关晓

今天过生，凌晨二三点钟就有人给俺滴邮箱里送蛋糕了，感谢！！！！来到重庆已四年，在重庆妈妈网就呆了三年，这是神马概念。说明俺已经离不开妈妈网了，所以就赖着不走了！哈哈哈，今天过生，托大家滴福，感谢这几年来，大家对俺滴支持，俺现在是家庭幸福，各种圆满。呵呵，今天想自己为自己做个蛋糕，因为是开心滴事情，所以来个直播，跟大家分享一下快乐。大家也可以为我的蛋糕提有建设性滴建议，俺会及时采纳滴，下面先上图了！

先上淡奶油一瓶，我喜欢用这个牌子，铁塔，比较好打发。

关晓

回复 关晓 的帖子8 R/ r4 M* d; y7 P0 _
* @$ |& `0 [5 `: W

有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以，但是，我是说但是，一旦遇到一个不新鲜滴或者是淘气的蛋，蛋清蛋黄是混了滴，就前功尽弃了，我一直是用俺滴老方法，就是把蛋磕开后蛋清蛋黄分成两边，然后两边蛋壳来回倒，把蛋清就分离了，这样避免了出现上述情况。
$ _0 ?- C3 l: g) r3 J

紫霞仙子-

回复 关晓 的帖子1 e  u7 j0 t' l: ]! I
. V0 V0 U- M! ]1 k
有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

紫霞搬起板凳等到起

关晓

回复 关晓 的帖子0 s% k' n1 B  G% e& I. c

# R# ^- r6 p% _" v4 o! _有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

好的~~~~~接到来

关晓

回复 关晓 的帖子9 v% y1 ?; Y! A% u! ^

% T" _3 ?' |7 i7 m1 D& R

放了80克舒可曼糖粉，如果不喜欢吃太甜的，一般一个蛋10克糖，这是我滴经验，呵呵好记。( Z$ W" M! [, i1 `5 G

关晓

回复 关晓 的帖子
. m! `" d. E' m% Q8 x8 o; M
9 n' A: _6 d' ]) t

先用没通电的打蛋器搅拌一下，目的是为了不让糖粉飞起来。还有比较重要的一点，就是在打发的过程中要分三次加糖。" A' @7 W# T( J/ V

关晓

回复 关晓 的帖子
4 t4 g. r; C, c" k1 n* I4 H
# R+ e+ w* C" s0 Y" `

打出大泡泡后加第二次糖，再接着打发。
$ ]) E) V! b8 q  t- F. g

关晓

回复 关晓 的帖子! j2 g5 V" q! d0 }. |! F

: r% X! f+ R$ z- b8 S

打出细腻一点的泡泡的时候再加第三次糖。再继续打发。
$ N& ~7 M: t4 P2 B# _8 \5 I) c

孔雀公主

跟上直播了哇！好期待效果

关晓

回复 关晓 的帖子
  T) x( h" d' S$ }, @6 B$ p, k: h) O3 R9 @/ l

慢慢可以打出清晰的纹路。
+ N, y6 `9 [, g( {! ]! K

关晓

回复 孔雀公主 的帖子! \; m) l( M5 w+ f- `' A

, |- w/ \- k0 B& H& o! |呵呵~~~谢谢亲，我继续喽

关晓

回复 关晓 的帖子6 t( o3 m* f  C  K8 g9 l/ v' o

! ?* D9 l# ?8 ^1 F% a' @+ J

湿性的小弯钩，这是打好的状态，用打蛋器提起来就会拉出这样的小弯钩。2 _- N) b. x% e6 R8 O3 f

关晓

回复 关晓 的帖子
0 p* r+ O5 B8 I- k; o9 p5 C' m& m' D2 u0 q

蛋白打好了，就接着用筷子把蛋黄搅开，打发有点发白的程度。' I& D- q, |1 A0 H9 @- O0 P

关晓

回复 关晓 的帖子7 i" [# t3 I+ q' g& S

: U1 b' i" l9 L

然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗过的样子，

% U8 H, B: W+ W1 }/ n& V

紫霞仙子-

回复 关晓 的帖子
7 V9 B4 o8 `, s" C3 a回复 关晓 的帖子
& S: ^7 _+ n3 v# ?! {- W+ y1 L; p5 m  U  W
然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗 ...

0 K  F8 c; m1 u& N2 C1 \) k/ x9 c一直揪着心呐，好激动好兴奋

关晓

回复 关晓 的帖子- i" I9 u! d2 h9 @+ s- T0 _
+ _2 L5 m$ N- L7 i3 [" w

我一般是一个鸡蛋20克克低筋面，八个鸡蛋就是160克低筋面粉。
3 m) q3 F. w2 }( _7 C, M6 m0 q

关晓

一直揪着心呐，好激动好兴奋

呵呵`~~~不知道成品啥样滴~~连俺还没有啥想法尼~~呵呵

关晓

回复 关晓 的帖子
5 T, [0 E/ [9 p9 A$ V& M) o1 X* }, a. o+ w) c! p% k  j9 o

我喜欢吃抹茶味滴，放点朱师傅抹茶粉10克，我喜欢朱师傅的抹茶，清淡不闷。
9 r- {- f7 @$ t' S% {3 s  w

关晓

回复 关晓 的帖子
) R: a8 I, N9 H; I3 h: c+ g
; R' |2 L) m" e# z

和好了的面糊。有了这些工具，不会弄滴满脑袋都是面啦哈哈哈哈哈~~~, b' o( H# r0 Q# R

关晓

回复 关晓 的帖子& x3 F& w' j6 U. k' j& F
8 Y+ ?! i9 |) c& j

想弄个方蛋糕，于是找了一个《正的》的方烤盘。
- c) j1 |. Z8 y3 u1 V