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楼主
发表于 2013-12-28 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-12-28 23:28 编辑
, Q' A; x7 B( _1 x
6 e: o% Y2 U; G' Z( O        感觉重庆骤然间就进入了冬季,寒意渐浓身体渴望热量,该是吃点热乎暖身菜的时候了,在寒冷的冬天里,我喜欢做点热辣的东西吃,虽然现在气候比较干燥,不太适合吃太燥的东西,但是偶尔吃点过过瘾也是挺美的,今天千晴妈妈给大带来的是——鳝鱼烧红苕粉丝& v6 V& @, R! h, M: @

# [' G* h1 B% g' I- i4 n# K
# Y' \) q5 g" f3 t
材料:鳝鱼、红苕米丝、泡辣椒、泡姜、大蒜、生姜、生抽+ S5 [2 [+ l4 i8 }+ l. ]! ]
7 g3 e8 z5 ~, {( U9 \  D3 R
先将红苕粉丝用温水泡好,
鳝鱼洗好切成段,泡辣椒、泡姜、大蒜切成颗粒 8 Z/ U7 R/ ~; C9 s' W; z: ]

IMG_4645_副本.jpg

9 A8 _, t! g9 S9 d' e

# X# k- F) l! X' p+ d' |+ d& c- i$ m
锅上火倒倒油烧开,这时将生姜拍下和鳝鱼段一起下锅爆炒,等鳝鱼变色色后加点料酒在翻炒一会

( e8 c4 P0 {" Z( L0 w# l1 V

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& X/ z0 ^0 l9 F  G
3 X( {( ~$ x. l' R$ j% b
1 o5 Y' Y* i( M: M0 \  [

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已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 给偶亲爱的千晴妈加分咯

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" T3 m0 E6 |3 I
然后放入切好的泡辣椒、泡姜、大蒜颗粒,炒出香味
. g/ f2 j4 \% i9 W

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+ C" y* {( m! T: L% \, S
* o' P  T: d; p1 Y% Q' {2 t( k8 ~3 e6 d5 W
加入高汤或水
6 c9 {( H6 A9 D

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0 C# U  a8 M6 S9 F, J. j, ~. F' W& x

点评

圆圆jxj  这个麻辣味儿,爽  发表于 2013-12-30 10:56

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; [/ l0 \2 ?) i. R$ y" e- r: i; \% O
烧开后加入泡好的红苕粉丝,烧至汤汁快干时,在放入适量的生抽调,如口味重的可在关火后放入少量鸡精4 ]7 q, d8 t# i, t

IMG_4658_副本.jpg


5 w; ^2 h1 _" S0 G5 O- t% f( `. _* o* D/ s- r; h
4 M3 |7 {- z# M/ J! J
" }6 y& s) H# r2 ?
然后出盛出来,撒上花椒粉与葱花,吃的时候拌下就可以了
6 I& Q1 `# Q% b

IMG_4660_副本.jpg

- H; R3 t+ ^' |) |: _  F( C* l% Z0 j
: Z2 ]3 H+ B; Q! [3 E7 R

7 q5 @) D$ E& e! n, `营养提示:  a8 N+ N& P9 [. P8 V
    此道菜富含蛋白质,糖质、维生素和矿物质、食物纤维等,具有维持钾钠平衡;消除水肿提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血。" t6 U! u" s/ |* `! V

4 b2 g. P! b+ j) g5 W, F5 u

! L/ B' Q4 D' g' H1 D) s- Y0 d温馨提示:
% i3 C5 J* @; B; d  D5 \    红苔粉丝遇花椒就会断,因些建议不要在锅里放花椒,一定要等到出锅后才放。另外葱花最好是用小葱。(我今天是家里没有小葱,所以用的大葱代替)
# j" F" U2 j" H# M, `) p9 Y, C* @
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点评

小薇麻麻  芍粉我每次都要泡很久,而且有时候都没有泡透,千晴妈是怎么泡发的  发表于 2014-1-3 15:17

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太能干的妈妈。
周周

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好吃好吃.....
萌萌

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我来看看也

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congcong@cq 发表于 2013-12-29 12:06 ) z( K) ^* e7 t4 l$ f2 v
太能干的妈妈。
& C) ^$ f/ c) z- _# `7 T4 f
我这是为嘴而忙~~

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周周@cq 发表于 2013-12-29 14:30
+ E) n& e2 R5 ?( A( y好吃好吃.....

. G% o- o$ o. s9 m这个吃起来确实香哟~

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123176198 发表于 2013-12-29 22:59 " U( f# K" K/ V6 H) Q9 Y2 Z# ]9 L
我来看看也

- o) m7 B1 C( \来嘛,吃起哟~~
妤妤

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泡椒鳝鱼看得我吞口水。虽然喉咙痛得不行。但也想吃点有味儿的。

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今天这好吃的妞刚看到这一大碗美味还以为不辣,现在正高兴哟,可是后来吃了一口给辣的~~不敢吃了,让我 ...
这个碗好大呀,比千晴妹都还大

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快点开发个不辣的,娃儿吃点鳝鱼好
蛋蛋

高 三

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半夜看到直流口水啊,,,饿了

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我很喜欢吃鳝鱼的。

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jingjing1518 发表于 2013-12-30 00:12 . [  L( n6 P  @8 s6 E
泡椒鳝鱼看得我吞口水。虽然喉咙痛得不行。但也想吃点有味儿的。

9 E7 b$ J4 S7 L5 r2 ~5 V1 K6 x' g泡椒做出的鳝鱼确实够味~~

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紫霞仙子- 发表于 2013-12-30 00:50 / a( t4 b1 T) R5 W) E. O
这个碗好大呀,比千晴妹都还大
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嘿嘿~~这个碗在俺们家还不是最大~

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lily1219 发表于 2013-12-30 10:33 0 B. V3 V# _7 ~
快点开发个不辣的,娃儿吃点鳝鱼好

* U  x+ C$ S: e5 V' N孩子可用折耳根和鳝鱼煮汤~

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圆圆jxj 发表于 2013-12-30 10:56 4 e3 }; @1 b1 i, T
这个麻辣味儿,爽

5 d$ R& \3 i, Z# `6 t2 }够麻够辣哟~
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【千晴妈妈出品】——冬天的暖胃菜“鳝鱼烧红苕粉丝” ...
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