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楼主
发表于 2013-11-26 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:01 编辑
4 F1 l+ M1 R1 A! E8 x% G# c+ m# H2 Q" w. F$ p, m( }

# l, V5 y; a" s9 b5 u; g0 H  h' Q' Y! s3 N, f& y8 r
" t0 ~; c# x/ m6 C2 s
“一碗小面,它的麻辣鲜香里,搅拌着一个城市的生活作料;它的热气蒸腾里,上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚,央视纪录片频道播出的纪录片《嘿!小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾,还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实,这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人,在接受商报记者专访时,他也道出了拍摄过程中幕后的故事:“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。1 c5 q8 x6 c- f, M& `" Q, y" s2 ]; p

; ^# D0 |. Y) w& Q. f转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子,太强大的帖子,值得吃货们看看。. A, L9 l" G2 {7 H) f5 C& ~

) z( F! w' M2 H# Y5 p

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作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强,最近才得知重庆再次评选,这大大激起了我的食欲,决定亲身体验重庆50强小面,并附上个人评价。! a3 t- v" J; k. ?4 x
    ! I  M+ o: `  o( f8 _- U
小面通过3个方面评价: ' P3 v% S$ L9 l* k6 b/ J' F
1.作料 (味道是否可口)
# i/ S, {4 R  G. M+ t* Y$ l2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
) R% N5 E/ T, |% K$ E0 O3.面食 (小面和刀削面的质量)2 g& f3 O9 N1 D) ^  `  M
最后给出一个综合评价。
3 O- \' i5 y' \5 {3 ]# R. \第4个方面是:环境,不做评价只有参考。4 l. D+ Q+ ]0 l2 h8 Q

点评

王小嘟  是重庆小面  发表于 2013-11-30 22:53
王小嘟  出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试  发表于 2013-11-30 22:53

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:19 编辑 ( i* d4 R  W4 J6 E: @( h5 ~
9 S6 J+ p; \/ T  y" d$ Q
第一家:原43强的江北金科聚园面馆
8 B6 j$ L# J: K. T+ c  q
  D3 V! i- L; o' l
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
) J8 Y, ]2 _* D" J; d9 y综合评价:★★★★
) q0 E0 g# U* h" m# s
  ( H  x# @1 r9 s" y) v9 K( T" Z
1.作料 ★★★☆ (味比较重)4 B5 W/ d; ~1 f4 r- f0 z6 d1 {3 I
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道,色、味、质佳)1 D2 i- V. ~+ I; Q+ V! m( u
3.面食 ★★★★ (小面不是水面,感觉是自己做的,较筋斗)8 Y9 E& F: l; ^
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
$ C. D% n9 Z. o: s- j  N# o另:聚园面馆好像是两兄弟开的,性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了,然后你又要去求他下",但买单和拿面都得自己跑。' w7 Y/ z9 y2 }6 b

3 n$ y# U3 W2 j  ^' \
7 V/ b2 L0 f6 S3 a( ?

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口
8 x( v) {8 Y2 {+ ~& b" o

/ K4 o+ R; ~+ b) M

2.jpg

周六中午12到,里面坐满了人

/ T8 u1 D2 C' a* v% T0 L8 I

3.jpg

聚园的杂酱是出了名的,我要一个大份杂酱面8元,一份黄豆汤0.5元
6 r1 H# V5 f5 o( i* i% c' U

+ g4 K5 T, I3 }; Q  {& _9 b# q

4.jpg

7分钟吃完

点评

专属小姨  才去吃的,杂酱确实安逸,还有鸡腿,哈哈~  发表于 2014-3-5 11:35
我爱我的famliy  好多肉,我们重庆人就是实在  发表于 2013-12-2 10:31
段小牛牛  嫩个大碗,一下就干净了!!  发表于 2013-11-28 12:14
~乐乐妈~  这家的面我去吃过好几次 他们家的抄手面也嘿好吃 强烈推荐  发表于 2013-11-26 23:18
仔仔迷  杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??  发表于 2013-11-26 16:28
王小晶的妈妈  杂酱面的杂酱才叫多  发表于 2013-11-26 14:23

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第二家:石桥铺的洞子刀削面 ' e5 Y9 {/ Y- ^  ~) E- p( z7 v. e

- a6 m6 f; k6 q. Y石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):& F- E3 g% a% t8 a* {3 Y/ X
综合评价:★★★☆3 }' E- S( d$ b7 I1 c7 i7 n
    
5 L2 Z, F  Y3 }# @" X  H0 a0 L1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
' k1 x0 p) o  d1 E2.配菜 ★★★ # c6 [+ _* j" e2 c" ]
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)' d. P5 C! p( M2 v3 X/ h0 q- G
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价): q# D4 Q% z" ]! ~  R# H6 A
另:问了老板是从石桥铺搬迁过来,从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
7 J1 w' D6 b' S9 n, Q
. i1 x5 D; H: n4 V

4.jpg


. n" k, L6 ]0 a5 ^

1.jpg


5 v$ [% n# E  f) A" T( A洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
7 ~6 ?) l+ w) n9 K. i+ Q4 c   d9 I1 @# c/ |" d1 v; S# @

2.jpg


9 |9 y+ Q$ L0 ^! s* j, C食客不多,可以到晚了原因。老板比较热情,我开始结束没有讲来意,他又给我烫筷子,又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面,6元,牛肉不多,有少许的海带。& T9 ~( _" z8 g5 c0 d( S4 ^

# j$ ?6 O3 P+ M+ P+ u

3.jpg


0 Q1 _2 B0 W2 J+ G8 Z6分钟吃完,汤也喝得干净!
+ E  W- P0 y" Y9 ?/ R% W- N0 F( R

点评

我爱我的famliy  6块,好滑的桌哟  发表于 2013-12-2 10:32
ricci1012  第一次听说6元的牛肉面  发表于 2013-11-28 10:04

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第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面% E- u; Z9 c8 A4 z, ?# ]( u  B
* @) h2 V- Y9 i/ G
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
3 ^0 z- A, K4 ~" K综合评价:★★ ) R7 g$ E7 |8 t7 o
      9 [" G4 X0 ^+ h7 R
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩,毫无特点)
! T: e6 K$ s. m$ O2.配菜 (没有酸菜不评)2 Y0 y4 {# n3 v5 _9 i4 l. ?4 P
3.面食 ★★ (看起下的是水面,吃起像挂面)
( R8 }. e- @+ Y: C4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
# C4 Q# @% c' Y- X2 n) a( A6 t! z# n另:14强的麻辣小面这家吗?我看不是,但附近没有其它小面馆!
  
: v  l, L7 C+ P- X" ^  \- ~   , J0 i* m) b/ M8 i

4.jpg

所在地方

1.jpg

中午12点左右到,看到金竹宫旁边只有一家小面馆,看上去不太像50强的样子,既然来了也试一试吧。人很少..
+ c1 v# i" M: u& i- u

2.jpg

要了一份2两小面,3元,看上去没有什么食欲。6 }" I* ~4 H  I* F4 H9 @3 A4 M

) v! @. g' O6 X9 K3 ]

3.jpg

4 X2 }  p6 W# ]9 j
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点,比较失望。
2 X: X$ D' w- d* r: V  ]- ~9 g# |% L

点评

我爱我的famliy  看起清汤寡水的,点都不好吃  发表于 2013-12-2 10:33
ricci1012  楼主写错了吧,1两3元我还信!  发表于 2013-11-28 10:03
BG8HFJ  2两3元,你确定这是今年的行情?  发表于 2013-11-27 08:55
仔仔迷  看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃  发表于 2013-11-26 16:28

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第四家:花市碗豆面8 s' |% L4 t% p+ A3 V( m8 ]4 v
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):" H' b! E# V% |6 \  J
综合评价:★★★☆
: [/ D7 [) Z, t1 B2 U$ v' _
    
! u. C, a0 X; B& T' F" Z: {6 G1.作料 ★★★☆ (味重,吃了一口加了开水才合适)8 d2 G0 u1 T( N7 Z9 @/ u+ L' h
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园,豌豆没有煮烂)
$ W6 o: A( a' ^/ k1 c9 z+ I% ~3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
; `* s2 Z, {% a% i4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)

+ M' g# L/ g7 T  \6 u+ h
' C; j# S+ }' V

2.jpg

1.jpg

( q- y6 ~& z: F" O3 W% W) P. W
就在大正商场右边走点,看到一家"花市碗豆面",店内赫然写着"本店系重庆小面50强",我没有多想进去就点了一份碗豆面,回来再看资料,50强里没有这家店,也不知道怎么一回事。
- o! p. o0 P1 A% M1 @+ \' ?
# U- B' T7 V5 F8 u

3.jpg


- M- T* ?4 x5 \7 a4 ~$ n& j! u要了一份碗豆面6元,一份煎蛋1元,共计7元,店内人比较多。
! }+ y3 T# H+ A; s0 x) q- a' V* r+ b, K8 \% M+ l$ r

4.jpg


8 D; ], ]8 @1 W+ ]- E, j0 e7分钟吃完
  }' I6 g" E$ F9 F+ X

点评

专属小姨  觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~  发表于 2014-3-5 11:36
仔仔迷  花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃  发表于 2013-11-26 16:29

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:32 编辑 7 v! b/ F9 J, h4 `$ M2 a

6 J' {6 N  ~; a第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
; v( S. q# k4 Q5 Z+ \2 R  1 M/ q  o; \* W6 A8 g4 X% n
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):' _3 \" S' n! i+ m  A* U* ]& f8 H
综合评价:★★★★6 M% C8 N9 ^' C/ K  l
      
5 d; ~" v, i& u/ I# e4 Q2 [. a1.作料 ★★★ (太过油腻,只有麻辣,没有鲜香,味道过重)9 t+ z7 _! l4 y; A6 @
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰,很有嚼头,烂而不散)
. M( d  P# ?. Z3.面料 ★★★☆ (面料一般)8 G7 y) ?$ x; v& d3 S
4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)

0 K$ M; A$ |8 p+ O+ O    
% l$ ?! [5 N2 ^0 z. h
" C: i9 j6 V9 U  }" o

2.jpg


7 G2 z, n1 l! c4 W

1.jpg


: A- t& O! g/ ^+ H- l中午12点左右找到,比较好找,人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人,找老板先付钱还不容易,老板一再叫我们等一下人多忙不过,还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。
门口等到的“面粉”。
+ a/ F; Y/ L1 L5 J, t. x: j7 C6 F# e9 T6 K) _, ]5 B/ {

4.jpg

; p( O+ {! d5 z3 N# {( ^( i& s
等了大约25分钟,牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元,一杯豆级: 1.00元一份白菜:2.50元
! S7 f5 |9 z5 C& @牛肉放在面里,记得以前听老人说过,以前卖的牛肉面都是放在面里的,大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了,4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
  ^. d6 |. H( P0 M- _9 Q  c4 u5 N/ ~

5.jpg


- D" W7 F9 }9 e& U) L" u4陀牛肉一扫面光,感觉不错,于是想加一份牛肉,12元。问老板12元不是牛肉面的价吗?加一份牛肉怎么也要低于12,老板说加份牛肉就是这个价,看你要不要。没有办法牛肉真是好吃,加了一份牛肉。, r' V! o: E4 @- r  X9 ^( A1 H' `
* V% K& Q  i+ i) D( L0 }; v$ w

6.jpg

4 P4 K! x6 G/ F4 F0 c; r
10分钟吃完,不敢喝汤。
' ~7 c" {* J6 D3 _: j% _
* k% |; o1 o' W& u9 W  t* ]9 T

3.jpg

7 o' c6 g1 o+ T, Q" N
总共消费:27.5元。
* A) r% a+ h' ?& c" I7 c
2 h$ M, S. _% S, W; |

点评

专属小姨  还有哈,去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~  发表于 2014-3-5 11:36
专属小姨  我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给,喝了一会汤,闷了一下午~~!  发表于 2014-3-5 11:32
呀霍  LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块!怕是牛肉汤面哦!  发表于 2013-11-28 13:02
仔仔迷  牛肉安逸  发表于 2013-11-26 16:29

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第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场
# \+ Y. V* O( C董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
9 I- M+ S7 n  N- u& e  i综合评价:★★★☆. [5 l% e1 d+ M4 Q
        # R1 i/ Y! E5 D' T+ H
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香,香味均不来自辣椒和花椒,缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香,取材新鲜海椒剁碎,用上等好油沸腾后一定冷却,淋入海椒,这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下,能有如此味道,在重庆小面中也实属不易,油辣子海椒保鲜不易,天天做有可能,但上等新鲜海椒价高,不易控制成本。花椒同理,新鲜好花椒又麻又香,和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
6 |. |4 Q/ Z/ W/ t" {1 H# j, s, F2.配菜 " U9 q) j3 D% U" U
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般,差筋道,入口感可以)1 f* E! |  ^& V; {$ h
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)

% l$ h. ^! z8 q* c& m, y1 C
4 D2 O& u4 Q0 {+ c1 N

1.jpg

 
     
/ u1 {; R8 I$ ~3 w& t  a
中午12点到,地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘,明天是祖国60岁生日,祝愿祖国繁荣昌盛,大家生活越来越好。
4 u  Q$ j, @/ L ! E$ K6 c& b6 h* G* W2 x  C% P

2.jpg

$ o6 }# \; L2 f7 D- h) _
店不大,里面里外坐满了人,老板就在外面一张桌子收钱。
! J) Y) N: t& n: {8 \
8 B- A4 C2 h: o) {) z& \% A+ U: @

3.jpg

* y- r7 s" O& h1 Q# V
点了1份二两小面(3元),一个煎蛋(1元),共计4元,上得很快。6 Z" ]% K" ~4 m; L
+ V8 g  w" @- Q) c

4.jpg

+ f0 q) M/ M" @$ w3 Z5 z! |' y
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子,特别提醒我坐“经试”的矮凳子,呵呵,真是好人!8 h0 s1 ?# `( l6 o. Y; T' b. N# M

点评

专属小姨  中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~!好恰~~  发表于 2014-3-5 11:33
我爱我的famliy  董小面,难道是董小姐家开的  发表于 2013-12-2 10:34
BG8HFJ  我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地  发表于 2013-11-27 08:57

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第七家:一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米" l8 u7 ^# n% T
6 B# r) ^; o/ @
一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):6 `* z. E- T$ }7 t/ h& N. ^2 e
综合评价:★★★★ 0 S' p* A/ w1 i. I0 G% r
        + t/ |, _' \2 H
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀,没有一味的麻或辣,没有油腻感,香浓可口)8 @$ }% ]% G. D$ r& a
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错,内溶皮酥,面条沾上可口的豌豆汁,口感甚好)
  b+ b2 I4 f- m3.面料 ★★★☆ (普通水面)
' z( S' ?1 N7 R4 O& _5 b& Q4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
. T4 z' @3 G$ a" A5 U1 y另:有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。

; b6 n* P& f5 b( w  y % a+ J2 a0 h( Y# m
2 G8 ]* o3 l% B  p0 v6 c3 K

1.jpg

 

5 w' P0 [  |7 Q, ^" R% `4 c% C$ L中午12左右点到,不难找。店内人不太多,过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店,期间停业了一段时间,81年改革开放再重新开张。
( r! F0 Q5 S, g0 J  M: l
问问了老板有什么特色面,老板介绍了担担面、燃面和牛肉面,我要了一份牛肉面,然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前,我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ,前两是担担面和宜宾燃面。
, [; _3 T" H% l0 M- Q' ?& I3 K1 C
$ l( q2 D2 h6 D. y: F+ V( A

2.jpg


5 B- ?. ^1 e5 B! s& |% i8 |金烂烂的豌豆,卖相不错/ ]: I- `4 d. g7 y% D5 n# |7 t

2 b, \' ]4 K, G' S2 k

3.jpg

# n/ V# \  A- W* k3 w+ r% D
4分20秒就吃完,碗底的豌豆和汁都不剩,消费4.5元。# }  v, L1 W7 ~

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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面( ]3 l/ }' n) f8 D4 y% |$ a

" O: A3 \  q2 N% p- e宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):
- y; |% l6 f: B3 m5 R7 |1 m综合评价:★★★☆
5 ], C7 Z+ K4 p4 f3 |

4 }1 c& S2 h! r3 c% R; Y1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够,回香感差,吃后没有感觉醇香留齿): C2 H9 ^& s) n6 e! k2 u
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉,花生有点点回了,芽菜、花生、肉臊香味不浓)
0 @0 I) p# I8 Q; o$ S' F* S$ d" u3.面料 ★★★☆ (柔中带韧,但不润滑)7 Y/ \: u" D3 D' h* y6 i5 E2 r
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)

: M% L3 O4 P/ \% A( r, \4 w
9 ~3 z: [( W6 W- @, `% `

1.jpg


7 \$ E# b$ A) o8 G8 I3 x
中午12点左右到,问人便找到。以前在宜宾第一次燃面,就吃了两碗,与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。
( A+ @3 k5 Y6 [1 Q8 o6 t8 E. a3 v9 ] ) p/ o! b% @  ?) x/ P2 O

2.jpg

店内店外满了人$ [/ d+ l; k& z

' O9 }* V$ {0 S. q, P( y9 M% S

3.jpg

5 Z# w2 {1 b4 ]5 i" P
菜单排列第一的是素燃面(4元),第二是荤燃面(5元),我点了一份荤燃面。7 W; M  R, j' L2 u% v

. b9 v0 g% o0 Y6 d, C# ^

4.jpg


1 K0 X, f; f5 C; \+ }$ k$ {配一碗紫菜蛋花汤,5分钟吃完..5 f0 O* Z! z+ _. b2 ]3 W. g* j

点评

hongmeiaiyukai  上次朋友生孩子我们去看她,在这家吃得饭,点都不好吃,没有吃面  发表于 2013-11-28 22:13
天天小崽  以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得  发表于 2013-11-26 21:10

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2007-09-07 
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安逸。。。

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2012-03-28 
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第一家:原43强的江北金科聚园面馆
# K( a: O/ U: n- U0 G# z! }9 x, o7 p4 Z
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱面的杂酱才叫多

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第一家:原43强的江北金科聚园面馆
9 L: I% E( g: J6 v  e6 b: h% W3 Y$ Y
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??

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第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面$ d" ?4 w  B( V8 t3 w
0 f& A( O6 |% A
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃

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第四家:花市碗豆面- Y2 H& Y6 h! O8 d5 {* Y! ?, C
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
" C3 M! w  r7 v1 e5 `综合评价:★★★☆
花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃

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宝宝生日
 
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第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园); n, ~- ^: n9 N# \1 q/ ~
  / c  C. a. c' s1 ^) Q! Z3 Y7 ^
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...
牛肉安逸
天天

四年级

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宝宝生日
2012-07-12 
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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
8 `+ b6 P2 S( G& n  j  n
( W6 h6 `5 Y' m: c' n宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...
以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得

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金苹果

第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面! H" W6 i# o+ p, U& d
) P2 l3 H) `. J7 \
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
2两3元,你确定这是今年的行情?

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金苹果

第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场
1 L0 ]! I' \2 `董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
; P- i  ^' Y- [/ |0 i, |( j0 f4 R) `综合评价:★★★☆
我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地
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亲身体验重庆小面50强!霸不霸道体验了才算 嘿!小面 我来了 ...
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