八卦婆婆

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“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。2 Q$ ^; g: o# S! e  |/ k4 ]3 ]. g; }; T( k

7 w5 d8 Y5 F: f# }( U转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。. B. P. x) f+ z
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八卦婆婆

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。# g$ W( z4 i# }
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小面通过3个方面评价：
8 E3 |0 X) Q' _+ U. F4 ?1.作料 (味道是否可口)
* f, z- a& |& V/ a* o2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
9 v: ?' _  i* D$ f3.面食 (小面和刀削面的质量)
; j9 I! V  b. i" W) g最后给出一个综合评价。
9 P+ Y1 D  d, |# A3 m8 s& K+ P第4个方面是：环境，不做评价只有参考。
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八卦婆婆

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第一家：原43强的江北金科聚园面馆
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, ]+ _" ], K- c  t: J金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
4 R& W/ |+ z( a2 p( J' [% b综合评价：★★★★6 ~2 z( n& _5 R+ W- C1 `' W$ M9 n- f$ B
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1.作料 ★★★☆ (味比较重)
4 }- k0 W8 v8 c& u* u+ d2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)9 k' h9 A; Z5 i
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
/ Z3 g. M" x) [/ y  S  d4.环境 ★★ (只作参考，不作评价). V+ {- o8 s8 p" H! K
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。
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聚园面馆在金科丽苑小区门口

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周六中午12到，里面坐满了人

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聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

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7分钟吃完

八卦婆婆

第二家：石桥铺的洞子刀削面
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石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):! Q# s" k" @$ z% e1 ~; I
综合评价：★★★☆
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1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
5 }& R% x/ E/ @# x0 E, Z2.配菜 ★★★ $ A  [- n( u" x2 W5 e- B
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)5 n. S6 y, N& l, b
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)* o+ q4 y, Y) W/ |
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
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5 p) [6 o( Q4 `! j6 n8 P洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
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食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。; j' y& t7 x7 I: |
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6分钟吃完，汤也喝得干净！
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八卦婆婆

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面' }3 M+ j( m3 V/ ]8 ?% o

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这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):; T7 I' W4 L" M: }# u) D7 I
综合评价：★★
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1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)/ A5 l3 B2 f7 b  e; C& C
2.配菜 (没有酸菜不评); e/ v) J  ^; p0 ^0 v; f% U
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
' x4 w) p1 \8 ]* ?6 V  m& U4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)4 m3 ?4 p1 V. y( j4 {
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

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所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

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要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。) V3 w. M5 c1 `% C3 [
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大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。; e; q- v3 v9 G# K8 e; I3 u

八卦婆婆

第四家：花市碗豆面; J9 p/ }/ N2 w7 T7 d; q
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
, |2 e- }! L, l: I综合评价：★★★☆
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1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
; I' Y/ ~+ L" m" u3 D! V2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)% h8 r5 P, n, A
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)1 L4 `" n( a. R$ E) d- |2 P$ ]
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)! n* ?4 c1 J# p$ w1 ?% {
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7 D4 T; {: B3 e8 ~7 |3 A就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
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要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。+ z5 F& Q% @# u. W3 V
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7分钟吃完& K$ G1 G* j. E( f' U2 D

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3 h7 H! g  X) R7 `9 q; j第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
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眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
. ?% B8 h* U8 u- W综合评价：★★★★
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1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)9 g& S2 R  }. r6 F8 a, B
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
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( k; z) e+ }" c( x% h4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)9 G' J0 R5 n0 f3 F. ?8 L
　　　　
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中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。2 g% M. d2 p+ x6 Q; [1 s) n
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等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元$ |0 T6 ^+ H0 c% H& ?4 ~; L
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
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$ j( Z' l1 t% _; ~  r- ]4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。9 n# V$ @" `. R) o0 S( [
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; r$ E2 B) b% d, p. U0 e10分钟吃完，不敢喝汤。
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总共消费:27.5元。5 N! t7 A; C( J4 c: O

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八卦婆婆

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场: X4 x9 R2 I: q- m6 F  m4 i; `
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
9 O  P0 z2 J5 H9 T$ i8 l综合评价：★★★☆
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: R, C+ @: v- C1 U; q/ a, G1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
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8 q0 d  O% o$ A/ I# c3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
7 `6 H8 n  h# k* `/ C- _8 k4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)5 U  z' M- n: F# {2 U9 W9 Q( t& I$ S

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中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。
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7 k0 o# w: ?# _% v  h' C; G店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
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点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。) g6 v6 A. F8 V

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8 \6 B. t; w9 |; F7 n5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！
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八卦婆婆

第七家：一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米' \+ X" [( m& b& ^- y/ o% o8 Q
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一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):
  e4 @6 s5 T5 V; }4 ^综合评价：★★★★ & `6 b9 W" d; q) b: I
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1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)- h8 M; `. C8 g2 Z! z
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)/ V3 N' u. C8 C; Z: N; n
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
' v7 e: S  }0 q4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)( `" v* [+ w, |1 K* C8 H. g$ w; [
另：有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。/ F, r4 }5 a8 O

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中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。( h4 M5 K; c/ N* H
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ，前两是担担面和宜宾燃面。1 a. U3 p3 _$ z* g: Z4 ]
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# J1 Z. r3 e9 P; t7 q/ Q) v金烂烂的豌豆，卖相不错/ U% f- y. h0 \! U0 `9 k
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4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。8 x. U5 g+ `. R. p( I+ m* q* T# E

八卦婆婆

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
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宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):
5 P/ i6 C' y2 Z. g9 \' O/ P综合评价：★★★☆
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2 b3 F# `* r6 l1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
$ I1 X% L+ Q, F% r( x7 U2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
$ v* ^2 X3 D% n8 ?9 O; Z# A. }. @3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)" o) s3 C  I3 h! Z& j
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
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' H- ^2 N! h& P% a; |4 p9 d中午12点左右到，问人便找到。以前在宜宾第一次燃面，就吃了两碗，与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。+ p" A1 _2 a- v$ t4 J

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店内店外满了人
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- j0 T7 s( C8 L# ?5 y菜单排列第一的是素燃面(4元)，第二是荤燃面(5元)，我点了一份荤燃面。
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/ I8 I0 c9 E4 F  z4 y配一碗紫菜蛋花汤，5分钟吃完.., k% {. M' P" V- D

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安逸。。。

王小晶的妈妈

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
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金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱面的杂酱才叫多

仔仔迷

第一家：原43强的江北金科聚园面馆& p0 ^3 E; c. ^

" G& R0 N5 `2 A金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？

仔仔迷

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
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. y$ ~9 q% k2 G这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃

仔仔迷

第四家：花市碗豆面
+ p( Z( _7 M. i( x花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
/ c. W, S. x7 x+ c综合评价：★★★☆

花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃

仔仔迷

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
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眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...

牛肉安逸

天天小崽

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
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宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...

以前在那边读书吃过几次，始终觉得太干了，倒是旁边的康桥很喜欢吃，不过现在味道怎么样了也不晓得

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第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
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这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

2两3元，你确定这是今年的行情？

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第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场+ N  ]  @/ T8 r+ o
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
6 G$ V3 D  C8 M; C/ K- L3 D综合评价：★★★☆

我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地