chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋# p, H  A+ H5 Y9 {) b# b
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
, m. n! `4 W+ d: ~" ~5 n１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子" s9 [. g% @9 H5 L: r9 J) w  g

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chengguowei

7 ]' I' E, q% K: n7 t' ?
. t% l8 Q# q. S0 \6 K# A/ m7 I5 m（二）腌鸡蛋
7 b. K5 B  G5 J; X7 r4 w3 ? 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。1 b# R4 K2 M1 q0 K
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原料：
$ o* t' ]( T. P7 U# T0 e 24个鸡蛋  O0 t& {% H1 a
1小碗盐
3 x  R8 A* B" V 1杯高度白酒
. z6 @& n, K4 Z  P8 e: L- w 保鲜膜若干! t6 U% S  d, i4 h$ h, i' C5 n
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做法：' R, J! ?& V9 o9 V' l' x
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！  B6 ^7 y  T* R- O
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
0 x! K- U. }- o3 P% ~ 然后滚上一层盐
) i4 D3 `; ^; Z 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来: S6 N' H4 @7 Y( J  l  n3 ^
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
' R2 j8 S4 |1 Y$ |: P$ d 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。3 y+ b5 ]# j, D' b% s- Y, @
切开一看，真的个个出油耶！！！香！' V5 _1 J3 r* m  J
鸡蛋在白酒里泡20秒，
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5 R8 s8 \% o' d1 y6 y6 ~' ^" d滚上一层盐8 D! C; a3 A! \9 G& e

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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。  i/ `% @/ `& J7 H

+ f* b0 q1 p4 d- M( E1 `% {3 Q' T用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。7 ~/ l- S. o+ }, H$ e

( D% X/ Z. D$ E% q" J

贝贝欢喜

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2 @% I( T, t1 C, ^( T3 o7 y2 X（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋( l. \8 i5 B, ^5 v
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

# f2 Z/ n) M% b, s4 x6 M
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子% h- X) w% T4 z+ v
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
6 c' o1 q4 C2 l/ N9 _$ A) F% C! w2 E$ n3 \2 ~
（二）腌鸡蛋
  E  _( N6 E! x) O! c0 T 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

' X8 W" d  D3 s9 h2 B
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

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3 K: e: k- T" i2 }. k- ^
. E! w8 b- e0 t0 G熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

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1 a+ J; L4 R: p& I. s3 j" [/ M) T# E( b# @$ ~! I8 c3 n
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子) W, @, d, o# e" \& y

; r; ?7 K: ~4 d9 Q1 d3 h5 G家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
$ r8 R/ k4 b- E
+ D, Y5 g( d/ f/ w; c我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

$ b6 ]1 L9 H9 t1 ~
  w" T. ~" ^# g+ }; x/ b6 v【焦糖牛奶炖蛋】
4 d7 ?$ d. _5 l 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
8 U) q. ^- x6 Y 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀& D8 F0 ?$ Z7 T3 P% ^% Q
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
6 o1 N$ [3 _, f 4、加盖隔水炖10分钟  X' }# Q0 k1 B8 L( F& X

, r+ V2 |3 N0 `* L- g! S. X

" F  P) u+ c8 D8 r5 r& o* ~0 {

chengguowei

: H# k; U7 T' D/ k* h
( U  s, W, C5 f# z! h【鲫鱼炖蛋】
7 a+ |  k$ y3 {4 o% d, H& ~ 原 料：7 h  l5 L% Y) Y1 I1 ~
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。7 d( `. K: A% g# V* @  E7 C9 g
做 法：0 i5 t5 J" v3 Q  T' s) k; r
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
# C7 v! W8 F/ v4 f6 M! K; k! { 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。( V, n9 H+ j) q& a; ?. P2 S
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
" L0 u5 ]6 m' O8 u9 O" e7 P 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。5 B4 ^3 v3 J6 P0 h+ H" O7 q
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
) m4 t$ f! d, b1 z 【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐0 }+ g3 a5 j( j9 J3 `
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟6 {% j: u; {$ W+ t6 |# W7 t
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
, k. K1 V# A" B/ V/ X 3、上锅中火蒸20分钟即可6 C8 |8 d$ |3 {/ I$ V8 G5 ?" }. u

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
* v! j7 Q* f+ o# Z; {& Q 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
0 a" O( A7 t: \/ }, Z$ P 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟