关晓

今天过生，凌晨二三点钟就有人给俺滴邮箱里送蛋糕了，感谢！！！！来到重庆已四年，在重庆妈妈网就呆了三年，这是神马概念。说明俺已经离不开妈妈网了，所以就赖着不走了！哈哈哈，今天过生，托大家滴福，感谢这几年来，大家对俺滴支持，俺现在是家庭幸福，各种圆满。呵呵，今天想自己为自己做个蛋糕，因为是开心滴事情，所以来个直播，跟大家分享一下快乐。大家也可以为我的蛋糕提有建设性滴建议，俺会及时采纳滴，下面先上图了！

先上淡奶油一瓶，我喜欢用这个牌子，铁塔，比较好打发。

关晓

回复 关晓 的帖子
6 m3 }( o; i$ j4 Y
6 t: R! n+ e: E- C4 e

有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以，但是，我是说但是，一旦遇到一个不新鲜滴或者是淘气的蛋，蛋清蛋黄是混了滴，就前功尽弃了，我一直是用俺滴老方法，就是把蛋磕开后蛋清蛋黄分成两边，然后两边蛋壳来回倒，把蛋清就分离了，这样避免了出现上述情况。# T$ B5 }9 k5 ?# y4 D& y+ B

紫霞仙子-

回复 关晓 的帖子
2 [; F$ o1 i6 R1 k1 {2 s% j0 s( n8 [1 W) ^+ l1 N2 e: L- t% K
有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

紫霞搬起板凳等到起

关晓

回复 关晓 的帖子9 @, O' R' ]/ N, I% O( L2 l0 L

0 L; R# ~8 f# e& Y有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

好的~~~~~接到来

关晓

回复 关晓 的帖子0 l5 C( L+ K2 [1 J# X, `& p# m) X
' k; x* P  d5 }

放了80克舒可曼糖粉，如果不喜欢吃太甜的，一般一个蛋10克糖，这是我滴经验，呵呵好记。, ^5 I6 k6 U8 v+ M; O3 h. K

关晓

回复 关晓 的帖子  A0 O- e" g+ D% ?/ ?- n* I3 ]/ B
( D% E0 e4 p* _* q" I6 P

先用没通电的打蛋器搅拌一下，目的是为了不让糖粉飞起来。还有比较重要的一点，就是在打发的过程中要分三次加糖。  B/ D6 {6 K0 X& l0 p

关晓

回复 关晓 的帖子1 m: m+ g4 b# ?: _) J
0 _% O: ~3 p  N( ~! E

打出大泡泡后加第二次糖，再接着打发。
' S' z2 U6 w8 p

关晓

回复 关晓 的帖子
6 o7 X2 `" v$ `+ A4 s& `8 c0 x3 J- F; L

打出细腻一点的泡泡的时候再加第三次糖。再继续打发。0 D8 A2 k% C/ a/ R) e- T0 V3 D* Q4 i

孔雀公主

跟上直播了哇！好期待效果

关晓

回复 关晓 的帖子0 X; m6 U  R% L3 A

' v/ \) X. ^: L+ l* ~, ]

慢慢可以打出清晰的纹路。
3 O5 H7 ?  [6 [. Q7 B

关晓

回复 孔雀公主 的帖子
9 R9 ]& c0 a& j% D/ _8 [5 J% _% r; T! z5 ?) ]  Q2 n! _. y5 W
呵呵~~~谢谢亲，我继续喽

关晓

回复 关晓 的帖子5 [3 }2 d/ a3 T3 b8 t

$ P7 k. y& ^- d- f$ M5 h5 @

湿性的小弯钩，这是打好的状态，用打蛋器提起来就会拉出这样的小弯钩。
/ v7 E5 Y9 Y) }4 E) J

关晓

回复 关晓 的帖子8 H* C' U2 n  N, [. s/ q
3 F" n( q" b: Z

蛋白打好了，就接着用筷子把蛋黄搅开，打发有点发白的程度。
' S/ F0 v7 a3 T$ J' ~( j6 d

关晓

回复 关晓 的帖子
' u  f6 b& r& ?/ R8 b) C7 `
1 Y, _% z, D6 c3 L% W+ y8 @5 _

然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗过的样子，

" ~9 @9 C, n5 g1 n& N7 S

紫霞仙子-

回复 关晓 的帖子8 M  r. i5 W" _" |: t$ E
回复 关晓 的帖子# N9 x2 ?- _: H; W7 g- \

$ c: h* X+ x# H' n然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗 ...

7 B% @9 x$ j7 w' l4 b. D+ a
一直揪着心呐，好激动好兴奋

关晓

回复 关晓 的帖子
) L9 L0 O3 L8 _
2 P; e' Q/ o- _8 Y, e7 d  Q; O% B

我一般是一个鸡蛋20克克低筋面，八个鸡蛋就是160克低筋面粉。
0 H4 D% |( ~, a6 D* b

关晓

一直揪着心呐，好激动好兴奋

呵呵`~~~不知道成品啥样滴~~连俺还没有啥想法尼~~呵呵

关晓

回复 关晓 的帖子
, |: K) S" r0 f+ H/ V
7 {4 B. |  P# G1 D3 T: S# P1 m. n

我喜欢吃抹茶味滴，放点朱师傅抹茶粉10克，我喜欢朱师傅的抹茶，清淡不闷。1 I7 f. |# \* e, b) E

关晓

回复 关晓 的帖子6 e" h7 K7 H$ M1 _

1 s$ |( y! U" w: w, y; r8 t

和好了的面糊。有了这些工具，不会弄滴满脑袋都是面啦哈哈哈哈哈~~~8 `2 ~1 {: R) c, X

关晓

回复 关晓 的帖子7 c5 N( Z: v+ O, u" |1 ?

+ P$ y3 Y7 Q* y

想弄个方蛋糕，于是找了一个《正的》的方烤盘。$ M; }* U, L; @' }& ?