chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
- [6 O/ k+ b. L4 `" B材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克1 m/ e( F, s1 E
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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（二）腌鸡蛋: J# ?8 c8 _' r7 `" x" `. ~
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。! r0 R3 d% u# q
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原料：
, U3 X( B# L7 o2 U7 [# o 24个鸡蛋9 Y& g! \9 W2 }
1小碗盐8 i% m5 D( y* ?4 B$ @
1杯高度白酒7 D% a; L; y) l" ^, [( H, q
保鲜膜若干
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' a; {$ U4 Z' |; }) w; X; i$ L9 x  R* W做法：3 L# p6 n7 M3 S. Q5 H
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！. _. U% S5 h- K5 q; b& M9 i
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
9 f4 v+ e, k+ B' e  \" a. ` 然后滚上一层盐
) O3 @) j3 K3 @" m 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来, Z! m( k1 S9 L+ U
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
. Q5 O/ x) i6 _3 u' Y 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
9 s- ^' ]) T3 J1 f+ l* H) W 切开一看，真的个个出油耶！！！香！9 _1 a/ u! i3 c) A0 p1 b5 U/ @
鸡蛋在白酒里泡20秒，
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滚上一层盐$ ]4 \8 x1 ?& ^* D

; A9 U$ Q; ?3 U7 I1 M. }) }用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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+ c. c% A. s4 @. w+ Y+ p用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。# R5 R8 x. R1 F4 K

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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子9 Y! X( I! E7 t2 o6 K6 ^: [: E  ^( E6 ~
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
  l+ H' a" J0 Q材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

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我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子4 L0 r- u5 P: H/ Z  m' i$ A# Y
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 $ H4 d, y. Y, p" L
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（二）腌鸡蛋
4 w( M5 w" ?: Z+ K* ~ 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

3 a/ s+ M# n, E. v1 q) \* }; F$ X鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
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* N, [( h5 w8 _, ]5 z+ N熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子& y8 |- e  R# Z' l- n

4 E2 x7 D$ ?$ e- ~6 j/ c有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
0 l4 H1 {. h2 G/ c3 Q* K' S" B" `  F3 z; z
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
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我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

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6 W" R5 o, |' f- a
【焦糖牛奶炖蛋】
1 U% F6 F& |) P6 B& \" ]; W 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
! s, y! @  s- a7 e* R. R2 K 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀, E  I) V1 T& u  p' O$ l
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
  S& P* M/ n% p: M 4、加盖隔水炖10分钟4 ^. g- R: c7 v" r1 r) P$ ~

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chengguowei

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【鲫鱼炖蛋】. @+ w+ |+ i& [$ s
原 料：7 x0 c  u6 O# F2 V4 [0 |3 M
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
) j3 g- L) y2 x, i 做 法：
$ ?4 r8 n, v& s' { 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。& c+ Z8 P: @) j! P' E5 R6 S/ t
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。9 d: O3 C5 M+ B4 L+ X: T
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。: l6 n! |! R7 V: i+ b5 g5 ]
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。; o0 ~* c. N( I( `, Q& E
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.8 J( i3 W4 f: J. I! \
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
9 z3 I: V- y% w: a5 T 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
* P* B: P' o8 C7 _  i# A3 { 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
9 q8 [8 b* m% s 3、上锅中火蒸20分钟即可
: B( t. K  X! \; }% Q+ B2 N

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】, a8 J6 [" ~& \9 l* ~
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖- d& `/ M! N( x2 c2 I3 O
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟