chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋$ W' B2 I: L& |7 s' w+ t" q" _
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
9 ^1 j9 [1 j& x/ j$ I7 l１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子) k6 V5 |* E9 ?% O) Y

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, C8 d0 M9 p3 [

chengguowei

  [) S$ i  T  w6 t

5 p$ F6 q, a; n3 e5 b' S$ |（二）腌鸡蛋
) @) O6 n( H; S+ ^2 G8 C 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
) g! l8 Z) V% g' q9 s; l4 x
" n9 i/ J" }* z) l9 k+ g原料：  R& ]& ?2 _% j% S! F$ e$ s
24个鸡蛋
1 K$ X" u# D3 G2 t9 | 1小碗盐6 ~7 R) x6 s8 u4 n% Q8 E1 n. Z
1杯高度白酒" t; c: s% Y5 q$ z
保鲜膜若干, g. s, g1 l9 Q
5 B/ C; o9 ]" Z- l+ c2 \
做法：. @; D( I3 c0 n3 Q0 B, `3 T7 |: U
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！/ ^" s% [4 L6 T5 @
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
6 X% ]* `' a/ f8 t$ B9 J 然后滚上一层盐
6 R+ _: R# ?9 v. i$ z 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来* r) @+ A. |) T! Z3 O8 d: c
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。; l/ l1 w- @  j! S2 e; u3 v, D! ^$ @
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
  H- c/ x0 {. y 切开一看，真的个个出油耶！！！香！! j: {& q* m4 P  z4 c: U- l+ n) n
鸡蛋在白酒里泡20秒，
) j( N/ |# l  @0 Y; F

1 F, u9 Z1 ^: u* d& @

# ]6 j7 z* T7 `5 U, g, }滚上一层盐0 G& O1 j0 g" Z$ O

- H; w' }, u" e; o; ~/ e! M用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
' L- M0 Z, {1 x" i4 z1 a

  H' m% h5 b  x& z# G1 i用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
7 g- Q. L3 h3 M: X: u4 V

; ^9 z. C  s- b9 Q0 n  ?& x

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子# ?/ H4 A$ P! v2 k& _9 {' v9 u2 R- u
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋! N) V" `# Z) U2 q& @: W0 q
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

/ c  g6 [: d1 R/ z
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
/ S: a6 [* [; E5 o 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 ' @7 e* J, w9 m0 n+ F) G- s

, u+ A' e2 Z; k7 J" @/ A（二）腌鸡蛋! t% [* O2 W1 R) H, G& }
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

7 {! f& }, \( }" p) J. K/ M
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子/ c! M7 M2 ^# Y6 U( ]0 I# J2 O! z

9 r' {. H9 n1 i  O# M% P0 T' o熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
- W* M* T+ R) Z: V6 o% B: I' @! ^+ v, O8 i* d: I2 P" X! M* u! ^
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子$ i+ \3 t- q% g& |2 j6 q
! ]0 l3 _! i0 a4 f! L; F5 C9 C
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
9 G6 d5 p/ v& u0 `  p- f4 [- r" T. e3 j( _8 U
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

4 F5 ~9 _3 h. p* V0 h- L+ J# `" d' d( _8 J# K2 A- Y
【焦糖牛奶炖蛋】: U! x  ~! N8 |! s5 I
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖0 G3 [$ _4 T% u8 P  K- @0 d1 O4 j
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀* ]6 _2 @9 R+ _
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑9 A3 A+ A4 \8 h& n) ~  @
4、加盖隔水炖10分钟4 i" i# i, Z: S* _9 x* d
: c6 J& F# B' s8 h) [7 A

1 G4 J8 M% _; k

chengguowei

0 e7 _1 v+ _: t

5 k5 K0 V3 a. E( S【鲫鱼炖蛋】
  g3 S! b/ v! A8 e( W! I3 ]+ `( x- T 原 料：
* W5 c  I# `$ t) i 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
  y2 D! u. ^5 _6 l% g! H% | 做 法：  h' E; j& J+ v. O! k
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
5 g  g1 J' q2 m: U. ^# \ 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。% e5 v: B3 [) }. X1 K4 o
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。* ^8 v% G% I# K' _+ r  o9 p
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
1 I: b& M# a. d 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.( a- t6 f) y8 V1 c
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
9 Q; P: [2 T' Q7 T0 m7 G: ~& @; A5 r 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
. F9 `% T2 d; O8 S2 r& K 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒3 `5 y' w; D5 r1 T
3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】7 i7 I6 C8 \6 G. a0 v% h
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
$ k. x7 ]% [. p. v# f 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟