重庆海尔家电

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        这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~~~

材料：

紫皮茄子一个、青椒一个、肉末适量、姜适量、蒜瓣适量、葱适量、郫县豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精适量、高汤；

制作步骤：

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将茄子切成大小合适的条状。

2.
6 @4 L) s, {% z. a& Y青椒切段。葱姜蒜切末。

3.  a3 p& @3 k7 D* _; _3 U( w
茄子和青椒入热油锅内炸软。

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捞出沥油。

5.
. }/ n. ?2 [8 _  m. ^( j/ O% W锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。

6.0 [7 O; @. ]) A% @& L
倒入肉末，翻炒均匀。

7.# a$ v5 C' K/ h- p: K' S
倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

8.
. {2 \3 O' ]+ H( `. d/ a8 M+ O倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。

9.+ B* y: @* |' j9 d; K  I. \; M
将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。

10.
  ^  j: G! b. v7 E' {: x中火炖10分钟。

11.
9 y( X, a/ d* D: C5 F1 u  ~勾薄芡，小火3分钟即可。

怀抱小乖

看了就想吃~~~