牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤9 R2 e  r5 {9 q4 N& k

冰糖粉1.21斤
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胡椒粉0.10斤
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鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
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. h3 l/ ?. p4 @* y7 @  q$ h" P. |注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

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有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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5 \6 ?" s4 Y3 }# t3 \( }) W撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

: X5 I; Q9 E+ z2 c+ f绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子
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0 R5 B: f( O! t. w) B1 d& ]4 J0 H
绿色的粉粉事啥子哟

3 Z/ X. b( ]: W3 H胡椒粉
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牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子& d( Q( J, _& e) v) A( q0 \4 L
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

) z& o$ ~5 X8 a) Z6 ?
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

回复 c菲菲妈 的帖子
: Z: \) S1 Z. [" n6 ^6 k; f& R$ W
7 a* [1 `; [/ J$ C9 c5 m川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

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! x! l) }/ l3 {$ X( C. o中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

+ I! @( Z6 L0 z4 X( ^0 C2 b" [这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的