chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋8 W' w) I5 i) h
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
! C  U/ c' @8 C/ L１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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（二）腌鸡蛋
0 l# x9 `0 l' _" E  I0 M 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。) ~% }! u+ [& @+ K3 W. l7 [# H

2 y( s5 B/ S# M原料：' W) H4 m+ R" l
24个鸡蛋
: B( c- t8 Y) p$ O! `6 i- Z) F 1小碗盐
/ \! u5 `0 |' ^* j4 u& l 1杯高度白酒
, D  a: }" K: P( a 保鲜膜若干
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做法：
  K+ j. l  g4 H 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！. n) B9 c+ C$ A0 W$ |+ }
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。/ {; T  x! f$ E* Y4 W
然后滚上一层盐' K& e  s0 J& Y3 r4 p8 M8 [" P
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来0 o& z# p. t, z) E& z. z
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。: D6 @- u) F$ q# `, |" `1 O) z
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
7 k9 O2 s+ ?; n) F% Y 切开一看，真的个个出油耶！！！香！
  B# D' Z3 q1 n6 a2 E鸡蛋在白酒里泡20秒，
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滚上一层盐
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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。7 g& Q) N) R7 }- |5 d6 p

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用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。3 _' \' p% Q. j7 I

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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子# a* g( V7 C) g
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
5 {- b8 d% o$ F, S0 r材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

7 G! l% g* l* a* l8 H我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
& T  e$ B7 b' U5 n7 H! ^, {7 N% Z( Q 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 / V3 G  f. a' S# Z4 P8 ?
0 T9 r$ L9 \! K1 q' G% c3 u( Y
（二）腌鸡蛋7 Z& e. X+ m8 {
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

0 F; Y# h! g: D% W) O8 \鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
# S8 Q# v+ ]. @# x* W- E- i8 Y
. O9 |& }. g) p$ _, l) F3 ~- B8 ]4 b熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
, w: M5 E8 a6 o5 S: F: f$ G: n5 I5 O) |! }- B- P. P6 f; b- p
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子& X0 W" N  B$ R

. S& V+ q  G, m+ c4 r4 ]家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子$ {% H( }$ k, s3 @

! a/ m7 u  _3 K& r$ O. H" w4 C我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

" m. q) k/ B# d0 J  W1 \
8 v2 f! [0 Y! U, G3 G+ E8 V
【焦糖牛奶炖蛋】
8 y! x9 W, R1 O7 A9 \# D- ^, @ 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
4 U1 @- d+ Z* A! x- U 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀1 V, c, f9 w" j! W
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
; e7 R4 }2 O" P. `9 a 4、加盖隔水炖10分钟. ?! D+ z! }& p% C" I+ p  h

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, C1 N. I' B' n" ]* A

chengguowei

$ e: _1 y* B  F: P' e! c" j1 `$ |% H6 l3 K
【鲫鱼炖蛋】
- i9 O1 i+ v6 {0 W( O 原 料：, L) d: R, g7 Q3 Z$ u$ E0 \
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
0 l$ l: x1 P- M4 i. L 做 法：8 X, s. e+ A' k! u& z
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。  H; B1 @4 f. C$ I! d6 I
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
8 J. S9 u4 N5 g- w1 O8 x: p6 Z 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。" R' r% j2 v6 {" W" L
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。, Q8 D: i3 y) u$ d# `& n" p5 [
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.  T% H$ W1 l' ^# j) V/ E4 o
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐9 @. r& H. A5 I5 |% b+ v% }
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟: T+ J* P( D% V6 P1 w+ j
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒! w+ k7 m& J4 U! E8 O
3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
  C0 L" ?5 ]7 f, n9 O- f 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
; J! E: w  h3 z5 a% k0 s. K% j7 Y 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟