我爱我的famliy

看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处，多多见谅
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) S6 @" }& c  M原材料：; J" X: W1 l! K) z8 b
南瓜、紫薯、菠菜 、小麦粉、白糖、酵母、清水、牛奶0 L8 k7 h% b8 j; ]% N6 u+ h/ V
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先把面粉放到一个大盆里，然后放糖，按个人喜欢添加，然后放小酵母，我是按着感觉走的（袋子上写的5~8斤面用15克 我用的是安琪高活性干酵母 一小袋一共就15克）搅拌均匀
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然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥
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把菠菜用开水抄一下，拿榨汁机炸成水8 v) Q, T$ U/ g- w' Z! N8 W/ k3 i

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在大盆里取4分之1的面粉然后加入牛奶，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵- Y2 k/ u: ]% Y) L8 Q
取一份面粉加入菠菜汁倒入面粉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵0 ]  H+ w6 R7 s$ `- ?- D
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紫薯和南瓜凉以后再加入面中
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取一份面粉加入紫薯泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵; U: e) c% _& v) B$ n0 y
取剩下的面粉加入南瓜泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
. |0 [% s# V6 V% B0 i然后等待，面团发酵至两倍大
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四种面团分别取出用擀面杖，擀成同样大小的面皮
+ R2 B' e  r$ g按个人喜好把面皮重叠，再次擀开卷起来，然后用刀切成均匀的小份 （卷之前一定要把面皮一起赶要不然几种面皮会粘不住，可以抹一点水）
# q2 G( B" y1 Z( |4 i) ?9 u6 E6 w做成自己喜欢的造型
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李嘉怡妈妈

回复 我爱我的famliy 的帖子6 B4 S; ?* n: l' r& |: Z0 O  W
紫薯和南瓜凉以后再加入面中. m0 v9 `2 a- P, G5 |" u3 u

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亲、我想问下、紫薯和面粉的比例多少啊？上次我做了后、蒸出来很硬、一点不软、不知道怎么回事

七治@梅

看起好有食欲哦。

小薇麻麻

我爱我的famliy 发表于 2014-2-14 14:46 ' w$ [$ {+ B4 E2 d0 C1 a5 h
看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处 ...

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馒头都做得这么漂亮，不舍得下嘴

小小的想

然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥

喜欢紫薯滴

linjiahua2

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