chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
/ s9 t: N5 U5 H材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克2 l5 \7 H/ O- ?  J
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

2 x) f$ I7 h& [; n& |
' R* Y+ E! l) a9 l（二）腌鸡蛋2 B2 ?6 G9 X9 l
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
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原料：
& h9 v  N" a( q  Y# I( U 24个鸡蛋
0 R5 ?$ V$ }  m- m  B$ U 1小碗盐: C1 Z1 \& G( p* y4 X; a% T
1杯高度白酒
" o2 L" _" c3 f0 X- k( N- `  d 保鲜膜若干
- H' v2 D( [3 w8 |4 Z  t : |- i( T7 y  ?" X7 e* |4 e6 z) A
做法：
! q4 g& W* @2 ^ 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！/ k5 ~- k( r  R, g
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
. w* C7 C' S* r2 r1 s0 Z 然后滚上一层盐( J# q* C  |8 u+ j8 s7 X5 J. L
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来3 q7 l$ ^7 q+ D, B7 ~/ P! I3 T
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
7 x& d6 O! ~1 D" f 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。3 V: z' _+ M, k
切开一看，真的个个出油耶！！！香！, ]7 b1 G& E( O5 T/ ~
鸡蛋在白酒里泡20秒，
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( l+ k1 f7 D% F! p7 H; I- K

- E" l+ [* D6 e. h9 z7 o滚上一层盐
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( h( M4 B. N6 |. i+ z0 A用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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; z3 B* D1 ~$ x( ?. r9 Z$ X( i用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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贝贝欢喜

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1 [2 g& b( w; |6 K6 {（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋  @# h9 i; ^0 k" M- V$ H& Q
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

' n2 W( P* p2 S
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

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) f2 f- Q; b5 R/ X 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 % R3 p4 \8 x) k$ O" F
, R/ Q6 b( W2 j4 c5 p+ u
（二）腌鸡蛋
7 F$ n- o4 ?6 ~- V 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

& e6 }8 ?( V% l鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

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$ e; L! a' K! M' q4 a' ^熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

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' {; T" D0 U( q  z5 I1 ]( J' \6 @. N; R9 L3 O
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

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# e$ Y9 `; F$ `. E! o. k家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

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" O& x, P- N  I3 S' m$ y我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

7 ~! Z4 I3 [7 H( K3 |5 o# ?$ p. Y* {2 u8 D, p* ~
【焦糖牛奶炖蛋】' m/ q0 e7 ~8 X% }4 C4 V+ v
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖. ?: U9 Y3 [* s
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀0 L" N6 m* D4 e# S6 E: T
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
' O4 U6 M9 c# G2 ]2 `: b 4、加盖隔水炖10分钟
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chengguowei

9 a& I( D# B" f. k0 [+ s# y4 y/ N3 S  d8 T+ Q# f/ N2 j
【鲫鱼炖蛋】
6 @4 S3 {4 E9 Y+ X2 k3 B: l 原 料：8 m# _; o3 i6 f1 F
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
( a+ u- K2 }2 B+ |% q; \; K 做 法：
+ p/ Y, L' M1 ^  |, \; W: D4 B 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。# W# W& L6 P' Q. j( s. A, ?
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
6 S3 p0 g/ v" U3 U& ]+ P 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
& j! n, m) f5 L 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
. r- l1 {0 c2 b7 { 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.; E! ?( O( I: Q: _: o6 q
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐4 C" U+ w# t7 C5 H% w6 o" s( v
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
9 K9 @* ^6 {$ z' B 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
( R4 r9 i& k+ e* c; @/ V9 e 3、上锅中火蒸20分钟即可. V' a7 U. ^3 t0 J8 ]; P4 a0 S

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
5 X& X8 n! y. _: g$ r. Y 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖5 T6 m7 Q) x" C; X/ `# E
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟