重庆海尔家电

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        这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~~~

材料：

紫皮茄子一个、青椒一个、肉末适量、姜适量、蒜瓣适量、葱适量、郫县豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精适量、高汤；

制作步骤：

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将茄子切成大小合适的条状。

2.
; Y/ R4 u: k( h/ @; m青椒切段。葱姜蒜切末。

3.
0 X! i; b% {5 @$ Z/ N* i" L+ _茄子和青椒入热油锅内炸软。

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捞出沥油。

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锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。

6.
( a9 l3 v% f' Q. R7 N倒入肉末，翻炒均匀。

7.
( I0 V' c% {* g  W倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

8.
$ [% ~9 {  |' E/ j( j9 q倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。

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将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。

10.
! z: x/ B7 B: E7 c# w4 `' ?+ j中火炖10分钟。

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勾薄芡，小火3分钟即可。

怀抱小乖

看了就想吃~~~