房千晴妈妈

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      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量7 G. M# e, w3 L' o" \1 x9 t" E
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克4 ?2 ]6 g. p$ Y" ?2 _5 g, h
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用. `: [" g8 G, C& L
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用. I, A/ R$ L3 j( s; c

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1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
6 ]& D# b; S) r4 i+ [  w2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味, |* K- |1 Z9 H$ v. U( h4 S5 t
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
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房千晴妈妈

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将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）+ F; z/ b: @; c7 A

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光顾起吃了，一点也不配合拍PP了) J! |5 Y/ C4 i1 A" A1 ^

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房千晴妈妈

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2 [& |3 ^9 y+ \2 S7 @5 y吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
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* u! E$ U7 x* {( J2 A6 y营养提示：
  B" b: X+ Z4 E& H; n3 Z/ y+ N0 O    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。: w% ~4 E. j/ i% }# v$ G  i8 t

7 m. O9 x- Q4 a3 G1 D3 ^# J( h千晴妈妈温馨提示：
% ?  {, Z" Y# F6 b/ ~! u      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。9 g5 `; V4 L/ U% x3 M

2 H( ^, j" q6 N. }* t# O       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 ( r) O; p. k! S8 i% w1 L/ |) \3 f( e
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

* D( S4 ^5 [. C" W# d先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
  ~, P( ?3 ~- ?8 w2 S很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

1 l; f( l. P% b' h' X, C  N* C! _为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 4 n+ ]8 g# L3 c
太好了，这个周末试试！

. W) p; p. d4 \% O5 v试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
  J2 {2 ?5 _. Z% x% y8 G* e7 a回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

! p% Z0 Q' I5 m8 j0 q7 j试试吧，只要孩子喜欢就好~

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明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
  J- j0 G/ O8 ?: i( t  {! [一天吃的比我还多& G* Z! H, D1 \" L! J7 E( S
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
7 e; U& P; X, ^6 S# [- N我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!