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社会呼吁已久的地沟油监管办法,广州已启动起草工作,有望于明年初出台,名称暂定为《广州市餐厨垃圾和废弃食用油脂管理办法》,“地沟油”的话题再次回到了大家面前,那么接下来说说“地沟油”。
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通常称的“地沟油”,就是从饭店的下水道中捞出的。这种油,不仅有植物油、动物油,甚至还有机油、柴油和粪便等。
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% u$ Q( r% W$ j8 I同时 “地沟油”也包括我们所说的“泔水油”,就是从饭店吃剩下的剩饭、剩菜中提炼出来的,或者是炸东西剩下的“老油”,一般不会混有柴油和机油。& P J# I! s$ T* c& Z
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4 Y5 R! C, Y# v6 c9 M h “地沟油”迈五步走上餐桌# ?- p$ y" L* Z# K
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# J4 m2 I! C1 R, ^ “地沟油”生产出来后,一般不会直接上餐桌,而要经过一系列的环节。
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& l- W/ i B- J& \ 上餐桌的第一个环节,就是搜集泔水,进行初步加工,炼出粗糙的“泔水油”。! Z' o" W9 `+ Q" B3 g! K! x7 T8 l# c. }
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初炼的“泔水油”,油脂粗糙,还残留有采味和作料的味道,一般不能直接食用。也有个别“泔水油”搜集者,将粗炼出的“泔水油”卖给炸小食品的。! L! }! C, ~* {, X- O# P9 Y7 Q
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9 F) m' l$ H7 T9 c# y# H$ E9 c “泔水油”搜集起来以后,积累到一定数量的时候,就有收油的上门收购。6 F# y( @ X% S* P6 I5 P' X
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收油的就是中间商,他们将散户积累的“泔水油”集中起来后,送到炼油企业。
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“泔水油”进入炼油企业后,要经过多个加工步骤。如除渣、除色、除臭、分体。
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+ D4 }$ k8 Y+ }5 m4 ?' T; I( X, I 除渣,就是将“泔水油”里残留的水分等杂质分离出来。除色,就是除掉泔水油中的其他颜色,让它看着更清亮、透明,像新鲜油一样。
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+ v2 A, r& ]! l( ]2 w 由于“泔水油”总带着一股异味,所以上市前必须对其除味。1 ~/ ?4 n* }4 A( Z
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$ b; J) \1 J! p: l- R) W3 G 经过上面的一系列处理后,就要进行分体了。* a9 L2 N; [2 [2 g. G
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“泔水油”中不仅有植物油,也有动物油。温度高的时候,动物油不容易凝固,但温度一降低,动物油就会凝固析出。
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“泔水油”经过分离后,就进入市场。一般情况下,炼油企业面对的是大批发商,大批发商购回后,再进行分售,最终从分售商手里进入消费环节。
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$ U* `: q6 W, \ 这是“泔水油”进入市场的一般路径,很多企业,经营的规模比较大,经历的环节更多。每增加一个环节,就增加了一层隐蔽性。
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0 _1 y% ]3 q' D) L5 g 魔鬼之路·辨别. W `5 k [4 H l0 V' ~
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5摄氏度下,部分泔水油现原形
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“泔水油”里含有大量的动物油脂,温度太低,动物油脂容易析出。
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) |) E1 m% g0 M7 Z' x% R 正因为“泔水油”制成的油里,动物油容易析出,这也给老百姓辨别油脂提供了依据。+ e, t$ H, f5 J! i3 a
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8 [$ G1 U" ]( n- Y/ g m3 b8 ~ 如果市民担心购买的食用油有问题,可以把食用油放在冰箱的冷藏室中,将温度调到5摄氏度左右。
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, r: w# ~. R( | 如果温度在5摄氏度的条件下,食用油就出现凝结或者油中出现絮状物,油的品质就值得怀疑了。这种识别方法,可用于菜子油、豆油、色拉油等,不适用花生油。
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以前介绍的辨别方法,其实老百姓用肉眼是很难识别的,这种方法,相对来说要容易很多,但辨认起来,也有一定的难度。+ |) y7 g9 @. h! J
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6 V A5 s1 k& {1 s 最简单的办法,就是油的酸价(衡量食用油品质的一个指标)。一般情况下,一级食用油的酸价,都要求在0.5以内,超过这个酸价,再使用都要谨慎了。8 Y p0 |& [% f r8 C0 C! W
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5 W* |5 n- }( q 一般用‘泔水油’生产出的食用油,酸价都在1以上。就从这一点,用这种方法,可以确定油的品质了。市民对购买的食用油产生怀疑,通过简单定性后,可向相关部门举报,由相关部门对油品化验、检查。
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g) U0 P9 j1 {" _# `健康之路·自给自足& _: z* J: P6 s
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众所周知,食用油是日常生活中做菜所必不可少的原料,同时也是保持身体健康的必需元素,长期不食用油,人体的免疫力会下降,身体素质会变差,若长期食用劣质油,对健康而言无疑更是适得其反。- q* H6 ?: t5 I7 N0 a
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就在地沟油泛滥之际,越来越多的人选择了家用型的多功能榨油机,自己到市场上买回榨油原料,在家自己榨油也成为了一种时尚和健康。
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2 {3 u; r$ y- A/ h5 @% E# ^) v/ i国庆节长假,到闺蜜家做客,闺蜜家炒菜用的油都是使用由达家用多功能榨油机先压榨滴,不仅自己榨油好玩,而且还很健康时尚~~O(∩_∩)O哈哈~废话少说,接下来啥两张榨油中的PP………..
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5 e3 e& J3 v r2 X来张特写~!漂亮的妹纸哦………
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/ p- P* ]2 x1 Y9 P* c! }闺蜜准备开始用由达家用多功能榨油机压榨花生油和黑桃油鸟~~) C: ^2 U: W0 F, v9 F I y4 W' r1 z
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闺蜜正在往榨油机里面加黑桃仁,压榨黑桃油呢…………….
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# s9 @6 U1 ^/ W, |闺蜜说由达家用多功能榨油机采用纯物理压榨法,凭借自榨健康、安全、无添加食用油等亮点成为了人们健康生活的新保障。
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很贤惠很淑女的妹纸,单身中,稀饭的男银赶紧了~~O(∩_∩)O哈哈~ v" y6 R) i- A/ Z, g2 j
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黑桃油压榨好后,又开始压榨花生油了!榨出的油不含化学剂,天然营养不被破坏同时保留油脂本身的浓香味,确保产品本身的原汁原味
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中午就是用现压榨的花生油炒菜滴哦~( _. B- p7 M6 p' d/ R
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$ Y: Z: m/ v$ \* @/ L, i: g(*^__^*) 嘻嘻……,闺蜜介绍由达家用多功能榨油机不仅可以榨油,还可以研磨芝麻糊,花生粉等需要研磨的其它食品。俺稀饭上鸟~~9 b& U; P1 x! x: O- t" z
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