房千晴妈妈

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      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子" z6 U- d  \8 D' m) c0 E7 P
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量  B& O. O4 S: Y

; u$ @, g0 Q4 Z; j7 m1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
: |3 I8 D  L8 A4 P7 w/ ^2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
: V9 ]# F; r! b( k3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用, J* ?" n/ K. C6 r

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1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
$ p9 W% n0 w- N& o8 a8 v* T4 H2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
7 Z7 G# m, w) F3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
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房千晴妈妈

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将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）& q: a  I: U$ E7 J9 @" T

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光顾起吃了，一点也不配合拍PP了/ @2 O" F" M/ U8 p) s9 _# f

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房千晴妈妈

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( `# N4 K* Y, M8 N0 o吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）( \* x! A* C/ y4 |" g

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营养提示：. d; N# ~% ?- L% F* ^" A2 I) E: o
    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。
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千晴妈妈温馨提示：
* o1 q7 R4 K, Y; |! D      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。4 z1 k4 i' U( ]! Y7 s0 _  x

+ T/ v7 {9 G8 _9 I$ ~       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 , |) k7 D% ]$ m, G6 l1 Z% u5 p
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

/ d! f; G8 F. \! u: A# ?# t  y
先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
( H# x' p6 l1 R很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

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为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
6 L  @4 S* _  Q( E( u6 Y, K+ _太好了，这个周末试试！

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试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
6 q) m. g3 H6 y9 z回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

/ L  j3 V  S' Y, \5 V& T- P试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
6 _$ e7 `* `7 _- ?8 G4 H6 k! P! {3 P一天吃的比我还多
5 @- W2 [& d9 c, i2 m不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
) I1 W* _  K: y3 i& z2 Y我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!