 e0 i& `" w( K7 x
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
) Y2 j0 c: B! i3 q3 l! J1 P4 y曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

5 H3 j% b& ?; m/ k+ m
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ( _1 n' N  O  x! t& {
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

3 x. I! b" u* {: l
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
  j" h/ ]; ~, l8 ~曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

( \6 B% v% |1 M: M烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
) }* [- M; |4 h4 S" w: s7 y% l) v6 [4 C" i5 U# S: J& J* ]
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 " z' [; m3 i/ M: }
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

. k; I: c# z8 k! [4 Y
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
4 q$ V5 M9 S" O3 `6 }3 P6 E4 p! k
7 Z" r/ @2 C0 W) B; {! R8 c( ]& [/ q) C) m8 x
小犇妈好得行，好想来一口

" \( Z' A1 }+ a5 b啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子, j) k# J* P. I

- H+ H. T+ C; Y" h4 f9 w% ?
9 Y2 v  e* u$ M( `5 k: z我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

0 B- Y- r& }2 M/ m
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子5 ?% L4 R8 ^: _5 B! A

3 j' y/ c3 D- x2 ~$ z2 H& R1 l/ J
* o6 P# U6 [2 M& Y% h) x  D说实话，这个卷让我有点惊艳！

+ W; R/ C( J0 B1 f, ]

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子$ e7 c8 u/ w& i1 j
你的烤盘能不能晒一个

) i+ R8 S3 E- o
就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子- s- ]  j: g3 c9 C# e
楼主选的哪个牌子的烤箱？

/ }; h+ G4 u  {我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L