chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋5 s+ M5 c8 Z" `/ x# t  g' `  j
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克. `" G6 n# A* g. x5 }, i
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子4 X2 |" I( E! y4 M! _4 e0 X$ q

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chengguowei

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（二）腌鸡蛋
& t# a/ R1 I  O2 ^* @ 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
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. h: v: D# s6 `: @& I- z( T0 |, s6 G原料：
# x/ [6 O' Y( h- z; e 24个鸡蛋
+ `5 {9 B4 Z6 {8 D8 n0 x. l 1小碗盐8 `4 h( n0 S2 ~4 O( `; p9 }
1杯高度白酒
% I& B, Y2 B3 _& I2 }4 Q! X* F 保鲜膜若干1 N: I; r6 x. t* C$ `

, {3 F( o% {7 ?% J3 d3 F做法：- q1 p/ L& _& D5 Y
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！& j# @7 S% G3 ^3 _- g7 a4 J: C8 m
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。: P$ I( F2 d5 ?
然后滚上一层盐: f2 R3 i$ ]  W/ T: k
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
* f; B- s% j8 U, A  o$ P3 B% \ 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。2 \5 T( V$ I1 K
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
' T8 `# \) V% S' [. c* C 切开一看，真的个个出油耶！！！香！2 R  k* h7 k, ?$ k& A
鸡蛋在白酒里泡20秒，
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滚上一层盐( q* i2 L. H* {5 [' x7 M

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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。9 z0 @3 d3 J/ v4 ]! O' n4 v

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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子8 f0 l% P6 B/ A/ `+ }4 V
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋  s4 P% W( |! p/ W+ V1 U: e
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

4 ^/ u1 t: _8 G. D6 s, q: x我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子% Y9 \1 N7 q# D. X# o3 b; |6 m
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 . r9 D3 i6 j; J& Q. y! X
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（二）腌鸡蛋
6 u3 t- k4 C) u% B 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

+ v7 A9 R. [! T+ H鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子. K5 g8 m/ K; W$ M1 n
% Z# L8 s7 M- h9 w. w6 x7 o+ E) o
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
) `) T+ l, U2 ~; f
3 [) ?1 q& q, Z" `/ n0 }有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子- q# ~: r, K* V/ D9 Y- K# A
6 U0 n/ {+ T* K% J' S. p* U
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子, K: s, B; ~: k6 T1 Q. g

5 x0 E- P1 {6 N" [' m' [我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

& H$ J2 e; n6 m, t% v: ?7 Q2 Z  k/ X# C. }: S+ ]' I
【焦糖牛奶炖蛋】
7 c) Z% A  ?+ ~. H/ M+ P( O: [) e 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖8 S6 _* \0 {0 t3 W: K  a9 C
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀# p" L) ~" ^) }/ B2 r9 O
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑: [( _# R& L0 ~2 I# ]2 W9 T9 [
4、加盖隔水炖10分钟# u. |+ e! ~3 C. m; x( f
+ x! p  y. K% C

+ \+ Y" k9 U8 p, Z2 }+ ?

chengguowei

" W( l) i/ J( g6 u# \( M+ K: K' h, G0 `4 @/ k
【鲫鱼炖蛋】7 x* g' _, ]8 {
原 料：
, v5 k' H( S2 t, d. [, A 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。1 |3 f1 r" I5 ~9 F
做 法：& {. o' h1 @/ P- w1 ~$ S
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
$ t0 L0 u$ l- v- i 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。1 r$ m( X$ Y. s4 x
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。7 q% E' A7 h; f
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。6 ^$ F% Y. m: v. d4 W
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.( H, J9 [, d, Q2 J
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐  a. v$ I% H+ ?, A6 n% }
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
- x% {$ ]5 _+ n. M 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒2 {  V2 o/ l; {, A
3、上锅中火蒸20分钟即可; h/ m  g5 j3 w0 V

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】' ^7 b" }8 h- C; A. c3 F6 y/ e
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖$ z2 Z8 g/ M6 x9 H2 E
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟