牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤
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冰糖粉1.21斤% `& q* f/ _6 a) E0 Z/ b

胡椒粉0.10斤9 f4 U1 p# |% F6 ~% t

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
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7 ~/ m" Z9 ?. k& [, f0 z/ V9 r注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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& n' f* b/ ]8 _/ j; @6 s第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

7 q4 B) A& ~* B8 j# S有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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; N, B/ g: G+ \- o9 w6 s1 Z4 \撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

. o- D2 X- E- H% D9 g绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子; N6 `/ m) d8 E
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绿色的粉粉事啥子哟

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胡椒粉+ e, `3 k0 Z  ^6 _' E) v8 |9 H

牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子9 r8 U* Y; l+ Y% X7 T8 H* g& E
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

8 L+ U) w" f) Z/ D8 w应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

回复 c菲菲妈 的帖子0 }" ^9 \2 J" D4 ]: S, V' m8 n8 C

$ m6 L9 K4 ]: D* N$ f. N6 |3 I川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

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口水来了

泉州心如止水

回复 牛小乖 的帖子! N0 S7 e5 }+ x% C4 G
中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

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这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的