chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
% x4 \. A' K1 W( _) S' N5 U+ x+ ^: [材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
5 i) B$ l, s4 o: L１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子# ^0 O! N; V8 t: D

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chengguowei

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4 o% l& C1 Y+ v8 o（二）腌鸡蛋; p7 _# G) k) R* f; X3 [$ E2 Y
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
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原料：
* F% H, L3 ~$ {; a% ?/ b 24个鸡蛋
9 r" `7 v. d; |/ v. c5 i 1小碗盐( z6 Q% x$ x8 Z5 z$ L: b
1杯高度白酒3 {' w7 m* k8 p5 ~  v/ r/ z% T" E
保鲜膜若干' A( H( S  k9 E1 D* [
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做法：
8 V+ C7 V" x) C; M* Q! |! B 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！0 m! H: I7 h4 f0 ?( f
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。1 {% B" M( [! f0 i! `4 d3 r
然后滚上一层盐1 |* I: N7 r, }0 Z4 r
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
+ e. z' A: U/ Y$ t  `- V5 i% t 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
0 o% t  X( f3 c* \+ a) P 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
1 Y& J' O% E- k! J8 w$ D+ N8 ]- M% w 切开一看，真的个个出油耶！！！香！' T& S% r' W; C
鸡蛋在白酒里泡20秒，
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- s- O% m  [1 A/ q" n滚上一层盐1 T. T3 T, g# U3 s0 V3 E. \+ y9 B

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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。. J4 V' Y: _6 `9 ]/ g$ H9 k1 l

. G. R: l# s# a9 [. `1 f用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。6 H% K& |: c5 M/ K  e5 N' O

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贝贝欢喜

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# n7 o" p* U; K5 M! {9 A（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
! m$ @! T1 h# A: {0 j材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

8 S6 c9 f# N' s6 M% I: V3 q2 }* l我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子5 T  J" j4 b: Z
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 - E9 U6 }7 x6 s! _4 }4 B

# L) o; r- [1 v+ H9 F5 a（二）腌鸡蛋
) X' k2 k' L& L 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

7 U  D+ s& P0 K. ?9 V. C
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
" G/ o8 w: D. l0 w4 E1 q% g; o/ N) y" y* ?  H
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子0 D# U$ }4 g5 j- e
* L, ~  O% p2 v* T1 N& d& |+ D
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
; P# ^, b9 l/ V2 Y- r/ f) |* Z* I7 M8 H
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子& D8 F, d) C0 z9 ^) W6 z1 d# P
+ l8 M1 x& r* o( w1 R
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

* Q/ X1 Z9 P" E

# ~3 l* F9 k: ?【焦糖牛奶炖蛋】
. c. s+ a+ K- H 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖/ ~: s1 V4 P/ C1 U
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀0 K( h$ B7 Q  \1 Q1 M
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑3 N/ E8 p! n1 ^1 k) g
4、加盖隔水炖10分钟
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5 l  c- j" _+ A( U1 ]9 H

chengguowei

: M" d6 o/ c5 h2 v! W; `5 H5 b3 P2 ?* N( i3 B
【鲫鱼炖蛋】
5 ?7 {6 W: D& f+ N 原 料：
: m+ F7 d4 A7 N+ c 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
+ N) ?7 w- ?) K$ O 做 法：
+ _" Q+ r3 R8 l 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
0 e  P/ K" x1 i4 M0 L# w 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
* }' r% C* {1 C" |6 {; ~# ]* e; i# L 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。8 d6 q3 W; v5 Q, \; p5 b
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
! ]* J; f  C% [: E( O; |6 {) g- k 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.7 @+ `; F  @  Q
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
' i" `$ e4 x/ m. _: r8 a! ] 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟1 z- @' g2 c/ u$ i
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
- A' Q1 K* }: o1 s! b' j- t 3、上锅中火蒸20分钟即可" B5 B* M: ]0 j2 O

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
6 K, q! z  d& ?0 O# |+ W. Q& I* L% R 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖  F. N% d; t* B  G. v
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟