房千晴妈妈

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: g3 H6 L6 G# U! K: ~/ {      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量5 B# ]: S2 O9 u$ g+ Z

$ P0 z# e4 _9 X3 r; @1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克/ P. L" z* i* v
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用2 Y5 w6 p" y8 T# z+ E, N2 r
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用
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! j9 L% j0 G$ D- d8 X: K8 o# `0 E1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
! E! }/ O( }2 J2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
7 t! r5 Q6 K/ p! T: c% Q. G3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
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房千晴妈妈

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将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）
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6 h" e! F( t5 N& X光顾起吃了，一点也不配合拍PP了0 H; y& g3 R" n2 I5 c7 H  ~

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房千晴妈妈

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吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
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营养提示：
1 v- o! k( ]: c    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。  T- |* h$ Q3 l7 P4 m- a- v) Z! r5 j

9 ^, s  e4 ~9 g- }$ v% i4 y1 b千晴妈妈温馨提示：3 ?, T; x* k' C( G: w- C. g
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。% r( w! j) l! P7 R2 G3 }* A$ ]

% Q8 `* Q! k" G+ S       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。- F% I: D8 L( m
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 / o$ G5 |! k& ^# Q0 v4 m: V6 y
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

5 L# ]# j) y( h4 h先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 0 x1 D. d- r/ ?/ g+ T6 B) x. `2 X
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

; i% v/ a' y5 I' J, E$ w) N为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
* |) {0 C# [; C0 U' C6 y) r4 a太好了，这个周末试试！

, H* J1 V1 ]5 I% J试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
2 |! m1 J$ N! o" h& ]回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

7 ?5 \) }, p+ q" y/ N# q试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况% o/ P( w3 [( z4 F* X) E
一天吃的比我还多
5 C8 X- A' w8 U$ S: O: s不过如果我能有千晴妈这么好的手艺2 k# n9 W3 Y! z  I, X7 @# ^+ E- m
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!