牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤
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冰糖粉1.21斤
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胡椒粉0.10斤3 Z- P2 Q% b8 i" u

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧. x0 S3 ?. T" u* D& d3 O3 F  i
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注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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9 P+ O/ F9 R1 l; X6 I) z) K4 o第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

8 B. R  S& I( l  ~9 R* @有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

& L* D- g) _6 n. U绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子1 m0 u: V9 F# _$ A4 u
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/ K. ^# ^3 V; N
绿色的粉粉事啥子哟

! n. I/ c6 J- Q) y& ?胡椒粉1 R0 P! H! M/ P) `' [, Q, u

牛小乖

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0 M/ g& D( B! A! ?0 ]这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

  b& K# L* P# C/ K应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

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' F' e4 e/ R+ m& x- H. A
3 {) ?$ E! ~5 B: X4 Q9 h川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

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口水来了

泉州心如止水

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8 p- X4 z, {9 W! b0 x+ O) V& U2 \0 X中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

  l0 w0 N+ b/ p$ }( b! H
这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的