chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋5 l% q/ O7 s/ ]- \
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克4 }( Y: ^; Q  U* z
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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" g  T* `) ?; j（二）腌鸡蛋' @7 R: F# v9 D9 N; S
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
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1 G4 w6 o* ^. a; N1 ?原料：: r- ~( k# s. Y( q( ]
24个鸡蛋
8 V# I- \# o6 D& V. z  p' e1 P( h 1小碗盐# t6 f$ Y1 Y9 B! f
1杯高度白酒
5 v3 s7 D$ L% ~6 { 保鲜膜若干; B; Y* c% L% j3 j7 M0 ^

. s) ^* Y% a# U1 u) P3 `2 d做法：6 b/ T  v3 y, h. x4 D' u+ ?
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！' d6 n6 T% o" f1 q! q* H$ @. K6 N9 S
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
5 J9 n: s! H, p: b" e1 c* G 然后滚上一层盐$ ^" Y- c" ?* i
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
* E3 v# T( @2 ^& a5 {0 a 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。9 E3 N! I* G+ D# k' E/ ?- A
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。, `# O+ k+ B3 l2 X" L, i
切开一看，真的个个出油耶！！！香！' g* a; q9 D; H! J+ x; L" D
鸡蛋在白酒里泡20秒，. Z5 D* u* ^& \9 q. @8 }

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% M- j/ b8 Q# v滚上一层盐& |! _$ ~1 x$ }2 E+ u# k, r3 E

- e/ ~- {% ^' o0 R; P用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。- v- w$ C3 Q. f, |% O4 I

2 h, _; s- u8 Q4 k2 [) w) K用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子) L! D: U, a6 n; p: ^
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
9 m7 H3 {- Y$ ^4 [, d材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

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我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
4 T. W+ z. X  J) g' }6 z 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 % I& Z. @/ S. x3 y5 m
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（二）腌鸡蛋
" e7 W  n+ e* X# |4 @5 h- S; ], U 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

) l% M! B9 c+ R; m" n) c0 n3 D鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
# `  C! x" Q6 y$ a, F8 B) o% |9 t; [% {
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子9 k! Y: u; [8 J. P
9 ^  u0 p8 C( `; b- `* w
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
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! g# C5 T* K5 V: h0 g; e2 w家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
2 b* x5 P3 s6 @. s
! Q1 \6 f2 V$ {/ `" p我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

" x& `6 Q, J: Q1 g+ x: `8 j5 a
: v8 s) L: E% ?& r4 T【焦糖牛奶炖蛋】
* g) r4 L8 f) l) V& S7 Z! X' W3 e 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
" R2 b2 B' }# S4 O) Z1 G 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
) E( ^$ S3 F% ?' B 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑% H2 ?1 F& i- p: B: }! B) }
4、加盖隔水炖10分钟2 C+ w, f4 ]" U  f3 ~0 @4 k6 a
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chengguowei

$ p5 t; p8 `( A1 t& y, K; a0 X+ `
6 y- F3 E1 ]5 f【鲫鱼炖蛋】, k0 w1 U+ t/ b9 T' b8 D1 C0 I
原 料：
: N7 k2 f# g" A' L 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
5 l1 L/ [0 c7 ^1 f8 d5 e 做 法：; M" \4 z* n# C! `$ \
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。, r% z! f# d, k" o! Z* f
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
, P" N7 N* T9 O7 h* `3 P5 ~( v 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
! Q" l- ~& K2 O/ y 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。/ L: Y2 A3 o- e" ^6 |5 N6 F
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.. s7 O: e& q) @* B+ ?- W# K
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
! P! W, q! B  a5 u9 \! i 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟0 V7 C' j( C5 _) D1 O1 I
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒; p% }9 g4 t9 R9 O7 F: E
3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】: M" J1 `, {/ G' K* j& n
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
3 D% w0 y. _/ y" | 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟