牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

" z5 v2 N. o' E2 }  a0 f( Z" J8 O* O' j/ C  y1 t/ g1 g

盐0.49斤) \! Y% }& I" }+ {) p6 t, w3 e( k

冰糖粉1.21斤% F2 I( o" h& R3 O

胡椒粉0.10斤
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鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧: h# \* P$ x0 [* }% i8 E1 V

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6 c( k1 ?. f6 E注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

回复 牛小乖 的帖子# v5 n( Y' \% `. @* z0 J0 U
第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

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有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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5 Z: f! g5 ]4 R撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

$ N0 [% d$ @7 d' j绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

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0 I, o, ^, ^8 J7 ]" c0 C6 {1 C/ S$ c) p

) m& r. n* M& R5 Z7 h6 ]绿色的粉粉事啥子哟

/ F" d7 Y* ?/ C7 b) O9 Q
胡椒粉: x0 {" o8 M) O8 F: x

牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子) i% w$ K; T# a) U4 J9 J/ u1 z
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

. {0 W4 O+ [1 U  u" _! k应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

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( f4 d3 M$ A. \0 }; \
9 S1 |6 g( i9 S6 k" A川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

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! e0 d8 ^- E' ~) [/ I0 ~中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

1 K& X8 E6 a/ B# q4 K! h
这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的