牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

" k2 q& n3 A2 h0 T# C

+ i0 _2 n5 h; X( \& s$ I( b

盐0.49斤7 H% l: K% N& a  G, U/ F2 Y

冰糖粉1.21斤
5 k& }' L: x- Y/ W1 T+ R

胡椒粉0.10斤
9 z. Y, s1 E) r  I9 h6 M' G6 |; o

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧% e% J6 F" E% z- n. g8 ~7 Z
5 h' r" R, V  x

/ P' I) @& T/ c% _) }
; x, B/ F! i; }6 E6 ]注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部
$ f3 P% b! ^/ |* Q% Y
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

+ c2 n' j7 O8 v8 n- Z有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

4 s: [: ^; S# _# o" U9 [* g  X绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子3 r3 E5 W) m( S* X1 J
; w( B/ E5 g3 x) d& N% L" v7 j+ i) Q

$ m( B) ~( y5 {& }绿色的粉粉事啥子哟

9 H8 [% s) s% z
胡椒粉
4 o' E, m4 p# F3 B7 w! P

牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子
6 D: N- o  [/ A  H这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

, |, G( u/ r* t) s6 T
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

回复 c菲菲妈 的帖子7 p- ]5 X2 p* `. T: N4 Q, B$ m
* A4 Y  F4 X! x; S1 c: j" x
川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

回复 牛小乖 的帖子' l/ `: N" `$ U2 N+ Z
中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

: m' {+ ^  \2 ^) l$ B这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的