房千晴妈妈

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      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子2 d$ y3 [9 O6 o' L% P( e

- F+ \3 ~! Q* D7 U6 I材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克- s1 q7 F! c9 K, ]
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用  m# c+ A' ~; @. z
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用8 w# G/ {  P; N3 C' N# ^

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( |, e, p7 Z, V9 y6 a7 P# z( C1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散( E$ e  o" _. A) [% D
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
- t4 h- V; k2 |, X$ M8 y/ e3、然后用水淀粉勾芡即可关火。/ d9 ^3 G1 \/ A

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房千晴妈妈

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将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）3 x8 N* L# j- a

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6 E# ?" p1 k) B+ f6 l6 z2 ?光顾起吃了，一点也不配合拍PP了  O, v. L5 }9 H2 l% q3 I

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房千晴妈妈

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' a9 |0 d9 s; \; T5 K/ a吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
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营养提示：
( c0 Y+ n. W7 a0 K    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。
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8 |! K" c0 `9 J千晴妈妈温馨提示：
* L8 m- H& G1 @' O. V9 I" d      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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$ v, v8 a) j0 }; R       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 $ x. e! G4 w) Q. `1 y2 M7 b0 @$ y0 K
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

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先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
7 Y5 {  Y; C5 N  v% o% Y很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

% B9 H: S, b1 Q$ N* @  `8 a为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
# \# B$ v' `8 n3 s$ [太好了，这个周末试试！

" x! x* I8 c. L; B试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33 0 X. g. u4 T6 e7 t" f' e- u
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

7 F) W3 }. Q$ {' M% h3 z2 [$ t试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
+ F$ i1 j; o: u5 M: T$ N一天吃的比我还多% M: k* w9 x: o/ O9 [
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺/ b/ k: S/ B4 X/ k$ r7 p8 N1 c
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!