chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋3 H* e! V* d% s% a  j' B
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
% P, ?% A1 j6 j  n# j, F: v１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子2 g- `9 [) S/ F

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3 }( h' {/ E6 g

chengguowei

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（二）腌鸡蛋
4 D: O% `! c' k9 f 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。& Y& o% |7 m/ J

* ^! H/ |$ L3 X1 b- h5 _4 l原料：  Q( |1 a5 r. ]) Z( l
24个鸡蛋
0 t! U/ m! E. i8 } 1小碗盐# _; j3 P: X, V+ B5 W
1杯高度白酒
# {# J+ j$ k: |, `+ w 保鲜膜若干
( r6 Y! x1 Y3 |' Y8 p5 S
- h3 J3 d& b5 f/ G做法：, g9 L  P+ K) c! [- }
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！7 U" x) l: m0 |6 E
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。% T3 b' v, E8 G, J) w
然后滚上一层盐' Z: g/ j; [! C! B+ J( `, `0 ^
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来+ m0 f- v7 g+ L
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
- ?5 h* [# `3 w9 T: P 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。  N8 h, a; g* \5 N6 p
切开一看，真的个个出油耶！！！香！; x/ t6 h  M" I: ?
鸡蛋在白酒里泡20秒，: x6 E. Y. S0 |  D

, j; h9 T  p' s: ~5 E7 B
. U8 T; v% O( i+ A# E" O
滚上一层盐
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2 a% p/ l1 K( L/ W
用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。+ U5 H5 Y" Y$ h2 P  R4 p: t; B: C1 h

8 _" W* U  I( W' q4 G4 l' V用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
2 y/ Y, k* |# K+ s1 B% j9 i1 S- h

* W" |1 R* v9 W5 j, O3 N/ ?

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
: n# s- g" r2 j* i9 f（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋- R1 J8 @$ x' {: F( D7 o: p
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

- m! Y$ B) ~% z% T$ D7 x( d! z我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子# L! S$ V6 K; z* W! n# e7 {+ f
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
/ C+ S0 {% Z! V) {
) Q, h; o" ^  V% A! W9 g% S（二）腌鸡蛋) c8 N& M2 a$ G- T7 @
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

+ h' L% }8 c7 `" P8 z- N6 X! r鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子- ~% B1 i$ l7 ]5 T7 H. D$ W" o' G
( ]% K, ], ^2 z" v
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
+ _5 s' K, S# `- @7 U3 c* Y$ C$ k3 s, b7 y
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
  H8 t' M& @# s$ m4 _' k: C3 {7 k- ~1 p, P4 r, y# y$ i9 Q+ g/ T
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
5 z  w+ r8 y4 k+ j( i/ i
& s# A% C6 Y/ ]( h+ L我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

3 Q$ E) {! ^  W2 V9 j# {3 ]$ A) z7 d% `6 ]3 c
【焦糖牛奶炖蛋】$ s2 p1 h; U, Q/ b5 y
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
1 T4 q3 C# W4 Q# o, o 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
4 o  k: O4 {$ @2 v# X- }$ j* y- _ 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑. x9 Y+ C) W2 O5 @6 U
4、加盖隔水炖10分钟
8 B! L, D! u. C- H* Y/ ^   t6 e9 m5 m" ], h1 y

/ Y; ]3 S1 ?8 N) w

chengguowei

7 @" L* \  ?4 q; C
! K! h4 o/ @3 v0 Y' j
【鲫鱼炖蛋】9 X/ m5 ~& C- y: o7 w+ }! W4 i  ^
原 料：0 x9 B0 ~8 b9 i& Z" D8 t2 r
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。5 o6 Z4 n8 ?) K: |
做 法：
. P* y1 H3 G; t1 j( Q 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2 F+ {5 k0 L( `9 E3 R. n) F- X 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
! ^7 c  z: a, c6 F8 W 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
/ B1 b! M; }2 d4 A- ~" y& ? 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。+ E9 w7 }9 _! e* \. \
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
9 a1 k% ?. T; k* b 【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
1 ^% U, I5 S8 v% e2 D: B2 W9 N% Y 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟8 V5 x% [# i1 J
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒- f5 u  Z# u) C8 \! H- n2 p
3、上锅中火蒸20分钟即可% @& e% s2 _- X, u

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】3 c+ W. T1 R$ Z; Z0 E( u
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖: i4 @$ p* q5 `
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟