- 注册时间
- 2010-12-16
- 帖子
- 13617
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 17061
- 精华
- 32
- UID
- 5460235
                        
- 妈币
- 77733
- 宝宝生日
- 2008-01-15
- 积分
- 17061
|
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-8-16 16:14 编辑
4 ]' o# i! ^, q1 _1 b/ y; i0 C6 n' M5 |# y$ `; s! w' n4 I
2 [& |3 ^9 y+ \2 S7 @5 y吃的时候拌下(如果孩子小,可以先将蒸好的茄子用手撕小点)
1 F, \: z& M ?' O( {4 h6 K/ ] Z
-
1 q5 L/ X2 j4 {4 W" ?/ {* q; F
* u! E$ U7 x* {( J2 A6 y营养提示:
B" b: X+ Z4 E& H; n3 Z/ y+ N0 O 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。现代医学认为,茄子营养丰富,含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维,西红柿微甜带酸,营养丰富,尤其含丰富的番茄红素,与富含蛋白质的肉末相搭配,更是提高了此菜的营养价值,而且西红柿的酸味可以刺激食欲,正适合夏季食欲不振人群。: w% ~4 E. j/ i% }# v$ G i8 t
7 m. O9 x- Q4 a3 G1 D3 ^# J( h千晴妈妈温馨提示:
% ? {, Z" Y# F6 b/ ~! u 由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ,对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说,虽然此菜营养丰富,而且适合于夏季食用,但一次性吃太多,可能出现消化不良,导致腹泻现象。9 g5 `; V4 L/ U% x3 M
2 H( ^, j" q6 N. }* t# O 另外:由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质,当将切开的茄子置于空气中时,空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应,产生一些有色的物质。反应时间越长,颜色越深,从红变褐,从褐到黑。所以,要及时将茄子放入蒸锅中蒸,避免与空气中的氧长时间接触,经过高温蒸煮后,“酚氧化酶”得活性被破坏,茄子也就不会发黑了。
& ?, z) {* r* G0 X8 W
8 h$ g6 S& Q& q8 V. r: T2 B, C# D
, h; R1 G1 v* }; o! r0 Y+ y
|
|