我爱我的famliy

看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处，多多见谅
' H  i) A9 S/ Z' l . L5 ^+ r  ~  M/ M% c" S
原材料：
% K" n6 S5 ]" z7 j! v南瓜、紫薯、菠菜 、小麦粉、白糖、酵母、清水、牛奶, \  a- h7 m; S& r) X! ]# L; ~1 }" u4 M
; \$ W7 s" r2 `! I6 n/ U

# A; E+ [7 g# E0 ?

# s' i4 C4 m. G% { $ I- J/ Q  n* B" H0 B% U

( I2 i: s9 [4 O' h1 q

我爱我的famliy

先把面粉放到一个大盆里，然后放糖，按个人喜欢添加，然后放小酵母，我是按着感觉走的（袋子上写的5~8斤面用15克 我用的是安琪高活性干酵母 一小袋一共就15克）搅拌均匀, x/ w! A1 k5 u% h5 @. J! r# a1 N0 }- y$ q$ I

, z$ R% T% w% {% I1 w

7 k2 P4 ?" H0 Q/ s7 k

我爱我的famliy

然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥
$ S. U) U! f" K! y) x' M" ~
  n( J% R0 W; s# W9 x% K* l
+ M4 {9 z4 P3 F6 z

/ }+ G2 F' J/ S. H# g( H) O6 a
) O, F+ p# y2 s! A

  g9 `) B" w+ B% M* C! ]6 e# t0 h
$ B9 P" D4 u+ O% O

: `+ t+ U2 g* `' Z! U$ q- J% n, o- b . C, r( ^* ]: Z0 K# U

$ z( ^' K$ ]. q) D* x
0 d6 E% [- e+ c% _

我爱我的famliy

把菠菜用开水抄一下，拿榨汁机炸成水+ V2 B7 {" n$ W7 [. Y
# ]* `- u& I  E, y1 z4 u

4 ]' x, ~) W. j# T0 A
, \1 `% v# V$ U" z+ E0 c0 G2 U  B* ]

! Y% |1 m- P+ V" S3 ^' D

我爱我的famliy

在大盆里取4分之1的面粉然后加入牛奶，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵: g( @! z5 R4 {  j3 D
取一份面粉加入菠菜汁倒入面粉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵. x6 [3 F; w* a2 M  _% Q3 ]
) b: J. ^2 Z+ |$ q

. b. W$ f0 O" }! F$ s  c" \
% e! W0 Y% }' Z

) s1 B/ Q9 I, t0 ~' |* w# F

3 t! k, z- L! E# H9 Q

$ [5 O1 r& N, F/ c( B7 w  h" g

我爱我的famliy

紫薯和南瓜凉以后再加入面中( b, m2 Q* G3 Z2 D! @+ [! @" i
% \5 g" m6 Z3 V

1 G( A' E# G9 a( A

我爱我的famliy

取一份面粉加入紫薯泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
+ ?8 k" M3 V0 d3 y/ j$ d- j取剩下的面粉加入南瓜泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
! P: A* @, r7 @然后等待，面团发酵至两倍大
/ T1 L9 m2 J) N+ a7 V1 ^/ G  g( [5 a6 ~" w

+ i* L' e$ ]5 `: h* ]+ ]5 _+ H' U

) z, f1 H7 {+ E; d7 L' w( ?5 [

我爱我的famliy

四种面团分别取出用擀面杖，擀成同样大小的面皮% s+ c* t9 B3 |$ F; A' y5 w
按个人喜好把面皮重叠，再次擀开卷起来，然后用刀切成均匀的小份 （卷之前一定要把面皮一起赶要不然几种面皮会粘不住，可以抹一点水）. I: q1 v6 n' Y$ z2 C
做成自己喜欢的造型6 P3 E7 Z- M& E! Z
/ ^& t, Y: I, G  T0 @$ P

# ~6 P( F* W; c3 V% f& r! y " U. R# X1 w; g6 a5 v$ F5 s

4 j5 I( D3 ~, H3 K8 B7 q* l
7 `. O* v% A4 A4 ]5 g

4 |! }) `& h) K/ d6 I

我爱我的famliy

7 H0 _8 C% M2 q2 U, U8 `
7 J( p- a& I0 l" D

. B, W4 i8 t8 C4 h! e  _% z' d* m3 ^

6 ^5 K- x+ Q3 h3 Q7 s7 M1 {
+ P& `" `% Z# m$ u# e: k4 |

% X7 U: i+ ?" ~8 X" m- b
, k  s% r" }. |+ L' }

我爱我的famliy

9 |6 T( N5 a5 Q. \, L

+ X) u, q) ?, S

9 K( F% h* i! p& N8 e
7 }+ O1 j$ Q  e0 W# X5 O

4 P0 l. `: z$ b5 s/ t( X
; e7 S  l$ I* O% r) ^4 Q, q

" H# F5 {' v, b3 x% d" j6 k

我爱我的famliy

# k6 m9 K  T% {0 w
: E9 [% S. Q  Q2 {# _7 y

" Y1 [6 x4 n2 I6 l5 F4 _2 C, B7 x

, }( o( G. e% a8 I+ x/ E' n

3 [- U1 t- {0 |9 c3 [+ k  u. D

我爱我的famliy

- U6 p. c3 j9 Y* _3 L
+ A" l, H2 `4 c0 }, r* E' n

$ b2 X4 \  J2 F5 b, _3 t
3 ^7 F4 A$ m3 J; y4 F$ [- f- X

" T! m$ c/ ]# K2 f  v& Y( T

李嘉怡妈妈

回复 我爱我的famliy 的帖子% z& Y% m: V. B8 Z. F; F
紫薯和南瓜凉以后再加入面中$ ?# o( d4 B5 Q8 N( ?

2 i) _5 d- i4 P+ ]1 p/ X$ ]亲、我想问下、紫薯和面粉的比例多少啊？上次我做了后、蒸出来很硬、一点不软、不知道怎么回事

七治@梅

看起好有食欲哦。

小薇麻麻

我爱我的famliy 发表于 2014-2-14 14:46 ; ^7 I, O& V! @: j/ O
看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处 ...

2 r5 r# }; }9 w馒头都做得这么漂亮，不舍得下嘴

小小的想

然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥

喜欢紫薯滴

linjiahua2

赞一个。。。。