牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

( P2 G" K. E3 |& }1 U
) M( w1 P8 n2 J3 S0 o& f

盐0.49斤, B! \  ~$ ^# F/ ?

冰糖粉1.21斤
8 f& V! ^" B0 t) W  ~/ P2 M4 `

胡椒粉0.10斤: f; P) L$ z1 _2 \. }

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
# _7 ^: N3 S% f8 x$ Q$ E& Y- E6 P

) L1 i4 m6 b5 s, B' ^  o# X3 n6 H, n' ?. I+ X9 W; b
注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部. S9 I# T- U$ U# M6 j" A9 u

( Y8 \; i, Z; L/ l2 v9 P

牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

回复 牛小乖 的帖子
. ^; J7 B' I) }: u5 `: g, Q' i) n3 c: V# o第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

/ i& t5 ~" Y) G3 Q: o
有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

回复 牛小乖 的帖子
2 k( X1 s; Y0 C- w! y6 k% T. Z撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

" ]0 k* _! x+ y" N/ T# I$ F
绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子6 ?# V  ~7 ]' B. N$ T

1 m, {9 I0 a- f2 {1 P; ]* h! w' [! x7 Y1 i
绿色的粉粉事啥子哟

& R9 ~! _8 F9 m. b
胡椒粉
7 f. j) }5 g! I! E3 z% j

牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子
" q: `- }) {( w3 D# p这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

% n/ x, C+ u; E- @% Y
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

回复 c菲菲妈 的帖子
' u0 Y' l: p5 p3 j& F6 N
* L: q+ {& g1 l0 d- m川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

回复 牛小乖 的帖子1 a" z- p  W8 Y2 p) V6 ]
中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

+ b% G* n+ T" f6 W
这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的