我爱我的famliy

看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处，多多见谅  \8 i0 A" Y5 q; D5 y( v4 e5 E& _
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原材料：
/ ]3 j4 z7 H' K4 ]+ N4 Z3 R南瓜、紫薯、菠菜 、小麦粉、白糖、酵母、清水、牛奶% z9 P4 h1 }% C( I
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先把面粉放到一个大盆里，然后放糖，按个人喜欢添加，然后放小酵母，我是按着感觉走的（袋子上写的5~8斤面用15克 我用的是安琪高活性干酵母 一小袋一共就15克）搅拌均匀
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然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥
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把菠菜用开水抄一下，拿榨汁机炸成水
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在大盆里取4分之1的面粉然后加入牛奶，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵9 ^, O1 r* V9 C
取一份面粉加入菠菜汁倒入面粉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵  _, _. e! ]9 {& j; b

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紫薯和南瓜凉以后再加入面中
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取一份面粉加入紫薯泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
) V6 m! o' y  b& ~6 Q0 @& O+ E取剩下的面粉加入南瓜泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
, _( {! ^1 E; S- t" I然后等待，面团发酵至两倍大
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四种面团分别取出用擀面杖，擀成同样大小的面皮
6 i! I  O. ?) p, Q按个人喜好把面皮重叠，再次擀开卷起来，然后用刀切成均匀的小份 （卷之前一定要把面皮一起赶要不然几种面皮会粘不住，可以抹一点水）
, l. a# ?8 H, a! r+ T- i6 o# {做成自己喜欢的造型9 z* H' G  K9 m

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李嘉怡妈妈

回复 我爱我的famliy 的帖子- i5 b& B" J" j
紫薯和南瓜凉以后再加入面中
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: L  z7 I# C* P  C1 l! F: T2 M4 _亲、我想问下、紫薯和面粉的比例多少啊？上次我做了后、蒸出来很硬、一点不软、不知道怎么回事

七治@梅

看起好有食欲哦。

小薇麻麻

我爱我的famliy 发表于 2014-2-14 14:46
# y$ e1 F0 l  f7 g3 D$ N看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处 ...

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馒头都做得这么漂亮，不舍得下嘴

小小的想

然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥

喜欢紫薯滴

linjiahua2

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