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蒋12

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楼主
发表于 2013-10-16 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天某人买了包蛋黄元
因为我一直喜欢吃
结果感觉偏甜了
也许是孕后口味变了吧
于是
我决定自己做

蛋黄元.jpg


已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 匪匪来了,编编你加分咯!

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

蒋12

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配料
蛋黄2个(约40克),
鸡蛋1个(约50克),
低筋面粉90克,
细砂糖50克,
泡打粉2克

001.jpg


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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-10-16 15:24 编辑
0 p. r& o' F! t  s! Z# E2 t' `- M& p- n$ C
主要材料和工具亮相
" A: G9 W; m* ]+ m0 T! Y

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做法我参照君之
先发出来
: Z# i9 n8 V' t+ g# e/ b
制作过程4 H! A8 a6 t% a+ p' C( h& j* a. O0 ?
1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。; ~0 n* d- N8 y0 R) O) C
2、取一个干净的大碗,蛋黄、鸡蛋倒入大碗里,用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。(碗和打蛋头都要干净,无油无水)( z, o' ~$ ^1 l  l6 K$ }* V
3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。
3 M6 u; V) h& o* o4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
; U2 ?( R6 ^; d% y5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。1 }- D/ @& F( R/ A% @! J3 l# @
6、拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
% P: H, P4 J3 B/ S) _7、将面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
7 i) |* \+ c  y8 N; @7 m1 z' i" ]

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点评

紫霞仙子-  亲写得真详细  发表于 2013-10-16 15:24
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全部按步骤来滴

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接下来
就是挤

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进烤箱啦
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉

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点评

紫霞仙子-  挤出来的饼干,厉害!  发表于 2013-10-16 15:25
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有木有闻到香味

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好啦
出炉了

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来点特写

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记得很多人喜欢来点装成品滴
那我也来2张

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简简单单蛋黄圆~怀旧的味道

9 y+ h% X! j: I/ ~: \" ~5 l1 b2 z
爱生活
爱美味
爱匪匪

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做法我参照君之先发出来' g! ?1 n7 R! k$ @& f: e2 o9 n, t
制作过程:. u( ~- |1 L3 L% f0 t
1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
亲写得真详细

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进烤箱啦将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉~~ ...
挤出来的饼干,厉害!

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哈哈~~看到这个头像我豆晓得你是哪个老,可惜你是神仙你也掐指算不出我是哪个啊~~~嘎嘎~~
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回复 豚豚~ 的帖子3 P4 q' q& K! m: s7 g
! \3 R8 I/ v3 L: t( `7 t
你是哪个哦~亲~~~~~~~~~~

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有个烤箱就是爽,看得我流口水哦

初 一

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安逸哦,以后可以弄给娃儿吃
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回复 欢喜红孩儿 的帖子
, s- i. L5 S) i+ H
1 e! E# U) Q: U2 w你也可以做撒
蒋12

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回复 小白要长大 的帖子
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以后娃儿就可以吃没防腐剂的

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好吃啊~~想来一口啊
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在家做~蛋黄元饼干~怀旧的味道
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