chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋$ v* D, F5 m' ?; I& Q- D) D' D
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
- G; @8 D: K3 i6 d１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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（二）腌鸡蛋; B7 }8 u; l3 \+ J; H, j* L5 V
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
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原料：
) u6 `6 n0 b: @6 q( e 24个鸡蛋& U) y! u% C2 X: w' x
1小碗盐8 N! z% x. t/ s4 K; F. j4 \4 s
1杯高度白酒
8 l2 C( `7 c5 p: {  S; \6 @ 保鲜膜若干
: X9 q& R& `! L , F/ B' r) X0 ?) S9 }4 G9 v5 I
做法：
5 K. O. |: @* j3 j: u 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
* p5 o1 i& Q/ Z& X/ d 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。1 \; W9 a7 }" ^7 K  Z& v
然后滚上一层盐
: O( K/ ?$ e# U1 B. `( S5 Z 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
" p4 Z2 J# V: x1 G' b2 t7 K  _* z* Q 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。3 h  k- B2 u2 g  s# S5 W& B
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
& s# Q) X, k, [" r4 h 切开一看，真的个个出油耶！！！香！& o% v1 {5 q- e  i: D
鸡蛋在白酒里泡20秒，) i* p4 @% i2 g: j' |3 T! s' l

! g1 ^6 E4 `9 ~6 x8 w4 c0 Q# x' T1 o+ M' ]; w
滚上一层盐- i* M% V8 K: b4 S

" F) b& I. v& \! ^8 w4 v" S0 _- a9 l用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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* g+ K+ q) v: `用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。5 W/ t( B. b) R) E: \

2 v. S# Z8 h7 q5 I

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
% J5 y( P$ E7 ]7 }（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋# u+ y3 R7 S, M2 L4 a" q4 J5 b
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

, x2 l" H1 z+ O- w" E$ t
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
8 a6 |( V+ B  H# w) C5 o! V/ F 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 : g  W* R- m4 d# j

+ v1 g8 N! a5 _（二）腌鸡蛋0 V0 c9 p! g/ u6 B1 x( m/ s% Q
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

) `9 Q$ A, V: s# T6 u: ]$ V鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
( ]1 }' v4 b, g) [  s2 f  p6 B7 r. z. O4 z! ~* b. x: |6 `
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
' ]! d7 X7 w" b! \$ A# `
! D  V" Z1 y7 v/ d) S0 O; i9 d有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子3 x4 \4 M! e2 B8 j2 `& z- E8 O+ M
; R- N, m* h& F- Q& l
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
2 R) q: o+ h( @/ K8 c& y: m. w! l, i" V. c2 z9 h" X( R& O' b
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

" M, `3 Q- q9 W
, d* d0 |2 T8 J6 D
【焦糖牛奶炖蛋】
% h; Y' E  W: a' c5 s 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
: F/ Y8 [* a2 O3 I1 `* | 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀: l) J. v! T. D, Q/ i) @
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑, K7 u( {3 r" @% M: i
4、加盖隔水炖10分钟; `6 G. B9 u( a2 `

/ G- h" y% K2 W- d4 O

/ D9 p! f; g+ X  Z1 k' M7 Z

chengguowei

, U. Q$ y; ?, N
& U7 i, |) z2 w& A6 D
【鲫鱼炖蛋】, T/ A! T+ |' R# `+ m* \, R4 r
原 料：+ U. @# d5 ]' @0 m" g  r, Z" `
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
: C8 {" y# g% h0 q1 M; S 做 法：
2 K9 A" D6 Q: v( C: E 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。1 \3 w4 X4 V# {( d
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
% @3 ~! X+ V! P% W& L 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。/ G2 X, n4 J) j! V9 H* z) v
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
1 ~6 f' F8 p! ~1 L! x8 } 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.6 D) ]" c7 }2 k: J/ _& t
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
- _' b! U# s- ` 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟5 z9 ~1 I% A# p! n: K% C! r8 `
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
* l( X' j& c# F8 E5 _& j: T+ E! t5 F% w 3、上锅中火蒸20分钟即可
! s; S: I) @4 [/ H5 a3 ?) W

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】  ~, O- N: L8 L6 {! M
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
+ A9 b5 o5 u, `+ y" U, n" u! a 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟