花-猫

周一一喜欢吃肉松，从小添加辅食后，肉松就是他不可少的辅食之一，以前都在母婴店买的婴幼儿肉松，我也曾学习过肉松的做法，要炒干肉丝或肉末很费工夫，在小狐狸君君那里看到面包机版的肉松做法，简直惊呆了，马上回家买肉实践，现在已经做过3次了，2次猪肉，1次鸡肉，都非常的成功，非常的好吃，而且也非常的简单~~~~牛肉的肉已经煮好锤散，今天回去做牛肉松~~~

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有段时间没来妈网发帖了，大家没把我忘了吧~~~工作忙起来了，时间就少了些，不过妈网永远是我的娘家~~不论何时都记挂着。4 j; Q7 b& M) N

花-猫

成品肉松是粉末状还是丝绒状，取决于肉的大小和锤肉的程度，锤得烂，就粉末状些，肉切大块，也成丝条状些，有了面包机，自制肉松超级轻松~~
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花-猫

猪肉松（我做的是350克左右的，写成500克，便于按比例增减调料）7 ~0 o8 d  u& z" O8 h% n( s  v, ^
材料：精瘦猪肉500克，葱两段，姜几片，料酒少许
, O. p5 z. i& [调料：生抽10-12克，老抽10-12克，盐4克，鱼露几滴，糖40克，玉米油20克，白芝麻15克  p, Q. G- [5 d) H4 b3 i
过程：
- ]% u0 ]/ [! y1.肉洗净去筋膜，切4厘米左右大块，冷水下锅，加葱姜料酒煮开4 l& c- E7 k6 Z5 I6 t
2.煮肉的水倒掉，洗净肉，再加一锅水，烧涨后下肉块，煮15分钟1 j( U/ `/ ~! a& H- A# e7 ]. b
3.取出肉块稍晾凉，装入保鲜袋中，用肉锤或者擀面棒锤散，第一次做的锤得太散了，就粉状些，第二次做的锤后基本还是丝条状，做出来的也就是丝条状。6 Z/ i, l8 T& F# _5 R) U$ ~# i/ k  x

花-猫

4.锤散的肉放入面包机桶，加入调料，调料可以根据自己喜好增减，做麻辣味的也是可行的。
; d! V- @3 \/ V5 g5.启动果酱功能，我的果酱时间是1:05小时，搅面刀会先搅拌20分钟，再加热烘烤，小幅度搅拌。: e: e2 l9 {4 ^  d1 k' C
6.搅拌匀后可以尝一尝味道，咸淡和甜度，第一次完成后，休息一会，再启动一次果酱程序，提前20分钟加入芝麻，提前15分钟取出，这时的肉松已经是金黄加蓬松的丝丝缕缕了，美味放心的肉松就这么简单的完成了。成品比鲜肉会少几十克，但缩水不太大，我做的350克得约290克肉松，装盒冷却后密封。/ m' I& O+ C! @4 x( I2 C$ s

花-猫

自己做的肉松的干湿程度自己可以控制，不用添加鸡精味精甚至防腐剂一类的东西，放心又安全，所以也需要尽快食用，伴粥，做点心都是很好的消耗法，肉松做好的第二天，周一一早上喝牛奶下肉松，中午吃稀饭下肉松吃了两碗，晚上吃两个肉松月饼。。。。。是有多喜欢啊！
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花-猫

老抽和生抽不仅起调味的作用，也给肉松镀上了金黄的诱人颜色
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花-猫

咖喱鸡肉松，材料和猪肉松一样，只是多加了10克咖喱粉，变成了更漂亮的金黄色的咖喱鸡肉松啦。用自己做的肉松做了肉松月饼，也好好吃呢~~~带了10多个到单位，现在已经被抢吃完啦
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花-猫

为做月饼熬转化糖浆，第一次熬的浓了些，冷却后居然成了让人惊喜的搅搅糖，周一一搅得满手满桌都是糖丝，让我想起了20多年前在小学操场上吃搅搅糖吃得满衣服是糖丝的自己。6 d3 b+ p$ R/ V' X% U% J: d

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花-猫

面包机这个机器，价格也不贵，自己觉得有需要就败哈，我不是来种草的，我不是来拉你们败家的。。。。。

霓裳仙子

咖喱鸡肉松，材料和猪肉松一样，只是多加了10克咖喱粉，变成了更漂亮的金黄色的咖喱鸡肉松啦。用自己做的肉 ...

好想吃 好想吃

霓裳仙子

咖喱鸡肉松，材料和猪肉松一样，只是多加了10克咖喱粉，变成了更漂亮的金黄色的咖喱鸡肉松啦。用自己做的肉 ...

好想吃 好想吃

霓裳仙子

为做月饼熬转化糖浆，第一次熬的浓了些，冷却后居然成了让人惊喜的搅搅糖，周一一搅得满手满桌都是糖丝，让 ...

霓裳不是重庆人 这东西  真没感觉。。。表打我哈

段小牛牛

哎~~~等到我当家嘛！！！好想弄哦

圆圆jxj

回复 花-猫 的帖子6 p0 U9 @4 {6 e% u
周一一喜欢吃肉松，从小添加辅食后，肉松就是他不可少的辅食之一，以前都在母婴店买的婴幼儿肉松，我也曾学 ...

) ~0 w" {' I' @* h9 @7 p  M上妈网就知道妈网有个大名鼎鼎的花猫，今天终于盼到你了，偶也是你的小粉丝

圆圆jxj

回复 段小牛牛 的帖子( l) P9 F# J* S9 |' I
哎~~~等到我当家嘛！！！好想弄哦

  ]) F) K! X" @5 v" w9 o
女人要夺回主权，切抢回来

我的可12

回复 花-猫 的帖子
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用锤子锤，会不会很费劲呀，用面包机就可以做出来了呀，好神奇哟

希望之母

最能干的麻麻了，特羡慕。。。

wxr_tree

这个安逸  我要尝试一下  喜欢肉松面包

YY29

看的我口水流了又流

maymaggie

好久没有看花猫的帖子了哟，顶起顶起