牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤
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冰糖粉1.21斤5 O6 F' j( E4 [, q' e, d9 r+ e7 [

胡椒粉0.10斤. l6 L# @+ r4 U+ z8 \- u1 i) S- l

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧0 |& O: C0 E0 X5 [( M# L& q

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注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部/ L/ u/ d+ \4 i
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

3 e2 L9 x! m1 P( g+ K( t有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

  I- p$ D/ F7 M1 }绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子4 `; E$ s* ~6 n2 P! i4 I' U8 A" O

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绿色的粉粉事啥子哟

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胡椒粉9 R' ]4 o' Y/ I& [! g: n

牛小乖

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' P; \( F. H. P1 @6 m1 W9 z这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

7 e0 _, K+ ]9 c0 D5 A$ K5 V+ o; |
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

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6 s1 W0 p% K4 P' g) b  }* @川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

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口水来了

泉州心如止水

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中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

9 @- N* p: l! c$ z这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的