八卦婆婆

0 T' S% ~" u! `! O) u) I

: x. \  {4 Z& ?! A$ W

  x# o, G, {# ~" @, M: H

2 P& S, S4 c% ?9 o2 l; }# i8 E5 S( A/ Z7 ?1 A! C& s' _

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
+ B; K5 L0 Y) f1 ^6 S2 \5 |8 G
2 S7 D; H' w2 N! Q7 c% o5 j# `/ n; i转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。
# B' k4 C2 Y0 X* c/ ]
1 ?) ^$ O& \3 |* R4 f  t

八卦婆婆

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
. i, C3 }2 B7 A　　　　
; L+ A7 F/ w6 `) A2 a. N小面通过3个方面评价： 8 Q) o$ e: |2 |- `  K& ^
1.作料 (味道是否可口)5 }3 A/ W+ e9 n. O! ~/ v1 A9 k
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
' S* D- @; E8 K* M! O3.面食 (小面和刀削面的质量)
6 ?8 l7 k" k4 f最后给出一个综合评价。" `3 u4 _1 X: S2 s
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。
/ Z) [5 s5 @5 o+ N; m

八卦婆婆

/ |+ R( T, s+ j9 @7 e8 i6 `# T
. @  Z3 |: G- Q9 B第一家：原43强的江北金科聚园面馆
) U# ~# A) x5 @- n
4 F+ p% A9 v& h% q. w金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):2 a) X6 n& a1 {1 Z: D4 m
综合评价：★★★★
- F# r! R% o; S& l* Y　　
; s, t/ x) m$ w1 d1.作料 ★★★☆ (味比较重)' I) p) l' l2 [4 Z# v
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3 b- O3 y# S7 o% ?- G7 a3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
$ m( \7 _* t8 m* X3 `: Q4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)3 _- a/ G, j& ^( [
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。6 ~3 T2 z, i. s9 E( l% \
* O$ i1 A. g( k; z$ H7 V

: @7 o2 V' ?0 d4 _5 ?$ C, x

聚园面馆在金科丽苑小区门口

! H' h4 k" b1 Y% a7 h  I0 g; ~0 N2 z1 [

周六中午12到，里面坐满了人

" ]. S# L1 X, h3 U  L! a

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

7 ~( k" u% J0 X' b0 Q! d. q+ Z: ?

" k0 Q2 A7 p/ x& I/ w% f5 a1 F

7分钟吃完

八卦婆婆

第二家：石桥铺的洞子刀削面
% z4 a- L# O1 `% ~
( c2 s; @& o* W- @0 V# ~石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):+ b+ t1 C; w% l; R+ [
综合评价：★★★☆- ]1 e, v# a) r
　　　　
. X- P3 b  k' }/ Y+ W' \( a$ N- N6 t1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
! I7 p8 s. w! A# N2 V2.配菜 ★★★
' V, E2 N% r: o/ h8 H( q, `& J$ ?3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
, U9 s3 c. d$ H8 l4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)4 R" k2 `  ]4 \& b
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。) z) t1 @0 R3 c  ]1 H! S
* [7 }/ s- F' S  E

1 d" k  j; f- ~4 Q# z

0 [$ [7 R  U% f5 x; B# S/ g/ Q
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
- u+ n6 w6 c1 ]2 y8 j
: q6 y  E' p' k( X% |% {; c

  I8 E1 q/ L& F* O: ~2 o食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。
- F3 m) j9 S, a! u% O0 s4 n, O
0 x% w8 r3 n  e+ I( i

' R  f( a% ~4 v; C$ N6 ?
6分钟吃完，汤也喝得干净！
$ p5 i3 P% T7 }" J6 l4 J# F& T

八卦婆婆

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
/ a$ Q$ U; E9 [; ]. k; _

8 N6 T6 ], S7 y0 d; |- g) K; x* H
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
1 L& X' s4 C4 @' X# V' e, ~" B综合评价：★★   b0 U' h5 G( a6 e
　　　　　　4 T9 x, [/ }3 b, s1 u: D8 a
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)' D. m) k5 V6 T: A& l4 L! A
2.配菜 (没有酸菜不评)7 q0 x$ F& F$ T/ q
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)' M) a5 S: Y5 a/ H0 @
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
) a9 Q6 Y( Y% @另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
  m; H( a5 F9 F　　 ' ?. n9 F# a7 g6 y9 V* {" G* s

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

, C$ u; X' H8 }1 o, K; O- S; J

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。
. D7 L, e& F7 Y; U5 x
/ {1 Y$ b% n3 I* {; F  c

% U8 v; x- k! C. s# P
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。
  d/ d- F& \  K/ E+ A

八卦婆婆

第四家：花市碗豆面
( [$ `+ ]7 l3 G& _  y# M花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
; W8 c2 x* ~+ i综合评价：★★★☆
' A7 f; A7 P1 {+ v7 `+ D0 z; A( Y　　　　
, e8 |& @/ ^6 h: C1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)) w3 S, c3 }: z: m6 _/ y0 L! j
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)1 c4 M3 O! M* A4 K: o2 }6 R3 b
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)7 Z# D! s- F- @, i- F  A$ I! g2 q
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)8 x, ~+ J& H! o% }# B

# i7 G& J6 n4 I

* d* Y  E1 Y( y8 x/ a5 H, @% [& O
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。+ y4 h9 g: ~! ~% b( f9 R( C9 a

' w- H: x# K  z; u( t5 t

3 b6 {, d/ ~% D; |9 G9 X, G要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。4 w. |$ b$ N' A3 J- {& P# u! I

; L& b& g9 i+ I9 e- l/ {

5 x4 g( Y7 x$ e' c7分钟吃完
6 z  X1 [4 t8 l7 n7 @, f: A' l

八卦婆婆

, g6 \9 c$ T/ c6 k

* L, i: P$ d! g9 N第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
1 D2 [. ]: x* S; _! S8 l: R　　6 ?) ]9 x$ G9 n# \6 ?
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
! _% u" @6 e, f4 c& P# I/ m  N, P! E综合评价：★★★★- k. x+ [3 e8 y) _! N# I  _
　　　　　　2 a3 v6 Q6 c- y) I. O$ r
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
! a, |. I" \- ]+ G/ T+ @3 y( [- z2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)' a4 y' [! M: t/ M% A2 Q
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
- K) u1 [6 ?. Q1 }3 e+ A& b& q* m8 C4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)2 x. [$ T/ B1 ?; k" G  I
　　　　
5 I# [7 T6 O! x2 e# ^" n( z7 Y- S8 |3 `" n  S0 ^+ d

4 Z* R* Y2 @( |% E/ _' w+ R& {

5 @2 M9 a: v2 r3 T/ o; O
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
8 b- f4 z# |1 l8 X% h
8 G+ @6 z  V1 f: z6 R3 S) d, U

2 ?* V; _' S# h( h) x7 H等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
4 Z1 Y! P+ y: L7 E牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
+ c; n+ [1 k: z0 E; z+ {- J9 T6 p$ c1 |8 f) T

. c  f8 A- q+ l6 Z
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。
; `/ |0 V# o4 Y2 m5 `! X: F" m& r7 ^+ T

: j  ^8 j7 ]" y- x% k10分钟吃完，不敢喝汤。! S2 I" R- I, k
( g5 w: Y8 m, y$ q

/ g' r% q$ Z3 Q# p7 h总共消费:27.5元。! p# U* l- ~( }8 }8 r- b
: }' J  E/ S2 m

八卦婆婆

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场# z9 _: V6 r7 S
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
0 x/ j9 C! A% X综合评价：★★★☆
4 O- B. e: ^" T* o　　　　　　　　
7 v& w9 I8 R0 v9 K+ x9 G0 G2 K  [1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)) _; q7 u. g- C9 `6 P8 U
2.配菜 : K, F# C( c2 m
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
* |4 J6 Q  m  B# L# P6 b$ s4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)1 N' h( m6 g+ M1 r. ?0 V

; m8 L2 @6 d$ b- O

　

　　　　　
' D2 V; p3 J1 k. r5 A$ X' I* K! t; S

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。& X3 Z1 I& J5 T/ O

4 M; ^& k+ g6 O+ ?, g. V- c

4 j8 Q/ {9 O* d2 J. \店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
( H1 U$ J5 O# |+ D! t/ \ / C/ V" N7 ^2 h6 c, C

# @/ L# e) B' m) u7 _1 A5 m$ M- b点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。
3 i9 E- V  K9 B 9 b, G" G! k- x+ B! G' w: M

* z8 f* i: V6 Q1 N5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！
. {1 w* J; t  I3 V! \( A: N

八卦婆婆

第七家：一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米$ A9 \- Q- i$ x5 }
5 x" f# P3 H* r, b  k. t9 s- m. A
一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):3 j) s0 F4 s- {% p* s3 @
综合评价：★★★★ ! Q# p" `  P  k
　　　　　　　　
# P! j' O/ b- S9 F/ M) L% i1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)- m& ]! M7 V3 U, A% l
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好). O, u* m7 X! k2 K) `6 C( `
3.面料 ★★★☆ (普通水面)  J/ v. t7 N' z1 T2 n2 G2 [- O$ n& f
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)+ g9 L1 p2 @  A7 s  u. G# a6 _
另：有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。
) k1 E3 t9 m! Q. F
' P+ T0 Y( K( U, p% }* Q 9 q, g. j) N8 p1 T8 r' _

　

7 X& J& L) w7 \) f9 c中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。% @& o2 O: J' Z  l: K
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ，前两是担担面和宜宾燃面。
- ]( F+ o+ m+ N + b# _$ p6 q$ V$ M0 T

6 E' g" ?) y: z. c6 m4 N# I金烂烂的豌豆，卖相不错
( x: \1 J. u) q0 F/ _ 6 b8 d: O, r- D7 K

$ G' u* _' ^& D' r8 y3 B7 h
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。
% {# n$ m0 z9 Q7 ^9 t) ^6 Q

八卦婆婆

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
" f: f  g( m4 e9 j, _ 7 N  [/ B6 r7 ~& V& v- I
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):% s7 ]+ c! O/ d1 p1 U* q7 q- O
综合评价：★★★☆ ' Y" Y3 k2 z0 E# F1 X5 P2 U

5 r9 Y3 k# u4 ]* O8 q. d1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
7 b& s, Y, F: w  L3 a2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)6 u5 t9 |( l6 S; F2 |5 |
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)# x$ B9 J; x% F
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
  B, S# n: K1 L$ W: }  J5 J- ] 9 ~+ ~9 d5 \* p( y

! K' c2 v4 w: @$ W2 h! g中午12点左右到，问人便找到。以前在宜宾第一次燃面，就吃了两碗，与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。' O3 T( P+ @) R% c' M

5 d7 ?5 z" D4 `+ t3 }1 H

店内店外满了人
8 q7 r/ u+ W- e - H( }7 s- s* U, d- `; S4 B

: L! \# a4 n, ~  W- F5 @% |. J菜单排列第一的是素燃面(4元)，第二是荤燃面(5元)，我点了一份荤燃面。
. p# m! {; R$ P& F: V$ R* {# H 8 x4 m6 F5 |8 y6 \; ]+ ]) i& }

* g- T; z$ \: S: J0 b配一碗紫菜蛋花汤，5分钟吃完..
, [9 m( C7 L% N; p

cqayong

安逸。。。

王小晶的妈妈

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
; t4 a; W) c" W
9 n  ~4 x. ^! O& H金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱面的杂酱才叫多

仔仔迷

第一家：原43强的江北金科聚园面馆4 p2 ?' [" Z- j& }% A
2 ]' w0 R0 A3 [, q/ C
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？

仔仔迷

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
% M5 I% |* T2 H5 y0 t" _4 X- f- X; U9 p7 n- c8 M
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃

仔仔迷

第四家：花市碗豆面8 D" [; f) m3 U  ?* f
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):4 K3 y  A- h! {1 A5 D1 A2 j# }" B9 F
综合评价：★★★☆

花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃

仔仔迷

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
0 a* {, e; k7 h　　5 \, u% T3 w/ [- c/ |/ c, c8 i+ F
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...

牛肉安逸

天天小崽

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面8 ?. ~2 c( G* q% u" C
  B. S+ j% k! W
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...

以前在那边读书吃过几次，始终觉得太干了，倒是旁边的康桥很喜欢吃，不过现在味道怎么样了也不晓得

BG8HFJ

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面5 K5 v0 A8 d; H( @
1 U: n, u, O5 v, `" i- A
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

2两3元，你确定这是今年的行情？

BG8HFJ

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场2 V; ?: k* y- Z6 {9 S% r# ]
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):( b7 m+ f3 D* ]4 o1 o
综合评价：★★★☆

我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地