房千晴妈妈

+ P" N7 o. P7 B0 I, [7 u9 N6 q% I# X# Y) L; v* M1 q) y: w
      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子8 V9 J7 J3 i2 u/ k; ^
  s$ I' z, }) ~" m% l0 M9 f4 v. {
材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
& t. Y+ }" e3 @: Z4 `, X: Z' Y9 h- ?. J" r  G# o. t
1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克' v- w8 g$ i/ \5 ?
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
0 C1 l. n1 [! _8 V& U' F0 q3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用& y% w$ |: p; |# d

* H- h, v" H  k- [0 \8 X+ V5 i
1 E8 i- r4 V! u' `* I4 m- o* U+ k; c3 E1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散5 K$ K) m- z, ?0 D5 T
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味$ p0 k$ `! v( l% ]# W( ~, w) C, J  u
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
" [: H* E. l& Q4 k9 k' K

: _0 b3 v+ `, y$ u# L

房千晴妈妈

5 s: h/ B  G2 a% |

8 \; f+ e' J! ~* |! c% e: q  {: j# F. h# r& O1 ?
将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）
0 [5 W4 D& j" w2 c" [6 P4 ]

( g" T4 ?# {- A3 a5 Z9 K
7 w' J% `, o% y
光顾起吃了，一点也不配合拍PP了
' r" v$ W. R. ~

3 m: _( O/ E6 F6 r

房千晴妈妈

/ A, B2 G6 }8 l0 o5 a
6 T- Y" {. z! L9 E. n5 B

. m% ?2 d( `3 p" `( ]0 B7 A2 N吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
  K1 P/ v8 f$ R2 _/ C- m

2 c, X9 ~1 _2 ?4 R7 ^' {3 r
, j) ?6 u  a) s* R  F& P( X
营养提示：$ D4 H4 f9 s5 b+ s$ k. W; A
    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。
  ^& g( P- p; P6 P" E
3 Y6 f. a& U) V& ?千晴妈妈温馨提示：
5 O& C/ _8 O1 T5 C5 w' z, u      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
, y& j" G4 `1 q0 E! w$ z! P) v, z, Q: t8 v) e8 i0 E$ O
       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。* f3 r* G$ D4 l; G, `* W7 {
' `; F' C  s- I$ K* C3 a& u
7 |6 e4 U: `4 H3 c% u* b/ i6 H

ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 ! `3 w  y3 p6 J* v/ d
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

8 A2 \' Z  D& m$ t9 ]- j( m1 T1 P
先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 ) V. e7 V6 Q: S% r* v$ n6 E
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

/ g0 I7 f; z: s7 \
为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
% }: j' \; S8 c6 O3 \太好了，这个周末试试！

0 y7 D. N8 z( f! X3 s) L试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
- B! _# @" Q& a+ [, D+ I+ B5 j回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

9 ?4 b! ~* @' _' Y) x试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况/ t! k/ m6 B) n; Y
一天吃的比我还多, D/ E+ C$ B6 l* f- y
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺4 |! e6 s, f7 D
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!