牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤
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冰糖粉1.21斤: e( H, [4 v3 W% o/ c# J( A3 \3 J% |

胡椒粉0.10斤3 [% r. f: Q$ c: W

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
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注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部' F' u+ ^! S' T" z$ Z

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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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+ t0 }3 d( @" F/ B7 t第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

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有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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+ c. q* z% r, {5 ^, D7 R1 ]撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

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绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

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' g9 m+ i7 F  F! j7 Y( ^; }- ^. P1 z2 ]2 j/ O; ]6 s, ]

3 w: K4 T; h5 Y, v绿色的粉粉事啥子哟

2 L$ @0 o/ A! ]7 w5 a胡椒粉
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牛小乖

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' K8 @8 P: J! g* A这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

: b0 l5 m# @' e4 U) ^) s
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

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川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

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口水来了

泉州心如止水

回复 牛小乖 的帖子* f5 }0 g; `# Z
中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

6 w0 R. P% g' q/ f) Q( b
这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的