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社会呼吁已久的地沟油监管办法,广州已启动起草工作,有望于明年初出台,名称暂定为《广州市餐厨垃圾和废弃食用油脂管理办法》,“地沟油”的话题再次回到了大家面前,那么接下来说说“地沟油”。
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4 E- |( |* y: G4 u& g$ p通常称的“地沟油”,就是从饭店的下水道中捞出的。这种油,不仅有植物油、动物油,甚至还有机油、柴油和粪便等。
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同时 “地沟油”也包括我们所说的“泔水油”,就是从饭店吃剩下的剩饭、剩菜中提炼出来的,或者是炸东西剩下的“老油”,一般不会混有柴油和机油。
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3 z! @# F" L- H8 ]) `魔鬼之路·行程
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h. a& v+ \1 t1 R1 y “地沟油”迈五步走上餐桌
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“地沟油”生产出来后,一般不会直接上餐桌,而要经过一系列的环节。' n1 }- E% a9 ]5 j1 I& u. t, e8 U
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# H1 G [+ Q8 y: q: B, Y( ~, e8 e 上餐桌的第一个环节,就是搜集泔水,进行初步加工,炼出粗糙的“泔水油”。
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初炼的“泔水油”,油脂粗糙,还残留有采味和作料的味道,一般不能直接食用。也有个别“泔水油”搜集者,将粗炼出的“泔水油”卖给炸小食品的。
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“泔水油”搜集起来以后,积累到一定数量的时候,就有收油的上门收购。
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收油的就是中间商,他们将散户积累的“泔水油”集中起来后,送到炼油企业。
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“泔水油”进入炼油企业后,要经过多个加工步骤。如除渣、除色、除臭、分体。
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除渣,就是将“泔水油”里残留的水分等杂质分离出来。除色,就是除掉泔水油中的其他颜色,让它看着更清亮、透明,像新鲜油一样。
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( g- k1 C3 g8 I 由于“泔水油”总带着一股异味,所以上市前必须对其除味。* K1 i) v' h4 \5 B+ i
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6 C( q& g3 E( O4 O& `' u 经过上面的一系列处理后,就要进行分体了。# @4 x# f8 c7 ]
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8 H$ j, J6 d$ ?; z$ G “泔水油”中不仅有植物油,也有动物油。温度高的时候,动物油不容易凝固,但温度一降低,动物油就会凝固析出。5 Q( p; X' ^& i
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“泔水油”经过分离后,就进入市场。一般情况下,炼油企业面对的是大批发商,大批发商购回后,再进行分售,最终从分售商手里进入消费环节。
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) i5 N" [6 u( }$ y* d$ ` 这是“泔水油”进入市场的一般路径,很多企业,经营的规模比较大,经历的环节更多。每增加一个环节,就增加了一层隐蔽性。5 j/ x6 F. A3 k0 l8 Y w G
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& }) U2 W7 @/ l; R- o 魔鬼之路·辨别
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$ F. ^6 S ]+ H$ U5 g 5摄氏度下,部分泔水油现原形3 l5 [) A8 i& m5 K, h$ x: X
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8 H1 \& M* v; f0 d2 R* q/ y8 J “泔水油”里含有大量的动物油脂,温度太低,动物油脂容易析出。
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T! ?# b( a; H: x9 E! q 正因为“泔水油”制成的油里,动物油容易析出,这也给老百姓辨别油脂提供了依据。
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如果市民担心购买的食用油有问题,可以把食用油放在冰箱的冷藏室中,将温度调到5摄氏度左右。
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如果温度在5摄氏度的条件下,食用油就出现凝结或者油中出现絮状物,油的品质就值得怀疑了。这种识别方法,可用于菜子油、豆油、色拉油等,不适用花生油。2 d6 m2 j- M, W' n# y+ c! h* a
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9 M* U2 ^6 f' Q: d* |0 k) T 以前介绍的辨别方法,其实老百姓用肉眼是很难识别的,这种方法,相对来说要容易很多,但辨认起来,也有一定的难度。/ A$ Y3 W/ v& F5 J7 `! n' [
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最简单的办法,就是油的酸价(衡量食用油品质的一个指标)。一般情况下,一级食用油的酸价,都要求在0.5以内,超过这个酸价,再使用都要谨慎了。
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一般用‘泔水油’生产出的食用油,酸价都在1以上。就从这一点,用这种方法,可以确定油的品质了。市民对购买的食用油产生怀疑,通过简单定性后,可向相关部门举报,由相关部门对油品化验、检查。0 V' p# p0 l9 l- o! D
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健康之路·自给自足: Q* Q9 ]! f! Y, B- g4 I
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众所周知,食用油是日常生活中做菜所必不可少的原料,同时也是保持身体健康的必需元素,长期不食用油,人体的免疫力会下降,身体素质会变差,若长期食用劣质油,对健康而言无疑更是适得其反。
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就在地沟油泛滥之际,越来越多的人选择了家用型的多功能榨油机,自己到市场上买回榨油原料,在家自己榨油也成为了一种时尚和健康。
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+ d& X: T; `/ L3 l1 z# R9 H5 \国庆节长假,到闺蜜家做客,闺蜜家炒菜用的油都是使用由达家用多功能榨油机先压榨滴,不仅自己榨油好玩,而且还很健康时尚~~O(∩_∩)O哈哈~废话少说,接下来啥两张榨油中的PP………..
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来张特写~!漂亮的妹纸哦………! x1 B i4 S( v- ?
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/ d x( f- _9 s1 A, v: B3 c5 e闺蜜准备开始用由达家用多功能榨油机压榨花生油和黑桃油鸟~~: v* ^# Y: ?! P7 k9 t
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闺蜜正在往榨油机里面加黑桃仁,压榨黑桃油呢…………….
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7 K0 p- |1 G2 _5 [" a$ l闺蜜说由达家用多功能榨油机采用纯物理压榨法,凭借自榨健康、安全、无添加食用油等亮点成为了人们健康生活的新保障。
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7 ~1 @- g( o: ]! @2 c9 x' V* Z很贤惠很淑女的妹纸,单身中,稀饭的男银赶紧了~~O(∩_∩)O哈哈~
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黑桃油压榨好后,又开始压榨花生油了!榨出的油不含化学剂,天然营养不被破坏同时保留油脂本身的浓香味,确保产品本身的原汁原味# @' N$ n8 J+ f9 q9 A! d2 M
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中午就是用现压榨的花生油炒菜滴哦~
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(*^__^*) 嘻嘻……,闺蜜介绍由达家用多功能榨油机不仅可以榨油,还可以研磨芝麻糊,花生粉等需要研磨的其它食品。俺稀饭上鸟~~* v! {, e: m! A) p
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