牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤
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冰糖粉1.21斤
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胡椒粉0.10斤" X; s0 W" A; ~3 z  ^3 n

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
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7 a# V; i8 b5 c% K- O注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

回复 牛小乖 的帖子8 ~, I% ^6 X- D+ F" M; r8 j3 {2 g
第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

( R/ p( x( o2 ~
有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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: q, G) y0 L2 @+ k' U! m: q撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

! @( I: f! G' S- d# m绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子
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绿色的粉粉事啥子哟

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胡椒粉/ v1 G/ u4 ]. Y1 u! n3 S& z

牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子) B- Q5 `" J% w3 p; f" ]( F
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

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应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

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1 T* l# r: ~( }- d  k  E川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

回复 牛小乖 的帖子% P% ?. h' h, v( B) P% p. Y2 t
中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

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这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的