八卦婆婆

$ Z8 \) U% S  Q& q& w  f6 K( V) |

! f8 D1 e1 n9 b7 @" D% J/ ^; S& n( ~

3 ^, H  m' x# M0 G6 T7 t! |  B# x

  j) q* {: E4 a( {* Q* g8 e( M
# c: L1 C3 {$ P+ Z' K1 a

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
! c/ I5 W& Q% I$ ?: O; p
$ [! D5 d+ M1 q+ d# ?, Y转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。
+ T! e! U' m8 e: |/ a" w+ w
) l' F) |+ E6 |  i" H

八卦婆婆

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。, Z+ R' e9 m0 f4 M5 Z& U* ], ?
　　　　
& H, E' L* t3 F$ y- G小面通过3个方面评价：
) V1 `5 G# G- b3 M% |6 x1 P& J* D1.作料 (味道是否可口)
$ A, ~) w7 H, B8 V; ~2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)# s2 O4 ?9 l0 v
3.面食 (小面和刀削面的质量)
8 t6 w6 P) K6 a/ j& o最后给出一个综合评价。
6 m. e- ^  k5 d) x% O5 W第4个方面是：环境，不做评价只有参考。
% y8 D* o( R6 p9 o& T+ M5 E

八卦婆婆

  i8 G) s6 E* b; L8 x* R! g/ l( k

5 _6 W6 i0 p5 X" d% [; ^4 W第一家：原43强的江北金科聚园面馆
* }2 j; H) t5 k. t2 @; T
2 |2 g% }: N. u+ C7 I金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
$ E$ p4 Y- l( P综合评价：★★★★8 ^: s1 s$ u1 _
　　
" c6 D8 T0 n# V, D# D1.作料 ★★★☆ (味比较重)0 [) J0 {( E& T+ y, ]1 K; v# ^' Q
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)3 J1 ]( @9 Q7 E3 y
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)7 ^/ b* b6 D% o/ j$ O7 d, [) h
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)$ j7 g' x7 P( \# ]: S1 a. w. t: @
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。$ p9 Z6 R+ `% p8 `
! j8 h0 V$ d& h' R
- t7 Y+ }5 q! Q+ K6 S

聚园面馆在金科丽苑小区门口

5 l7 K6 R0 [# d8 B0 Q# \- a4 U" G% {; n' j# p# L  j

周六中午12到，里面坐满了人

. f* p/ H% c* h9 X% W/ U: N2 `

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

* }1 x9 {- v" l7 m8 Q, z/ y' N. V2 J: c$ E  O# d' D

7分钟吃完

八卦婆婆

第二家：石桥铺的洞子刀削面
0 S* K: t; G8 g4 P; ^9 {) ?
2 F! q  M# n- N石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):0 e% g) {8 \! w1 X$ |
综合评价：★★★☆
# F/ d" `4 j5 z% {% U　　　　
+ G6 u' |: S9 x: L: f1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)$ v& g( Q; P# n4 x
2.配菜 ★★★
2 F! O0 Q' L# l% W# |4 i: H' d3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
' P- M1 g. ?  l  ?& D4.环境 ★★ (只作参考，不作评价); I8 x7 w2 J" N) \% g
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
4 S" l+ g1 b4 {- s5 z 0 q( G9 [1 {* n6 ]% \0 D0 t" D9 M

% F2 Z) U% M; S0 W

6 u# O# X9 b% F! |. F# w洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
- o/ `- i/ e: d. n1 l- v9 E
" N. I# ~# {7 x" ~+ b/ [

3 E* d3 s* L! ?6 Y1 B! D: O, U1 m食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。1 @# l8 n7 T7 i9 A% M* ?; R  E
2 q) W' }) q  ?

8 m5 e8 v9 W" V, M6分钟吃完，汤也喝得干净！
: {' B- L( p1 `' m1 _+ \

八卦婆婆

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面5 y# X0 `" C) _, \

' Z1 |: v3 q5 N
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
5 G3 }0 N& y/ h4 ^3 Z4 R综合评价：★★
& l1 e/ A9 B7 W( W- Y4 Y: G% _　　　　　　: o& a3 R0 ~9 v3 N7 a
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点), u6 O: u7 F% o0 y- X( ^( s
2.配菜 (没有酸菜不评)
- t( }% P2 T8 I7 b0 v. e3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
! D! r# _; C8 K4 S6 p% @4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)5 ]' D' x: H: d
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
+ p! {) ?. U( ?" U# r　　
" F) c9 _3 z# j

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

: V# R* @' A* n. p. k

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。, @5 e0 ]. V) p1 s! f7 Y4 H
7 u& h3 H" z) l8 a9 s

, g$ Y. K7 i$ H大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。) _- @& z8 L( Z1 \+ ~5 }

八卦婆婆

第四家：花市碗豆面
3 [* Y7 U7 c8 _5 B" r+ y花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):7 h& [) V% n1 c& J0 Z0 w
综合评价：★★★☆
; X, A( b) }& L0 b% e! n' m% I　　　　
9 h9 R& K$ `9 m1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
/ `' Y: f* j2 W! `& c9 i) J2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)  E9 K/ K4 l! t& N$ T, h4 _; E) H: o
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
- ~; l* O6 h0 |) v5 [4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
+ b8 C' i2 w2 }, C! m2 ^5 Y- [" ^9 x7 H% o* Q) r) ^* b

# F) V8 H- K: B9 ]* G0 |就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
" L' k7 C) X. t% n7 [3 w   Z+ |6 Z; r2 F, {9 }

0 ?7 w& p# M: C3 F
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。" d0 C/ [' b' [& r' ~  ]

$ n* U; O( Q$ O

8 M& G$ Y7 n9 @; _7分钟吃完
$ I; q% f3 p  F. B0 t

八卦婆婆

' X: ~/ O: k( ?# A
$ U* W1 N+ s3 }0 `* p9 T第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园); c. s. Z! Y+ M
　　, x  `/ d/ |2 x- D  g; R
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):$ @  T& B1 C' L& a9 _8 a- P4 \
综合评价：★★★★+ \0 J$ W6 k: j8 @6 Q8 r4 Y
　　　　　　' ^. {4 s( B! Y. f" Z5 p. N
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重). ]4 Z# l! i' {( F
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
* D% n8 k: I! f3 ?& j3.面料 ★★★☆ (面料一般)
0 g3 S  Z9 Q2 o1 ?% m4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
) u1 h  u* J& y, R1 U* {: H　　　　8 F" a" j- |2 n/ p5 O* ?) n% V
2 t5 C+ O$ @' C6 N0 s% P8 w% D+ j* V

" ^( R3 x) G1 k- ~

' D  b+ E/ f5 A: h中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。9 A: `( M) i0 M

* m4 @2 \$ M- f' c3 d' K

* T6 B3 y2 `1 p* Z0 k" R
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
1 a3 u1 Q% P9 G牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
1 n) G4 X" i7 X" L6 l
1 _  O, _& F: u6 L

( d8 w' t; r0 F8 K4 J
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。9 ]& q3 |/ `. U' @" t" v* Z

! Y# ^# z. T& f$ Y: {/ s0 e/ q

6 G3 }+ O3 I# `$ p8 K/ _0 D6 r10分钟吃完，不敢喝汤。$ K4 {7 u* Z& N0 F3 e

5 S+ c6 ?% E3 @  J0 e3 E2 Y

6 A+ Q6 P; }4 Y- `总共消费:27.5元。
: g. {0 l- h# ^0 ?
1 w) b7 W3 y% \

八卦婆婆

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场4 f% R! B1 l- V: ~& R; G
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):) l0 G: Q% L! o; V# T- f+ c& G( i
综合评价：★★★☆2 x. E8 A% Q/ F: J) W) l* ]
　　　　　　　　7 j: |6 P0 |3 ?; b. ^, Q* z1 g
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)5 t1 l7 U1 t2 ^# n! s5 z. P
2.配菜
0 L" c0 {7 W3 D6 a& k9 A1 }3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
/ X+ l8 O# G; P" E. i+ x9 ~& e+ N4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
; Q8 S! n* A0 d2 |/ s( }, ~% U! x: t: A

8 |8 }3 z5 K, H2 B' U/ c6 M$ K# a7 H

　

　　　　　
) `& k2 `0 v, B, }

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。
8 ^, N+ m2 v$ x" C0 f
" U+ F8 T4 v& k0 j6 i9 m& O! d& U

/ f* o7 I. [6 S" @
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
7 a- s* t# T( l6 s, D   Y+ q+ |4 Z, `) Q( S0 ]1 ~& [

& V$ W$ i! E" S1 n$ w
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。, s6 c6 o0 E# \% H) F' p7 E
7 e' }+ a4 W2 `8 i+ T2 Q1 P8 u  P( A

1 M2 Y$ ^& R+ t$ x6 a  R
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！5 v6 t* [9 g+ u9 F

八卦婆婆

第七家：一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米
2 E/ U3 L5 j2 ?$ K) s3 Z 8 i# l  O9 @* b. A: U% G3 U
一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):; H3 X, S- L) m; Y" D0 \4 [+ l$ k- F
综合评价：★★★★
- J# h" |0 v3 k+ V: e9 q6 t6 \6 _　　　　　　　　. _: S4 e6 g& t) r  N; X
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)) o# [6 Z; T. z3 j" }( N2 y
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
0 x" O; A( m$ |, G) ]3 ~7 U8 u4 v3.面料 ★★★☆ (普通水面)
) i3 h5 Q8 ]( I/ Y4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)! U; N, d( k. Z* D3 K* u
另：有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。9 q% q# V/ N2 F- n# `/ {' z3 W* I0 w8 y

9 N, j8 c) x2 F/ w , K+ p: ], b, f; B& _

　

! S2 D8 z' Z8 }1 y* w* m: `/ X
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。4 @- t) |' t" M) ^6 T0 E! P( Z
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ，前两是担担面和宜宾燃面。2 ~9 d  O- a. Z

/ H+ F" O% t  P5 k9 G

. _% A7 f8 f0 S  Y5 @% [9 t
金烂烂的豌豆，卖相不错( F. [6 |6 X: X+ M4 r

, F/ }" o) k% G; o8 w

  l' k( Z4 y4 m: Q' \4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。
6 \+ `9 f* [# ]* `

八卦婆婆

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
. f" q+ I5 [' r9 ? 3 u) b; }  B! r
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):1 L& E  [* Z" S3 R+ ?( I4 ]' p5 _' I. j
综合评价：★★★☆ / M/ I$ a, g: F8 X8 [' i

( |7 l8 m1 p& r, p) K2 n1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
' y2 L8 w) Y$ e3 B2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)2 k6 ^. k7 k4 T8 Q' Q( k% d
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
' f. B& [$ q7 d, g3 H4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
7 r6 b* k0 `: W! x/ | 2 }) h! E: j4 ^0 F! Y$ D" W

3 a9 T6 M7 K( L; j. ~
中午12点左右到，问人便找到。以前在宜宾第一次燃面，就吃了两碗，与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。( {) f" z8 |# Y1 I1 m

0 N0 P* f* I8 k, y: m" n

店内店外满了人2 b' J0 L0 g4 A3 N! _

9 b* F& G- b# K# R

: P) ~. ~: w$ r' \' \( I, h. y菜单排列第一的是素燃面(4元)，第二是荤燃面(5元)，我点了一份荤燃面。
' T1 Q+ p1 l2 [) V9 ^" Y: o0 a , j4 C& F7 `: u3 O1 ^7 f! {

) b/ N5 W2 b! x. \
配一碗紫菜蛋花汤，5分钟吃完..
* g/ w6 `+ \/ r& w( I% Q$ s( W: S- h

cqayong

安逸。。。

王小晶的妈妈

第一家：原43强的江北金科聚园面馆, E5 ^, ]5 O. p, f5 |
# V0 h( C# o. A, T6 }3 ^
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱面的杂酱才叫多

仔仔迷

第一家：原43强的江北金科聚园面馆  w. Q0 U- W' e( Z, \+ n
8 O7 j( ]4 R6 A5 w
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？

仔仔迷

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面# [" r# b& c, O  ]1 g
1 x6 F- O6 |. ?; c* m) N9 T3 j
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃

仔仔迷

第四家：花市碗豆面9 l8 R' A4 Z8 Q; h
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):, E7 ~2 C( B/ e& A$ R
综合评价：★★★☆

花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃

仔仔迷

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
) V) q* o0 z1 ?　　: {, x. [4 Z8 e  e
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...

牛肉安逸

天天小崽

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
9 F) D- H; {4 H3 A. k2 F 4 }# o) o8 }; ^& Z
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...

以前在那边读书吃过几次，始终觉得太干了，倒是旁边的康桥很喜欢吃，不过现在味道怎么样了也不晓得

BG8HFJ

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面3 K3 i9 a# {$ ]5 W& Z9 _
' w3 @" l* t3 G  @1 D8 B8 Z
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

2两3元，你确定这是今年的行情？

BG8HFJ

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场
$ k3 w8 P" S; G/ Y/ V! j董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):& q( `, o/ a& Z
综合评价：★★★☆

我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地