重庆海尔家电

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        这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~~~

材料：

紫皮茄子一个、青椒一个、肉末适量、姜适量、蒜瓣适量、葱适量、郫县豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精适量、高汤；

制作步骤：

! J4 k9 j0 f: q2 q. h$ ~将茄子切成大小合适的条状。

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青椒切段。葱姜蒜切末。

3.
+ l# r0 a& }( b. W茄子和青椒入热油锅内炸软。

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捞出沥油。

5.
( U$ z5 w8 v) p" U" \6 h锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。

6.
& W! H7 ?% `  |# ?( E; y+ W- g倒入肉末，翻炒均匀。

7.
* x, `( T) S( y5 P1 `& Q/ c倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

8.
5 @5 B8 O+ s7 [) O! x  C+ \1 H1 _倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。

9.
5 @* H' z/ m1 V; B9 |. x将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。

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中火炖10分钟。

11.
% t1 L- B' Z. `5 s勾薄芡，小火3分钟即可。

怀抱小乖

看了就想吃~~~