chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
; q( Q0 l8 p  D8 h材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
# w- I) E! Q% t/ e; t- r１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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（二）腌鸡蛋
. a, K+ H: @, O% S 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。* u. l2 g+ w" ~% H4 E* F

; u6 f5 E+ F8 B* e原料：  H9 O% q; s! j  l* k
24个鸡蛋
: S6 I2 f$ Y/ Y8 t4 r' `$ Z6 x 1小碗盐
- \5 h0 |2 U, m) D$ s+ T) N2 W 1杯高度白酒0 I, K4 S1 b6 D# c. s) I) L9 Q; ~
保鲜膜若干
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" P% y7 O9 }. b; u/ y% W- i做法：4 G7 T5 |' i3 O& L
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！: Y, y4 I' I) W0 A" C; t1 y, w
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。1 ^# M, U, E/ N' v
然后滚上一层盐8 `5 M; a! i1 V$ d
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来' f* }3 L( P  ~% t4 e
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
) M* @1 a9 K: ^) r9 R8 {# J 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。- s' m+ g7 b# _, W9 I9 g
切开一看，真的个个出油耶！！！香！0 @9 Z5 g  Z# I; X* Y
鸡蛋在白酒里泡20秒，
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滚上一层盐
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8 ?# k" A, E. W2 e+ g3 m. U4 \用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。2 Y6 C4 `5 W; \/ @  N

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用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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贝贝欢喜

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8 d: M& ^2 D! K) i; K1 r! N! M, x; c（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋$ {" f* o4 D% N/ ]
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

/ \- T" J- \; D1 o我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

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* n4 O5 ?8 S0 ^- `- l 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
: n' s" ]$ ^5 [% o3 [; U* h
6 C7 I% v( A  L- W4 R# m7 K（二）腌鸡蛋
' h1 z1 W" C# i( r 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

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鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

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1 K2 N) k: h  _$ ?. M$ k3 n3 ^7 w! Z9 ^7 N& A# L
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
  k5 {" u; T$ I4 `; T' R/ m) L5 z$ c, q: s; q4 M% @- V' G
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
0 f/ V: K0 `" f/ U; K+ n: Y( K9 C7 M) }# O  J" I
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子, u6 |& d% u8 v3 x5 Y

1 M8 ]/ p4 e4 l# B我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

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【焦糖牛奶炖蛋】  Q) I) U/ T. T; @% N2 |
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
1 l" D9 f' c5 U: ? 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
2 U0 ]" A0 ^3 b0 _ 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
* k. Z* P" a6 P; F. `9 y2 x 4、加盖隔水炖10分钟
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chengguowei

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7 ^% ~/ E& s8 X9 a【鲫鱼炖蛋】
& ]% ]4 M0 W* S) V# Y! d 原 料：9 Y; V5 c2 r& G- W" B
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。, i; z* z) Y# Q5 |
做 法：& l9 X2 w, H  K  P
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
3 O' m% J2 ?, E, ^ 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
1 t3 {# @) R* F$ y+ d" Y 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。- K% m0 W9 N  ~8 i
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。6 U2 i# s# U/ ^
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.; W9 I; x0 _- v8 Z& D+ ?2 c$ E
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
/ Y  Z  y* ]& ^) h$ ^ 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟+ a& C7 t# B% c
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒' v7 I; R; Z8 e. J2 r
3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
: `' }  e! I7 ~% _6 {" Q0 G1 r8 C- p 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
! W% o' Z( r. m+ n0 } 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟