八卦婆婆

4 F1 l+ M1 R1 A! E8 x% G# c+ m# H2 Q" w. F$ p, m( }

# l, V5 y; a" s9 b5 u; g0 H  h' Q' Y! s3 N, f& y8 r
" t0 ~; c# x/ m6 C2 s

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。1 c5 q8 x6 c- f, M& `" Q, y" s2 ]; p

; ^# D0 |. Y) w& Q. f转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。. A, L9 l" G2 {7 H) f5 C& ~

) z( F! w' M2 H# Y5 p

八卦婆婆

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。! a3 t- v" J; k. ?4 x
　　　　! I  M+ o: `  o( f8 _- U
小面通过3个方面评价： ' P3 v% S$ L9 l* k6 b/ J' F
1.作料 (味道是否可口)
# i/ S, {4 R  G. M+ t* Y$ l2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
) R% N5 E/ T, |% K$ E0 O3.面食 (小面和刀削面的质量)2 g& f3 O9 N1 D) ^  `  M
最后给出一个综合评价。
3 O- \' i5 y' \5 {3 ]# R. \第4个方面是：环境，不做评价只有参考。4 l. D+ Q+ ]0 l2 h8 Q

八卦婆婆

( i* d4 R  W4 J6 E: @( h5 ~
9 S6 J+ p; \/ T  y" d$ Q
第一家：原43强的江北金科聚园面馆
8 B6 j$ L# J: K. T+ c  q  D3 V! i- L; o' l
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
) J8 Y, ]2 _* D" J; d9 y综合评价：★★★★
) q0 E0 g# U* h" m# s　　( H  x# @1 r9 s" y) v9 K( T" Z
1.作料 ★★★☆ (味比较重)4 B5 W/ d; ~1 f4 r- f0 z6 d1 {3 I
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)1 D2 i- V. ~+ I; Q+ V! m( u
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)8 Y9 E& F: l; ^
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
$ C. D% n9 Z. o: s- j  N# o另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。' w7 Y/ z9 y2 }6 b

3 n$ y# U3 W2 j  ^' \
7 V/ b2 L0 f6 S3 a( ?

聚园面馆在金科丽苑小区门口

8 x( v) {8 Y2 {+ ~& b" o

/ K4 o+ R; ~+ b) M

周六中午12到，里面坐满了人

/ T8 u1 D2 C' a* v% T0 L8 I

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

6 r1 H# V5 f5 o( i* i% c' U

+ g4 K5 T, I3 }; Q  {& _9 b# q

7分钟吃完

八卦婆婆

第二家：石桥铺的洞子刀削面 ' e5 Y9 {/ Y- ^  ~) E- p( z7 v. e

- a6 m6 f; k6 q. Y石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):& F- E3 g% a% t8 a* {3 Y/ X
综合评价：★★★☆3 }' E- S( d$ b7 I1 c7 i7 n
　　　　
5 L2 Z, F  Y3 }# @" X  H0 a0 L1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
' k1 x0 p) o  d1 E2.配菜 ★★★ # c6 [+ _* j" e2 c" ]
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)' d. P5 C! p( M2 v3 X/ h0 q- G
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价): q# D4 Q% z" ]! ~  R# H6 A
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。7 J1 w' D6 b' S9 n, Q
. i1 x5 D; H: n4 V

. n" k, L6 ]0 a5 ^

5 v$ [% n# E  f) A" T( A洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
7 ~6 ?) l+ w) n9 K. i+ Q4 c   d9 I1 @# c/ |" d1 v; S# @

9 |9 y+ Q$ L0 ^! s* j, C食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。& T9 ~( _" z8 g5 c0 d( S4 ^

# j$ ?6 O3 P+ M+ P+ u

0 Q1 _2 B0 W2 J+ G8 Z6分钟吃完，汤也喝得干净！
+ E  W- P0 y" Y9 ?/ R% W- N0 F( R

八卦婆婆

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面% E- u; Z9 c8 A4 z, ?# ]( u  B

* @) h2 V- Y9 i/ G
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
3 ^0 z- A, K4 ~" K综合评价：★★ ) R7 g$ E7 |8 t7 o
　　　　　　9 [" G4 X0 ^+ h7 R
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
! T: e6 K$ s. m$ O2.配菜 (没有酸菜不评)2 Y0 y4 {# n3 v5 _9 i4 l. ?4 P
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
( R8 }. e- @+ Y: C4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
# C4 Q# @% c' Y- X2 n) a( A6 t! z# n另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
: v  l, L7 C+ P- X" ^  \- ~　　 , J0 i* m) b/ M8 i

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

+ c1 v# i" M: u& i- u

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。6 }" I* ~4 H  I* F4 H9 @3 A4 M

) v! @. g' O6 X9 K3 ]

4 X2 }  p6 W# ]9 j
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。
2 X: X$ D' w- d* r: V  ]- ~9 g# |% L

八卦婆婆

第四家：花市碗豆面8 s' |% L4 t% p+ A3 V( m8 ]4 v
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):" H' b! E# V% |6 \  J
综合评价：★★★☆
: [/ D7 [) Z, t1 B2 U$ v' _　　　　
! u. C, a0 X; B& T' F" Z: {6 G1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)8 d2 G0 u1 T( N7 Z9 @/ u+ L' h
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
$ W6 o: A( a' ^/ k1 c9 z+ I% ~3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
; `* s2 Z, {% a% i4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
+ M' g# L/ g7 T  \6 u+ h
' C; j# S+ }' V

( q- y6 ~& z: F" O3 W% W) P. W
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
- o! p. o0 P1 A% M1 @+ \' ?
# U- B' T7 V5 F8 u

- M- T* ?4 x5 \7 a4 ~$ n& j! u要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。
! }+ y3 T# H+ A; s0 x) q- a' V* r+ b, K8 \% M+ l$ r

8 D; ], ]8 @1 W+ ]- E, j0 e7分钟吃完
  }' I6 g" E$ F9 F+ X

八卦婆婆

7 v! b/ F9 J, h4 `$ M2 a

6 J' {6 N  ~; a第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
; v( S. q# k4 Q5 Z+ \2 R　　1 M/ q  o; \* W6 A8 g4 X% n
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):' _3 \" S' n! i+ m  A* U* ]& f8 H
综合评价：★★★★6 M% C8 N9 ^' C/ K  l
　　　　　　
5 d; ~" v, i& u/ I# e4 Q2 [. a1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)9 t+ z7 _! l4 y; A6 @
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
. M( d  P# ?. Z3.面料 ★★★☆ (面料一般)8 G7 y) ?$ x; v& d3 S
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
0 K$ M; A$ |8 p+ O+ O　　　　
% l$ ?! [5 N2 ^0 z. h
" C: i9 j6 V9 U  }" o

7 G2 z, n1 l! c4 W

: A- t& O! g/ ^+ H- l中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
+ a/ F; Y/ L1 L5 J, t. x: j7 C6 F# e9 T6 K) _, ]5 B/ {

; p( O+ {! d5 z3 N# {( ^( i& s
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
! S7 f5 |9 z5 C& @牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
  ^. d6 |. H( P0 M- _9 Q  c4 u5 N/ ~

- D" W7 F9 }9 e& U) L" u4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。, r' V! o: E4 @- r  X9 ^( A1 H' `
* V% K& Q  i+ i) D( L0 }; v$ w

4 P4 K! x6 G/ F4 F0 c; r
10分钟吃完，不敢喝汤。
' ~7 c" {* J6 D3 _: j% _
* k% |; o1 o' W& u9 W  t* ]9 T

7 o' c6 g1 o+ T, Q" N
总共消费:27.5元。
* A) r% a+ h' ?& c" I7 c
2 h$ M, S. _% S, W; |

八卦婆婆

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场
# \+ Y. V* O( C董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
9 I- M+ S7 n  N- u& e  i综合评价：★★★☆. [5 l% e1 d+ M4 Q
　　　　　　　　# R1 i/ Y! E5 D' T+ H
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
6 |. |4 Q/ Z/ W/ t" {1 H# j, s, F2.配菜 " U9 q) j3 D% U" U
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)1 f* E! |  ^& V; {$ h
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
% l$ h. ^! z8 q* c& m, y1 C

4 D2 O& u4 Q0 {+ c1 N

　

　　　　　
/ u1 {; R8 I$ ~3 w& t  a

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。
4 u  Q$ j, @/ L ! E$ K6 c& b6 h* G* W2 x  C% P

$ o6 }# \; L2 f7 D- h) _
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
! J) Y) N: t& n: {8 \
8 B- A4 C2 h: o) {) z& \% A+ U: @

* y- r7 s" O& h1 Q# V
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。6 Z" ]% K" ~4 m; L
+ V8 g  w" @- Q) c

+ f0 q) M/ M" @$ w3 Z5 z! |' y
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！8 h0 s1 ?# `( l6 o. Y; T' b. N# M

八卦婆婆

第七家：一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米" l8 u7 ^# n% T
6 B# r) ^; o/ @
一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):6 `* z. E- T$ }7 t/ h& N. ^2 e
综合评价：★★★★ 0 S' p* A/ w1 i. I0 G% r
　　　　　　　　+ t/ |, _' \2 H
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)8 @$ }% ]% G. D$ r& a
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
  b+ b2 I4 f- m3.面料 ★★★☆ (普通水面)
' z( S' ?1 N7 R4 O& _5 b& Q4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
. T4 z' @3 G$ a" A5 U1 y另：有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。
; b6 n* P& f5 b( w  y % a+ J2 a0 h( Y# m
2 G8 ]* o3 l% B  p0 v6 c3 K

　

5 w' P0 [  |7 Q, ^" R% `4 c% C$ L中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。( r! F0 Q5 S, g0 J  M: l
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ，前两是担担面和宜宾燃面。
, [; _3 T" H% l0 M- Q' ?& I3 K1 C
$ l( q2 D2 h6 D. y: F+ V( A

5 B- ?. ^1 e5 B! s& |% i8 |金烂烂的豌豆，卖相不错/ ]: I- `4 d. g7 y% D5 n# |7 t

2 b, \' ]4 K, G' S2 k

# n/ V# \  A- W* k3 w+ r% D
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。# }  v, L1 W7 ~

八卦婆婆

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面( ]3 l/ }' n) f8 D4 y% |$ a

" O: A3 \  q2 N% p- e宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):
- y; |% l6 f: B3 m5 R7 |1 m综合评价：★★★☆ 5 ], C7 Z+ K4 p4 f3 |

4 }1 c& S2 h! r3 c% R; Y1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿): C2 H9 ^& s) n6 e! k2 u
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
0 @0 I) p# I8 Q; o$ S' F* S$ d" u3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)7 Y/ \: u" D3 D' h* y6 i5 E2 r
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
: M% L3 O4 P/ \% A( r, \4 w
9 ~3 z: [( W6 W- @, `% `

7 \$ E# b$ A) o8 G8 I3 x中午12点左右到，问人便找到。以前在宜宾第一次燃面，就吃了两碗，与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。
( A+ @3 k5 Y6 [1 Q8 o6 t8 E. a3 v9 ] ) p/ o! b% @  ?) x/ P2 O

店内店外满了人$ [/ d+ l; k& z

' O9 }* V$ {0 S. q, P( y9 M% S

5 Z# w2 {1 b4 ]5 i" P
菜单排列第一的是素燃面(4元)，第二是荤燃面(5元)，我点了一份荤燃面。7 W; M  R, j' L2 u% v

. b9 v0 g% o0 Y6 d, C# ^

1 K0 X, f; f5 C; \+ }$ k$ {配一碗紫菜蛋花汤，5分钟吃完..5 f0 O* Z! z+ _. b2 ]3 W. g* j

cqayong

安逸。。。

王小晶的妈妈

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
# K( a: O/ U: n- U0 G# z! }9 x, o7 p4 Z
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱面的杂酱才叫多

仔仔迷

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
9 L: I% E( g: J6 v  e6 b: h% W3 Y$ Y
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？

仔仔迷

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面$ d" ?4 w  B( V8 t3 w
0 f& A( O6 |% A
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃

仔仔迷

第四家：花市碗豆面- Y2 H& Y6 h! O8 d5 {* Y! ?, C
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
" C3 M! w  r7 v1 e5 `综合评价：★★★☆

花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃

仔仔迷

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园); n, ~- ^: n9 N# \1 q/ ~
　　/ c  C. a. c' s1 ^) Q! Z3 Y7 ^
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...

牛肉安逸

天天小崽

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
8 `+ b6 P2 S( G& n  j  n
( W6 h6 `5 Y' m: c' n宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...

以前在那边读书吃过几次，始终觉得太干了，倒是旁边的康桥很喜欢吃，不过现在味道怎么样了也不晓得

BG8HFJ

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面! H" W6 i# o+ p, U& d
) P2 l3 H) `. J7 \
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

2两3元，你确定这是今年的行情？

BG8HFJ

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场
1 L0 ]! I' \2 `董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
; P- i  ^' Y- [/ |0 i, |( j0 f4 R) `综合评价：★★★☆

我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地