chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋& T( Z: i" a) Z; h4 g
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
+ b$ X+ h! m* F; Y% x- g１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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（二）腌鸡蛋
& \1 n& t: v. g. q5 {2 O* B$ { 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
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原料：" l" t1 U6 g2 ]
24个鸡蛋; q' M# z- s; ]7 o' p$ d, p! }
1小碗盐
: d0 s2 w: s* u5 o; \4 @ 1杯高度白酒
( p! X; n1 ^  r! W& h! C 保鲜膜若干3 h4 h3 K1 J0 {  ?* Y6 d* S( a9 s

3 @/ r% _* h! V+ Q1 R- n8 e做法：
; R. @8 ^$ r. N$ h9 U, V 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！% H6 h4 f) \8 @3 c! ]
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。, r) y# M* m& }$ ~8 c
然后滚上一层盐
! `! B% c9 R4 ^$ i- o; U0 f; V- k 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
- y; |+ z) K- e 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
/ v' i" @6 `8 I& @3 J, i 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。+ l6 A$ l' o1 d; v6 R' L. _
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
6 ]! |. C% S( j鸡蛋在白酒里泡20秒，, W3 x) R; x6 t% D- p' t9 h

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滚上一层盐
7 R' `8 s: h0 K$ q

6 l2 [, ?: n5 b用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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3 M% {+ \* E$ w# v) }2 L( l用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
: {  G$ k, c. q9 c" z! [

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贝贝欢喜

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: c' M; C5 O- c0 s（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋8 m3 \/ c) t: i" r+ V& c* T+ R. f5 q
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

  `% ^4 v' M4 N我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子! g5 q. |- `0 O
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 2 B/ F8 J) @0 m! e$ l
; K& F: s& l3 d& R# I! }  ~: H5 e7 Y
（二）腌鸡蛋
) H  u7 P4 r7 E3 ~ 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

+ q! u$ `: R! S# O1 r5 _1 F# C鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
6 d1 z: F4 F9 s) B; ~( T0 n5 T$ ?- C1 H" t6 P" Z. o! r& d; ~7 m- X" I* M
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
0 Z; ^5 I* }! T
& Z3 r! V, ~0 t; A4 q有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
7 X: e$ U1 }( T6 k* N, l5 n4 ?7 b9 b+ y  B+ R$ l
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子( m; o0 l7 r2 w1 H( Z9 f; ]
: B% w4 v/ W1 ~" O, i% `
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

: V) M; t/ R* p, T8 _4 ?7 ?" l

2 v0 S- [' J# l1 E: a【焦糖牛奶炖蛋】
: q7 e7 H! B) o( t; c 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
/ |" E/ ]' ~" q) F 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀6 t% K! e% h4 v% A% Y; h
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑+ k  ^- f! S- |  o, G7 k
4、加盖隔水炖10分钟* C7 x) J1 S' ~

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% j# ^0 D  X3 I; a" X4 t

chengguowei

- I$ E3 b+ Y" c$ [& Z2 C" K  ~% [6 ~, _3 w$ x2 O
【鲫鱼炖蛋】
# T5 H# y7 Z  g" k" } 原 料：
! I  I- m$ v) h& v 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。4 {- L! q1 m- ~& I) a; Q4 C
做 法：
6 z% t5 l: {: g- Y 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
+ _- _% c; e9 a* U, b 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
  ~; D' A/ U5 [; P4 x 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。1 \3 N/ M- L$ Z0 C2 b1 D
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。; }/ |& y) B2 Y
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
8 p+ P5 j' u. i4 |) _( l8 E- c 【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐' X8 _, v" L2 [+ O) ^% H
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟8 P2 |( @4 |+ L5 X+ ?+ i
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒- W: j! c! w6 g$ p" w
3、上锅中火蒸20分钟即可4 ^/ A4 o/ ]1 c" |

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】4 W6 G0 y% _* [" D
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
, Z6 p+ Y" R" _5 O1 ^) B 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟