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楼主
发表于 2013-8-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-8-16 16:00 编辑 7 D' V2 _( ]2 ^2 g, P
; y. {8 D. c" V( p1 _3 u
      夏季,因为天气闷热的缘故,孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀?要知道孩子和大人一样的,饭菜不合口味,一成不变的饭菜,吃多了不但宝宝倒胃口,大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子2 d$ y3 [9 O6 o' L% P( e

- F+ \3 ~! Q* D7 U6 I材料:长茄子2个,西红柿1个,肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
. [4 J- k% u2 p8 H& x4 U1 f
5 G3 Q/ d& E% V* s0 Y) q
1、长茄子2个,西红柿1个,肉末30克- s1 q7 F! c9 K, ]
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用  m# c+ A' ~; @. z
3、将蒸好的茄子拿出,用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净,用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用8 w# G/ {  P; N3 C' N# ^

154947aszscdza8pqjpo68.jpg


8 J) G0 F, L3 d& I4 a; c( a
( |, e, p7 Z, V9 y6 a7 P# z( C1、锅上火倒油,油烧至8成熟倒入肉末炒散( E$ e  o" _. A) [% D
2、在放入西红柿炒出香味,油变成红色后加入蒜蓉,并放盐调味
- t4 h- V; k2 |, X$ M8 y/ e3、然后用水淀粉勾芡即可关火。/ d9 ^3 G1 \/ A

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, G4 y- P- V0 z. G+ V
已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 房千晴妈妈分享的宝宝开胃菜具有参考价值哟.

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-8-16 16:09 编辑 0 h  A# ^1 p$ F9 S$ n5 u

& m( ^) M( k# }; `( F5 O. n& W* x( R+ T
将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的,可撒点在面上)3 x8 N* L# j- a

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! {$ G8 n3 V/ a% @. ?

6 E# ?" p1 k) B+ f6 l6 z2 ?光顾起吃了,一点也不配合拍PP了  O, v. L5 }9 H2 l% q3 I

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-8-16 16:14 编辑 1 @9 a* ?3 r) A
8 J7 q+ x4 B, l1 `6 }% N

' a9 |0 d9 s; \; T5 K/ a吃的时候拌下(如果孩子小,可以先将蒸好的茄子用手撕小点)
2 }9 [8 x9 X/ v3 x

161000s6cno1kzoslplul7.jpg


& t( u$ v: V6 c  i) T' M& a, p% r2 e8 j: ~7 `: E. [
营养提示:
( c0 Y+ n. W7 a0 K    中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。现代医学认为,茄子营养丰富,含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维,西红柿微甜带酸,营养丰富,尤其含丰富的番茄红素,与富含蛋白质的肉末相搭配,更是提高了此菜的营养价值,而且西红柿的酸味可以刺激食欲,正适合夏季食欲不振人群。

2 x5 B7 S5 v$ {  O2 U" V: {
8 |! K" c0 `9 J千晴妈妈温馨提示:
* L8 m- H& G1 @' O. V9 I" d      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ,对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说,虽然此菜营养丰富,而且适合于夏季食用,但一次性吃太多,可能出现消化不良,导致腹泻现象。
7 Y! ]+ V6 E. h: ^+ u* ?
$ v, v8 a) j0 }; R       另外:由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质,当将切开的茄子置于空气中时,空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应,产生一些有色的物质。反应时间越长,颜色越深,从红变褐,从褐到黑。所以,要及时将茄子放入蒸锅中蒸,避免与空气中的氧长时间接触,经过高温蒸煮后,“酚氧化酶”得活性被破坏,茄子也就不会发黑了。
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桃桃

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败家女王

有个疑问,常言道生葱熟蒜,所以又热了都先下蒜,为什么这道菜后下蒜呢?
叶子

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太好了,这个周末试试!

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回去试试,谢谢千晴妈妈的分享

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ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 $ x. e! G4 w) Q. `1 y2 M7 b0 @$ y0 K
有个疑问,常言道生葱熟蒜,所以又热了都先下蒜,为什么这道菜后下蒜呢? ...
$ |+ `" D4 x: m7 G
先下蒜都糊了,而且后下蒜也能熟,还能保持蒜的香味。

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lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
7 Y5 {  Y; C5 N  v% o% Y很营养的菜,千晴妈妈真用心。谢谢分享!

% B9 H: S, b1 Q$ N* @  `8 a为了孩子,不用谢~

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幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
# \# B$ v' `8 n3 s$ [太好了,这个周末试试!

" x! x* I8 c. L; B试试吧,希望孩子喜欢~

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怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33 0 X. g. u4 T6 e7 t" f' e- u
回去试试,谢谢千晴妈妈的分享

7 F) W3 }. Q$ {' M% h3 z2 [$ t试试吧,只要孩子喜欢就好~
浩儿

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收藏了,

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我们家小子就没有出现过厌食的情况
+ F$ i1 j; o: u5 M: T$ N一天吃的比我还多% M: k* w9 x: o/ O9 [
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺/ b/ k: S/ B4 X/ k$ r7 p8 N1 c
我12估计就不会这么瘦了
王嘉怡

二年级

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我看起都想流口水老
钰航

初 三

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又学习了!

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回去做了,我12说好吃。

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学习了,妈妈真棒

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这道菜看似还简单呢,等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个,谢谢千晴妈,又学了一道简单又美味的菜

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期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!
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【千晴妈妈出品】夏季儿童开胃菜——西红柿肉末茄子 ...
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