房千晴妈妈

" [7 S1 z! [* o; _  R' D

( f' P$ w$ m2 J      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子- l2 h- u; I8 a9 S" {( N! Z/ o5 @
5 Y" k! @+ I: ?$ f7 t
材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
1 E; Y7 j$ e) q
3 I+ i: S( y1 t9 w/ d  x1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克  I  ?( X: P1 z4 F
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
4 T4 t4 X: E. t6 q3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用
% G% M5 A' B( f* W7 @

1 m* O( W0 s- t) x. U! i: u
' K- e8 F; o' U: x1 E( V1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散) M2 d( f1 X! t. J
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
. m; W7 C9 q; @/ C% d3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
6 m6 @9 d$ |1 F: ?3 E

8 d" h) B7 h: }6 H

房千晴妈妈

9 E2 Z, x" b( c$ V+ ], v3 a8 I

7 @" u9 l6 @" Y& s4 h# Q0 H/ m
1 A0 R. i, L! j) R9 L! Q- S将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）$ i/ `+ s% Q/ K3 x9 {3 ?

0 @1 A& ^- C: L6 w2 K' W9 T
. K9 K8 X3 {, g' x4 l! R% M光顾起吃了，一点也不配合拍PP了1 @, o8 @9 R1 W$ O' {

* x9 M8 l# j# I5 N7 L! A

房千晴妈妈

+ G$ b- z' ~+ R6 A/ y* Q9 R4 M4 C; f8 }9 r" @/ T5 C( A
3 \. Y9 F2 l8 }
吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）1 i$ d3 y; q  Q0 N2 ?" C% O+ _

( F6 b* K& a. L+ g/ D5 G' v6 n# L. K$ _) A1 D$ W9 [5 Z7 R
营养提示：5 [& b) O- H3 s+ `& a% e
    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。4 }- E+ s# H4 }; q# W
7 u. ~- C+ y( I/ F, Q0 T1 g% _6 h/ W4 _
千晴妈妈温馨提示：' @; {, C* ]( f& h' e3 i, o
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。, X, U+ ~. i# C& E% P

* E, [7 g, m/ P$ T       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
( o2 S8 n/ H, `. T) `, o8 D4 W, T. I

6 _0 p+ O) n: N2 G

ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
5 L) K& h, `2 R有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

  N- l1 H4 r1 M  s# V& x' k: u+ b( e先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
( i2 _6 [4 N, i# u& Z2 l很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

+ r9 ^, H/ v# _9 n& s# B为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
, j1 C$ }. o$ C太好了，这个周末试试！

5 H' `& y; Z  [( R* R试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33 0 Z4 W& [" d( K! C' X6 q
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

8 w8 t/ A5 K* z, ^( P试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况8 E. {8 c, c$ T3 l' `
一天吃的比我还多
1 q/ _9 L; _& i3 t& _7 z9 q+ ^不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
( H  z: p) T9 @. U/ F! F; Z: O我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!