chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
  `  |  e& v& X. e/ `- m! ]材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
+ L8 l2 H0 E8 J- ~% f１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子4 r! f% r3 v. m( a: ]

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chengguowei

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) l4 Y6 u4 g( N* {5 L) o, }（二）腌鸡蛋
8 r( l) l: u+ r! m 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。, M6 r  V0 z3 R' f% F* O/ m

0 d% t. ?7 o" v' N0 l原料：, y4 e2 x& U- \
24个鸡蛋
6 q( i+ [5 z3 R' y 1小碗盐) ^# T; n6 Z" M3 C
1杯高度白酒$ V; j+ G6 Z4 a# K3 j5 I6 Y; v
保鲜膜若干
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做法：7 A" N  y6 o9 Z, V
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
( C; S2 l3 i9 F6 w# a- I 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。  U! a& I& ?; v
然后滚上一层盐
9 F3 ?5 |# O9 G: @" \) E0 ^ 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来' |8 `0 ]1 ]+ h7 Y
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。* [* G  G- f7 h0 f1 j* g5 N
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。7 O# r9 n6 M5 z0 N$ b( I" H: ~
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
6 b0 b  D' b( A鸡蛋在白酒里泡20秒，
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  f2 _: D8 n! ~! ^8 ^6 p! U滚上一层盐) f. q# [) v. f6 e

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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。/ s) K; A/ W+ z! x2 J8 Y! N

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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
5 r# Z+ T6 z0 d3 }3 A7 s( U5 R' C7 X（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
" J8 O3 D% Q' K1 c材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

5 B9 h, {) s* F+ L3 L7 M7 H; `我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
5 R. |) ]5 l5 i 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
! |. ?4 E2 s$ I/ i9 E' f6 w
- d& u) v0 J4 F% V7 ]3 S  q( b（二）腌鸡蛋& o- t7 R" Z* `5 C. v1 G' \1 |
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

- [0 o1 U  a* L8 _$ b) o* d鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子. o( [4 {, n- E0 \5 B* W
; u- @( h1 Q0 f% M$ {; l  P
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子) Y; C5 w- I( |' t* U( N

& P% e- r+ B  D0 l- t  F* {8 H有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
  J( k" |2 H) v' W1 U" P8 @
. s% r1 t5 n( M% [9 r, `1 r5 C  K家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子8 x7 G- T# d; x# s4 n
( E6 {& u; b1 k1 n' o
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

* S. J& y4 O! a. H2 Y/ [7 \  C% f; C( P, _* S
【焦糖牛奶炖蛋】
, X2 K; m7 p8 w3 J, n, Y4 @ 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
9 T) c) E, q) \ 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀0 R* Z8 h' X9 i  L! o
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
8 p, s: U1 X4 l$ Z, r  s7 Z 4、加盖隔水炖10分钟5 u& I9 ^1 a/ l' A( H

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chengguowei

5 `2 u8 W; q3 s/ _3 c7 c7 C5 _5 C# z- ]& g
【鲫鱼炖蛋】
' T. D- D' d( \ 原 料：+ ]/ x8 u% ]( \* H- r/ h9 J3 K
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。5 s1 ^, s! Y4 m5 r1 }
做 法：, f8 w% I( S$ h
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
; Q. j# e, v- g+ _# {5 b 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。- P6 O; r4 c: v% x
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。( n  p3 Z9 v# p( |6 ~
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
, ^; m- y3 S/ W' {& `9 V9 [& I 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.. d/ d$ e+ \8 g: B
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐. ?+ p0 m( |: J" ?
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟& v9 Z6 v* B8 s' Y$ e' ?4 X) A$ \
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒  T4 F& y$ g  ~6 L8 E9 T# v
3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
9 i; e& r7 A3 ~6 X4 Y% f0 i 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖# U, C" g; ^9 K: {6 `! q6 a
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟