chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
( K! I! F) p6 }0 o2 V. {3 J" |2 e, h材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克  @; b* O5 o3 R! R
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子( e8 {, A: E& L- Z7 ?

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chengguowei

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（二）腌鸡蛋; y1 g" v& v1 a/ a( x
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。: A) s& T( E( b4 i! {" f+ t' m+ E

* s0 C5 e" a" R2 n# u6 U原料：6 h5 Z* C* }/ {( G# g* Q- U
24个鸡蛋5 E3 k3 o+ ^6 P! [* B$ ^( D
1小碗盐
. q1 H; t. F) c( N 1杯高度白酒
! A! Z" n1 M8 M! w 保鲜膜若干% R7 ^4 D* F% m; A2 F7 F; C. I

$ }7 N8 e% }* ~! k做法：: W7 n  T6 `7 K0 S/ U% \: p, A+ h
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
7 w6 l% I3 y2 S1 L 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
; b: k9 f- t; e0 }. ] 然后滚上一层盐" R+ M/ Y' N; I
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
: T& L$ g+ {' \0 D1 _ 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
4 p; z% _1 C1 t+ t 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
& S) l1 V. \. i$ S% s+ n: ] 切开一看，真的个个出油耶！！！香！% `. R4 h& G& Q2 W' K
鸡蛋在白酒里泡20秒，7 _& V& f1 ]$ ?1 d4 f: _3 y1 l0 q. O4 X, c

& A  ]( `* P2 }1 b: m6 K& e- |: `- i2 C- d! M
滚上一层盐
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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。' [0 i+ s) ~# i$ O/ J* u9 {6 |

0 u4 b8 q' v+ n, V: F) l用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。& c( i; Q2 K' ~. C

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贝贝欢喜

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( q! T6 V, ]5 `% r# u) ~$ I（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋: M- C: i9 F# R0 @: r
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

  S! i1 Q5 X7 ^5 f9 p& `  {, F" \& ~
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子( o0 E/ ~6 Y) j, g4 f0 V% ?# r5 G
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
1 ^2 I" [! q; [  B5 V! C& j( e! H0 ]. k9 i$ N6 y; r* V2 @2 i  @: R
（二）腌鸡蛋
# q& W. P: x1 ~1 J8 _$ v 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

) ]  G( I" v: \- {/ e2 e# L% r鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
5 l3 g4 h4 {4 y! [" f1 }# j% X' Y% Q* Z- Q. z/ ^
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
; ~! S9 F4 T. j. D
. F* U" h" Y$ A有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
( |0 C( Y8 Q( ?4 W
: C4 E4 j0 J9 L: l6 r: e& o家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子4 V- y7 I# `- e0 x' J
! f5 _9 w$ e* J. L1 `- ?
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

3 q9 v. E) d, R) T! e% O6 j: m  v  D
/ Q1 o6 L' s. A0 R+ z【焦糖牛奶炖蛋】/ B& v0 R+ R$ @3 b) V7 y8 q* C
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
* q# A! C" s: Q0 F 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀( e* X8 f1 D* N. m+ t: v
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑1 z( m' y! h. }2 t/ [0 I! l
4、加盖隔水炖10分钟1 W9 h  H: N, u
: e+ m3 D# ^& u: _+ c5 i! ?& x

/ D; n! ^# p/ g

chengguowei

! _+ Z3 x  d; V2 o. F: J8 B# Z
( J% S6 n) E9 q7 x
【鲫鱼炖蛋】
* {1 H% q) u2 [2 z2 \ 原 料：3 W6 |# H  {( z" \' ^+ h' D# k
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
8 I, t! d' j, N2 d& ?  \ 做 法：
8 Y' z# C6 e8 W 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。$ _6 W  w4 D) _6 @4 x
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
9 h5 @! E/ g3 W0 V* { 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。4 }$ r1 y, e$ w9 C, h6 M: Y* c
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。0 i! x7 ]  _0 ?' T
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.) ?2 j( P6 t2 B( P/ w
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
/ m# ?- s! a3 E2 Z0 p# T 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟( v- U5 x; T2 O- ^! ]: F1 j
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒$ J; y+ i1 p/ ^7 Q
3、上锅中火蒸20分钟即可
. t8 ~2 X$ A/ ]

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
4 u  U+ w$ ^* q4 V" W- R 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖, w: S! k1 N* [, v3 Z
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟